2010年3月31日水曜日

Chill chill (チルチル)

チルチルのビーンズがグアテマラ ラ・クプラ農園からグアテマラ ラ・フォリー農園にかわります
ラ・フォリー農園は上品なチョコレートを思わせるアロマがあります
かなり深煎りのチルチル
これからの季節にはアイスコーヒーとして飲んでも美味しいかと思います
お試しくださいませ

2010年3月30日火曜日

キューバTL 売り切れ

思っていた以上に好評でしたキューバのコーヒー、終了いたしました
次の入荷をお待ちください

2010年3月29日月曜日

4月前半のお知らせ

4月1日(木)京都 梅小路公園 一木手づくり市 出店します
*豆の販売のみ
4月3日(土)京都 山科隋心院 小町手づくり市 出店します
*豆の販売、喫茶、お菓子の販売
4月4日(日)京都 木津川市 八色にぎわい市場
*豆の販売、喫茶、お菓子の販売
4月10日(土)京都 木津川市 八色にぎわい市場 たけのこ祭り
*豆の販売、喫茶、お菓子の販売
4月11日(日)大阪枚方 くらわんか五六市 出店します
*豆の販売、喫茶、お菓子の販売
徐々に暖かくなってきました
雨にも負けず風にも負けず、コーヒーを提供します
みなさま是非、足を運んでくださいませ
宜しくお願いいたします

2010年3月27日土曜日

金沢21世紀美術館

今回の旅行
すばらしい
最大の目的は金沢21世紀美術館
人込みが苦手なわたくし達は早めの時間から乗り込んだつもりだったのですが、既にかなりたくさんの人がチケットを求め並んでいました
Olafur Eliasson(オラファー・エリアソン)
Your chance encounter(あなたが出会うとき)
この人の展覧会(最終日)目的でした
展示されてる作品はもちろん「no photo,please」でございますから写真はありません
この作家の名前が全然覚えれなくて展示をみるまで何回も彼女にこの人の名前を聞いてましたが、印象が強い作品を見た後は不思議と覚えれました(今年一杯は忘れないでしょう)
これは常設の空間(オラファー・エリアソンではありません)

一通り見終わると急激な空腹感が
この後は寿司屋へ
近海で獲れた美味しい魚たちをご馳走になり(ほたるいか美味)
少しぶらつき、温泉に入ってから京都へ戻りました
すばらしい

帰りは渋滞に巻き込まれましたが、京都市内発の行きは途中の小一時間野外カフェ休憩をいれても4時間で金沢市街に到着
意外とアクセスがいい

何も知らない頃の現代美術のイメージは、難解な難しいという印象があったんですが意外と子供でも楽しめるものが多いことに驚きと作品をみて何か必死で感じようとしてた気持ちに肩の力が抜けました
金沢21世紀美術館はそんな気持ちになれるとこです
金沢21世紀美術館

2010年3月26日金曜日

野外カフェ in金沢 カフェラテ

近所でも旅行でも気に入った場所があれば、可能な限りそこで野外カフェをオープンさせることをオススメしますここは北陸自動車道の金沢西IC手前の徳光ハイウエイオアシス
「約50haの広大な敷地を持ち、松任海浜公園で海にも出られる観光スポット
まっとう車遊館はショッピングやグルメが楽しめる施設
海鮮市場やコンビニエンスにはじめ、金沢の銘店がそろいお土産に困らない
また、整体院まであり、ドライブで疲れた体をほぐしてくれる
海に沈む夕日を眺める露天風呂が自慢の「松任海浜温泉」もあり
松任海浜公園にはバーベキューコーナーや室内プールまでも完備されている
公園のはずれにはサイクリングターミナルのシーサイド松任があり宿泊も可能です」
今回用意するものは
カセットコンロ、ガス、マキネッタ、コップ(またはタンブラー)、美味しい水、牛乳、コーヒー(エスプレッソに適したビーンズ)、ミル
早朝の場合パンやサンドイッチ、ランチでも最高、昼下がりはお菓子、バーベキューのシメでも(写真はAM9:00)
マキネッタが鳴くまで待ちましょう少し遊んでから目的地へ

移動式カフェ

3月27日(土)
3月28日(日)
八色にぎわい市場にて出店営業します
野外喫茶、テイクアウトコーヒーとしてご利用くださいませ
またビーンズの挽き売りもご用意しております
宜しくお願いいたします

2010年3月25日木曜日

わたしのしごと館 フリーマーケット

3月21日
京都の精華町にあるわたしのしごと館でのフリーマーケットに参加してきました

*良かったこと
いい天気でした
のんびりとした雰囲気でした
たくさんの人が遊びに来られていました
出店者同士も和気あいあいと

*良くなかったこと
お昼過ぎのコーヒータイムにさしかかる頃、超突風でテーブルがでんぐり返り、ディスプレイしていたラスクが青空を舞い、沸きたての熱湯が右足に注がれこんにちわ、ガラス製のコーヒーサーバーは粉々にキラキラと輝く。
「てんぷらのさつまやさん」におにぎりをもらい食べていた時に起きた突然の出来事になす術がなく、あまりに悲惨な光景に目をそむける人々、「さつまやさん」のお母さんが近づいてきたときに我に返り、一変した状況を見回し、左手に持っていたおにぎりを食べきりちょっとずつ片付けちょっとずつ現実を受け入れていきました

せっかく来てくれた方々には申し訳ありませんでした
前日の二の舞にはならないように気をつけていたのに
やはり自然には逆らえません

2010年3月24日水曜日

小町手づくり市 山科 隋心院

3月20日
2009年末から出店させていただいてる京都山科にある小野小町で有名な随心院
そこで毎月第一土曜に開催する小町手づくり市
毎回、雪や雨や寒さなど移動販売の厳しさを経験させていただいております
今回は春を感じさせるような天気!
出てるお店もかなり多いようでした
気温もかなり暖かく、たくさんの方にコーヒーを飲んでいただき無事終了
のはずが春一番でしょうか風が、というか強風が午後になって襲ってきました
飛び散るドリップ用のペーパーフィルター、風と遊ぶ紙コップ、遊びに行って帰ってこないポップ、踊るテント
ご機嫌です

お客さんにテントが飛ばないように抑えてもらいながらコーヒーを淹れていました
実際テントがひっくり返ってる店もありました(怪我なし被害なし)
春の訪れというものを少々派手に味わいました


ご来店ありがとうございました

2010年3月23日火曜日

出張カフェ


3月18日、滋賀県大津市まで出張カフェしてきました
友達である整体師が自宅にお招きした方たちにコーヒーを淹れてきました
女性が多かったせいか和やかに会話が途切れることなく時間が過ぎていきました

*内容
簡単なテイスティング(3種のコーヒー)、お好きなコーヒー一杯、コーヒーにあうお菓子付き
*時間
13時から15時くらいまで
*料金
1000円

出張カフェ、お呼びください
内容、時間、料金などはご相談に応じて
土曜、日曜、祝日以外ならどこへでも行きます
やっぱり関西圏内でお願いします

2010年3月17日水曜日

ハワイ産のコーヒー

次に考えている新商品はハワイ産コーヒー
探してます、安価でいいものを
ご存知でしょうがハワイのコーヒーは非常に高価です
4月頃にはアロハなコーヒーをお届けしたいと思ってますこのラインナップに加えたい

2010年3月16日火曜日

幻のヘルメスソース

今回は
黒い液体であるという共通点をもつソースの紹介(完全に脱線してます)

ご存知でしょうか?
いつもお世話になっている八色にぎわい市場に何気に置いてます、隠れヒット商品
ヘルメスとんかつソース
調べてみると製造元の通販では一ヶ月待ちでした

何につけて食べてもおいしいです
一ヶ月待てない方は八色にぎわい市場

2010年3月15日月曜日

コーヒーとお菓子のギフトセット

これはバレンタイン用ギフトに作った(厳密には彼女が自分で作ってお世話になってる方に配った)ドリップパックと焼き菓子のセットです
ボウタイ風の牛柄紙袋もナイスでした
ドリップパックとお菓子のギフトはGOOD FOODさん夢飛行さんとも計画中です
商品化の際はまたお知らせいたします

2010年3月13日土曜日

お知らせ


3月13日 八色にぎわい市場
3月14日 八色にぎわい市場
3月20日 山科隋心院 小町手づくり市
3月21日 精華 わたしのしごと館 フリーマーケット

が週末の出店予定です
お時間のある方は是非足を運んでみてください
お待ちしております

2010年3月11日木曜日

嗅覚

いやー
この女性
かなりの勢いで中山珈琲のハウスブレンドを楽しんでいらっしゃるみたいです
裸で飲んでいるかどうかはさておき
この女性の香りにヤラれているご様子
正解です
この女性は正しい
正しい楽しみ方であります

いつも頼りにしている味を感じるための舌は甘味、苦味、酸味、塩気の4つしか味覚はありません
これだけではおいしいかどうかの判断はつきません
加えて香り、風味、口当たりなどの総合評価でおいしかどうかをみなさんは無意識に判断しているのです
特にコーヒーに関しては香りや風味といった感覚が非常に重要です
すなわち、おいしいかどうかの判断は嗅覚による部分が大きいということです

匂いすぎて飲むことを忘れないように注意しましょう

2010年3月10日水曜日

刺激を求めて

仕事中にも関わらず、刺激を求めて
目の前に売られている独創的な植物たちを
仕事中にも関わらず、激写してしまいました


店頭に立って販売されている植木屋さんに質問すると、日本のどこかの山奥の崖に自生しているらしいです(確かそう言っていた気が)吊るされてました、よく物色すると不思議な植物だらけ赤すぎる多肉植物昭和なメキシカンボーイ


メキシカンボーイを撮って一人でにやけてから我に返り、職場復帰しました
植物好きの方が熱心に選んでいる気持ちも少し理解できたかな
個体差もかなりあり、植物は個性がありすぎです
八色にぎわい市場
売り場におじさんが立っていたら色々質問しましょう、確かな知識をお持ちです

2010年3月9日火曜日

オンラインドリップパック(3packs)

オンラインでの販売も始めました
マグカップとお湯さえあればまわりのコーヒーにこだわりのない身近な友人にプレゼントして研究を重ね
店頭でもなかなか好評だったので
ショッピングサイトでも販売することにしました
ペーパーフィルターと三種類の違ったキャラクターのコーヒーが入ってます
販売価格は450円です
今回は
*キューバ(ハイ~シティロースト)
苦味も少なくマイルドであっさりした飲みやすい味わい

*ハウスブレンド(シティ~フルシティロースト)
甘味、苦味、ボディ(コク)、酸のバランスがとれたグアテマラベースのブレンド
ミルクにも合います

*ケニア(フルシティ~イタリアンロースト)
まったりした口当たりのコーヒー、よく売り切れます
冷めたときの味の変化もとても面白いです

コーヒーにとって鮮度はとても大切なので、できるだけ早めに飲んでいただくことをオススメしています
特にドリップパックはビーンズが挽いてある状態ですし、気軽にどこへでも持って行ける分保管状況はあまり良くないかも知れません
コーヒーをセットした時の香りが重要です
湿気に気をつけて、楽しんでください

宜しくお願いします

2010年3月8日月曜日

小町手づくり市 3月6日

前回、2月に開催された小町手づくり市は寒風と雪が人々を家に閉じ込めていましたが
今回、何事もなく平凡な一日になるかと思いきや“朝から止まぬ雨”というサプライズを雷さまから頂きました。ありがとう

あいにくの天気にも関わらず
まだ満開ではない様子ながらも
そこはさすが梅園でも有名な隋心院
びしょ濡れになりながら「せっかくやし」と気合の記念撮影をしている参拝者の方もいてました

次回は満開であろう3月20日開催
出店します、おそらく同じ場所です

午後3時雨上がる
雨の中足を運んで頂いたお客様、ありがとうございました

2010年3月5日金曜日

カメラで遊ぼ

先日のことです
遊びとはいえ、いい写真を撮ってもらいました
遊びだすと楽しくて色々試したりして結果的に結構な作業になってしまいました
何かしらでこの写真を使用することが多々ありそうです

2010年3月4日木曜日

ショッピングサイトの販売量数変更

以前からイベント出店の場合は200g単位で販売していましたが焙煎機の都合もあり、ショッピングサイトの方も200g単位での販売に統一することにしました
100gでの販売はそれに伴い一律に値段をさげました
泣きそうですが、さらにお買い求めやすくなりました
宜しくお願いします

2010年3月3日水曜日

かみさま、ペーパーフィルターさま

われながら紙の素材使いが多いなと思いましたペーパーフィルターは必需品

3種のコーヒーのボディの強さを色で変えています

2010年3月2日火曜日

三月の山科 隋心院 小町手づくり市

ちょいちょい咲き始めてますね、梅が
今週の3月6日土曜は京都の山科にある隋心院で小町手づくり市に出店してきます
見事な梅園があることでも有名なので当日は賑わいそうです
お近くの方はぜひ足を運んでみてください

ナカヤマコーヒー3月のおまかせ3種


3月のおまかせ3種類(100g)は
*HouseBlend
*Cuba
*Kenya
になります

ハウスブレンドは豆や配合はその都度変わります。農作物なので状態に変化があり、またシーズンごとに出来が違ったりします。口に含んで「おいしい」そして飲みやすい、を心がけています

一度行ってみたいランク上位の国キューバ、あまり馴染みのないビーンズで店頭でもあまりみかけません。苦味が少なくあっさりでやわらかい印象のコーヒー

ケニアはゲスンブイニ農園のダークローストです。好評なので再入荷、しかし今回はピーベリー(小粒の豆)ではありません、ゴツゴツのいかついツラの豆です。その見た目に反してマイルド、口の中にまったりと甘味が広がります、冷めてから口にするとベリー系フルーツの酸を感じます。この不思議な変化も味わってみてください

2010年3月1日月曜日

パン工房見学

少し前の話ですが、現在45種類(目標100種類!)ものラスクがあるというパン屋さんにご挨拶、というか邪魔しに行ってきました
楽しく会話していたのですが作業に入ると顔つきが変わり、素早い手つきで
次々とメロンパンが準備されていく..
職人
コーヒーとラスクの相性はもちろんいいのでナカヤマコーヒーで少し置かしてもらいます
キャラメルラスク、イチゴミルクラスク、ガーリックラスク、クルミチーズラスク、チョコラスク


焼きたてパンの店 夢飛行
奈良県生駒市萩の台1-2-2
tel0743-76-8983

ドリップパック完成


できました
ブルックスなどででおなじみの一杯ドリップパック
中山珈琲バージョンは3種類のコーヒーが入ったアソートパック
なるべくキャラクターの違うコーヒーを選んで詰めています
マグカップでたっぷり淹れれるように大きめのペーパーフィルターが入ってます
小分けしたコーヒー粉も各15g
中に美味しい淹れ方の説明もあるので、ちょっとしたプレゼントにもいいんじゃないでしょうか
3種の中身はその時その時のいいものを
450円で販売してます