2010年9月30日木曜日

10月のおまかせ3種

10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Garden island blend(100g)
・Ethiopia sidamo(100g)
行きたいですね、ハワイの大自然で栽培されたコーヒーを飲んで気分だけでも
ショッピングサイト 10月のおまかせ3種

コーヒーの実

SCAJ2010の展示ブースで頂いたもの

コーヒーの実です、現在は乾燥してますが収穫時は赤く完熟状態でチェリーと呼ばれています
これは天日で実ごと乾燥させる精製方法(ナチュラルと呼びます)で写真は中身がありません
その中身の種子こそがコーヒーと呼ばれ飲まれているものです
イエメンなどではこれをシナモンなどのスパイスと一緒に煮出して飲むらしいですよ
美味しくないであろうと予想できるので調理せず貴重な資料としておいておきます

10月:出張移動カフェ・ワークショップ予定

10/2(土)京都 山科隋心院 小町手づくり市
10/3(日)京都 精華町けいはんな記念公園 けいはんな楽円マーケット
10/7(木)京都 梅小路公園「一木手づくり市」
10/9(土)京都 八色にぎわい市場
10/10(日)京都 八色にぎわい市場予定
10/11(月)神戸 旧神戸生糸検査所旧館4F 私たちの手仕事展~ハンドメイドの先にあるもの~
10/16(土)兵庫丹波篠山 Musee marche@兵庫陶芸美術館
10/17(日)兵庫丹波篠山 Musee marche@兵庫陶芸美術館
10/23(土)京都 八色にぎわい市場
10/24(日)京都 八色にぎわい市場軽トラ市
10/28(木)京都 アトリエエトセトラ出張カフェ
10/29(金)京都 アトリエエトセトラ出張カフェ
10/30(土)京都 京田辺市 同志社大学 クローバー祭
10/31(日)京都 京田辺市 同志社大学 クローバー祭

関西・近畿を中心に出張移動カフェ・ワークショップを実施中
会場へのアクセス、イベント内容についてのご質問はお気軽にお問合せ下さい
お問合せフォームへ

2010年9月29日水曜日

東京の有名なカフェ、喫茶店②

東京の有名なカフェ、喫茶店②
まだまだ行きました、ほんとにコーヒーを飲みすぎた

一昔前にカフェブームの火付け役になったお店、青山にあるLas Chicas Aoyama静かで、吹き抜けでリゾート気分でした

で、青山にくれば岡本太郎記念館ですよ
しかし、火曜は閉館日でした(残念)
ようこそ岡本太郎記念館!

青山通りの子どもの城前にある太陽の塔
渋谷、明日の神話

2010年9月28日火曜日

東京の有名なカフェ、喫茶店

SCAJ東京訪問のついでに東京の有名なカフェ、喫茶店めぐりもしてきました
浅草界隈にあるコーヒー界のカリスマ田口護氏のお店、自家焙煎珈琲バッハへ行ってきました
ダウンタウンの中にある珈琲店、純喫茶であります
カフェ・バッハ

2010年9月24日金曜日

コーヒー祭 SCAJ2010 

東京ビッグサイトで日本最大のコーヒーの祭典SCAJ2010行ってきました
9/22,初日
一部をレポート
各生産国のコーヒー組合的なブースを紹介、南米コスタリカ
nakayamacoffeeハウスブレンドのベースにもしています
中南米グアテマラ
こちらは単独
エスプレッソで有名、ブラジルのダテーラ農園
アフリカ大陸からルワンダ
世界でも有数のコーヒー生産量を誇るメキシコ、色が陽気
小規模農家が支えるコロンビア
中南米パナマ
世界ナンバーワンのスペシャリティコーヒー、エスメラルダ農園があります
生産量世界一、ブラジル
コーヒー豆のPRブースはまだまだありました、ほんとに一部です

2010年9月17日金曜日

初秋はアイスコーヒーかホットコーヒーか?

初秋はアイスコーヒーかホットコーヒーか?

特に残暑が厳しい今年
朝晩が涼しくて日中が暑いこの時期、出店用の仕込みに悩みます
自分が飲むコーヒーもアイスコーヒーだったりホットコーヒーだったりとその時の涼しさによって気分もマチマチ

頭で考えてもしょうがない、外へ出てみよう!
夏並みの太陽光、影にはいれば湿気の無い秋風…どっちやねん
公園の草むらは鈴虫が鳴き、山のほうからセミの鳴き声がまだ少し聞こえる…どっちやねん
長袖のシャツに、短パン姿の自分…どっちやねん

虫にもわからない自然現象ですから仕方ありません
アイスもホットも両方たっぷり仕込んでいきます

9/18(土)、9/19(日)は八色にぎわい市場にて出店です
ご来店お待ちしております
八色にぎわい市場へのアクセス


Jean-Michel Basquiat

2010年9月16日木曜日

中山珈琲焙煎所リポート

中山珈琲焙煎所リポート

①伝票整理中です
本日のコーヒー、ハウスブレンドをプレス式で

三分後
nakayamacoffeeのハウスブレンド

②サボテンが最近元気です
肉厚になってきてるし、頭からなんか生えてきました

2010年9月15日水曜日

VERT DE GRIS(ヴェール デ グリ)

お世話になっているAterier etcetraさんのご近所、お花の教室とアトリエカフェVERT DE GRIS(ヴェール デ グリ)さんの新しい店が同じ木津川市に9/15本日オープンだったと思い出し
いい歳してオープン記念日に手ぶらで行ってしまいました(いい歳して気が利きません)

一番目立つのは、ポンプです(稼動はしていないです)迫力はありますが植物に囲まれているので物静かな印象もあります、夜中にみんなが寝静まってから密かに動きそうな感じ花が買えて、ランチができて(レガルさんのパンも食べれる!)、もちろんカフェとしてもコーヒーは文句なしに美味しいっす(京都のカイドウコーヒー焙煎所さんのコーヒー豆です)
近所にいい店ができて嬉しいです
グリ日記(場所や営業時間はこちら) vert de gris

2010年9月14日火曜日

アウトドアに使えるコーヒーミル


この前アウトドアにもってこいのミルとして紹介したポーレックス社製のミルです
3杯分までのビーンズが入り、極細挽きまで調整可能です
中身まで全て分解して洗うこともできて、清潔です
スタイリッシュでいい感じです

今まで友達にだけ譲ってましたが、好評なので

中山珈琲でも販売いたします
欲しい方はnakayamacoffeeのお問い合わせからご連絡ください
販売価格は3000円です(ハウスブレンドの豆200gつき)←このセットは終了いたしました

2010年9月13日月曜日

八色にぎわい市場でコーヒー豆の販売

今月は八色にぎわい市場で出店させていただく機会が多いです
そのにぎわい市場店内でも中山珈琲のコーヒー豆を常時お買い求めいただけます

現在は
水出しアイスコーヒーパック(もうすぐ夏も終わり、残り数は少なめです)
ハウスブレンド200g(常に置いてます、新鮮)
ガーデンアイランドブレンド100g(ハワイのビーンズを使ったブレンド、ライトで酸味はあまり感じません。涼しくなってきた朝晩にオススメ、ゆとりの時間を)
色々と商品の変更はあります

Hawaii Kauai island

八色にぎわい市場へのアクセス
ナカヤマコーヒー9月:出張移動カフェ・ワークショップの予定

2010年9月9日木曜日

キャンプでつくるコーヒー

ようやく
朝と晩は少し「涼しい~」と感じれるようになってきました
ということは
ようやく
野外で飲むコーヒーを楽しめる季節が来たということです
下半期野外カフェのシーズン到来です

BBQにキャンプ、海でも山でも屋上でも眺めのいい場所で飲むコーヒーはサイコーです
しかし水を沸かしてインスタントコーヒー混ぜて「はい、いっちょ上がり」では少し寂しい
コーヒー焙煎の仕事をしている自分から言わせてもらうと「ありえない」
それだったら出掛ける前に家でドリップしたコーヒーを魔法瓶に詰めて飲むほうが楽でいいと思っちゃいます

そうです、美味しいものは簡単に手に入りません
コーヒーに関して言えばお金をかけるよりも手間をかけるほうが美味しさへの近道といえます

ということで、野外カフェへの道
現地に持っていくもの
*お気に入りのコーヒーを豆のままで持って行きましょう(①写真左端)
*持ち運びに便利なステンレスのポーレックス社製のミルを持って行きましょう(①真ん中下段、オススメ!)
*持ち運びに便利なステンレスのドリッパーを持って行きましょう(①左側下)
*ペーペーフィルターも忘れずに
*ポットを持って行きましょう(誰か持ち運びに便利な外用ポットを開発してください、②写真はオイル缶で代用)
*アウトドア用の簡易コンロを持って行きましょう(②カセットガスタイプは経済的)
*新鮮な水を持って行きましょう、何かと使うので多めに(①真ん中上)
*マグカップやタンブラーを持って行きましょう
サーバーはないのでカップへ直接ドリップで
ブラック派は以上です

しかし持って行くもの多いな…
けどね、この試練を乗り越えて淹れたコーヒーは格別ですよ
こうなったらイスを用意してテーブルにクロスをかけて、奥様に(もしくわ彼女)に手づくりクッキーを焼いてもらうっていうところまでいってもいいんではないでしょうか

コーヒーの淹れ方はこちら
アウトドアに使えるミル

ボリビア COE


ボリビアのカップオブエクセレンス受賞のコーヒーを販売します
サン・イグナシオ農園、COE2度目の受賞を誇る名園です
クリーンでやさしいフルーティな甘みがあります
焙煎度合いはシティ~フルシティローストあたり
スペシャルティコーヒーの魅力が詰まっています、価格も含めてオススメです

ボリビア サンイグナシオ

2010年9月8日水曜日

お知らせ


サッカー日本代表戦やってましたね、日本対グアテマラ!!
美味しいコーヒーをつくる国グアテマラ、どっちも応援してました

ほんとの大事なお知らせはこちらです
9月22日、23日、24日開催の日本最大のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2010」があります
中山珈琲も日本のコーヒーナウを勉強しに行きます
scaj2010

20日~23日までは焙煎業務も休みになります、ご了承くださいませ

2010年9月7日火曜日

けいはんな記念公園 観月の夕べ


9/23(木・祝)
京都府 精華町にあるけいはんな記念公園にて「観月の夕べ」があります
nakayamacoffee出店します(水景園入り口付近です)
時間は18時~21時まで
月がテーマみたいです
*水上舞台での幻想的な音楽会
*月夜のマーケット
*月の天体観測
*かがり火が焚かれ、日本庭園がライトアップ
入園は無料です、是非とも!

この気温だとまだまだアイスコーヒーの用意をしないといけないみたいです

けいはんな記念公園へのアクセス

ナカヤマコーヒー9月の予定

2010年9月4日土曜日

コーヒーおじさんのお仕事

撮った写真がカールおじさんのように見えてきたので



厳選した生豆を
コーヒーおじさんが
丁寧にロースト
絶妙のタイミングで
すぐさま冷却
また次のビーンズをロースト またまたすぐさま冷却
オリジナルブレンドを
新鮮な状態でパックしてお届け
掃除も忘れずに

2010年9月3日金曜日

コーヒー袋オリジナルラベル


オリジナルラベルっていうのは大袈裟かもしれませんが、大口の注文でしたらパッケージにメッセージ(英語のみ)をスタンプします(写真はメッセージ付水出しコーヒーパック)

ご希望の方はお気軽にお問い合わせフォームからご連絡ください
中山珈琲お問い合わせ

2010年9月2日木曜日

夜のスターバックス

遅めの晩御飯の後、ドライブをしています
当然ながら、コーヒーが飲みたくなる
でも缶コーヒーはなぁ…そんな少し禁断症状気味なときはやっぱりスターバックス、重宝します
助かります1998年に初めて飲んだスタバのカフェラテはびっくりするくらい美味しかった
ボクは喫茶店世代じゃなくスタバ世代です

2010年9月1日水曜日

コーヒー豆のお得なセット


9月のおまかせ3種類は
・Chill chill(100g)
・House blend(100g)
・Brazil カルモデオーロ(100g)

まだまだ暑いのでアイスコーヒーもバッチリのチルチルが8月に続き残留です
宜しくお願いいたします
おまかせの3種類 nakayamacoffeeショッピングサイト