2011年1月30日日曜日

コスタリカ ベラビスタ農園 sold out


中山珈琲オンラインショッピングはコスタリカ ベラビスタ農園がsold outとなりました
蜂蜜のような甘みにキリッとビターチョコのようなフレーバーでした
好評だったので次回も入荷する予定です
宜しくお願いします

中山珈琲焙煎所ではまだ少しストックがあります

2月のおまかせ3種


2月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia イルガチョフ(100g)
・Brasil ダテーラ農園(100g)

@House blend
*産地 グアテマラ、コロンビア
*品種 Bourbon,Caturra,Typica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
*あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
とあるロースターのコーヒーを飲んだときカルチャーショックを受けるほどのインパクトがありました その再現性がハウスブレンドです
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Ethiopia イルガチョフG2
*産地 シダモ イルガチョフ
*品種 ethiopia EclusivelyArabica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*あう食べ物 ドライフルーツ
コーヒー発祥の地エチオピア
エチオピア南部シダモ産イルガチョフ 水洗式での精製 規格はG2です「モカ」でも親しまれています
キャラメルのようなアフターテイストがあり ほんのりと甘酸っぱい味わい ほのかにドライプラムを思わせる香りがあります

@Brasil ダテーラ農園
*産地 ミナスジェライス州  パトロシーニョ
*品種 カツーラ、ブルボン、アカイア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*あう食べ物 ナッツ系
"Daterra Sustainable Espresso"シリーズのスイートイエロー
レインフォレストアライアンス認証
良質なナッツの香り、ブラジルらしいライトなビターテイストにしっかりと甘みを感じます
シングルオリジンエスプレッソの王道、入荷しました
もちろんエスプレッソ以外での飲み方でも美味しくいただけます

おまかせの三種類(各100g)

2月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2/3(木)京都 梅小路公園「一木手づくり市」
2/5(土)京都 山科隋心院 小町手づくり市
2/6(日)京都 関西日仏学館 ル・マルシェ
2/13(日)京都 八色にぎわい市場
2/20(日)大阪 樟葉宮みっけ市
2/27(日)京都 八色にぎわい市場軽トラ市

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ卸売販売出張ドリップワークショップはご相談下さい。

2011年1月29日土曜日

第2回ならスイーツコンテスト

本日1/29(土)
第2回ならスイーツコンテストが奈良マーチャントシードセンターにて開催されます

奈良をテーマに地産素材を使ったオリジナルスイーツを一般部門、プロ部門に分けてコンテストを実施するイベントです
nakayamacoffeeは審査試食の際のドリンクをハーブティー・ハナミドリさんとともに担当します(友人から“優勝やで!”とのエールを頂きましたが、それは間違いです)

投票券付きチケットは完売したそうです
ということは…中山珈琲は修羅場を経験することになるかもしれません

ちなみにチケットなしの当日入場もできるみたいです
(イメージ)

第2回ならスイーツコンテスト

2011年1月28日金曜日

ブラジル・ダテーラ農園

ブラジルの名門農園、ダテーラ農園をサンプルローストしていますナッツのような甘い香り
エスプレッソで飲むとアフターテイストはブラウンシュガーのようです
2月から登場予定です、お楽しみに

ダテーラ農園ホームページ

2011年1月27日木曜日

sakura burger

今日はいつものように卸先であるアトリエエトセトラへビーンズを配達。
それから焙煎所オープンまでの短い時間を使いグリさんのポンプ小屋のお隣、フタコブラクダさん宅で奈良に3月オープンのSAKURA BURGERの試食会に呼んでもらいました(フタコブラクダさんがsakura burgerを工事しているそうです)

注目のハンバーガー
スタイルはオーソドックス、正統派
ふっくら焼きたてバンズ
シャキシャキレタスに自家製ピクルスとトマトがフレッシュ
そして自家製ベーコンにチーズをトッピング
ケチャップも自家製だそうです
まさにここでしか食べれない味わい、美味しかったです
洗練されたジャンクフードです(こんな表現おかしいかな)ご馳走様でした

ファーストフードチェーン店じゃないオリジナルのハンバーガーショップってあまり近くにないのでうれしいっすね

結局、焙煎所オープン時間ギリギリまで試食会にいてました
サボってないで早く仕事に戻りましょう

プチバーガー



フタコブラクダ邸のイス、すごく適当に置かれてたけどいい感じです

コーヒープレスでカフェオレをつくる

今朝もローストコーヒープレスにたっぷり多めの粗挽きビーンズ(chill chill)を入れて4分、濃いめのコーヒーをつくる
ストーブの上にミルクパンを置き牛乳を温めて泡立てたミルク、それで割ってカフェオレをつくる(珈琲と牛乳は5対5)
今朝もローストしながら飲んでいます
優しい味わいです

on line shopping Chill chill

1/28,1/29,1/30 定休日・営業時間のお知らせです


1/29(土)は第2回ならスイーツコンテスト出店のため中山珈琲焙煎所はお休みになります
1/28(金)は第2回ならスイーツコンテスト出店準備のため中山珈琲焙煎所営業時間は12時~16時までになります、ご迷惑おかけいたします
なお
1/30(日)は中山珈琲焙煎所臨時オープンします
平日は来られないという方、この機会に是非覗きにきてください

宜しくお願いいたします

2011年1月22日土曜日

ハニーショコラブレンド sold out


まったりダークローストのhoney chocola blendはsold outとなりました
アイスコーヒー、カフェオレにバッチリでした
残りは中山珈琲焙煎所で少しだけ置いてます
あと1月のおまかせ3種のぶんも確保してます

次のニュークロップ、春先に入荷予定です
水出しアイスコーヒーの時期には登場

宜しくお願いいたします

1月のおまかせ3種

2011年1月21日金曜日

Ilê Aiyê "Canto Negro"

イレ・アイエジャケット同様に超アフロブラジルなアルバムです
歌詞がポルトガル語じゃなかったらまんまアフリカンミュージックに聞こえます
木津川市のブラジル文化情報局(勝手にそう位置づけています、建築家具工房フタコブラクダさんの旦那さまのことです)からお借りしたCD達の一枚

ちなみにポルトガル語も理解できないので歌の内容もわかりません
音楽のよさは歌詞が全てではないと思うのであまり気にしていませんが

これを聴いてみんな思い思いにダンスしてるんだろうか
やっぱりブラジルって凄いな

こちらはそのブラジルの真裏、一人きりの時間にストーブを焚いた部屋で色味のない山々をバックにマフラーを巻いて自転車をこいでいる学生を眺めながら聴いていると、この音楽から出る温暖な空気とのギャップを感じてボーっとしてしまう
時間を忘れてしまう、というか現実感がなくなるというか
日本からブラジルまでの距離感も測れる音楽ということで(ブラジルといえど東西南北に広がる広大な国土、南の下方は雪が降るところもあるらしいです)

夏の夜あたりに野外で聴いてみよう、きっと脳内ブラジル旅行が出来ますよ
しかしほんと日本の冬は寒い、とりあえず春を待ちましょう



イレ・アイエ、みんな半端なく歌舞いてますねぇ

2011年1月20日木曜日

中山珈琲焙煎所で買える器具 kaico コーヒーポット

kaicoのコーヒーポット
未使用ですが箱はありません、あしからず
なのでかなりロープライスです

それは、シルクのように白い「蚕」。 どこか懐かしさ漂う「懐古」。
ありそうでなかった、まったく新しいホーローのかたち。

ということですたしかになんかいい感じ、ふたの取っ手とかね(我ながら写真がイケてないですねぇ、すいません)

2011年1月18日火曜日

中山珈琲焙煎所で買える器具 直火式エスプレッソ bialleti bia2

中山珈琲焙煎所に少しだけ器具があります

イタリア ビアレッティ社の直火式エスプレッソマシーン bia2です
別名マキネッタ
イタリアの各家庭に一つはあるといわれている
関西で言うたこ焼き器みたいなもんでしょうか
こちらはもちろんコーヒーをつくる器具ですよ

1~2杯用
持つところの色がいい
きれいな状態です、2~3杯用
マキネッタでつくる濃い目のコーヒーをバニラアイスにかけてたべるのは最高です(イタリアーンなカフェにはアフォガードというエスプレッソをたらしたアイスクリームのメニューがあります)
これはみんな喜ぶ!

ボクはこれをどこへでも持って行き(旅先、川原、人の家、パーキングエリアなどなど)各地でコーヒーをつくりました(笑)粉を容器に詰めすぎて詰まらせ爆発、服や車をコーヒーまみれにしたこともあったなぁ

コーヒーが趣味の域を越えかけていた時期でした、自分がローストしたコーヒーをみんなに飲んでもらおうと相手が望む望まないに関わらずつくっては飲ませていました
少し前のことなのに懐かしい、春が来たらまたやろう

形は違いますが使用方法はおなじです

2011年1月16日日曜日

ブラジルのかわいいデザインたち

ブラジルのかわいいデザインたち
この本は奈良県の奈良町のカナカナというお店で売られていました、気になってペラペラめくりそして即購入
カラフルな食品パッケージがたくさん掲載されてます、もちろんブラジルの文化も紹介されてます
この本を見てると以前にブラジル人のアルチャン夫妻(アルファニオという名前の友達です、奥様は日本人で歌手であり更にブラジル音楽に詳しい!)に連れて行ってもらった滋賀県にあるブラジル系スーパーを思い出す(あーまた行きたい)
amazonで買えるみたいです

ちなみにブラジルはコーヒー生産量世界一をキープし続ける国
コーヒーとサッカーとセルジオメンデスが好きなボクはブラジルに興味がないわけがない、死ぬまでに一度は行ってやろうと思います

nakayamacoffee Brasil'66(espresso blend)
nakayamacoffee Honey chocola blend

2011年1月15日土曜日

第2回ならスイーツコンテスト 1/29

1/29(土)
第2回ならスイーツコンテストが奈良マーチャントシードセンターにて開催されます

奈良をテーマに地産素材を使ったオリジナルスイーツを一般部門、プロ部門に分けてコンテストを実施するイベントです
投票券付きチケットは1000円、試食・珈琲または紅茶・プレゼント抽選券付き。
さぁ、あなたも審査員です

(写真はイメージです)ナカヤマコーヒーは当日、みなさまの審査試食のお供をさせていただきます
コーヒーは飲みやすい味わいでスイーツの邪魔をしないハウスブレンドをご用意します
当日はビーンズの販売も致します、みなさま是非

こんなイベントがあったんですね、楽しみです

第2回ならスイーツコンテスト

2011年1月14日金曜日

中山珈琲焙煎所のサイドメニュー

中山珈琲焙煎所でコーヒーブレイクはいかがでしょうか?
少しですが田んぼや山々を眺めながら座って飲めるスペースもあります、ジェントルマンはカウンターで立ち飲みというのもありですおつまみにイタリアのチョコレート、シンプルで丁寧な焼き菓子、人気のラスクもあります
コーヒーとベストマッチング

是非お立ち寄りください
nakayamacoffeeの営業時間・定休日・アクセス

2011年1月12日水曜日

中山珈琲焙煎所で飲めるコーヒー

中山珈琲焙煎所で飲めるコーヒー

その日のラインナップからビーンズをセレクトして頂いてもよしお任せでもよしのドリップコーヒー、ご希望があればコーヒープレスでもつくれます
今の時期はホットのみですがスチームミルクで割ったカフェオレ(300yen)もオススメです
暖まってくださいませフタ付きカップで持ち帰りも出来ます。今朝の木津川市は真っ白でした、スリップ注意で運転しましょう

nakayamacoffeeの営業時間・定休日・アクセス

中山珈琲焙煎所で買えるミル

中山珈琲焙煎所に少しだけ器具があります

手動ミルです
挽き立て、淹れ立てで飲むのが美味しいコーヒーの基本でもあります
その挽き立てを演出、手で廻してガリガリしてくれるミルたちです

ポーレックス社製のステンレスミル、全て分解洗浄でき、軽量で持ち運びにも便利です、野外カフェにはマスト
*3000yen(Houseblend200g付き)  (在庫あります)
ユーズド、マイブレンドという名前の日本製のミルです、なんか妙にモダンにみえます、それに意外と使いやすい。右下側のある棒はステンレスやガラス面に土台を密着させる為のレバー、なぜかマニュアル付き
*2000yen sorry,sold out
日本のコーヒー器具メーカーボンマックの典型的な手動ミル、真っ黒が男前です
挽き具合調整が少し面倒です
*1500yen

nakayamacoffee 営業時間・定休日・アクセス

2月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2/3(木)京都 梅小路公園「一木手づくり市」
2/6(日)京都 関西日仏学館 ル・マルシェ
2/27(日)京都 八色にぎわい市場軽トラ市

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ卸売販売出張ドリップワークショップはご相談下さい。

火曜日~土曜日は、焙煎所で珈琲豆とスイーツを販売してます。

焙煎所の営業時間・定休日・アクセス

2011年1月7日金曜日

1/8は焙煎所お休みです

1/8(土)は京都・山科・隋心院小町手づくり市出店のため焙煎所は休みとなります
ご迷惑おかけしますが宜しくお願いいたします

2011年1月5日水曜日

1月のおまかせ3種


ドタバタで更新が遅れました
ご迷惑おかけしました

1月のセレクトは
・house blend(100g)
・costarica ベラビスタ農園(100g)
・Honeychocola blend(100g)

@house blend
*産地 グアテマラ、コロンビア
*品種 Bourbon,Caturra,Typica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
*あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
とあるロースターのコーヒーを飲んだときカルチャーショックを受けるほどのインパクトがありました その再現性がハウスブレンドです
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Costarica ベラビスタ農園
*産地 タラス
*生産者 ホスエ ボニージャ ソリス
*品種 Caturra
*標高 1,950m
*味わい ミディアム
*ロースト シティロースト
*あう食べ物 チョコやナッツのケーキ
この農園では特別なアシスタンスを受け、施肥、完璧なピッキングを施すことによって家族一人一人の作業負担を減らし、さらに綿密な土地や栽培品種に対するケアを可能としています
収穫から保管までのトレーサビリティが保障され入念な管理を経て出荷されます
へーゼルナッツのような香り、カカオのフレーバー、鮮やかで蜂蜜のような甘みも感じます

@Honey chocola blend
*産地 ブラジル、コロンビア
*品種 ブルボン・カツアイ・カツーラ・ムンドノーボ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
*あう食べ物 バニラ系のアイスクリームなど

ブラジル産ナチュラル方式のハニーショコラを80%、コロンビア スプレモを20%配合したダークローストブレンド
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレにオススメです

2011年1月2日日曜日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます

nakayamacoffee,中山珈琲焙煎所は1/3(月)も営業いたします
営業時間・pm12~pm20
お正月も新鮮な珈琲でいい時間を過ごしましょう

今年も宜しくお願いいたします
nakayamacoffee
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2