2015年10月29日木曜日

大型ネコ科動物


早朝に目覚めた、まだ起きるには早過ぎる時間だったのでもう一度寝た。
その時間の続きという具合でヒョウのような大型ネコ科動物を家の前の生い茂る畑に見た。びっくりする事に1匹だけでなく3~4匹見た。
身の危険を感じると同時にこんな場所にいるんだという感動もあった。
ちなみにぼくはジャガーが好きです。
その後、人々が現れて猟銃で次々とヒョウのような生き物を仕留めた。事情を聴くと、家畜が襲われたので撃ったらしい。
夢はそれで終わった。
これは何を暗示するのでしょうか。多分、いや絶対何も意味を持たないと思いますけど、1日経っても憶えてるので書いてみました。
近所に野良猫はいるけども…

今週10/31(土)も中山珈琲焙煎所はオープンしております。
ご来店をお待ちしております。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・営業時間は12時~20時
TEL 090-5169-4420

2015年10月28日水曜日

中山珈琲研究所~オリジナルブレンドをつくる~ @FIELD NOTE

11/1(sun)は奈良市のFIELD NOTEさんにて中山珈琲研究所を開催です。
テーマはオリジナルブレンドをつくる。
色んな種類の珈琲豆の香りや味をチェックして、好きなようにブレンドするという企画です。
参加者が考えたブレンドが素敵であれば、何のプライドも持たずしてパクリます。

ご予約は、FIELD NOTE 0742-36-7227までお願いします。
中山珈琲研究所「オリジナルブレンドを作る」
NAKAYAMA COFFEEの中山所長と秋のごちそうに合う
オリジナルのブレンドを作って飲み比べしませんか?
10:30~(約1時間半) ¥2000(FIELD NOTE 実りのタルト付)

2015年10月27日火曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/1(sun)@奈良・FIELD NOTE「中山珈琲研究所・オリジナルブレンドをつくる」ワークショップ&出張ドリップ
11/7(sat)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/8(sun)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/14(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/15(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/23(mon)@京都・木津川市・NICEDOG「野外で手網焙煎(詳細未定)」ワークショップ
11/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

11月の営業予定


2015年10月23日金曜日

アンジェ・ボン・ルパス武蔵小杉店にて期間限定販売

 
10/24より神奈川・武蔵小杉のアンジェ・ボン・ルパス武蔵小杉店さんにて珈琲豆を販売していただきます。
ラインナップは
・Houseblend
・chillchill
・Brazil IrmasPereira
京都から送った珈琲豆はどんな方の手に渡るのでしょうか、関西以外の人にも知っていただける機会なのでより嬉しいですね。
マメーズよ、良い旅を。
 
 
 

2015年10月21日水曜日

10/24(土)@秋篠の森 「森のマーケット」 に出店

今週末の土曜、10/24はくるみの木・秋篠の森にて開催される「森のマーケット」に出店致します。
毎年開催されてますが、掘り出しもの、美味しいものいっぱいです。
お目当てのものは早めにお越し下さい!!(珈琲豆は売り切れの心配がないと思います…)
 
「森のマーケット」
開催時間 9:00-12:00
場所 秋篠の森

2015年10月16日金曜日

コーヒーワークショップ @シサムコウボウ三宮SOL店

18日(日)はシサムコウボウ三宮SOL店にてシサムコーヒーのワークショップしてきます。
シサムコーヒーはフェアトレードでありアグロフォレストリーと呼ばれる農法で生産されているコーヒーです、参加される皆さんにはそんな経緯も説明しつつ美味しいコーヒーの淹れ方を体験していただきます。
予約はほぼ埋まってるそうです。
ワークショップは集まった参加者が様々なので、同じように進めても毎回違うポイントで盛り上がったりします。
なのでいつも予測不能ですが、今回も面白いハプニングを期待したいと思います。



2015年10月13日火曜日

3日連続出張ドリップ

(コーヒーの木から機械でしごき採ったコーヒーチェリーを水洗式で選別した際に分けられた未成熟のコーヒーチェリーが貯められていく様子 @Brazil)
 
先週の3日連続出張ドリップ、おかげさまで忙しく過ごすことができました。
皆様ありがとうございました!
結構な杯数のコーヒーを淹れましたです、はい。
オンラインの発送も遅れてました、すいません。
 
そして今週も土曜日まで焙煎所にて営業しております。
(12:00-20:00)
中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
090-5169-4420
 
 
 
 
 
 

2015年10月9日金曜日

10/12(月・祝) 「青空バル」に出店

10/12(月)は京都・精華町のけいはんな記念公園にて開催の「青空バル」に出店させていただきます。
芝生の広場で子供も大人も遊べる賑やかなイベントです。
昨年はすごい来場数でした、お目当ての飲食店はお早めに。
あと、今年も晴れて欲しいなと思います!!

2015年10月8日木曜日

10/11(日) FIELDNOTE「秋のマーケット」に出店

10/11(日)はいつもお世話になってる奈良のFIELDNOTEさんにて「秋のごちそうマーケット」に出店させていただきます。
ホットコーヒー、アイスコーヒー、アイスカフェオレとかやっちゃうかもです。
なんとこの日は奈良の大和郡山から滋賀へ引っ越した米粉パンの睦実さんとご一緒させていだきますよ。
さらに旦那さんでもある田中敬史さん(陶芸家さん)も土のうつわを展示されます。
睦実さんとは奈良オーガニックマーケット仲間でもありました、久しぶりだな~。

またFIELDNOTEさんで11/1(日)は中山珈琲研究所(ワークショップ)も開催させていただきます。
今回は「オリジナルブレンドをつくる」です。
飲み比べをして、みなさん独自のブレンドをつくるという内容です。
なんと研究なのに、甘~いお菓子タルト付きです。
ご予約はFIELD NOTEさん(0742-36-7227)までお願いします。



2015年10月7日水曜日

10/10(土)「あべの王子みのり市」に出店

10/10(土)は大阪の阿倍野@阿倍野王子神社「あべの王子みのり市」に出店させていただきます。
nakayama coffeeは初めての参加、出店者もいい感じのお店ばかりなので、緊張と興奮と癒しが入り混じっておりまっす。
なお、みのり市は10日・11日の2日間の開催です。
あと気になるのは子供紙相撲大会、これも盛り上がるやろなー。

2015年10月1日木曜日

10月のおまかせ3種

10月はどんな淹れ方でも美味しい。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Guji(100g)
・Brazil IrmasPereira(100g)

今月は。
エチオピアのコーヒーは特有の味わいがあります、今回のグジはレモンというよりオレンジのような濃い甘みを感じます。
ブラジル・イルマスペレイラの入ったおまかせ3種はお得です!ブラジルを訪れてから一年も経ちます、時の移ろいは早い~。

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Ethiopia Guji
エチオピア グジ シティーロースト
*産地 エチオピア・シダモ・グジ
*標高 1900m~2100m
*品種 アビシニカ(ティピカ)
*規格 グレード1(水洗式)
*精選 手摘みによる収穫後、水洗処理
*収穫時期 10月~12月
*ロースト ハイ~シティロースト
フローラルかつオレンジなどの香り、クリアな口当たりが印象的です

@Brazil IrmasPereira
ブラジル・イルマスペレイラ農園
*農園名 イルマスペレイラ
*農園主 ペレイラシスターズ
*産地 ブラジル、カルモデミナス
*精製方法 パルプドナチュラル
*品種 イエローイカツ、イエローカツアイ
*標高 1,075m-1,229m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
チョコレートやキャラメルの香り
口当たりはマイルドで果実味もあるコーヒーです
2014年に産地視察で訪ねたブラジル
その際にメンバーのみなさんとカッピングをして選んだロットのコーヒー
トップクオリティのコーヒービーンズを中煎りで


おまかせの三種類(各100g)