2016年10月29日土曜日

10/30(sun) 奈良オーガニックマーケットに出店します。

10/30(sun) 「奈良オーガニックマーケット」に出店です。
場所はJR奈良駅前
AM9:00-14:00
マイカップやタンブラーご持参で割引します。


11月のオーガニックマーケットは欠席なので残念ですが、今月も楽しく出店したいと思います。
実りの秋、新米も楽しみっすね。
外で飲むホットコーシーも美味しいですよ、こちらも秋ならでは楽しみ方です。










11月の中山珈琲焙煎所営業日


2016年10月14日金曜日

10/15(sat) みのり市に出店

10/15(sat)は大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」に出店いたします。
大きな神社ではありませんが、非常に活気あふれるお祭りみたいになります。
美味しいものも沢山あるので楽しいですよ。
グアテマラを2種類持っていきます、微妙な違いで選んでください。

以下HPより拝借しました。
開催日時 2016年10月15日(土)16日(日)10時30分から16時まで
場所 阿倍王子神社 境内
雨天決行 荒天中止

仁徳天皇の御代
八咫烏の導きにより創建された阿倍王子神社は、古来より熊野三山へ参る旅人に、癒しと安らぎを授けてきました。

自然の恩恵を受けた食べ物やひとつひとつ手づくりされたクラフトが、皆様の癒しとなることを願っています。

あべの王子みのり市は、五穀豊穣と天下泰平を願い、秋の実りに感謝し豊かな未来に祈りを捧げる阿倍王子神社の秋祭りです。

2016年10月7日金曜日

木のぼりはテンションがあがる。

もう2年前のブラジル訪問ですが、この写真をみたら今でも気分が高揚します。
その旅行自体もエキサイティングだったので余計に。

もし気分が沈んでるひとが近くにいたら高い場所へ連れていってあげましょう。
なにかしらの契約を優位に進めたい、なんていうのも高い場所でどうぞ~。


2016年10月3日月曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/5(sat)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/6(sun)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/12(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/13(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/19(sat)@奈良・HJ GALLERY「蚤の市」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/20(sun)@京都・嵐山・tetra-milieu「テトラマルシェ」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/23(wed)@京都・元 立誠小学校「ENJOY COFFEE TIME」出張ドリップ&珈琲豆販売



関西・近畿を中心に移動カフェを実施中



2016年10月1日土曜日

10月のおまかせ3種

10月は日常と非日常。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
Indonesia Wahana Rasuna Natural(75g)
・Guatemala Latacita(100g)

今月は

ハウスブレンド、グアテマラはnakayamacoffeeにとって定番です。それは日常で飲んでもらいたいコーヒーとも言えます。インドネシアは一般的なコーヒーのイメージとは違う味わいを楽しめるので、客人をもてなす場面とかにおすすめ。どれもペーパードリップもしくはフレンチプレスでとびきりに美味しいですよ。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia Wahana Rasuna Natural
インドネシア ワハナ農園 ラスーナ ナチュラル
*農園名 ワハナ農園
*産地 北スマトラ州ダイリ県 シディカラン
*品種 ラスーナ
*精製方法 ナチュラル
*生産者 PT.Wahana Graha Makmur
*標高 1,250-1,300m
*ロースト シティロースト
インドネシアでは希少な単体農園のナチュラル精製
バターのように滑らか、メロンのような香りです
従来のマンデリンがもつイメージとは少し違う、世界基準のインドネシア・スペシャルティです
ラスーナはインドネシア特有の品種であり、ティピカ亜種とカチモール亜種の配合種です。



@Guatemala LaTacita

グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
柑橘系とカカオ、少しワイニー。バランスがよく柔らかい口当たりです