中山珈琲

大型客船

2012-03-19T18:54:00.012+09:00

grafさんでマーケットが終わった後、港に馬鹿でかい船が泊っているという噂をもとに大阪港へ。想像を越す大きさの豪華客船、噂話ではありませんでした。
あんなに大きな動く物体はそうそうありません。そしてゆっくりと出航されました。

ベーグルサンドとコーヒー

2012-03-17T15:30:00.000+09:00

確か木曜の晴れた昼間にベーグルサンドをグアテマラ・エルバジェ農園のフレンチプレスと一緒にゆっくり食べました、営業中に、こっそりと。
黙っとけばいいのに、とても美味しかったので、写真に撮ってわざわざ報告させていただきました。

3/18 fantastic market @graf

2012-03-15T20:01:00.000+09:00

日程／ 2012年3月17日（土）・18日（日）・20日（火・祝日）
時間／ 11:30 — 17:30
会場／ graf mouth & graf fudo
@graf FANTASTIC MARKETの詳細はこちら

ご縁がありまして、急遽参加させていただきます！
nakayamacoffeeは3/18(日)のみの出店です、お間違えなく。
どんな空気のマーケットなんでしょうか、楽しみです。
この日はマダムキキでおなじみの仔羊同好会がケータリングで仔羊弁当を販売されるようです、こちらもお楽しみに。

それにしてもファンタスティックって、いいタイトルですねー。

コミュニケーション

2012-03-15T03:23:00.000+09:00

いろいろとやっておりますが、とにかくコミュニケーションがとりたいんです。
コーヒー豆をつくって、それを飲んでもらうという形で。
もちろん、それで生計も立てていく。

そんなコミュニケーションのとり方を毎日考えております。

Brand new Colombia!

2012-03-14T06:20:00.000+09:00

コロンビア　メサデサントス農園
＊産地コロンビアサンタンデール州　サンギル地区
＊品種ブルボン
＊味わいミディアムボディ
＊ローストシティロースト
＊加工方法ウォッシュド
＊乾燥方法天日乾燥
＊認証 JAS/RA認証

マイルドなボディとフルーティーでやわらかくきれいな酸。
JASオーガニック、レインフォレスト・アライアンス、バードフレンドリーの認証を受けている。
同農園は、コロンビア国内で森林保護、良質なコーヒーの栽培等の面から“理想の農園”として評価を受けている。

コロンビアの豆が新しく入荷です、今回はオーガニック認証。
online shopping
はこちら

ボダムフレンチプレス Brazil

2012-03-13T22:53:00.000+09:00

0.35Lサイズのフレンチプレス。
中山珈琲焙煎所で販売しています(3,150yen)

大きめのマグにたっぷり入ります、おちょぼ口な二人サイズ、分け合って飲むって方もオススメです。
昼食後にコーヒーをつくって読書、または物思いにふける。
してないなー。

ボダムフレンチプレス Kenya

2012-03-13T22:40:00.001+09:00

0.8Lサイズのフレンチプレス。
中山珈琲焙煎所で販売しています(3,675yen)

3～4cupはつくれます、ファミリーサイズ、毎日ガブガブ飲むって方もオススメです。
たっぷりコーヒーをつくって読書、または映画。
してないなー、いいなー。

「ようこそ茨木へ！サン・チャイルドがやってきた！」

2012-03-10T00:30:00.002+09:00

3/11(日)は阪急南茨木駅前で「ようこそ茨木へ！サン・チャイルドがやってきた！」というイベントに出店。
「MmeKIKI・マダムキキのお店」のブースでsandwichcoffeeを淹れます、特製のサンドイッチも販売。
ここ最近、いつもと違う形でのイベント出店が多いです、楽しい。
今まで「やったことない事」は今年もどんどんやっていきます、失敗や教訓を求めるってくらいの勢いです。
ちなみにこのイベントは皆さん自由に参加できるので、是非ともおこしください。

ご報告
あの日から続けていた、毎日100円募金はこの区切りで終了します。
募金先は「ふんばろう東日本支援プロジェクト」へ、確実に東北地方のために使ってくれます。
総額は大した額ではないですが頑張って稼いだお金です、焙煎所に置いていた募金箱にいれるたび「何のため、誰のため」と頭をよぎるわけです、これはあの出来事を忘れないためにすごく有効な行為でした。
募金に協力してくれた方、ありがとうございます。
いわき市に友達が住んでたりもするので、今後は積極的に遊びに行くっていう形も、持続可能な応援の仕方だと思ってます。

世界茶産地フェスティバル

2012-03-08T15:11:00.001+09:00

京都の和束町で3/10・3/11の二日間世界茶産地フェスティバルが開催されます。
nakayamacoffeeも声をかけていただき、3/10(土)のみ参加させていただきます。
同じ木津川市のパン屋さん「プルチーノさん」のとなりのブースで出店、ちなみに3/11はKoyomi cafeさんがコーヒーを販売されます。

お茶の世界を探検したいと思います。

けいはんなプラザからレーザービーム

2012-03-08T10:00:00.002+09:00

3/9は京都の精華町・けいはんなプラザで出店です。
どんなイベントかと申しますと、レーザービームを照射させることを祝うお祭りです。
上の写真はけいはんなプラザの広場にある日時計(先端の影が時刻を指す)です、夜になると、その先端からレーザービームが照射される！
何年か前までビームが止まったままで放置せざるえない状況を、この地区の住民や企業さんが復活させられました。
この復活をみなさんでコーヒーでも飲みながら祝いましょう！根拠はないですが、レーザービームとコーヒーはよく合う！

どなたでも遊べます、夜6時からスタートです。
(雨で中止の場合は焙煎所で営業します。)

GOOD FOODで購入できます

2012-03-07T10:03:00.000+09:00

GOODFOODさんがセレクトするコーヒー豆、中山珈琲焙煎所でつくらせてもらってます。
現在はやわらかい甘み、ほんのりレモンのような香りのある、エチオピア・イルガチョフです。
コーヒー豆の購入も可能、ついにGOODFOODさんで飲める、皆様是非。

定休日

2012-03-06T06:06:00.002+09:00

さぁ、今週も始まりました、始まりました。

一般的には昨日・月曜日から「今週」が始まってるのですが、nakayamacoffeeは月曜定休日なのです。
毎週訪れる静かな日曜の夜はnakayamacoffeeにとって週末であり、月曜の朝という慌しい時間はnakayamacoffeeにとって休日なのです。
日曜日は土曜日で、月曜日は日曜日なので、火曜日は月曜日なのです。

そんな散髪屋さん的なサイクル。今週も始まりました。

Mme KIKIのsandwichcoffee

2012-03-05T13:18:00.004+09:00

マダムキキのお店にお邪魔しました。
スタッフの方たちとドリップの練習というわけです。
ダークローストのsandwichcoffeeはドリップで淹れると酸味がなく飲みやすいです。

去年から縁があって神戸という街に足を運ぶ機会が増えて、歩き回っただけなんですが、ええ感じの店がたくさんあります。
はっきり申し上げますと、もっと知りたいです、どうなってるんだ、どんな感じなんだ神戸。
美味しい喫茶店もまだたくさんあるみたいだし。

ル’マルシェ＠京都日仏学館

2012-03-03T16:34:00.008+09:00

明日、3月4日（日）は京都大学の近くにある、関西日仏学館で行われるル・マルシェに出店させていただく次第でございます。
奈良の米粉パン屋、睦実さんと合同ブースです。
パンとコーヒーをセットで選んでみてはいかがでしょうか。
睦実さん、米粉クロワッサン持って来てくれるかなぁ、個人的にオススメなんです。
黒豆ビスコッティも美味しそう。
コーヒー豆は何を持って行きましょうかねー。

春の知らせ

2012-03-03T01:02:00.000+09:00

先週末は福島県いわき市へ友人の結婚式に。あまりゆっくり出来ませんでしたが、とにかくいろんな人がいて、おめでたい席なのでみんな元気でした。うれしくなるほど普通でした。
新しい車もようやく納車、代車のカーステで聴いてたfm-cocolo「wolfman jack show」は最高でした。
友人の子供は2/29に産まれました、4年に一度！お誕生日おめでとう。
先日の「一木」は久しぶりに太陽を浴びた気がしました、暖かかったし、コーヒーも良く売れました、ありがとうございます。
そして、新入荷のGuatemala/エルバジェが美味しいです。

一足早い春の知らせを色々ききました。

3月のおまかせ3種

2012-03-01T00:28:00.009+09:00

3月はマイルド

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Rwanda coopac(100g)
・Chill chill(100g)

口当たりが良く、飲みやすいシティーローストのルワンダ。
口当たりが良く、適度に飲み応えがあるフルシティーのグアテマラ・チルチル。
マイルドなラインナップです。

@House blend
＊産地　グアテマラ、コロンビア
＊品種　Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物　チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディチョコレートのような風味が鼻に抜ける広がる甘みをほのかな酸が中和します　後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Rwanda coopac
＊産地ルワンダ南ブゴイ地区
＊品種　Bourbon
＊味わい　ライトボディ
＊ロースト　シティロースト
＊あう食べ物　蜂蜜
＊標高 1400～1850ｍ
＊加工方法ウォッシュド
＊収穫期 3月～７月
＊乾燥方法天日乾燥
・フェアトレード（FLO認証）
Rwanda COOPAC農協より
蜂蜜のような甘みはソフトな口当たりです。華やかな香りも感じます。
“2009 Rwanda National Competition Taste of Harvest”でルワンダコーヒーベスト５にも選ばれました
現在、アメリカやフランスなどにも輸出・販売され、高い評価を受けています。
さらにこの農協は売上金から学校・病院・道・橋建設、女性・子どもの生活環境の向上など、福祉活動にも力を入れています。

@Chill chill
＊味わい　フルボディ
＊ロースト　フルシティ～フレンチロースト
＊飲みどき　シャキッと朝の目覚めに
おすすめは
Black,Milk,Iced,Sugar
ビター＆スイートなダークロースト
ラテンアメリカ産のコーヒー豆を季節に合わせチョイスをして焙煎します
ブレンドではありませんが深いコクと酸を感じない甘みすっきりとしたアフターテイストが食後のデザートにもよく合います
2011年9月現在
Guatemala メディナ農園のビーンズを使用します

おまかせの三種類(各１００ｇ）

明日は梅小路公園「一木」

2012-02-29T23:17:00.003+09:00

3/1
明日は京都市梅小路公園「一木手づくり市」
明日は少し暖かいそうです、最高。
中山珈琲焙煎所はお休みです、申し訳ありません。

梅小路公園は
@Guatemala エルバジェ
@Honeychocola blend
もって行きます。

3月の中山珈琲焙煎所営業予定

2012-02-26T01:08:00.000+09:00

3月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2012-02-26T00:16:00.001+09:00

3/1(木)京都　梅小路公園「一木手づくり市｣
3/4(日)京都　関西日仏学館　ル・マルシェ　米粉パン・睦実さんとの合同ブース
3/9(金)京都精華町 @けいはんなプラザレーザー照射イベント
3/10(土)京都　和束町　世界茶産地フェスティバル
3/11(日)大阪　南茨木「サン・チャイルドがやってきた！」MmeKIKIさんブース
3/18(日)大阪 FANTASTIC MARKET @graf (急遽参加です)
3/25(日)京都　八色にぎわい市場軽トラ市

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。

2/25 2/26 2/27 休みのお知らせです

2012-02-25T00:04:00.010+09:00

誠にかってながら
2/25(土)中山珈琲焙煎所の営業はお休み
2/26(日)出店なし
2/27(月)中山珈琲焙煎所・定休日
です。
オンラインショッピングも土曜日、日曜日の発送は出来ません、申し訳ないです。
土日のオーダー分は月曜日の発送となります。

Savvy 掲載していただきましった！

2012-02-24T00:00:00.003+09:00

2012・4月号のSavvyに中山珈琲焙煎所が掲載されてます。
しっかりとページをつくって頂きました、ありがたいことです。

そして神戸・三宮のsandwich coffeeが飲めるお店、Mme KIKIさん載ってます。

コスタリカ　エルバポル農園 sold out

2012-02-23T01:48:00.007+09:00

コスタリカ　エルバポル農園は終了いたしました。

個人的にはエスプレッソで飲むのがいい感じでした、言うのが遅いですね。すいません！
online shopping

サンドイッチにコーヒー「 sandwich＆coffee」

2012-02-22T00:40:00.003+09:00

2/19@GOOD FOODさん「sandwich＆coffee」楽しく終了。
淹れ方の違いや豆の持つ味わいの違い、飲んで実感してもらえたのではないかと思ってます。
朝の雪が残り、太陽が暖かい、心地よい昼下がり、サンドイッチ5種にスープ付き、ボリュームもありました。
画像がないのは、終始コーヒーを淹れっぱなしで撮る間なくという訳です。
また機会をつくらせてもらいたいと思います。

コーヒーの器具

2012-02-21T00:27:00.001+09:00

中山珈琲焙煎所
コーヒーの器具のラインナップが増えました。

フレンチプレスはサイズの違う2種
・Bodum Brazil 0.35l
・Bodum Kenya 0.8l

などなど
また、ゆっくり紹介していきます。
質問なんでもオッケー、是非見に来てくださいませ。

「うまいもんはうまい！」

2012-02-19T00:13:00.000+09:00

｢うまいもんはうまい！｣と鶴瓶がＣＭで言ってた。
きっと関西だけの、昔の話。
最近、この言葉をよく思い出します、というか頭の中で勝手に鶴瓶が喋り出す。

コーヒーには流行もあるわけです。
学生のころスターバックスがあちこちにオープンするまで、大人たちは喫茶店でコーヒーを飲んでいたわけだし。

最近の大きなムーブメント・スペシャルティコーヒーという概念も、つい最近の話となるわけです。
自分もスペシャルティコーヒーに魅了された人間ということになります。
もちろんコーヒーの勉強はとても大切にしてます、だけど知識だけを取り込もうとしていると、やっぱり理屈っぽい。
なんだか楽しくなくなってくるような。

「うまいもんはうまい！」に、はっとさせられる。
若かりし鶴瓶からの警告です。
そして、うまいもんを食べよう。

木津川市のcoffee shop

2012-02-18T00:54:00.007+09:00

(写真は横浜・本牧のmoon cafeです)
2/18(土)
本日も中山珈琲焙煎所は12時より営業しております。
グアテマラ・エルバジェはオススメです、是非お越しください。

日曜日は滋賀・GOOD FOODさんでcoffee&sandwich party!!
好きなコーヒー豆を選び、好きな淹れ方をえらんでもらいます、こうなりゃ何杯でも飲んじゃってくださいよ、もちろんコーヒー豆の量り売りします。
GOOD FOODのサンドイッチも5種ほどあるみたいです。
いつも中山珈琲焙煎所で販売してる、ワイルドローズのお菓子もこの日は販売するようです！この機会に食べてみてください。

よだれたらり。

窓越しに雪を眺めてコーヒーを飲む

2012-02-17T14:13:00.003+09:00

本日の木津川市は雪が舞っております。
ストーブのもとで眺める降雪は、外仕事と違い、いいものですね。
積もってもいいとさえ思えます。

エトセトランク

2012-02-16T00:20:00.002+09:00

aterier etcetraさんの姉妹店etc.TRUNKさんにも「畑の珈琲豆」置いてくださってます。
コーヒー豆の配達を兼ねて、少しお邪魔してきました、かっこいいお店です。

etc.TRUNK
京都市左京区田中樋ノ口町33-1-1F
075-724-8836
水曜日、木曜日、金曜日、土曜日の12時から5時までOPENしています。
※臨時休業あります。ブログにてお確かめの上ご来店ください。

コーヒーのカス

2012-02-15T00:16:00.000+09:00

コーヒーのカスのストックがあります。
コーヒーのカスは、肥料や匂い消しとしていいみたいです。
ほしい方は取りに来てください、郵送はしませんので…言わなくてもいいか。

コーヒーのカスは、大阪的暴言ではなく、抽出後のコーヒー粉のことです。

coffee beverage

2012-02-14T04:03:00.000+09:00

good morning中山珈琲焙煎所のドリンクメニューが少し変わりました。

美味しいコーヒーを淹れる会　＠L'atelier de Mie

2012-02-11T12:00:00.004+09:00

「美味しいコーヒーを淹れる会」
京都のL'atelier de Mieさんでワークショップをやらせていただきます。

中山珈琲焙煎所で扱っている豆のうち、タイプの違う3種類を試飲した後、ハンドドリップのデモンストレーション、参加者の実習を行い、最後にご自身でいれたコーヒーとスイーツでほっこりしていただきます。
この日は、モリオカマリ・イラスト展「LOVE&KISS]も同時開催中。
バレンタインには、大切な方においしいコーヒーを淹れてあげませんか？
ご参加お待ちしております。

詳細はこちら
お問い合わせは、L'atelier de MieのHPまで

Cold Kyoto on Saturday

2012-02-11T01:14:00.001+09:00

フランス、タイ、上海、ＮＹ、コロンビア、グアテマラ、インドネシアなどなど。
最近、まわりの方々が海外へ行った、または行く予定、はたまた現在行っている、とよく耳にします。

それぞれ旅行の理由は色々と事情があるのでしょうが、いずれにせよ羨まし過ぎるので、嫌味でも言ってやりたいのですが、中山珈琲焙煎所は日本から声援とコーヒーのローストされる香りを送りたいと思います。

Guatemala エルバジェ農園　Brand new!!

2012-02-10T00:12:00.001+09:00

グアテマラ好きにはたまらんです農園名エル・バジェ農園
農園主クリスティーナ・ゴンサレス
エリアアンティグア
プロセスフーリーウォッシュド、サンドライ
品種ブルボン、ティピカ
標高 1500ｍ
味わいミディアムボディ
ローストシティーロースト

農園主のクリスティーナ女史は１９７８年に祖母から受け継ぎ、代々女性が農園を守っています。シェードツリーを使用し、日中の強い日差しと朝晩の急激な冷え込みから守り、木がストレスを受けることなく健康に育ちます。農園に毎年多くの渡り鳥が休息地として飛来してくることから、殺虫剤や除草剤は使用せず、従来の自然形態のバランスを保つようにしています。

上品な酸とボディのバランスがよく、滑らかな口当たりです。長く続く香りと甘みは一味違います。

onlineはこちらから

banana

2012-02-09T07:47:00.001+09:00

朝はですね、トーストよりバナナにする日のほうが多いですね。
ドタバタしてるし、nakayamacoffeeのロゴマークもあれなもんで。

モーニングコーヒーはプレスで手軽に。

coffee&sandwich @GOOD FOOD

2012-02-08T12:39:00.007+09:00

2/19(日)は滋賀・野洲・GOOD FOODさんで「coffee&sandwich」やります。(会費制・2500円です)
晴れたらいいね。
GOOD FOODは天然酵母パンのサンドイッチ、何を挟んでくれるんでしょうか。

コーヒーは何種類かキャラクターの違うビーンズを持って行きます。
ドリップ、プレス、ケメックスと、淹れ方も選んでもらおうかと考えております。

滋賀のかた、是非起こしください！！

上映会で出張ドリップ

2012-02-06T15:43:00.001+09:00

日曜日は友人の結婚式のあと、SANDWICHで上映会の出張ドリップという、パーティーパーティーな日曜日でした。
テンションが高い状態の人ばかりと話をした日曜日です。
夜中に焙煎所へ戻った時の静けさ、これも悪くないですけど。
nakayamacoffeeの出張ドリップ、史上最高に暗い室内(上映中)でコーヒーを淹れたという事実もひとつ加えておきます。

本日の極寒のホットコーヒー

2012-02-04T00:01:00.001+09:00

nakayamacoffeeは、日中は半袖・朝晩は長袖くらいの気温を希望します。
もう今季は、ここらあたりで勘弁していただけませんか、冬の神様。

木曜は雪降る中での出店でありました(そんな中、来てくれたお客さまに多謝！！)
本日、土曜(山科区・隋心院)も外で仕事でございます、だから少しぼやくのです。
極寒のホットコーヒーもいいんじゃないでしょうか！お待ちしております。

「美味しいコーヒーを淹れる会」

2012-02-03T00:17:00.003+09:00

「美味しいコーヒーを淹れる会」
日時 2月12日（日）①１３：００～(定員に達しました) ②１５：３０～(まだ空きがあります)
※各回6名限定　
場所　カフェ・ラテリエ
会費　￥3,500円　（コーヒー代、スイーツ代込み）
お持ちいただくもの　筆記用具 (ご自身のハンドドリップの道具をお持ちの方は、お持込いただいても結構です。)
当日はコーヒー豆の販売も行います。

中山珈琲焙煎所で扱っている豆のうち、タイプの違う3種類を試飲した後、ハンドドリップのデモンストレーション、参加者の実習を行い、最後にご自身でいれたコーヒーとスイーツでほっこりしていただきます。
この日は、モリオカマリ・イラスト展「LOVE&KISS]も同時開催中。
バレンタインには、大切な方においしいコーヒーを淹れてあげませんか？
ご参加お待ちしております。

お申し込み、お問い合わせは、L'atelier de MieのHPからお願いします。

L'atelier de Mieさんでワークショップをやらせていただきます。
みなさま、楽しくいきましょう。

今日は梅小路公園

2012-02-02T00:40:00.000+09:00

大寒波…本日は京都市梅小路公園「一木手づくり市」だのに…そんな日に限って外仕事…「都合によりキャンセル」となる理由がひとつもない…行きますよ！！チルチルとコスタリカを持って行きますよ！！

2月のおまかせ3種

2012-02-01T09:27:00.007+09:00

2月はスッキリとまったり。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、2月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia マグダレナ(100g)
・Honeychocola blend(100g)

後味がすっきりとして、華やかな香りのコロンビアのマグダレナ。
まったりして、飲み応えがある深煎りのハニーショコラブレンド。
両方に飽きたらハウスブレンド、バランスのいいラインナップです。

@House blend
＊産地　グアテマラ、コロンビア
＊品種　Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物　チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディチョコレートのような風味が鼻に抜ける広がる甘みをほのかな酸が中和します　後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Colombia マグダレナ
＊産地　ウィラ　サン・アグスチン村
＊品種　カツーラ、カスティージョ、ティピカ
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティロースト
＊あう食べ物　フルーツタルト
コロンビアらしいマイルドなボディ感
フルーティーでやわらかくきれいな酸
甘いアロマのスペシャルティーです

@Honeychocola blend
＊産地　ブラジル
＊品種　ブルボン・アカイア・カツーラ
＊味わい　フルボディ
＊ロースト　フレンチロースト
＊あう食べ物　バニラ系のアイスクリームなど
おすすめは
Milk,Iced,Sugar
ブラジル産ダテーラ農園のダークローストブレンド
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています
＊特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます

おまかせの三種類(各１００ｇ）

世界茶産地フェスティバル

2012-02-01T00:43:00.001+09:00

生豆

2012-01-30T00:50:00.001+09:00

彼や彼女たち(生豆)は出番待ち、呼ばれ待ちしております。
一番甘いスイートスポットの、こんがり小麦色になるために待機中であります。
皆様、是非呼んでやってくだせぇ…くださいませ。
わたくしが承ります。

2月の中山珈琲焙煎所営業予定

2012-01-29T00:03:00.002+09:00

2月の中山珈琲焙煎所営業日のお知らせです。
第一木曜、土曜日は出店でお休みです、すいません。

出張ドリップ＠toto 奈良ショウルームさん

2012-01-28T00:38:00.007+09:00

黒光りのシステムキッチンを使わせていただき、totoさん招待のお客様にコーヒー(コスタリカ・エルパボル農園！）を振舞います。
簡単に美味しいコーヒーの淹れ方なんかも説明しながら。
1/27・1/28・1/29の3日間です。
中山珈琲焙煎所は(金)、(土)とお休みです、ご了承ください。

このシステムキッチン、快適すぎる。

Mme KIKI

2012-01-27T00:40:00.011+09:00

神戸にMme KIKI(マダムキキのお店)がオープンしています。
これからどんどん露出していくお店だと思われます。

Mme KIKI × SANDWICHのsandwich coffeeをつくらせてもらいました、2月からお店に並ぶ予定です。
スタッフの方が一杯づつドリップしてくれます、飲んでみてくださいませ。
ここでは甘空さんのケーキも食べれます、お菓子は素人ですが「シンプルで美味しい」きっとこれは難しいことではないかと。

それにしてもオープニングパーティーはパーティーらしいパーティーでした。
パーティーらしいパーティーとはすなわち、
かなりファンキーな方がいたり、隅のほうでじっとしている人がいたり、なにやら親密に話し合っていたり、完全に酔っ払っていたり、有名人がいたりと、いろんな人が集まる、それはパーティーらしいパーティーでした。

2月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2012-01-26T00:09:00.016+09:00

2/2(木)京都　梅小路公園「一木手づくり市｣
2/4(土)京都　山科隋心院　小町手づくり市
2/5(日)京都　映画上映会出張コーヒー＠sandwich
2/12(日)京都「美味しいコーヒーの淹れ方」ワークショップ＠L'atelier de Mie
2/19(日)滋賀　サンドイッチとコーヒー＠good food

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。

本日のコーヒー

2012-01-25T00:52:00.002+09:00

昼ごはんでっせー。
たまにはipadを消して、サンドイッチとコーヒーを楽しむ時間も必要でっせー。
ちなみに淹れたコーヒーはコロンビアでっせー。

朝の調子でコーヒーを選ぶ

2012-01-24T04:53:00.002+09:00

まだ真っ暗な朝も、霧で真っ白な朝も、少しワクワクする朝も、最高に憂鬱な朝も。
昨日は不愉快な日だったのに翌朝に起きてみるとスッキリ、昨日はあんなに楽しかったのに翌朝のテンションの低さに自分でも驚く。

朝は朝であって、夜ではない。
朝は必ずやって来くる、です。
今日も気分に合わせてコーヒーを淹れるのです。

1/22　軽トラちゃん

2012-01-22T00:16:00.000+09:00

1/22(日)は八色にぎわい市場さんの軽トラ市に出店さしてもらいます。

Decaf blend(デカフェブレンド)も少量ですが店内に入荷します。
新鮮だよ～、熱々のさつま揚げも美味しいよ～

Mme KIKI マダムキキのお店

2012-01-21T01:00:00.001+09:00

1月21日(土)のパーティーを皮切りに新しくオープンされます。
数日前はまだ未完成でした、どんな店内になってるんでしょうか、非常に楽しみです。

Mme KIKI × SANDWICHのオリジナルコーヒーをつくらせてもらいました。
グアテマラベースのフルシティブレンドです。
驚くべきスピードでブレンドが決まっていきました、sandwich・名和晃平さんはかなりのコーヒー好きです。

このコーヒーはMme KIKIでしか飲めません、みなさん是非とも足を運んでください。

Mme KIKI マダムキキのお店
〒651-0097 神戸市中央区布引町2丁目1-9 新神戸サンホテル内1Fレストラン　
TEL：078-271-8501

珈琲泥棒

2012-01-20T00:40:00.000+09:00

若いうちは強いものを恐れず、ぶつかって、叩かれて、もまれるべき。

こういう、ありがたいことを言ってくる人が減ってきたな。
これは出来ることなら避けたいけど、実践していかないとね。
あと、いいところは盗め、とかね。

もう、無計画な泥棒になれってこと。ちょっと違うか。

とにかく、こういう考えは経験が生み出す、やるぞ。

1/21(土)　mias bread@泉大津

2012-01-19T01:06:00.006+09:00

1/21(土)は奈良のmia's breadさんと大阪は泉大津の泉大津中央商店街「街や」まで出張カフェに行きます。
パン・サンドイッチを買う、コーヒー豆を買う。カフェスペースも広いのでその場で食べる、いろいろありです。
ミアズさんのサンドイッチ、食べれるのが楽しみです。
いや、ひょっとしたらあっという間に売り切れとか…きっとそうなる。

今週土曜日は中山珈琲焙煎所はお休みです、よろしくお願いいたします。

珈琲を飲んでも眠い

2012-01-18T00:03:00.006+09:00

あれや、これやしてからじゃないとスッキリ眠れないという気持ちはよくあります。
けど、程よく寝るとスッキリするという場合もあるわけなので、そうなることを願い、寝ます。

前世なる考え方があって、自分は冬眠する動物だったんじゃないかと思う。それゆえに朝寝坊するんですよ、きっと。
そうそう、そう思うようにしよう、と電車の中で夢と現実を彷徨いながら考えていた休日の月曜日でした。
何軒も喫茶店で珈琲を飲んだのに。

Colombia Finca de Buenos Aires Geisha

2012-01-15T00:48:00.000+09:00

コロンビアのブエノスアイレス農園で栽培された、ゲイシャという希少品種。
残りわずかとなってきました。
この機会に華やかな味わいをお試しください。

生産者リゴベルトエレラ氏
平均気温 14℃-30℃
地域・地区トゥルヒージョバジェ　デル　カウカスクリーンサイズ 16up(17以上80％）
農園名ブエノスアイレス農園
開花時期主２月～４月準８月～９月
標高 1430ｍ-1480ｍ
収穫時期主１１月～１月準５月～７月
栽培品種ゲイシャ品種限定農園
精製方法 Washed
乾燥方法ウッドデッキ乾燥
麻袋荷姿 17.5kg×2　合計35kg/箱
収穫方法手摘み

オンラインショップはこちら

中山珈琲焙煎所、営業日のお知らせ

2012-01-14T00:21:00.002+09:00

「日曜、開けてるよ」

1/15(日)は中山珈琲焙煎所、オープンしております。
午前中に打ち合わせがあり、開店時間(通常12時より)は少し遅めの13時からです。

中山珈琲焙煎所には美味しい焼き菓子もあります、お好みの美味しいホットコーヒーとご一緒にどうですか？
お待ちしておりますー。

業務連絡

2012-01-13T00:22:00.000+09:00

業務連絡です。
「焙煎所でこっそりみかんを食べる」という行為は営業時間を除き、基本的にokとします。
次の冬はまたMTGします、以上。

ちなみにコーヒーとみかんの相性はよくないです。

brazilは今

2012-01-12T00:31:00.000+09:00

閉店後、窓ガラスの曇った焙煎所の外から聞き慣れない音がしてました、こちらはみぞれ模様です。
そちらはどうですか？暖かそうですね、ブラジルの人、聞こえますか？

大阪の純喫茶

2012-01-10T00:37:00.023+09:00

休みなので、大阪へ行きました。

まず中ノ島まで美術展に。
二日酔いでコンディションが最悪な友人には、あの展示がどうみえていたのでしょうかね…って知る由もないけど。

さらに友人夫妻と合流し、個人的に先月あたりから何故かハマっているカレー(家カレー、日本カレー、インドカレー、タイカレーなんでもok)を、あまり乗り気でない友人たちとワイワイ食べる。
そして｢えべっさんや｣という情報を得て、今宮戎神社に行き、かなりの人混みに耐えた末に笹を手に入れました。
十日戎は文字通り10日が本番なので、宵戎ということですが。
商売繁盛！交通安全！！

最後はやっぱりお茶して帰らなあきまへん、ということで千日前は純喫茶アメリカン！でっせ。
喫茶でおしゃべりを楽しむ人たちを見てると飽きません。
うんちく皆無、うまいもんはうまい、コテコテの大阪でした。

夜、木津川市に戻ると月明かりにハッとする(ネオンや電灯照明が少ないので満月が目立つ)
月や星が近い町に中山珈琲焙煎所はあるのです、どうぞよろしく。

costarica エルパボル農園 new！！

2012-01-09T00:40:00.005+09:00

＊農園名エルパボル農園
＊産地　タラスロスサントス地区
＊品種　ティピカ・カツーラ・カツアイ
＊精製パルプドナチュラル
＊標高１８００ｍ
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティロースト

良質なコーヒーの産地、コスタリカ・タラス
キリっとした強い甘み、程よいボディ、
チョコレートのような香りもあります

コスタリカのコーヒーです。
年末のクリスマスブレンドでもベースにしておりました、もちろんシングルオリジンでも美味しいです。
コスタリカ特有の甘みは個人的にも好きなので定番にしたいくらいです。
是非ともお試しくださいませ。

オンラインショッピングはこちらです

Nicaragua Javanica sold out

2012-01-08T00:38:00.000+09:00

＊農園名リモンシリョ
＊生産者マリア・リジア・ミエリヒ・ムクエワン
＊産地　マタガルバ地区
＊品種　ジャバニカ
＊標高９８０ｍ～１３５０ｍ
＊味わい　ミディアムライトボディ
＊ロースト　シティロースト
Nicaragua Limoncillo Javanica
エチオピア原産ロングベリー起源のジャバニカという珍しい品種
マイルドでバターのような質感もあり、トロピカルフルーツを思わせる香味があります
豆の形が細長くてユニークです
少量入荷でした、焙煎所には少し在庫ありです。
また中米のビーンズが入ります、お楽しみに！

一月の京都随心院は欠席！

2012-01-07T00:34:00.003+09:00

随心院
前にもお伝えしてますが、移動販売、一月前半はお休みです。
新しい車がね、見つかるまで動けないんです…すいません。
1/7は随心院に出店予定でしたが、欠席です。残念です。

ちなみに
1/7(土)・1/8(日)は中山珈琲焙煎所が営業しております。
1/15(日)もオープンしてます。
日曜日の営業、ゆっくりとコーヒーを選びにお越し下さい。

ちなみに
バナナの皮ですべる、という初夢でした。
よろしくお願いいたします。

2012の方針

2012-01-06T13:23:00.004+09:00

明けましておめでとうございます！

お陰様で、しっかりとお正月らしくデタラメに過ごしました。
だって特に記憶がないですもん、ほんとデタラメ。

5日から年始オープンの準備もかねて仕事始め。
長い休みに慣れてきたら次は、こんなにダラダラしてていいのかと、なぜか不安になってきます。
年末はあんなに休みたがっていたのに、不思議なもんです。
ロースターを始動させると、不安はすぐに消えました。

今年は、nakayamacoffeeの基本的な方針をより充実させていく(コーヒー豆の提供・出張コーヒー・焙煎所でのサービス)。
骨格が出来てきたので肉付け。
というわけで元旦からステーキ、焼き肉、肉うどんなど、肉ばっかり食べました。
いろいろと緊張をともなうチャンスなお話も何件かきてます、足元をみて、そして楽しもう。

今年もnakayamacoffeeをよろしくお願いいたします。

1月のおまかせ3種

2012-01-05T14:46:00.006+09:00

1月はベーシック。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、1月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala メディナ農園(100g)
・Brazil ダテーラ農園(100g)

1月はすっきりとして、やわらかい甘みのグアテマラ・メディナ農園
まったりして、香ばしいブラジル・ダテーラ農園
誰もが飲みやすいラインナップです。

@House blend
＊産地　グアテマラ、コロンビア
＊品種　Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物　チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディチョコレートのような風味が鼻に抜ける広がる甘みをほのかな酸が中和します　後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala メディナ農園
＊エリアグアテマラアンティグア地区
＊規格 SHB
＊品種ブルボン、パカス
＊標高 1,300～1,600m
＊栽培面積 180ha
＊収穫期 11月～2月
＊加工方法ウォッシュド
＊乾燥方法天日乾燥
＊味わいミディアムボディ
＊ローストシティーロースト
レインフォレストアライアンス認証
挽いたときにチョコフレーバーが広がります。
口当たりはなめらか、マイルドなボディとほのかな酸がスッキリと飲みやすく感じます。

@Brazil Daterra
＊産地　ミナスジェライス州　パトロシーニョ
＊品種　カツーラ、ブルボン、アカイア
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティロースト
＊あう食べ物　ナッツ系
"Daterra Sustainable Espresso"シリーズのスイートイエロー
レインフォレストアライアンス認証
良質なナッツの香り、ブラジルらしいライトなビターテイストにしっかりと甘みを感じます
シングルオリジンエスプレッソの王道、入荷しました
もちろんエスプレッソ以外での飲み方でも美味しくいただけます

おまかせの三種類(各１００ｇ）

1月の中山珈琲焙煎所営業予定日

2012-01-01T21:00:00.000+09:00

今年もありがとうございました

2011-12-30T00:06:00.001+09:00

今年の中山珈琲焙煎所での営業は残すところ1日となりました、12/30まで。

オンラインのオーダーは1/6より準備が出来次第の発送となります。12/29までのご注文は年内に発送します、ご心配なく。

なじみの方たちが来店してくださったり、注文が入ったりと。
こちらもお礼の挨拶ができて、いい年越しを迎えることが出来そうです。
みなさま、ありがとうございます。

つい最近のことですが、追突事故にあって愛車を失ってしまったのは気持ち的にも、仕事的にも大きな打撃でした。
来年1月前半は移動販売が出来ない！非常事態！

いやいや、みなさんにとってもそうでしょうけど、ほんと色々あった一年です。
うまく言葉で表せない感情があります。
けど、充実していたなー。もう、ただじゃ転びませんよー。

2011・冬の野外(屋内)カフェスタイル

2011-12-29T00:07:00.000+09:00

最近、ケメックスとやかんとミルとコーヒー豆を持ち歩いてます。

難しいことや、細かいことは抜きにして、ザーッとドリップ。
ケメックスがデキャンタ風なので、みんなでワイワイ飲めたりします。
「まぁ一杯どうぞ」とカップに注いであげる
「おーっとっと、ありがとうございます」となる
そして、和む。

1月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2011-12-28T00:56:00.010+09:00

1/21(土)大阪泉大津＠泉大津中央商店街 mia's breadさんの出張サンド
1/22(日)京都　八色にぎわい市場軽トラ市
1/27(金)奈良　totoさんショウルームで出張ドリップ
1/28(土)奈良　totoさんショウルームで出張ドリップ
1/29(日)奈良　totoさんショウルームで出張ドリップ

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。

カメラマンのテンション

2011-12-26T01:56:00.000+09:00

最近、夜に撮る写真が多いのは、朝が忙しいからです。
それと、朝はテンションが低いから。

カメラ撮るときって、ある程度テンションが高くないと気が進まないです。
旅先とかは記録という意図もあるけど、大部分はハイテンションがシャッターを押しているのでは。

「冬のさがしもの展」＠スペースＲ

2011-12-24T00:04:00.006+09:00

芦屋のスペースＲで開催中の「冬のさがしもの展」残すところ2日。（～12.25まで）Francesca*amamlabeさんの洋服や小物、cobacoさんの繊細なアクセサリー、肌触りがよく温かみのあるhacuさんの靴下、甘空さんのやわらかいシンプルなお菓子、 Wood Work AMAさんのアンティークのような家具や雑貨…なかなか好評なようです。

そういえば、ドリップのワークショップは楽しかった。
珈琲豆、まだあります、探しに来てよー。

〒659-0067
兵庫県芦屋市茶屋之町1-12　
スペースR 3階
JR芦屋駅より徒歩5分。南に出て国道2号線を越えてすぐ。
お車の場合、専用駐車場(3台分)、または付近の有料駐車場をご利用ください。
マップはコチラから(click!)

こちらもあと2日、ぜひ！

おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子@Field note

2011-12-23T23:49:00.006+09:00

12/24はフィールドノートさんでの出張ドリップ最終日です。

ケメックスで淹れるコーヒーはよりマイルドで飲みやすいです。
一度味わってみてください。量り売りしてます器具のほかにキャニスターもありました、豆の保存に最適奥でゆっくり出来ますよ

「おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子」は12/25までやってます。

12/23・12/24は出張ドリップ@FIELD NOTE

2011-12-23T00:55:00.002+09:00

本日12/23と明日12/24は奈良のFIELD NOTEさんで出張ドリップさせていただきます。
PM1時からスタート(営業はAM11時からです)、夕方くらいまで。

今回はフィールドノートさんのラインナップするコーヒーからチョイス。
ドリップはコーノ式とCHEMEX！
コーヒープレスも持って行きます、お望みならどうぞ。

フィールドノートさんにはコーヒー器具が充実してます。
コーノ式もケメックスも取り揃えてます、サイコー。

美味しいお菓子やケーキもあります、お買い物ついでにゆっくりとどうぞ。
お待ちしております。

おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子@Field note

オンラインショッピングサイト・年末年始営業のお知らせ

2011-12-22T01:57:00.004+09:00

オンラインショッピングサイト・年末年始営業のお知らせ

12/30 〜1/5まで休業日となります(12/29までのオーダーは年内に発送致します)
年始の発送は1/6より準備が整い次第、順次発送させていただきます。

ちなみに
中山珈琲焙煎所・年末年始営業のお知らせ
12/31〜1/5まで休業日となります。

今年もあと9日…

christmas blend 2011

2011-12-21T01:18:00.009+09:00

ハッピー。

去年も確か、「HAPPY」とスタンプを付け足していました。
もちろん深い意味や、メッセージは込めてなかった。どちらかといえば余白を埋めるために入れたようなもの。
今年は一瞬、迷いました、けど「HAPPY」は継続。

こんな何気ない、ありふれた言葉のイメージが変わるくらい、色んなことがあった年。

よし、それなら来年も「HAPPY」のもつイメージについて考えてみようじゃないですか、そして何が何でも「HAPPY」と入れようじゃないですか。

クリスマスブレンド、好評です！

中山珈琲焙煎所・年末年始営業のお知らせ

2011-12-19T00:16:00.000+09:00

冬のさがしもの展

2011-12-18T08:38:00.002+09:00

芦屋のスペースＲで現在開催中です。（～12.25まで）

洋服、靴下、アクセサリー、お菓子、コーヒーの作り手が集まって展示しています。

nakayamacoffeeのラインナップはクリスマスブレンド、ハウスブレンド、ギフトセットの3種。
今日はスペースＲさんで、ドリップワークショップの日です、兵庫の方、ぜひ！

〒659-0067
兵庫県芦屋市茶屋之町1-12　
スペースR 3階
JR芦屋駅より徒歩5分。南に出て国道2号線を越えてすぐ。
お車の場合、専用駐車場(3台分)、または付近の有料駐車場をご利用ください。
マップはコチラから(click!)

コーミー(コーヒーでコミュニケーション)

2011-12-17T08:23:00.001+09:00

コーヒーがテーマの会話をよくします(当たり前ですが)

昔の喫茶店の話、アメリカ西海岸の最新コーヒーショップの話。
生まれて初めて飲んだときの感想、美味しい飲み方…
もうそりゃ、日本でコーヒーと名のつく飲み物はそこら中で飲むことができるわけですから、すなわち誰とでもコーヒーの話が出来ます。

小学生くらいの子供に「コーヒー飲んだことある？」と訊くと、大体が誇らしげに「あるで」と答える。
未来のお客さんとの会話も楽しいです。

フレンチプレスとケメックス

2011-12-16T10:19:00.000+09:00

朝はドタバタしてるのでフレンチプレスで淹れます。
夕方、6時ころに仕事のひと段落がついてケメックスで淹れる。

毎日、好きなコーヒー豆を選んでつくれるのは贅沢だと思います。
あと美味しい焼きたてのパンがあれば最高です。

おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子@Field note

2011-12-15T02:03:00.008+09:00

奈良のフィールドノートさんで「おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子」がはじまります。
いろんなコーヒーの量り売り(100ｇ～)
Fieldnote original blendはもちろん、nakayamacoffee以外のコーヒーも販売です。

こちらのラインナップは
*Chill chill
*Brazil Daterra estate
*indonesia sumatora(brand new!!)
キャラクターの違う3種、トロピカルなインドネシアはオススメです、是非！

期間は12/16～12/25まで
12/23.12/24は店頭で出張ドリップもさせていただきます、これも楽しみです。

アクセスはこちら

ストーブ

2011-12-14T02:16:00.000+09:00

ストーブとケメックスなしでは、この冬をやっていけません。

christmas blend

2011-12-13T06:33:00.001+09:00

遅くなりましたが…
＠スペースＲ　３Ｆ
「冬のさがしもの展」でも販売していますオンラインショップはこちらから

芦屋で冬のさがしもの

2011-12-09T02:28:00.000+09:00

Francesca*amam labe主催の展示、もうすぐ始まります。
12/10・土曜日は搬入の為、焙煎所の開店時間が遅れます、すいません。

スペースＲさんは1Fがカフェ、2Fは雑貨、3Fが展示スペースとなってます。
下見に伺いましたが、落ち着いた雰囲気の通りに面してて、ひっきりなしにお客さんが来られてました。
いい感じです。

今回、「冬のさがしもの」をテーマに、Francesca*amam labelによる洋服や小物のほか、cobacoのシンプルで繊細なアクセサリー、肌触りがよく温かみのある愛らしいhacuの靴下、nakayama coffeeの自家焙煎で深みある味わい珈琲、全国でお菓子を提案している甘空のやわらかい味わいのお菓子、Wood Work AMAのアンティークのような手作り家具や雑貨など……
素敵な冬のアイテムを取り揃え、展示販売やワークショップを予定しています。
クリスマス前のこの時期、大切な人にあげるプレゼントや自分へのご褒美を探しに、ぜひお越しください。

会期：2011年12月10日(土)～25日(日）無休
開場時間：11:00～22:00 (最終日は17:00まで)

〒659-0067
兵庫県芦屋市茶屋之町1-12　
スペースR 3階
JR芦屋駅より徒歩5分。南に出て国道2号線を越えてすぐ。
お車の場合、専用駐車場(3台分)、または付近の有料駐車場をご利用ください。
マップはコチラから(click!)

エトセトラクリスマスブレンド

2011-12-08T00:56:00.005+09:00

今週から、木津川市のアトリエエトセトラさんのセレクトするコーヒーはエトセトラクリスマスブレンドです。

コスタリカ・ハニーコーヒーの中深煎り。
まったりしたコクと、スッキリとした甘みがあり、ビターチョコレートの風味があります。

ほかにもクリスマス的なものが沢山揃うようです、是非足を運んでくださいー。

Chemex

2011-12-07T09:16:00.000+09:00

chemexで淹れると、マイルドな味わいに仕上がる(淹れ方も大雑把でオッケー)。
コーヒー豆の持つ個性を楽しみたい方には、マイルドゆえに分かりにくい仕上がりが、物足りないかもしれません。

こだわらないというこだわりをお持ちの方に。

宇治

2011-12-06T11:00:00.000+09:00

随心院の帰り、宇治の平等院あたりでパシャりました。
テトラミリューさんの嵐山あたりもキレイな紅葉でしょうね。

中山珈琲焙煎所からみえる山も色づいてます。
今週は土曜日まで開けております。
是非、お越しください。

spong

2011-12-04T01:52:00.001+09:00

ある方に「ええで」と教えてもらった手動ミル。
確かオオヤコーヒさんも使っていると仰言ってました。
それをやっと手に入れた！
イギリス製のスポング。
つまり知る人ぞ知る名機なんです。

粉の均一度はドイツ製ザッセンハウスとかなんかに劣りますが、こちらは頑丈だし固定タイプなので、挽くのが楽ちん。
テーブルに挟むか、壁に打ち付けるなど固定し、上から豆を入れて、赤い持ち手のハンドルをグルグルでガリガリです。
きっと古いけど、現役バリバリです。

ナカヤマコーヒーはスポングを「一木」なんかでバリバリのグルグルでガリガリです。

冬のさがしもの展

2011-12-03T09:19:00.000+09:00

Francesca*amam labeさん主催、芦屋のスペースＲでコーヒー豆の展示販売します。
期間中の日曜(ワークショップあり)、月曜は自分が店頭に立って販売予定です。

今回、「冬のさがしもの」をテーマに、Francesca*amam labelによる洋服や小物のほか、cobacoのシンプルで繊細なアクセサリー、肌触りがよく温かみのある愛らしいhacuの靴下、nakayama coffeeの自家焙煎で深みある味わい珈琲、全国でお菓子を提案している甘空のやわらかい味わいのお菓子、Wood Work AMAのアンティークのような手作り家具や雑貨など……
素敵な冬のアイテムを取り揃え、展示販売やワークショップを予定しています。
クリスマス前のこの時期、大切な人にあげるプレゼントや自分へのご褒美を探しに、ぜひお越しください。

会期：2011年12月10日(土)～25日(日）無休
開場時間：11:00～22:00 (最終日は17:00まで)

〒659-0067
兵庫県芦屋市茶屋之町1-12　
スペースR 3階
JR芦屋駅より徒歩5分。南に出て国道2号線を越えてすぐ。
お車の場合、専用駐車場(3台分)、または付近の有料駐車場をご利用ください。
マップはコチラから(click!)

明日の土曜日、焙煎所はお休みです。

2011-12-02T03:19:00.005+09:00

明日の土曜日、焙煎所はお休みとなります、すいません。
京都・山科の隋心院に行きます、観光じゃありません、出張コーヒーです。

よろしくお願いします！

12月のおまかせ3種

2011-12-01T00:19:00.007+09:00

12月はEthiopiaがテーマ

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Nicaragua Javanica(100g)
・Ethiopia Yirgacheffe(100g)

12月は数量限定の新登場エチオピア原産品種のニカラグア・ジャバニカ、アラビカ種の起源とされるエチオピア・イルガチョフ。
それぞれ違ったフルーティさが特徴です。

@House blend
＊産地　グアテマラ、コロンビア
＊品種　Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物　チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディチョコレートのような風味が鼻に抜ける広がる甘みをほのかな酸が中和します　後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Nicaragua Limoncillo Javanica
＊農園名リモンシリョ
＊生産者マリア・リジア・ミエリヒ・ムクエワン
＊産地　マタガルバ地区
＊品種　ジャバニカ
＊標高９８０ｍ～１３５０ｍ
＊味わい　ミディアムライトボディ
＊ロースト　シティロースト
エチオピア原産ロングベリー起源のジャバニカという珍しい品種
マイルドでバターのような質感もあり、トロピカルフルーツを思わせる香味があります
豆の形が細長くてユニークです

@Ethiopia Yirgacheffe
＊産地　イルガチョフ
＊品種　ethiopia EclusivelyArabica
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティロースト
＊あう食べ物　ドライフルーツ
コーヒー発祥の地エチオピア
エチオピア　イルガチョフ産水洗式での精製規格はG2です「モカ」でも親しまれています
キャラメルのようなアフターテイストがありほんのりと甘酸っぱい味わい　ほのかにドライプラムを思わせる香りがあります
・オーガニック（有機JAS認証）

おまかせの三種類(各１００ｇ）

明日は一木

2011-11-30T00:09:00.013+09:00

今年最後の「一木」　です。
京都、梅小路公園で毎月第一木曜日に開催される手づくり市のことです。

コーヒー豆の販売だけですが（ドリンクの販売はダメ、このマーケットのルールです）毎月休まずに出店させていただいてます。（ちなみに2012年の１月は開催しません）

なじみの方たちに会えるのも楽しみのひとつ、色々話しながら試飲してもらうのは、こちらも楽しい。

明日はニカラグア・ジャバニカとチルチルを用意して行きます、よろしくお願いします。
nicaragua

12月の焙煎所営業予定

2011-11-29T00:53:00.000+09:00

12月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2011-11-27T00:57:00.001+09:00

12/1(木)京都　梅小路公園「一木手づくり市｣
12/3(土)京都　山科隋心院　小町手づくり市
12/4(日)京都　八色にぎわい市場大創業祭
12/11(日)兵庫芦屋＠スペースＲ「冬のさがしもの展」ワークショップ
12/12(月)兵庫芦屋＠スペースＲ「冬のさがしもの展」店頭販売
12/18(日)兵庫芦屋＠スペースＲ「冬のさがしもの展」ワークショップ
12/19(月)兵庫芦屋＠スペースＲ「冬のさがしもの展」店頭販売
12/23(金)奈良フィールドノート　出張コーヒー・店頭販売
12/24(土)奈良フィールドノート　出張コーヒー・店頭販売
12/25(日)京都　八色にぎわい市場軽トラ市

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ、卸売販売、出張ドリップ、ワークショップはご相談下さい。

Nicaragua brandnew!!

2011-11-26T00:39:00.000+09:00

マイルドでフルーティーなニカラグアのコーヒーが入荷しました。
焙煎所でも購入出来ますので。
＊農園名リモンシリョ
＊生産者マリア・リジア・ミエリヒ・ムクエワン
＊産地　マタガルバ地区
＊品種　ジャバニカ
＊標高９８０ｍ～１３５０ｍ
＊味わい　ミディアムライトボディ
＊ロースト　シティロースト

Nicaragua Limoncillo Javanica
エチオピア原産ロングベリー起源のジャバニカという珍しい品種
マイルドでバターのような質感もあり、トロピカルフルーツを思わせる香味があります
豆の形が細長くてユニークです

オンラインショッピングはこちらです

メール便に関して大事なお知らせです

2011-11-25T07:20:00.002+09:00

nakayamacoffeeショッピングサイトの配送、メール便に関して変更のお知らせがあります。

今までは普通メール便(送料・160円)でお送りしていましたが、速達メール便(送料・260円)に変更となります。
2012年より。

配送料金が上がってしまうのは、心苦しいのですが…
普通メール便だと発送してからお届けまでに3日はかかってしまいます。
やっぱり、コーヒーを新鮮なうちにお届けしたいという思い(速達メール便は宅急便と同じスピードでお届け)、さらに確実にお届けできる(宅急便と同じ扱いなので)、という点が変更の理由です。

今後ともよろしくお願いいたします。

寒くなってくると

2011-11-24T00:00:00.001+09:00

ぼーんやり。とか
二度寝。とか

この季節「暖かい」ってやつは要注意です

惜しみない快晴

2011-11-23T02:38:00.000+09:00

今週は土曜までしっかり中山珈琲焙煎所を営業しています、ぜひお越しくださいませ。

来月は芦屋のスペースRで「冬のさがしもの展」、クリスマスは奈良のフィールドノートさんで出張コーヒー、来年の１月末は泉大津へミアズブレッドさんの出張サンド。
仕事ではないですが、２月には友人の結婚式で福島へ。

あと、卸先さんの新しいブレンドもどんどん出来てます。

空は出し惜しみない快晴です。

コーヒーとおつまみ

2011-11-20T22:17:00.008+09:00

昔、喫茶店でコーヒーを頼むと、おつまみでピーナッツがついてくる店が結構あったそうです。

ナッツとコーヒーは相性いいですからね。
コロンビア、ブラジルあたりなんかと。

メープルでコーティングされ、ほんの少し塩が効いている、すごくシンプルなこのミックスナッツが美味しいです(東京のお土産）

「森聞き」上映会@やまなみホール

2011-11-19T09:21:00.000+09:00

11/20(日)です。
朝8:45からは監督！がわざわざ駆けつけて上映前に挨拶をされるそうです、すごいですね。

マーケットも美味しそうな店ばかりです。
みなさま、お楽しみに。

週末は雨

2011-11-18T12:17:00.010+09:00

最近はchemexでコーヒーを淹れて飲んでます(写真中央)。
ケメックスで淹れると、他のドリップに比べてまろやかな味わいになる気がする。
何せ、見た目がいい、ビジュアルも嗜好品の道具には大事な要素です。

週末は雨の予報ですね、このケメックスでたっぷりコーヒーをつくって、みんなでワイワイ。
したいなー。

ハンドピック

2011-11-17T02:27:00.000+09:00

ハンドピック。
焙煎前の状態(生豆)の段階で、異物や虫喰いや精製不良の豆などを取り除く作業。
もちろん味覚への影響も大きいので、これはコーヒーロースターにとって重要な仕事。

なのでこの作業時は、生豆に対しては心を鬼にする。
いくら「みんな平等・みんな友達」「愛おしいお前達よ」という愛情も持っていようとも。

もう、冷酷非情な裁判官です。
情状酌量の余地なし、疑わしきは罰する。

牢獄行きの豆たちを撮った写真でございます。

同志社国際学院バザー

2011-11-16T07:29:00.000+09:00

京都府木津川市木津川台に今年より開校した、同志社国際学院初等部のバザーが11/19(土)に開催。
初等部とは、小学生たち。
近所なので下見に行きました、ポップな校舎です。
インターナショナルな出店になりそうです。
同志社国際学院初等部

中山珈琲

大型客船

ベーグルサンドとコーヒー

3/18 fantastic market @graf

コミュニケーション

Brand new Colombia!

ボダム フレンチプレス Brazil

ボダム フレンチプレス Kenya

「ようこそ茨木へ！サン・チャイルドがやってきた！」

世界茶産地フェスティバル

けいはんなプラザからレーザービーム

GOOD FOODで購入できます

定休日

Mme KIKIのsandwichcoffee

ル’マルシェ＠京都 日仏学館

春の知らせ

3月のおまかせ3種

明日は梅小路公園「一木」

3月の中山珈琲焙煎所営業予定

3月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2/25 2/26 2/27 休みのお知らせです

Savvy 掲載していただきましった！

コスタリカ エルバポル農園 sold out

サンドイッチにコーヒー「 sandwich＆coffee」

コーヒーの器具

「うまいもんはうまい！」

木津川市のcoffee shop

窓越しに雪を眺めてコーヒーを飲む

エトセトランク

コーヒーのカス

coffee beverage

美味しいコーヒーを淹れる会 ＠L'atelier de Mie

Cold Kyoto on Saturday

Guatemala エルバジェ農園 Brand new!!

banana

coffee&sandwich @GOOD FOOD

上映会で出張ドリップ

本日の極寒のホットコーヒー

「美味しいコーヒーを淹れる会」

今日は梅小路公園

2月のおまかせ3種

世界茶産地フェスティバル

生豆

2月の中山珈琲焙煎所営業予定

出張ドリップ＠toto 奈良ショウルームさん

Mme KIKI

2月:移動カフェ・出張ドリップの予定

本日のコーヒー

朝の調子でコーヒーを選ぶ

1/22 軽トラちゃん

Mme KIKI マダムキキのお店

珈琲泥棒

1/21(土) mias bread@泉大津

珈琲を飲んでも眠い

Colombia Finca de Buenos Aires Geisha

中山珈琲焙煎所、営業日のお知らせ

業務連絡

brazilは今

大阪の純喫茶

costarica エルパボル農園 new！！

Nicaragua Javanica sold out

一月の京都 随心院は欠席！

2012の方針

1月のおまかせ3種

1月の中山珈琲焙煎所営業予定日

今年もありがとうございました

2011・冬の野外(屋内)カフェスタイル

1月:移動カフェ・出張ドリップの予定

カメラマンのテンション

「冬のさがしもの展」＠スペースＲ

おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子@Field note

12/23・12/24は出張ドリップ@FIELD NOTE

オンラインショッピングサイト・年末年始営業のお知らせ

christmas blend 2011

中山珈琲焙煎所・年末年始営業のお知らせ

冬のさがしもの展

コーミー(コーヒーでコミュニケーション)

フレンチプレスとケメックス

おいしいコーヒーとクリスマスのお菓子@Field note

ストーブ

ボダムフレンチプレス Brazil

ボダムフレンチプレス Kenya

ル’マルシェ＠京都日仏学館

コスタリカ　エルバポル農園 sold out

美味しいコーヒーを淹れる会　＠L'atelier de Mie

Guatemala エルバジェ農園　Brand new!!

1/22　軽トラちゃん

1/21(土)　mias bread@泉大津

一月の京都随心院は欠席！