2018年10月27日土曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/10(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/11(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/24(sat)@京都・藤井大丸 屋上「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売
11/25(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

11月の中山珈琲焙煎所営業日


2018年10月24日水曜日

今週の予定

ホットコーヒーがさらに美味しく感じる季節になってきましたね。

10/21(日)に出店した@FIELD NOTE「ごちそうマーケット」もいい天気でした。
当日は珈琲豆を8種類ほど持って行ったので、それを選ぶお客さんはかなり悩んでましたね、楽しかったら何よりなんですが…

さて今週は10/22-10/27まで通常営業、10/28(日)は奈良FOODSHEDのファーマーズマーケットに出店です。

11月は大阪堺のクラフトフェア「灯しびとの集い」出店が控えております、準備の日々です。
地元情報になりますが、木津川アートも11/3-11/18まで開催です。
焙煎所の中も、物を整理したり配置換えしたりとごちゃごちゃです…
より良いお店にするために考えを積み重ねていく、少しずつ実行していく。
人も店も急には変われませんから。




2018年10月12日金曜日

10/14(sun) あべの王子みのり市に出店


10/14(日)は大阪市阿倍野・阿部王子神社にて開催の「あべの王子みのり市」に出店いたします。
みのり市は13日・14日の2日間開催です。

昔から時代に合わせて変わってきたであろう祭り、豊作を祝ったり願ったり、そんなお祭り感がベースにあるマーケットだと思います。
楽しくて美味しくていいものがあります、現代の秋祭りに皆様是非~。

場所 阿部王子神社
時間 10:00-15:00

2018年10月13日(土)
奉納 ちびっこヤタガラス紙すもう大会
ヤタガラスの紙力士作りのワークショップと紙すもう大会をおこないます。
10:30~12:00 紙力士づくりのワークショップと予選大会
13:00~14:10 相撲神事と紙すもう本選大会 

2018年10月14日(日)
奉納 あべの王子みのりポン
有機栽培の玄米ときび砂糖をつかったこだわりのポン菓子の実演、ふるまいをおこないます。
13:10~ 整理券配布
13:30~奉納神事
14:00〜ポン菓子の実演
14:30~ ポン菓子授与

両日
奉納 祈り短冊
願い事を書いていただいた短冊を神様にご奉納いたします。

10/13(sat) 東急ハンズ京都店さんにいてます。

10/13(土)はいつもお世話になってる東急ハンズ京都店さんにて珈琲豆の店頭販売を行います。
場所はエントランス付近で開催のフラワーマーケットにおります!
冷やかし半分で試飲しに来てください、美味しかったら素直に買ってください。

普段は東急ハンズ3Fの珈琲コーナーにて珈琲豆を販売しております、色んなロースターの珈琲豆はもちろんコーヒー器具もかなり充実してますよ。

ぜひ!

2018年10月1日月曜日

10月のおまかせ3種

10月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Gui(100g)
・2018ブレンド6号(100g)

今月は

1月以来のおまかせ3種に登場はエチオピアです。唯一無二のフルーティさでリフレッシュを。
そしてプレミックスローストでつくるブレンド6号。
(深煎り、グアテマラ・ミラドール60%・コロンビア40%の配合)
ビターなカカオの味わいやキャラメル感があって、後味はキレがあります。コロンビアは全体をバランスをよく仕上げてくれます。
ちなみに6号はハウスブレンドと同じ配合なんですが、深煎りなのでまた違った味わいですよ。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@ETHIOPIA/GUJI
エチオピア グジ シティーロースト
AREA:Guji,Sidamo
PROCESS:Washed
ALTITUDE:1900m-2100m
コーヒー発祥の地とされているエチオピア、ちなみに人類発祥の地ともされています。
フローラルかつオレンジなど柑橘系の香り。
ライトでクリアな口当たりが印象的です。

@2018ブレンド6号
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:bitter
ROAST:dark roast
グアテマラ60%・コロンビア40%の配合
ビターなカカオの味わいやキャラメル感があって、後味はキレがあります。コロンビアは全体をバランスをよく仕上げてくれます。