2019年9月5日木曜日

9/8(sun) ENJOY COFFEE TIME vol.12に出店 @るてん商店街


9/8(日)中山珈琲焙煎所は休みです。
京都駅近くに新しくオープンする、るてん商店街で開催のECTに参加いたします(9/7,9/8 開催)
中山珈琲焙煎所はどんなブースにする?コーヒー豆は?
まだ決まっておりません。
ぎりっぎりに決めます、この際はっきり言っときます。

グランドオープン!どんなスペースなんでしょうか、皆様是非ともお越しください。

2019年9月1日日曜日

9月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil DasFlores(100g)
・chillchill(100g)

ブラジル・ダスフローレス農園はライトな飲み口で穏やかな酸味です。
オンラインショッピング・シングルオリジンのラインナップにも加わりました。
果肉ごと乾燥させるナチュラル精製のコーヒーです。
最近は色んな生産国が取り組んでいるコーヒー生豆の精製方法です、ちなみにブラジルとエチオピアが代表的な国です。
ナチュラル縛りで飲み比べていくとキャラクターの違いもわかりやすくて楽しいですよ。
もうひとつはチルチル、グアテマラの中深煎り。
新豆のフレッシュな味わいでございます。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@BRAZIL/DAS FLORES
ブラジル・ダスフローレス農園 シティーロースト
AREA:Minas gerais
PROCESS:natural
ALTITUDE:1250m
TASTE:apricot
ROAST:city roast
2010年より農園主のファビオバルボサ&アナ夫妻がスタートした農園。
ブラジルでは比較的標高の高い場所に位置します。
ナチュラル精製が醸し出すフルーティでキャラメルのような甘い余韻が楽しめます。
ナッツ系の芳ばしさ、酸味もかなり穏やかで飲みやすいです。

@chill chill
チルチル
AREA:Antigua,Guatemala
PROCESS:washed
ALTITUDE:2100
TASTE:bitter
ROAST:fullcity roast
グアテマラ産、ビター&スイートな中深煎り
適度な飲みごたえと、酸味の少ない味わい。
ローストされた甘い香り、赤ワインのような芳醇さや、ココアのような苦味と香りがあります。


こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。


2019年8月28日水曜日

9月の中山珈琲焙煎所営業予定


9月:移動カフェ・出張ドリップの予定

9/8(sun)@京都・るてん商店街「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売
9/14(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売


2019年8月17日土曜日

8/18(sun) 当尾夏祭りに参加

8/18(sun)大型連休の最終日は地元の夏祭りに出店します。
地域の子供や家族で賑わうお祭りです、景品ゲームはみんな一同に盛り上がります。
夕方から21時まで。

ナカヤマコーヒーは休みなく仕事しました。
夜のナカヤマコーヒーも終わってみればかなり楽しい時間だった、スペシャルアフォガートは特に好評だったので、機会を見てまたやります。

9/8(sun)は「ENJOY COFFEE TIME」に出店が決まってます。
場所は京都駅近くにオープンされる施設「るてん商店街」です、また追ってお知らせします。


2019年8月14日水曜日

夜のナカヤマコーヒー 追記

夜のナカヤマコーヒー
8/15までの企画、ご来店いただきありがとうございます!
スペシャルアフォガート、レモンアイスコーヒー、つぶつぶゼリーインカフェラテ、エスプレッソトニックの4種が限定メニューとしてお出ししてます。
夜と言いながら、日中でもオーダー可能です。

そして15日はお天気が荒れそうなので通常営業時間に閉店します。

(お盆の営業予定)
8/14 12:00-22:00
8/15 12:00-19:00

8/16 12:00-19:00
8/17 12:00-19:00
8/18 夏祭りに出店
8/19 close

よろしくお願いいたします。

2019年8月2日金曜日

夜のナカヤマコーヒーやります。

8月のお盆期間に合わせて中山珈琲焙煎所の営業時間を延ばします。
(8/12-8/15)
open 12:00-22:00
「夜のナカヤマコーヒー」ということで。
エスプレッソトニック、レモンシロップのアイスコーヒーという夏らしいメニューを加えて、他にもメニューは企画中です。
以上、取り急ぎの報告です!

(お盆前後の営業予定)
8/10 12:00-19:00
8/11 12:00-19:00
8/12 12:00-22:00
8/13 12:00-22:00
8/14 12:00-22:00
8/15 12:00-22:00
8/16 12:00-19:00
8/17 12:00-19:00
8/18 夏祭りに出店
8/19 close


2019年8月1日木曜日

8月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
8月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Lintong(80g)
・Guatemala Latacita(100g)

南国系果物の香りとスパイシーさ、しっかりしたボディもあるインドネシア・リントン。なかなかキャラクターが強いコーヒーです。
オリジナリティが大事なスペシャルティコーヒーでの需要も増え、今や高級品となってしまいました。
個人的には、急に無性に夏に飲みたくなるコーヒーなんです。
インドネシア・リントンはオンラインショップでは販売してないので、この機会に是非飲んでみてください。
エレガントな香り、赤ワインやカカオような味わいのグアテマラ・ラタシータ農園。
グアテマラは地域でも味わいを大別されていて、その一つのアンティグアらしいコーヒーだと思います。
ちなみに歴史ある立派で広大な農園です、トラディショナルという言葉がイメージにぴったりなんです。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@INDONESIA/LINTONG
インドネシア・リントン シティーロースト
AREA:Sumatra,Lintong
PROCESS:sumatra formula
ALTITUDE:1400m
TASTE:Tropical fruit,Earthy
ROAST:city roast
2016年に訪れました際、精製の工場に集められた生豆を徹底的にハンドピックしていました。このコーヒーの美味しさの秘密を目の当たりにした気がします。
スパイシーでボディもあります、大地の恵みをしっかりと受けたような味わい。
熱帯系果物の香りが特徴的。

@GUATEMALA/LA TACITA
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
AREA:Antigua
PROCESS:washed
ALTITUDE:2100m
TASTE:cacao,elegant,redwine
ROAST:city roast
グアテマラの名産地であるアンティグアは世界遺産の街でもあります。
そのアンティグアの名門農園、ラタシータは精製設備も完備しており、徹底管理されたスーパー農園という印象。
全てにおいて大規模できれいな農園。
またフエーゴ火山の地熱による影響が2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです。
カカオやエレガントな赤ワインのニュアンス、伝統的な農園らしい気品のある味わいです。


こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。

2019年7月31日水曜日

CAFERES 2019年8月号に掲載していただきました。

CAFERES 2019年8月号に掲載していただきました。

飲食店開業者向けの雑誌なので、みなさん馴染みがないかもしれませんが僕は開業前後に沢山読んで参考にした本の一つです。
そんなこともあってなお嬉しい掲載となりました。
機会があれば是非ご覧になってください。

CAFERES HP


2019年7月28日日曜日

8月の中山珈琲焙煎所営業予定


8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/18(sun)@京都・木津川市 元当尾小学校「当尾夏祭り」屋台出店


2019年7月23日火曜日

ギフトセットが出来ました

アイスコーヒーリキッドのギフトボックスが出来ました。
1ℓのアイスコーヒーリキッドが4本入りです。
お中元のシーズンですね、とはいえ僕自身はお中元を贈る習慣がないのですが…
夏本番の暑いシーズンです、お見舞いやお祝い、誕生日にも、もちろん自分用にもどうぞ!!

中山珈琲焙煎所またはオンラインショッピングにて承っております。
ギフトセットはこちら


2019年7月19日金曜日

来週の中山珈琲焙煎の予定

7/20(sat) 12:00-19:00
7/21(sun) close
7/22(mon) close
7/23(tue)-7/27(sat) 12:00-19:00

雨ばかりですね、メキシコの空を見ていただいて気分だけでも晴れやかに。

クレバーコーヒードリッパーを入荷しました、知ってますか?
フレンチプレスみたいなペーパードリップのコーヒー…あとは計りとお湯を用意すれば簡単にしっかりとした味わいの一杯がつくれますよ。
ホンジュラス・ミゲルエンジェルはクレバーとの相性がいい感じでした、晴れやかでコクがある。
クレバーもホンジュラスも中山珈琲焙煎にて販売しております。
アイスコーヒーリキッドも追加製造することになりました、8月も販売できそうです。
4本入りのギフトセットもあります。

それではよろしくお願いいたします。

2019年7月12日金曜日

7/13 (sat) HJ MARCHEに出店。

7/13(sat)はHJ marcheに出店いたします。
9:00〜12:00 ※雨天決行
場所:HJ GALLERY〒631-0061奈良市三碓2-4-15-1お問い合わせ先:0742-45-0230(株式会社北条工務店)奇数月の第2土曜日開催(※1月、3月、5月、7月、9月、11月の年6回) 
https://www.hj-g.jp/marche/

7周年目を迎えるHJ MARCHEだそうです、祝!
出店者も豪華です。
NAKAYAMACOFFEEはアイスコーヒーリキッド、水出しコーヒーパックを持っていくつもりです。
出店者さんや会場の雰囲気もいい感じでおすすめのマルシェです、ぜひ遊びに来てくださいませ。

なおイベント出店のため、中山珈琲焙煎所はお休みになります。
7/13(sat)close
7/14(sun)open
7/15(mon)close
7/16(tue)-7/20(sat)open

2019年7月1日月曜日

7月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
7月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Guji(100g)
・Honeychocola(100g)

7月はホットでもアイスでも美味しく飲めるコーヒーにしました。
アイスコーヒーの定番でもあるブラジル産深煎りのハニーショコラ、しっかりとした苦味と芳ばしさがあります。
フルーティな味わいのエチオピアもアイスコーヒーにおすすめです、変な例えですがアイスティみたいな香りです!
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@ETHIOPIA/GUJI
エチオピア・グジ シティーロースト
AREA:Uraga,Guji,Sidamo
PROCESS:washed
ALTITUDE:1900-2100m
TASTE:red fruit,black tea
ROAST:city roast
フローラルな香りは紅茶を思わせます、酸味は赤い果実のニュアンス。
フルーティ―さが印象的な苦味の少ないコーヒーです。
コーヒー発祥の地とされているエチオピア、ちなみに人類発祥の地ともされてます。

@Honeychocola
ハニーショコラ
AREA:Brazil
PROCESS:pulped natural
ALTITUDE:1100m
TASTE:darkroast almond
ROAST:french roast
ブラジル産の深煎り
ミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています。
*特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます。
しっかりとした苦味と適度なコク、甘苦い余韻があります。
深くローストしたアーモンドのような芳ばしさ。

こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。

2019年6月29日土曜日

7月:移動カフェ・出張ドリップの予定

7/13(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE 7th Anniversary」出張ドリップ・珈琲豆販売

7月の中山珈琲焙煎所営業予定


2019年6月19日水曜日

「KYOTO SIDE」にて掲載していただきました。

KYOTO SIDEにて掲載していただきました、是非ご一読ください。

(KYOTO SIDE)
知られざる「京都」の魅力を、京都を愛するみなさんのチカラでもっと広めていきたい。KYOTO SIDEは、京都府が持つ独自の魅力や情報をグローバルに発信し、共有していくファンコミュニティサイトです。

木津川市のお店やイベント、観光情報が載ってます。




2019年6月14日金曜日

今週の予定です。

今週の予定です、イベント出店はないのでお店での営業が続きます。

中山珈琲焙煎所
6/15(sat) 12:00-19:00
6/16(sun) 12:00-19:00
6/17(mon) close
6/18(tue)-6/22(sat) 12:00-19:00

コーヒー豆は柔らかい酸味がのみやすいブレンド2号やコスタリカ・マチョ(もうすぐ終了)がおすすめです。
焼菓子はレモンのメレンゲが新入荷、水出しコーヒーパックやアイスコーヒーリキッドもありますよ。
それではよろしくお願いいたします。


アイスコーヒーリキッド オンラインショップにて販売開始です。

前にもお伝えしましたアイスコーヒーリキッド、オンラインショップでも購入可能になりました!

アイスコーヒーリキッドのオンラインショップ

よろしくお願いいたします。

2019年6月1日土曜日

アイスコーヒーリキッドが出来ました。

アイスコーヒーリキッドが出来ました。
ブラジル・アルトアレグレ農園の中煎りです。
現在は中山珈琲焙煎所(店頭にて)販売しております。
オンラインショッピングでもご購入できるよう只今絶賛準備中です、お待ちくださいませ。

・やはりお手軽に美味しく。熱心なコーヒー野郎も時には何もやる気が起きないことがある、そんなときに。
・日常のちょっと贅沢に。仕事や家事の合間にがぶ飲みすれば、美味しさと罪悪感によってやる気が出ます、多分。
・プレゼントに。コーヒー好きのあの人に、差し入れに、お返しに、BBQに、恋人に愛人に妻に親族友人見知らぬ人など誰にでも…

リキッドコーヒーの製造は今回が初の試み、毎年検討しては見送ってきましたが、やっと出来ました。
マイルドで香ばしく、キャラメルような後味です。
ストレートでそのまま、ミルクを入れても美味しいです。
開封後は早めに飲みきってくださいね。

アイスコーヒーリキッド
1ℓ
1100円(税別)

6月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
6月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil SantaAlina(100g)
・2019ブレンド2号(100g)

6月ですね、高温多湿の環境になってくるのでコーヒー豆の保管もしっかりと密封容器で涼しい場所に。ブラジル・サンタアリーナ農園はニュークロップ。
酸味も穏やかで飲みやすい、オーナーのトゥカさんは元気かなぁと思いを馳せつつ。
そして、やっとプレミックスローストブレンドの第二弾が出来ました。
ナチュラル精製のブレンドです、浅煎りだけど飲みやすいですよ。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@BRAZIL/SANTA ALINA
ブラジル・サンタアリーナ農園 シティーロースト
AREA:Southminas,Mogiana
PROCESS:pulped natural
ALTITUDE:1100m
TASTE:almond,apricot
ROAST:city roast
乾いた空気と赤土の土壌。
代々続く歴史のある、綺麗な見晴らしの農園です。
そこで働く人の生活向上にも力を注ぐ農園主のトゥカさんは明るくカラフルでなんとも素敵なひとでした。
アプリコットやアーモンドのニュアンス。人柄を感じるチャーミングなコーヒーです。

@2019ブレンド2号
:Nicaragua/santamaria 70%
:Brazil/dasflores 30%
TASTE:milk chocolate,strawberry
ROAST:high roast
ナチュラル精製の2種類をブレンド。
ニカラグアのレッドフルーツ系の味わいをベースに、ブラジルの香ばしく甘い余韻を効かせた浅煎りです。

こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。

2019年5月31日金曜日

6月:移動カフェ・出張ドリップの予定

6/30(sun)@京都・東急ハンズ京都店「5周年イベント 試飲販売」12:00-18:00

6月の中山珈琲焙煎所営業予定


2019年5月23日木曜日

5/26(sun) 奈良フードシェッドのファーマーズマーケットに出店


5/26(日)はファーマーズマーケットに出店します。
いい天気なのでアイスコーヒー片手にお買い物はいかがでしょうか、お待ちしております!

奈良フードシェッドのファーマーズマーケット
9時〜14時
JR奈良駅前広場にて
美味しいもの、暮らしを豊かにしてくれるものたちとお待ちしています。
❇︎マイバッグ、マイカップ、マイ箸、マイ皿などご持参のご協力をお願いいたします。


2019年5月15日水曜日

今週の予定です。

(グアテマラ、すごい山奥にある農園の倉庫にて)
GWも沢山の方にご来店いただきました、ありがとうございます。
春に参加させてもらったイベント出店はどれも忙しかった記憶です。
街は緑が増えて外を出歩くひとも増える、エネルギーが動き出す季節を感じています
そして初夏6月にはアイスコーヒーリキッドを販売する予定です。
初の試みですがどうでしょうか、ブラジル・アルトアレグレ農園の中煎りストレートです。

今週の予定です。
16日(木)12:00-19:00
17日(金)12:00-19:00
18日(土)12:00-19:00
19日(日)close
20日(月)close
21日(火)12:00-19:00

写真のセニョールたちは一見悪そうな人に見えたけど、もちろんそうではなかった。

2019年5月10日金曜日

5/11(sat) HJ marcheに出店です。


5/11(土)はHJ marcheに出店いたします。
9:00〜12:00 ※雨天決行
場所:HJ GALLERY〒631-0061奈良市三碓2-4-15-1お問い合わせ先:0742-45-0230(株式会社北条工務店)奇数月の第2土曜日開催(※1月、3月、5月、7月、9月、11月の年6回) 


初夏を感じるものが並んでるのでしょうか、楽しみです。
水出しコーヒーパックを持っていくつもりです、コーヒー屋的にはなかなか初夏っぽいアイテムです。

なお中山珈琲焙煎所はお休みになります、何卒よろしくお願いいたします。

2019年5月3日金曜日

COSTARICA MACHO new(online)

コスタリカ・マチョがオンラインショップでも購入可能になりました。
ウォッシュドのクリアな感じとブラウンシュガーのニュアンスがあります。
マチョは継続的にラインナップできるか不明ですが、非常に素晴らしいコーヒーです。
ぜひ飲んでみてください。

costarica macho 100g
costarica macho 200g



2019年5月2日木曜日

5/5(sun) wildroseのお菓子販売の日@中山珈琲焙煎所

5/5(sun) wildrose・お菓子販売の日です。
・夏みかんムースタルト
・真っ白なブランマンジェ
・ウィークエンドシトロン
の3種だそうです。
ほかに焼菓子もご用意しております、皆様ぜひこの機会に。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
12:00-19:00


2019年5月1日水曜日

5月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
5月のセレクトは
・House blend(100g)
・Kenya Kathima(80g)
・chillchillchill(100g)

新登場、ケニアからカシマです。
こちらも先月のコスタリカに続きポテンシャルの高いコーヒーです。
コーヒーの持つ甘みやフルーティさを楽しめると思います。
チルチルチルはグアテマラの深煎りです、ビターかつエレガントな香り。
今回もはっきり申しあげて忙しいのでプレミックスローストブレンドはお預けです。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@KENYA/KATHIMA
ケニア・カシマ
AREA:Embu
PROCESS:washed
ALTITUDE:1700-1900m
TASTE:candy
ROAST:city roast
ケニア・エンブ地区、カシマファクトリー。
しっかりとしたボディに様々なフルーツを思わせる香り、濃厚な甘みとフルーティさがジュースみたいです。
肥沃な大地ケニア独特のリッチな味わいをぜひ。

@chill chill chill
チルチルチル
AREA:Antigua,Guatemala
PROCESS:washed
ALTITUDE:2100m
TASTE:Dark chocolate
ROAST:french roast
グアテマラ産、深煎り
深いコクと苦味、上質なダークチョコレートの香り。
しっかりとした飲みごたえがあります。


こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。

2019年4月24日水曜日

5月の中山珈琲焙煎所営業予定


4/25-4/27「OHFOREST」展示販売 @中山珈琲焙煎所

OHFORESTさんがつくる自然派ジュエリー展&リフォームオーダーメイド受注会を中山珈琲焙煎所にて開催します。
4/25(thu),4/26(fri),4/27(sat) 13:00-18:30(最終日18:00)

急遽決定!ですがお買い上げの方はコーヒー豆のプレゼントもあります。
コーヒーを飲みながらごらんください。
中山珈琲焙煎所の営業は12:00-19:00となっております。

よろしくお願いいたします。

4/28(sun) ENJOY COFFEE TIME vol.10に出店 @藤井大丸屋上


GWは京都へ!
こんなこと言わなくても人が集まる京都でございますが、4/28は四条の藤井大丸さん屋上にて開催のECTに参加いたします。
皆様是非!


GWの予定

取り急ぎGWの予定をお知らせします!

4/25-4/27 open「OHFOREST」展示販売 @中山珈琲焙煎所
4/28「ENJOY COFFEE TIME vol.10」に出店 @藤井大丸屋上 店舗は休みです
4/29 休み
4/30-5/4 通常営業 12:00-19:00 @中山珈琲焙煎所
5/5「wild rose」お菓子の店頭販売@中山珈琲焙煎所
5/6 休み
5/7-5/10 通常営業 12:00-19:00 @中山珈琲焙煎所
5/11 「HJ marche」に出店 @北条工務店 店舗は休みです

OHFORESTさんの展示販売も開催します、賑やかな3日間。
ECT、お天気は少し心配ですが久しぶりなので楽しみです。
という事でGWの店舗は休みは4/28.4/29.5/6 です。

オンラインショッピングも通常営業しておりますので是非お立ち寄りくださいませ。
http://www.nakayamacoffee.com/
ケニアとコスタリカ、美味しっす!!


5月:移動カフェ・出張ドリップの予定

5/11(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
5/26(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

2019年4月18日木曜日

4/21(sun) こま市に出店 @生駒 往馬大社

4/21(sun) こま市に出店 @生駒 往馬大社
10:00-16:00
奈良県生駒市壱分町1527-1
最寄駅の一分駅から徒歩10分

日曜日はこま市に出店いたします。
良い天気を願います!

2019年4月17日水曜日

4/20(sat) FANTASTIC MARKETに出店 @叡電 八瀬比叡山口

4/20(sat) FANTASTIC MARKETに出店 @叡電 八瀬比叡山口

駅のホームで出店し、みんなベンチで飲んだり食べたりしてるイベントです。
のんびりしてたりワイワイしてたりと、それぞれで楽しそうなんです。
瑠璃光院もオープンしてるみたいなので、皆様ぜひ。

日時 4月20日(土)  時間 / 10:30 – 16:30
会場 叡山電車 八瀬比叡山口駅 
雨天決行(荒天中止)・入場無料
FATASTIC MARKETは21日(日)も開催です。


2019年4月9日火曜日

4/13(sat) wildrose お菓子の販売 @中山珈琲焙煎所

4/13(sat)は中山珈琲焙煎所にwildroseさんが来てくれます。

今回のレモンタルト、すごく美味しいです。
お先にいただきましたけど、しっかりレモンが効いてます。
濃厚なチョコレートを楽しむならフォンダンショコラを、甘すぎなくていい。
サンド系も食べてみてください、まずはレーズンサンドとレモンサンドから!

最近のおすすめコーヒー豆はコスタリカ・マチョです。
素晴らしくクリアで上質であります。
オンラインでは4月のおまかせ3種に入ってます。

お菓子も珈琲も、テイクアウトもイートインも!
皆様ぜひお越しください。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・open 12~19
・close Sunday,Monday

2019年4月1日月曜日

4月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
4月のセレクトは
・House blend(100g)
・Costarica Macho(80g)
・Honeychocola(100g)

新登場、コスタリカのマイクロロットはマチョ農園です、なんかいい名前。
そして味わいはなかなかハイレベルなコーヒーでした、是非飲んでみてください。
ハニーショコラ、おまかせ3種では久しぶりに深煎りのラインナップとなりました。
今回ちょっと慌ただしくもありまして、プレミックスローストブレンドはお預け。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast
カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@COSTARICA MACHO
コスタリカ マチョ農園 シティロースト
AREA:Leon Cortes,Taras
PROCESS:washed
ALTITUDE:1900-2050m
TASTE:apricot,bright,brownsugar
ROAST:city roast
名産地タラスの標高1900mに精製処理場(マイクロミル)サンタロサ1900はあります。
ウォッシュドらしいクリアで透明感のある味わい、さらに柔らかいコクと甘い余韻、アプリコットのような香りです。

@Honeychocola
ハニーショコラ
AREA:Brazil
PROCESS:pulped natural
ALTITUDE:1100m
TASTE:darkroast almond
ROAST:french roast
ブラジル産の深煎り
ミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています。
*特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます。
しっかりとした苦味と適度なコク、甘苦い余韻があります。
深くローストしたアーモンドのような芳ばしさ。


こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。

2019年3月30日土曜日

3/31(sun) 奈良フードシェッドのファーマーズマーケットに出店

(写真はグアテマラ・ミラドール農園)

9時〜14時
JR奈良駅前広場にて

今後の開催予定日
4月28日
5月26日

美味しいもの、暮らしを豊かにしてくれるものたちとお待ちしています
❇︎マイバッグ、マイカップ、マイ箸、マイ皿などご持参のご協力をお願いいたします。

aco wrap(みつろうラップ)
あらいぶきっちん(お豆腐など)
いとみち(おむすび)
木のぼりパン(生産者の野菜を使用したパン、焼き菓子) 
GULTEN FREE is THE NEW BLACK(グルテンフリーの焼き菓子など)
シガセイサクショ(草木染め) 
somi sweets&coffee(スイーツ、コーヒー)
田原ナチュラルファーム(お野菜、お茶)
月ヶ瀬健康茶園(無農薬のお茶)
土の香工房(お味噌やお醤油など)
紡生(布なぷきんと下着)
NAKAYAMA COFFEE(コーヒー)
羽間農園(自然栽培の野菜やお米やお茶)
はちまつ養蜂農場(はちみつ)
Bioscape(焼き菓子など)
ふじたに農鶏苑(平飼い卵)
みやざき眞/じゃむんち(木工)
む〜む〜まるしぇ(焼き芋)
LOCAL(焼き菓子)
お休み予定
トマトの移動販売と集会所(トマトなど)
ハト畑(お野菜、加工品)
福笑(パン)
front(パスタ)
まめのんき(都祁村の加工品)
ミジンコブンコ(スパイス弁当)
Yanagimoto Stand(ドリンク)
米澤農園(有機農家)
Red Rice自然農園(自然栽培)

2019年3月27日水曜日

4月の中山珈琲焙煎所営業予定


4月:移動カフェ・出張ドリップの予定

4/20(sat)@京都・叡山電車・八瀬比叡山口駅「fantastic market」出張ドリップ&珈琲豆販売
4/21(sun)@奈良・往馬大社「こま市」出張ドリップ&珈琲豆販売
4/28(sun)@京都・藤井大丸 屋上「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売


2019年3月20日水曜日

3/24(sun) 岡山市 アートスペース油亀さんへ出張喫茶

2019年3月24日(日)open11:00→19:00 
珈琲一杯 500円(お茶菓子付き)カフェオレ600円(お茶菓子付き)
珈琲豆の販売もあり。
ご予約不要。

日曜日は岡山市にあるアートスペース油亀さんへ出張喫茶です。
連日盛況「珈琲のための器展」の最終日なんです、今年も呼んでいただきました!
コーヒー豆はチルチルチル、2019ブレンド1号の2種類を持っていきます。
油亀代表・柏扉さんのリクエストで生まれたチルチルチルです、そりゃ持っていきますとも。
「フィナーレはこの一杯で!」
ぼくからもお願いいたします。


2019年3月14日木曜日

営業予定など。

3/15(fri) 12:00-19:00
3/16(sat) 12:00-19:00
3/17(sun) 12:00-18:30
3/18(mon) close
3/19(tue) 12:00-19:00
3/20(wed) 12:00-19:00
3/21(thu) 12:00-19:00
3/22(fri) 12:00-19:00
3/23(sat) 12:00-19:00
3/24(sun) アートスペース油亀「珈琲のための器展」出張喫茶
3/25(mon) close

写真は2018年2月、サンフランシスコのfour barrel coffee、かっこいい店でした。

3/24、今年も油亀さんへ出張喫茶です。
連日盛況な展示の最終日、皆様も岡山市のアートスペース油亀さんへ。
去年はミレンガでスパイシーな夕食でした、そうでした。
どんな珍道中出張になるか楽しみでもあります。

2019ブレンド1号も浅めのプレミックスローストで気に入って飲んでます。
色んな味わいが時間で変わる、温度が落ち着くとインドネシアのスパイシーさがひょっこりとか。
酸味に抵抗のない方には、湯温を高めの90-95℃で淹れるのも香りが強くなっておすすめです。
焙煎所で販売、またはオンラインショップ「3月のおまかせ3種」に入ってますのでぜひ。

2019年3月3日日曜日

今週の予定。

今週の予定です。
3/4(mon) close
3/5(tue) 12:00-19:00
3/6(wed) 12:00-19:00
3/7(thu) 12:00-19:00
3/8(fri) 12:00-19-00
3/9(sat) HJ MARCHEに出店 9:00-12:00
3/10(sun) 12:00-19:00
3/11(mon) close

食べ物や気温や花粉や色々と春の兆しを感じます、花粉以外は大歓迎いたします。
春もまたすぐに過ぎていくんでしょうね。
土曜日はHJ MARCHEに出店です、お楽しみに。
それではよろしくお願いいたします。


2019年3月1日金曜日

3月のおまかせ3種

通販だけのお得なコーヒーセットです。
3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia Cesar(100g)
・2019ブレンド1号(100g)

コロンビアはシングルでもバランスよく仕上がってます、飲みごたえもあり柑橘系の香りもあり。優等生なのでブレンドにもよく使われてます。

今年一つ目のプレミックスローストブレンドは4種類も混ぜてみました、複雑でフルーティな仕上がりを楽しんでいただきたいです。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:cacao
ROAST:city roast

カカオのような香り、コクと苦味と酸味のバランスがよく、甘い後味で毎日飲める中煎りのブレンドです。

@COLOMBIA CESAR
コロンビア セサル シティーロースト
AREA:Sierranevada
PROCESS:washed
ALTITUDE:2000m
TASTE:balance,citrus
ROAST:city roast
先住民の方たちが、“とても自然な方法で育てなければならない”という信念のもと昔ながらの製法でつくる伝統的な品種のティピカ100%。
滑らかなボディ、柑橘系の香り、マイルドな味わいです。

@2019ブレンド1号
:Nicaragua/santamaria 40%
:Brazil/dasflores 30%
:Ethiopia/guji 20%
:Indonesia/lintong 10%
TASTE:mixed fruits
ROAST:high roast
やや浅煎りながらもしっかりとしたボディの中に様々なフルーツやフローラルなフレーバーがあります。
時間の経過で印象が変わる、複雑でリッチな味わいです。

こちらのセットはオンラインショッピングのみの商品です。

2019年2月28日木曜日

3月:移動カフェ・出張ドリップの予定

3/9(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
3/24(sun)@岡山・アートスペース油亀「珈琲のための器展」出張喫茶&珈琲豆販売
3/31(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

3月の中山珈琲焙煎所営業予定


2019年2月13日水曜日

今週の予定

今週の中山珈琲焙煎所の予定です。
2/13(水)12:00-19:00
2/14(木)12:00-19:00
2/15(金)12:00-19:00
2/16(土)12:00-19:00
2/17(日)休み
2/18(月)休み

冬の真っ只中ですね、寒いのが苦手なので早く春が来てほしいです。
では今週もよろしくお願いいたします。

2019年2月12日火曜日

お礼とチキンスープ

wildroseのお菓子販売の2日間、無事に終わりました。
不備もあったと思いますが、寒い中お越しいただいた皆様に感謝です。
また色んなものをご紹介できる機会をつくりたい思いますので、よろしくお願いいたします。

ところで写真はホンジュラス・ミゲルエンジェル農園の敷地です。
去年の今頃、グアテマラとホンジュラス訪問に行きました。
ピックアップトラックの荷台に乗り込み、さまざまな草木が被い茂る山を駆け上がった先にミゲルさんの農園があった、そうでしたそうでした。
そしてブログをかいてる今はお腹が減ってるので、訪問先の農園でご馳走になったチキンスープを思い出した。
もちろんお手製で(もちろん鶏をさばくところからスタート!)入ってる具材や調味料が各家庭や地域で違うのではないかと思います。
どこも素朴でやさしい味わいだったので、しみじみと思い出すスープなんです。





2019年2月8日金曜日

2/10(sun) 2/11(mon) wildroseのお菓子販売

ついに2/10(sun)と2/11(mon)の2日間
wildroseのお菓子販売の日です。
月曜日ですが祝日なのでオープンします!

テーマは柑橘・ベリー
・オランジェット
・フランボワーズショコラムースタルト
・フォンダン・オ・ショコラ 2種
・プティ・フール・セック 5種
・レモンクリームサンド
・ラムレーズンサンド
・柑橘マーマレード
・金柑タルト
ギフトにもお土産にも、イートインも大歓迎です。
お取り置き希望の方はwildroseのインスタグラムまで直接メッセージを。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
12時~19時

2019年2月1日金曜日

2/3(sun) アンジェ河原町店さんにて一日喫茶

2/3(sun) アンジェ河原町店さんにて一日喫茶いたします。
チルチル
ブラジル・サンタアリーナ
コスタリカ・エルセドラル
ハニーショコラ
4種類の珈琲豆を持っていきます、選んでください。

もう販売開始しておりますが、2月の一か月間はアンジェ河原町店とアンジェラヴィサント梅田店にてナカヤマコーヒーの珈琲豆を取り扱っていただいております。
それに伴い、一日喫茶の運びとなりました。

アンジェさんのHP

2月のおまかせ3種

2月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honduras Miguel Angel(100g)
・Costarica El ceral(100g)

今月は

ハウスブレンドはグアテマラベース、ホンジュラス、コスタリカと中米のセレクト。
ホンジュラスは青りんごや白ワインのようなニュアンス、コスタリカはスタンダードかつ南国系フルーティなマイルドコーヒー。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala・Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています


@HONDURAS/MIGUEL ANGEL

ホンジュラス・ミゲルエンジェル農園 シティーロースト
AREA:Lempira,Copan
PROCESS:washed
ALTITUDE:1450-1600m
ホンジュラス・コパン・レンピーラ・モンテデラピルペン。
オーナーであるミゲルさんとその家族で運営するミゲルエンジェル農園は緑豊かな山々がそびえる頂上付近にあります。
息を切らせながら登った農園は涼しく、さまざまな植物が茂ってます。
青りんごのような香り、すっきりと透明感のあるコーヒーです。

@COSTARICA/EL CEDRAL
コスタリカ・エルセドラル シティーロースト
AREA:Tarrazu,Dota
PROCESS:washed
ALTITUDE:1680-2200m
タラス地区・(ドタ農協)からのマイクロロット。
エルセドラルは「杉の森」という意味だそうです。
ほのかに赤い果実のニュアンス、ローストした芳ばしさ。
ミルクチョコレートのようにマイルドな甘い余韻を楽しめるコーヒーです。