4月のおまかせ３種
おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、4月のセレクトは
・House blend(100ｇ)
・Guatemala Elvalle
・Honeychocola(100g)
今月は。
コーヒーの持つ甘みは、香りや味わいに複雑に含まれてます。
グアテマラ・エルパジェ農園は苦味もありますが、オレンジのような酸も感じる甘み、カラメル化した甘みがあります。
ハニーショコラは深煎りです、苦味は強いですが、まったりとトロっとした質感で飲みやすくなります。そのまったりの中や後味に甘い香りが隠れてます。
@House blend
＊産地 グアテマラ、コロンビア
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティ～フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています
@Guatemala El Valle
グアテマラ・エルパジェ農園
＊農園名 finca El Valle
＊農園主 Cristina Gonzalez
＊産地 Antigua,Guatemala
＊精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
＊品種 ブルボン、ティピカ
＊標高 1,500m
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティロースト
農園主のクリスティーナ女史は１９７８年に祖母から受け継ぎ、代々女性が農園を守っています。シェードツリーを使用し、日中の強い日差しと朝晩の急激な冷え込みから守り、木がストレスを受けることなく健康に育ちます。農園に毎年多くの渡り鳥が休息地として飛来してくることから、殺虫剤や除草剤は使用せず、従来の自然形態のバランスを保つようにしています。
オレンジのような酸とボディのバランスがよく、ブラウンシュガーのような甘み
@Honeychocola
ハニーショコラ
＊産地 ブラジル ミナス
＊品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
＊味わい フルボディ
＊ロースト フレンチロースト
ブラジル産ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています
＊特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます
おまかせの三種類(各１００ｇ）