1月のおまかせ3種
すいませんでしたー。
今更ですが、1月のおまかせ3種です。
1月も飲み比べると面白い③。
おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、1月のセレクトは
・House blend(100ｇ)
・Brazil セルトン農園(100ｇ)
・Honey chocola(100g)
今月は…
コーヒー豆が持つ味わいの違いは大きく分けると、育てられた産地の違いです。
それに加えて、同じコーヒー豆の焙煎（ロースト）度合いを変えると味わいも違ってきます。
今回も2種類のブラジル産コーヒーをご紹介。
セルトン農園もダテーラ農園もミナス産。
焙煎度合いは中煎り or 深煎り。
今回はかなり味わいに違いがありますよ。
@House blend
＊産地 グアテマラ、コロンビア
＊品種 Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています
@Brazil セルトン農園
＊農園名 Sertao （セルトン）
＊産地地域 ブラジル ミナスジェライス州カルモデミナス近郊
＊産地標高 平均1,200ｍ
＊農園面積 105ha
＊開花時期 10～11月
＊収穫時期 ５～10月
＊栽培種 アマレロブルボン
＊精製方法 パルプドナチュラル式
＊乾燥場 コンクリート製
＊商品規格 ＃2/3 S16UP
＊精選工程 手収穫→異物選別→脱果肉→天日乾燥→機械乾燥→脱殻→異物選別
＊選別工程 異物選別→スクリーン選別→比重選別→電子選別→木製サイロ保管
黄色い実のコーヒーです。
@Honey chocola（ハニーショコラ）
＊産地 ブラジル ミナス
＊品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
＊味わい フルボディ
＊ロースト フレンチロースト
＊あう食べ物 バニラ系のアイスクリームなど
ブラジル産ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています
おまかせの三種類(各１００ｇ）
今更ですが、1月のおまかせ3種です。
おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、1月のセレクトは
・House blend(100ｇ)
・Brazil セルトン農園(100ｇ)
・Honey chocola(100g)
今月は…
コーヒー豆が持つ味わいの違いは大きく分けると、育てられた産地の違いです。
それに加えて、同じコーヒー豆の焙煎（ロースト）度合いを変えると味わいも違ってきます。
今回も2種類のブラジル産コーヒーをご紹介。
セルトン農園もダテーラ農園もミナス産。
焙煎度合いは中煎り or 深煎り。
今回はかなり味わいに違いがありますよ。
@House blend
＊産地 グアテマラ、コロンビア
＊品種 Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています
@Brazil セルトン農園
＊農園名 Sertao （セルトン）
＊産地地域 ブラジル ミナスジェライス州カルモデミナス近郊
＊産地標高 平均1,200ｍ
＊農園面積 105ha
＊開花時期 10～11月
＊収穫時期 ５～10月
＊栽培種 アマレロブルボン
＊精製方法 パルプドナチュラル式
＊乾燥場 コンクリート製
＊商品規格 ＃2/3 S16UP
＊精選工程 手収穫→異物選別→脱果肉→天日乾燥→機械乾燥→脱殻→異物選別
＊選別工程 異物選別→スクリーン選別→比重選別→電子選別→木製サイロ保管
黄色い実のコーヒーです。
@Honey chocola（ハニーショコラ）
＊産地 ブラジル ミナス
＊品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
＊味わい フルボディ
＊ロースト フレンチロースト
＊あう食べ物 バニラ系のアイスクリームなど
ブラジル産ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています
おまかせの三種類(各１００ｇ）