9月のおまかせ３種
おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia Andeanseleccionados
・Ethiopia YirgacheffeG1(100g)
今月は、日本の喫茶文化から重宝されている銘柄の２つ。
コロンビアは世界３位のコーヒー生産国、小農家が多いのも特徴、バランスがよく飲みやすいです。
エチオピアはアラビカ種のルーツと言われてます、昔からコーヒー文化のある国、日本ではモカという銘柄で親しまれてきました、フルーティな味わいが特徴。
@House blend
ハウスブレンド
＊産地 グアテマラ、コロンビア
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティ～フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています
@Colombia Andeanseleccionados
＊エリア コロンビア・ボヤカ
＊品種 ティピカ １００％
＊標高 1700ｍ以上
＊精製方法 ウォッシュド、天日乾燥（サンドライ）
＊スクリーン １６ｕｐ
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティロースト
コロンビアのアンデス東部、小さな村の農園毎にカッピング（味見）を行ない、コロンビア特有のマイルドコーヒーのみを厳選。
やわらかく優しい酸味、重厚な甘みと澄み切った後口です。
@Ethiopia YirgacheffeG1
＊産地 エチオピア イルガチョフ
＊標高 1800ｍ～2350ｍ
＊品種 アビシニカ（ティピカ）
＊規格 グレード１(水洗式)
＊精選 手摘みによる収穫後、水洗処理
＊収穫時期 １０月～１月
＊ロースト ハイ～シティロースト
モカという名前でも親しまれ、クリアな口当たりに柑橘系、フローラルな香りがあります。
イルガチョフ地区は豊穣な火山灰性土壌、昼夜の寒暖差などコーヒー栽培に適しており、スペシャルティーコーヒーとして世界的に注目されてます。
素晴らしい環境の下、より高い質を得るために信頼できる生産者からオークションを通さず、直接農家から良質なチェリーを買い付けているイルガチョフ農協を選択。
イルガチャフィコーヒー生産者組合連合（YCFCU）は2002年に発足した農協で、現在ではコーヒー農家約44000家族・21生産者組合が参加をしています。
おまかせの三種類(各１００ｇ）