2019年2月13日水曜日

今週の予定

今週の中山珈琲焙煎所の予定です。
2/13(水)12:00-19:00
2/14(木)12:00-19:00
2/15(金)12:00-19:00
2/16(土)12:00-19:00
2/17(日)休み
2/18(月)休み

冬の真っ只中ですね、寒いのが苦手なので早く春が来てほしいです。
では今週もよろしくお願いいたします。

2019年2月12日火曜日

お礼とチキンスープ

wildroseのお菓子販売の2日間、無事に終わりました。
不備もあったと思いますが、寒い中お越しいただいた皆様に感謝です。
また色んなものをご紹介できる機会をつくりたい思いますので、よろしくお願いいたします。

ところで写真はホンジュラス・ミゲルエンジェル農園の敷地です。
去年の今頃、グアテマラとホンジュラス訪問に行きました。
ピックアップトラックの荷台に乗り込み、さまざまな草木が被い茂る山を駆け上がった先にミゲルさんの農園があった、そうでしたそうでした。
そしてブログをかいてる今はお腹が減ってるので、訪問先の農園でご馳走になったチキンスープを思い出した。
もちろんお手製で(もちろん鶏をさばくところからスタート!)入ってる具材や調味料が各家庭や地域で違うのではないかと思います。
どこも素朴でやさしい味わいだったので、しみじみと思い出すスープなんです。





2019年2月8日金曜日

2/10(sun) 2/11(mon) wildroseのお菓子販売

ついに2/10(sun)と2/11(mon)の2日間
wildroseのお菓子販売の日です。
月曜日ですが祝日なのでオープンします!

テーマは柑橘・ベリー
・オランジェット
・フランボワーズショコラムースタルト
・フォンダン・オ・ショコラ 2種
・プティ・フール・セック 5種
・レモンクリームサンド
・ラムレーズンサンド
・柑橘マーマレード
・金柑タルト
ギフトにもお土産にも、イートインも大歓迎です。
お取り置き希望の方はwildroseのインスタグラムまで直接メッセージを。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
12時~19時

2019年2月1日金曜日

2/3(sun) アンジェ河原町店さんにて一日喫茶

2/3(sun) アンジェ河原町店さんにて一日喫茶いたします。
チルチル
ブラジル・サンタアリーナ
コスタリカ・エルセドラル
ハニーショコラ
4種類の珈琲豆を持っていきます、選んでください。

もう販売開始しておりますが、2月の一か月間はアンジェ河原町店とアンジェラヴィサント梅田店にてナカヤマコーヒーの珈琲豆を取り扱っていただいております。
それに伴い、一日喫茶の運びとなりました。

アンジェさんのHP

2月のおまかせ3種

2月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honduras Miguel Angel(100g)
・Costarica El ceral(100g)

今月は

ハウスブレンドはグアテマラベース、ホンジュラス、コスタリカと中米のセレクト。
ホンジュラスは青りんごや白ワインのようなニュアンス、コスタリカはスタンダードかつ南国系フルーティなマイルドコーヒー。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala・Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています


@HONDURAS/MIGUEL ANGEL

ホンジュラス・ミゲルエンジェル農園 シティーロースト
AREA:Lempira,Copan
PROCESS:washed
ALTITUDE:1450-1600m
ホンジュラス・コパン・レンピーラ・モンテデラピルペン。
オーナーであるミゲルさんとその家族で運営するミゲルエンジェル農園は緑豊かな山々がそびえる頂上付近にあります。
息を切らせながら登った農園は涼しく、さまざまな植物が茂ってます。
青りんごのような香り、すっきりと透明感のあるコーヒーです。

@COSTARICA/EL CEDRAL
コスタリカ・エルセドラル シティーロースト
AREA:Tarrazu,Dota
PROCESS:washed
ALTITUDE:1680-2200m
タラス地区・(ドタ農協)からのマイクロロット。
エルセドラルは「杉の森」という意味だそうです。
ほのかに赤い果実のニュアンス、ローストした芳ばしさ。
ミルクチョコレートのようにマイルドな甘い余韻を楽しめるコーヒーです。