2017年3月1日水曜日

3月のおまかせ3種

3月は春らしさ。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honduras MiguelAngel(100g)
・chillchill(100g)

今月は

春らしさ。
ポカポカ陽気だとそれだけで嬉しい気分になります、たとえ風流のかけらもない男でも無意識にそうなっているものであります。
こんな時に飲みたいコーヒーと言えばホンジュラス、あまり聞きなじみがない人も多い中米の国、クリアで透明感のあるコーヒーです。朝晩の寒さに油断をしてるあなたにはチルチルを食らわしてやります、ビターでカカオのような香りが寒さを忘れさせるそうです…そうさせるって昔から決まってるんです。
もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Honduras MiguelAngel
ホンジュラス ミゲルエンジェル農園
*農園名 Miguel Angel
*農園主 Miguel Angel
*産地 コパン・レンピラ・モンテデラビルヘン
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 カツアイ
*標高 1,450-1,600m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
柔らかい口当たりと透明感のあるコーヒー、ほのかに青りんごのような香りがあります。

@chillchill
チルチル
*味わい ミディアム~フルボディ
*ロースト フルシティロースト
ビター&スイートな深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。
中南米産をnakayama coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。



2017年2月28日火曜日

3月の中山珈琲焙煎所営業日


3月:移動カフェ・出張ドリップの予定

3/5(sun)@岡山・アートスペース油亀「珈琲のための器展」出張ドリップ&珈琲豆販売
3/20(mon)@京都・元 立誠小学校 講堂「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売
3/26(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

2017年2月23日木曜日

Tool for coffee @wad

2/22-2/28まで大阪は南船場のwad+(plus)さんにてTool for coffeeというイベントが開催中です。
wadさんセレクトのコーヒーカップや道具が並びます。
そしてわたくしは2/25(土)にコーヒーを淹れに行きます。
紙コップではなく器でコーヒーが飲めるんです、いいですね。ということなのでいつもの出張ドリップとは少し道具も変えていこうかなと、珈琲豆も普段と少し違うものにしようかなと。もちろん珈琲豆の販売させていただきます。
ご一緒する井尻珈琲焙煎所の井尻さんとも初対面で楽しみです。

詳細は以下よりです!
tool for coffee
2017.2.22[水]-2.28[火] 12:00-19:00
at. wad+
*最終日28日(火)は18時閉店となります。
毎朝一杯のコーヒーを飲むとしよう。
その一杯のコーヒーのカップや道具を自分の一番のお気に入りを使ってみよう。
きっとその日から美味しい豆を探したり、淹れ方にこだわったり朝のコーヒーの時間が、かけがえのない最高の時間となるでしょう。
コーヒーもお茶の世界と一緒、見立ての感性で自由に楽しく様々なモノを道具として取り入れて使ってみて欲しい。
そのお手伝いが、やきものを通してできればと思います。
店主 小林剛人
期間中はギャラリー内に日替わりでコーヒースタンドが登場します。
器を選びながら様々な器でコーヒーが飲めます。
コーヒーを淹れるスペシャリストに美味しい淹れ方や、
豆をチョイスしてもらったり身近にコーヒーを楽しんでもらえたら嬉しく思います。
[コーヒーの道具を作る人]
竹口要
苫米地正樹
藤岡貢
飯田万綾
馬場匠
今村能章
岩崎龍ニ
[コーヒーを淹れる人]  *コーヒースタンド出店日
2月25日(土)は17時よりギャラリー内にDJブースを作りコーヒーの時間を楽しむ音楽を奏でながら20時までコーヒーと器を楽しんで頂けます‼︎
DJ NAGAN SERVER
MCとして多く知られるNAGAN SERVER が、この度 DJとしてTool for coffeeのBGMを担当‼︎
DJ Johnny
今回コーヒーを淹れる人として参加ですが、
長年の音楽キャリアを生かしTool for coffeeのBGMも
ブラックミュージックを中心に選曲してもらいます。
-Tool for coffee Live  2/25(sat)-
17:00~20:00(通常営業は12:00~)
at wad+
DJ
DJ NAGAN SERVER
DJ Johnny
coffee shop
井尻珈琲焙煎所
nakayama coffee
*器をお買い上げ先着60名様にcoffeeのお供の音楽として、セレクトCDをプレゼント。
コーヒーを飲みながら素敵な時間を‼︎
selected by
NAGAN SERVER (MONO ADAPTER)
Johnny (Johnny coffee)
Takehito Kobayashi (wad)
Kenichiro Ijiri (井尻珈琲焙煎所)
SPECIAL SUPPORT ARTIST
NAGAN SERVER
MCとして多く知られるNAGAN SERVER が、
この度 DJとしてwad special 企画「Tool for coffee」のDJを担当.
当日はその貴重なDJ PLAYがBGMとして流れます。
DJ 作品では、08年「CINEMA LOUNGE」(mix cd) をDISH UPよりリリース、
10年「oLd hat」(monthly mix 配信)をROOT DOWN RECORDSより発表。
12年「nukemichi」(mix cd)、15年「omniveres」(mix cd)をMONO ADAPTER.よりリリース!
他、domestic shoes brand「AREth」 からのサポートも受けている.
NAGAN SERVER
MONOADAPTER

2017年2月22日水曜日

冬の日

相変わらず寒いけど、日中は春の到来を感じる明るさもありますね。
そういえば雪が降っている時の何かに全体を覆われた静かな感じも悪くないですね、割と好きな人も多いか。
雪は軽いから不規則な動きをするので、窓枠が視界に入ってる状態で仕事をしてると、なにか生き物でも横切ったのかなと思ってしまう時があります。雨風とは違うアプローチをしてきますよね。
雪女っていう話があるのも腑に落ちる、やかましい女性が戸口に立ってても色気がちょっとね。
なんだかご無沙汰しておりますが、冬の晴天にブログを更新しました。