2018年12月2日日曜日

12/2(sun) 中山珈琲焙煎所オープンしてます。

(工場見学の風景)
12月はイベント出店もありませんので日曜日も中山珈琲焙煎所はオープンしております。(12:00-19:00 月曜日は定休日)
コーヒードリンクのテイクアウトだけでも大歓迎ですので、ぜひお越し下さい。
12/14、15、16はOHFORESTさんのジュエリー展、今年もやっていただきます。

年内の店舗営業は12/29(土)までです。
年始のオープンは1/7(月)から。

よろしくお願いいたします。

2018年12月1日土曜日

12月のおまかせ3種

12月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita Natural(70g)
・Honeychocola (100g)

今月は

今年最後のおまかせ3種は浅、中、深とコントラストがはげしいです。
nakayamacoffeeではお馴染みのグアテマラ・ラタシータ農園のナチュラル精製されたコーヒー。珍しいです、ニューウェーブを感じます。味わいなどは下のコメントのようにやや浅煎りという具合です。
そしてハニーショコラはブラジルの深煎り。抽出湯温を少し低めで柔らかい苦さにするのもオススメなオールドスクールな味わいのコーヒー。
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala・Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala Latacita Natural
グアテマラ・ラタシータ・ナチュラル
AREA:Guatemala,Antigua
PROCESS:NATURAL
TASTE:light
ROAST:medium roast
やや浅煎り。
アンティグアの名門農園は精製設備も完備している徹底管理されたものスーパー農園でした。
この伝統的なコーヒー産地にもサードウェーブが押し寄せております。
ナチュラル精製による独特なイチゴのフレイバーにぶどうジュースのようなニュアンス。
スペシャルティの申し子のようなコーヒー、苦味も少ないライトテイストです。

@Honeychocola
ハニーショコラ
AREA:Brazil
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
ブラジル産の深煎り
甘苦いアフターテイスト、適度な飲みごたえの深煎り。
アーモンドのような芳ばしい味わいです。
ミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています。
*特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます。


2018年11月30日金曜日

2018年11月21日水曜日

NEW!! COSTA RICA #El Cedral

コスタリカのコーヒーを新たにラインアップしました。
無性に飲みたくなりましたので。
先日の「灯しびとの集い」でも淹れていたコーヒーです、伴って店頭でも並べておりましたが、オンラインでもアップしました。
是非一度お試しください。

COSTARICA/EL CEDRAL
コスタリカ・エルセドラル シティーロースト

AREA:Tarrazu,Dota
PROCESS:washed
ALTITUDE:1680-2200m

タラス地区・(ドタ農協)からのマイクロロット。
エルセドラルは「杉の森」という意味だそうです。
ほのかに赤い果実のニュアンス、ローストした芳ばしさ。
ミルクチョコレートのようにマイルドな甘い余韻を楽しめるコーヒーです。

11/25(sun) 奈良FOODSHEDのファーマーズマーケットに出店します。

11/25(sun)はJR奈良駅前で開催の奈良FOODSHEDのファーマーズマーケットに出店します。
毎月最終日曜日(8月は一週繰り上げ)
9時から14時まで
開催日や時間は変更の場合がありますのでご確認ください。
JR奈良駅前広場にて小規模農家さん中心のマーケットです。

朝晩はぐっと冷え込んできました。
お買い物のあとに一息、ホットコーヒーでも飲んでください。
もちろん珈琲豆も販売しますので是非。