2018年12月28日金曜日

1月:移動カフェ・出張ドリップの予定

1/12(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売

2018年12月19日水曜日

12/22(sat) wildrose お菓子の販売 @中山珈琲焙煎所

年末になりました、やっぱり早いわ。
少し慌ただしい季節ですが、12/22(土)は中山珈琲焙煎所にwildroseさんがお菓子の販売に来てくれます。
(ムースタルト、ラムレーズンサンド、フォンダンオショコラ、ブッシュドノエル、焼き菓子)
お店は狭いですが…もちろんイートインも出来ます。
数に限りはありますが皆様ぜひお越しください。


中山珈琲焙煎所

〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・open 12~19
・close Sunday,Monday

2018年12月14日金曜日

OHFOREST 作品展&リフォームオーダー受注会

毎年恒例となりましたOHFORESTさんの作品展&リフォームオーダー受注会を中山珈琲焙煎所にて開催していただきます。
12/14(金)-12/16(日)
13:00-18:30

同じ南加茂台に工房をかまえるOHFORESTさん、普段は百貨店などで展示販売されてます。
ご近所の方もわいわい来て賑わうのも楽しみの一つとなりました。
この機会にぜひご覧ください。
OHFORESTさんHP




2018年12月11日火曜日

年末年始・休業期間のお知らせです。

年末年始・休業期間のお知らせです。

12/30~1/6まで休業期間となります。
(年内のご注文受付は12/28まで)
(年始は1/7より順次、加工し発送を開始いたします)
なお休業期間もご注文は受け付けております。

気が付けば2018年も最後の月ですね、毎年言うてますけど、あっという間です。
オンラインのご注文も上記の通りですので、よろしくお願いいたします。

2018年12月2日日曜日

12/2(sun) 中山珈琲焙煎所オープンしてます。

(工場見学の風景)
12月はイベント出店もありませんので日曜日も中山珈琲焙煎所はオープンしております。(12:00-19:00 月曜日は定休日)
コーヒードリンクのテイクアウトだけでも大歓迎ですので、ぜひお越し下さい。
12/14、15、16はOHFORESTさんのジュエリー展、今年もやっていただきます。

年内の店舗営業は12/29(土)までです。
年始のオープンは1/7(月)から。

よろしくお願いいたします。

2018年12月1日土曜日

12月のおまかせ3種

12月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
Guatemala Latacita Natural(70g)→Nicaragua SantaMaria Lourdes Natural(100g)
・Honeychocola (100g)

今月は

今年最後のおまかせ3種は浅、中、深とコントラストがはげしいです。
nakayamacoffeeではお馴染みのグアテマラ・ラタシータ農園のナチュラル精製されたコーヒー。珍しいです、ニューウェーブを感じます。味わいなどは下のコメントのようにやや浅煎りという具合です。
そしてハニーショコラはブラジルの深煎り。抽出湯温を少し低めで柔らかい苦さにするのもオススメなオールドスクールな味わいのコーヒー。
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala・Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala Latacita Natural
グアテマラ・ラタシータ・ナチュラル
AREA:Guatemala,Antigua
PROCESS:NATURAL
TASTE:light
ROAST:medium roast
やや浅煎り。
アンティグアの名門農園は精製設備も完備している徹底管理されたものスーパー農園でした。
この伝統的なコーヒー産地にもサードウェーブが押し寄せております。
ナチュラル精製による独特なイチゴのフレイバーにぶどうジュースのようなニュアンス。
スペシャルティの申し子のようなコーヒー、苦味も少ないライトテイストです。

@Honeychocola
ハニーショコラ
AREA:Brazil
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
ブラジル産の深煎り
甘苦いアフターテイスト、適度な飲みごたえの深煎り。
アーモンドのような芳ばしい味わいです。
ミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています。
*特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます。