2017年9月30日土曜日

10月:移動カフェ・出張ドリップの予定

10/1(sun)@大阪・pesa 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/7(sat) @奈良・鹿の舟 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/8(sun)@奈良・FIELD NOTE「秋のごちそうマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/15(sun)@大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/22(sun)@奈良・PEUGEOT奈良 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

2017年9月28日木曜日

10月の中山珈琲焙煎所営業日


10/1(sun) pesaさんへ出張コーヒー

10/1(sun)は大阪の堀江にあるpesa(2Fです)さんへ出張コーヒーです。
ホットコーヒー、アイスコーヒーを淹れます。
珈琲豆も4種類くらい持っていきます。
1Fのパンも並べて頂きますので、のんびりとした時間をぜひ。

2017年9月27日水曜日

メキシコシティの記録

今回の旅行はコーヒー農園視察ではなく、単なる旅行です。(新婚旅行なので単なるっていう言い方もあれなんですが)というわけでコーヒー関連の写真は出てきませんが楽しかったんで、見てほしいなと。
僕たちが滞在したタイミング(9月初旬)のメキシコシティは曇り空が多かった。肌寒い、日本より寒い。晴れる時もありました、それは暖かくまた雰囲気が全然違ってみえる。
ディエゴ・リベラの絵、閉館ギリギリだからか人気がないのか、美術館はガラガラ。
雨も降りだして逃げ込むように教会へ。
お説教のようなものが始まった、恐る恐るシャッターを切る。お寺もそうだけど静かでいい、到着した初日のソワソワした気分が少し落ち着いた。
ホテルから近いので独立記念塔に行ってみた。結構高い塔で、てっぺんには女神様がいてます。記念撮影してる人や何かを訴えてる人やら。結婚した(っぽい)人達が記念撮影をするというパターンを何組かみた。


2017年9月22日金曜日

中山珈琲焙煎所、営業しております!

長期休業をいただいて営業再開しております。
メキシコはいい思い出になりました。
写真はメキシコシティの地下鉄、車掌はTシャツにジュースを片手に運転しておりました。
急ブレーキ急発進に注意です。
ご注文も順次発送しております、お待ちくださいませ。

まずは無事に帰ってきたご報告も兼ねて。
先日のメキシコ地震、よく見かけたタクシーが瓦礫に埋まっている姿をテレビのニュースでみて胸が痛いです。出会った人たちよどうか無事で。




2017年9月8日金曜日

感謝と休業期間のお知らせ

長期休業前の配達・発送も無事に終了しました。
何回も何回も焙煎、そんなに集中力ってもちませんね。
沢山のご注文ありがとうございました。

もう一度お知らせしておきます。
nakayamacoffee 休業期間のお知らせ
いつも大変お世話になっております。
9/9(sat)-9/20(wed)はお休みとさせて頂きます。
コーヒー豆のご注文受付は9/7(thu)までです。
その間のご注文は9/21(thu)より順次発送となります。
ご迷惑おかけいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

21日よりリフレッシュして中山珈琲焙煎所の営業にいどみたいと思います。
よろしくお願いいたします。

2017年9月2日土曜日

9/3(sun) まるすに出店

9/3(日)は滋賀のまるすに出店でございます。(正式な表記が…MARUSU BIWAKO SIDE EVENT 8)
場所は滋賀県の近江舞子。
FBページはこちら
毎年参加させてもらってるイベントです、遠いんですけど楽しいもんで。
皆様ぜひ!!

2017年9月1日金曜日

9月のおまかせ3種

9月はマイルドやん

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita(100g)
・Colombia Cesar Organic(100g)

今月は

グアテマラ・ラタシータ農園、ニュークロップが入荷です。新ものだから出るマイルドさでしょうか、上質なココアのようでいい感じです。
コロンビア産のコーヒーは基本的にマイルドさも特徴なのですが、今回のコロンビア・セサルも苦みや酸味に飲みごたえなどのバランスがいいです、めちゃめちゃマイルドやん!です。
今回はテーマ通り!とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです
一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
ココアのようなマイルドさ、バランスがよく柔らかい口当たりです


@Colombia Cesar Organic
コロンビア セサル オーガニック
*生産者 Raphael
*産地 Cesar,SierraNevada,Colombia 
*品種 ティピカ
*標高 2,000m
*精製方法 ウォッシュド、サンドライ
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*認証 JASオーガニック
この地域では先住民によって昔からコーヒーが栽培されており伝統品種であるティピカ種が有機栽培で守られてきました。
マイルドかつ、しっかりとしたボディのコーヒーです。