2012年12月29日土曜日

12/30(sun)奈良オーガニックマーケット出店

明日、12/30(日)はJR奈良駅前広場で奈良オーガニックマーケットに出店いたします。
(9:00~14:00)
今年最後の最後の出店となりました。

コロンビア・ゲイシャ種など色々持っていきますんで、皆様この機会に是非飲んでくださいませー!

2012年12月27日木曜日

コーヒーの情報。

年内の営業も残すところ僅かになりました。
年末の出荷ピークも無事に終えてひと安心。
業者さんに卸先さん、もちろんコーヒーを飲んでくれているお客様、今年もいろんな方にお世話になりました。
充実した一年をありがとうございます。

そして
コーヒー豆や器具に関するお知らせが疎かになっていたので、ひとまとめに。

:クリスマスセレクトのコーヒー、コスタリカのフルシティーローストもクリスマスを前に終売。めでたしでした、ありがとうございます。

コロンビア・ブエノスアイレス農園・ゲイシャ
今年いっぱいで終売となります。好評のゲイシャ種、たくさんの方に飲んでいただきました。来年はパナマ産ゲイシャを紹介します、お楽しみに。

:来年はじめにスポットするコーヒーはブラジルのシングルを予定しております。

エアロプレスが入荷いたしました。
空気圧を利用して抽出するアメリカ発のコーヒー抽出器具、ワンセットになっているので簡単に始められます。
(中山珈琲焙煎所で販売しております。)

年内の中山珈琲焙煎所、営業日は27日、28日、29日。
年内のマーケット出店は30日の奈良オーガニックマーケット。

年始の営業は1/8(tue)からです、お正月のコーヒーはお早めに。
よろしくお願いいたします。



ハンドロースター

先日、中山珈琲焙煎所へ新たなロースター(焙煎機)が仲間入りしました。
嬉しくて仕方ないです。
来年もフレッシュなスタートになりそうです。

ちなみに写真は初代の手廻し焙煎機、現在は引退されて余生を過ごしております。

2012年12月25日火曜日

12/26(fri)中山珈琲焙煎所、オープン時間のお知らせ

12/26(fri)は「冬のさがしもの展」搬出のため、中山珈琲焙煎所のオープンが3時からとなります。
ご迷惑おかけしますー。

2012年12月24日月曜日

ブログについて

今年一年を振り返る時期になりました。

マニアック過ぎない。
内輪話過ぎない。
誰も聞いちゃいない。
一応、以上の点に注意しながらブログを更新しております。

実際はマニアックであり、世界中で見られてるわけもなしに、告知や他わいもない事を書いております。

何が言いたいかって、そんなブログの更新を日頃から楽しみにしていただいてる方たちに多謝!!ってことであります。

2012年12月19日水曜日

カリタのミル

まずは手始めに、手廻しミルでコーヒー豆をガリガリしてみてはいかがでしょうか。
時間の余裕をもって、新聞を読んでるふりでもしながら…

kalita ミル ¥2,200
リーズナブルな価格、もちろん挽き具合の調整も可能。
中山珈琲焙煎所で取り扱ってます。
お気軽に質問もどうぞ。

2012年12月18日火曜日

ふぅふぅ言いながら


関西は明日もさらに寒(さぶ)ーくなりますね。
あったかいコーヒー淹れて、風邪ひかんように。
あとはふぅふぅ言いながら、美味しいもん食べて乗り越えましょう。

原発を今後どうするつもりなんかな、ふぅ。
…ふぅ。

2012年12月15日土曜日

12/16(sun)@space R

明日の日曜日は芦屋のスペースRさんにいてます。
多分3Fにいてます、ウロウロもします。
(11:00~夕方まで)
コーヒーのテイスティングができますので声をかけてください。
とにかく在廊することに意味がある(のんびり過ごす予定です)、という感じですので気軽にお越し下さいませ。
コーヒーの話をしましょう。

冬のさがしもの展、スペースRさんの雑貨、ぶらぶらしてるだけでも楽しいと思います。
1Fカフェではnakayama coffeeのコーヒーと甘空さんのケーク・マロンのセットも楽しめます、これもオススメです。
投票を済ませて芦屋へ!
お待ちしております。


2012年12月13日木曜日

場所はどこでも

ふと思い出したのでした、少し前に公民館でワークショップをやりました。
公民館というのは、地域に住む人のための多目的な用途に使われるべく存在する、文字通り公的な場所であり、したがってよっぽどの都心部をのぞき、オサレな空間ではない。オサレである必要がないので当然です。

小学校の家庭科室のような、理科の実験室のような空間で開催。もちろん初めての場所。
過去にも里山のキャンプ場や琵琶湖の湖岸、映画上映に企業のショウルーム、激狭スペースや雷雨の中など。いたるところで仕事をしたけども、今回も不安にならずには…という空間。

終わってみれば、楽しかった。
なにせ参加してくれた人や手伝ってくれた方がものすごくワイワイしてる。満足げに帰っていく。
オーケーです。
場所だけじゃない、それよりも人や。と感じさせてもらいました。
もちろん場所や空間も大事ですけど、nakayama coffeeはどこでもやりますよ!

そういえば中山珈琲焙煎所もアクセスが良いとは決していえませんが、毎日誰かしらが訪ねてくれます。
ありがたや、ありがたや。



2012年12月11日火曜日

試行錯誤

試行錯誤って
褒め言葉として使われてることもあります。
いかにも努力しましたよって感じの飾り言葉に使われたりもするけど。
試行錯誤は大仰で面倒で厄介であります。

しかし自信のない人間には必要なのです。
あーでもないこーでもない…残ったものを選んだり、捨てがたい中の一番を選んだり。
考えて、実行する。
この過程で、その内容がなんであれ、その渦中にある人間は必ず孤独を味わうことになります。
自分の中での確信を得るためには通らないといけないから、仕方ない。
国宝級の崇高なものをつくる人に限った話じゃないと思うんです。
例えば同窓会のチラシを(一生懸命に)つくる人にも感じることがある主観的な味わいです。
ボクが言うから間違いない。

いや待てよ。この孤独感を少しでも減らすために試行錯誤という行為が用意されているのでは。
そう考えると、何かをつくるためには孤独って要素が重要なのか。

とにかくつらいね!

2012年12月9日日曜日

芦屋でnakayama coffeeが飲めます。

 
 
度々お知らせしてます。
芦屋のスペースRさんで「冬のさがしもの展2012」に合わせ、1Fカフェにてnakayama coffeeのコーヒーと甘空さんのお菓子がセットで味わっていただけます(12/25(火)までの期間限定)。
3Fでお気に入りをみつけて、カフェでゆっくり。
師走でも気持ちのゆとりは必要ですよー。
 
コーヒーはフレンチプレスでつくります。
コスタリカのラ・ローサ農園を使用、お菓子のケーク・マロンと一緒にどうぞ。
落ち着いた雰囲気の店内です、犬の散歩がてらの方もちらほら。
この界隈は全体的に落ち着いておりますね。
皆様、この機会に是非。
 

9日(日)中山珈琲焙煎所、オープンしてます。


本日、9日(日)中山珈琲焙煎所、オープンします。
ストーブをつけてお待ちしております。
ゆっくりコーヒーを飲む、ゆっくりコーヒー豆を選ぶ、またはチラシや本、コーヒー器具を物色する。

通常は休みですが、金曜日の振替営業ということで、開けております。
(pm0~pm8まで)

2012年12月8日土曜日

コーヒーミル党

毎日美味しいコーヒーをつくって飲むためには、ミル(グラインダー、珈琲豆粉砕器具)という道具はとても重要です。
ミルに豆をいれて粉にする。
挽きたては香りが違います。
コーヒーを美味しいと感じる要素のなかで、香りというものはとても重要です。
挽きたて、淹れたてが美味しいコーヒーには必要不可欠なポイントであります。

と思ってます。
こう理屈っぽい説明すると堅苦しいし、こだわりの押し付けと感じる人もいるはずです。
そんなこんなで伝え方に迷いがありつつも、ミルってもっと一般家庭に普及して欲しい道具であります。
「みる」と打って変換しても「見る」になるし…まぁ「見る」という言葉には負けるか。

ミル推進派サイドから言わせてもらいますと、ミルはなにもコーヒー屋やこだわりおじさまの為だけに存在する道具ではないのです。
老若男女、奥様、あるいはお子様(ガリガリする作業が楽しいようです)も使える道具です。
家庭用ミルは大きく分けて、ハンドルを廻す手廻しガリガリタイプと、電動ガリガリタイプがあります。
ひと手間かかる作業であることは認めましょう。
しかし、そのひと手間が美味しくする秘訣であることは食べ物全般に言えることではありませんか。
ここはひとつ皆様のご理解を求める次第でございます。
美味しいを求める市民の味方、わが党をよろしくお願いいたします。

2012年12月6日木曜日

中山珈琲焙煎所は7(金)休み、9(日)営業。

7日(金)、中山珈琲焙煎所はお休みです、ご迷惑お掛け致します。

「冬のさがしもの展」への搬入の為です。
そーいえば去年は搬入に向かう途中で車の事故にあったのでした、そうでした。
遠い記憶が蘇ってきました。
気を付けよう、不謹慎な画像を載せている場合ではない。

そして9日(日)はマーケットなどへ出店せず、中山珈琲焙煎所オープンです。
振替営業しますので、皆様お待ちしておりますー。


こやのクリスマスもはじまります。

アトリエエトセトラさんのクリスマスも今週からはじまります。

いつもお世話になっているご近所、木津川市のアトリエエトセトラさん(通称こや)。
この期間はクリスマスに合わせたコーヒーを置かせていただいてます。

畑の道を少しだけ歩いてたどり着くこや、毎週配達に行ってます。
土の上を歩くってのはいいですよ、アーバンな生活の人には羨ましいでしょ。

2012年12月5日水曜日

冬のさがしもの展@スペースR もうすぐはじまります。

12/8(土)~12/25(火)までの期間、芦屋のスペースRさんで「Francesca*amam label presents 冬のさがしもの展」に今年も参加させていただきます。

今回はクリスマスセレクションのコーヒーを販売させていただきます。
そしてなんと、会期中は1Fのカフェでnakayama coffeeのクリスマスセクションコーヒーがフレンチプレスで飲めちゃいます。
(コーヒーと甘空さんのケークマロンセットで是非!!)
これは最高ですな、この機会に是非お越し下さい。

16日(日)は、自分も店頭販売に行きます。
今年も楽しいイベントにします、皆様よろしくお願いしますー。

【nakayama coffee×甘空のケーク・マロンセット】
イベント開催期間中で、1F のカフェにてセットもしくは、nakayama coffeeの珈琲をご注文の方には素敵なチラシをお渡しします。
チラシにはnakayama coffeeの豆(3Fギャラリーにて販売)の5%OFF券が付いております。

冬のさがしもの展@スペースR 12/8-12/25

 
今年も楽しい「冬のさがしもの展」季節がやってきました。
シンプルでナチュラルなデイリーウェア(=日常着)を提案している「Francesca*amam label(フランチェスカ*アマンラベル)」が、温かみのあるお気に入りのアイテムを集めて、芦屋のカフェ・雑貨・ギャラリーの複合ビル「スペースR」で、クリスマス期間限定のセレクトショップをオープンします。
【nakayama coffee×甘空のケーク・マロンセット】
イベント開催期間中で、1F のカフェにてセットもしくは、nakayama coffeeの珈琲をご注文の方には素敵なチラシをお渡しします。
チラシにはnakayama coffeeの豆(3Fギャラリーにて販売)の5%OFF券が付いております。





2012年12月4日火曜日

冬のオクリモノ市 @sizuku

12/5(水)〜24(月)「冬のオクリモノ市 foryou ,forme」
誰かのために、そして自分へのご褒美に。胸がワクワクするような贈り物をしませんか?
心躍るとっておきの品々がsizukuに集まりました。

出展者
池田優子,沖澤康平,小澤基晴,ふるいともかず,松下小百合,silkroad voyage(ギャッベ)
8、15、19日はkevin Lucasさんが在店します。ギャッベについてぜひ、ご質問、ご相談ください。

出品内容
陶器のピッチャー、お皿、スープカップ、ブローチ。ロックグラス、ワイングラス、蓋物。
木のトレー、カトラリー、カレンダー。フェルトのポーチ、バッグ、コースター。
ギャッベ、キリム。
 
大阪・堺のうつわと暮らしの道具・sizukuさんで明日5日(水)からはじまりますー!
期間にあわせて、クリスマスセレクションのコーヒーも販売していただいております。
是非とも足を運んでみてくださいませ。
 

2012年12月1日土曜日

12月のおまかせ3種



12月は飲み比べると面白い②。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala エスメラルダ農園(100g)
・chill chill(100g)

今月は…
コーヒー豆が持つ味わいの違いは大きく分けると、育てられた産地の違いです。
それに加えて、同じコーヒー豆の焙煎(ロースト)度合いを変えると味わいも違ってきます。

今回は2種類のGuatemala産コーヒーをご紹介(チルチルはGuatemala/メディナ農園のコーヒーを使ってます)。
品種はイエローブルボン(黄色い実) or ブルボンetc(赤い実)。
焙煎度合いは中煎り or 深煎り。
飲み比べると少し違いがわかる。


@House blend
*産地 グアテマラ、コロンビア
*品種 Bourbon,Caturra,Typica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
*あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala エスメラルダ農園
*農園名 La Esmeralda農園
*農園主 Benjamin Estrada
*エリア チマルテナンゴ
*品種 イエローブルボン
*標高 1800m
*プロセス 水洗加工、自然発酵、天日干し、手選別
*ロースト シティロースト

5年前に小さな農園を営むにあたり土地を購入し、周辺の栽培に適したエリアを買い続け現在に至っています。朝夕の寒暖差が激しく、日当たりも良く、コーヒー栽培に非常に適したロケーションに位置しています。良い品質のチェリーを栽培するにあたり土壌の改良、オーガニック肥料の使用、傾斜地に窪みを付け雨で栄養分が流れ落ちない工夫など徹底した管理の下、コーヒー栽培を行なっています。
濃厚な甘さ、チョコレート風味のアフターテイスト.

黄色い実のコーヒーです。

@chill chill
*味わい フルボディ
*ロースト フルシティ~フレンチロースト
おすすめは
Black,Milk,Iced,Sugar
ビター&スイートなダークロースト

ラテンアメリカ産のコーヒー豆を季節に合わせチョイスをして焙煎します
ブレンドではありませんが深いコクと酸を感じない甘み すっきりとしたアフターテイストが食後のデザートにもよく合います
2012年10月現在
Guatemala メディナ農園のビーンズを使用します


おまかせの三種類(各100g)

2012年11月30日金曜日

2012年11月28日水曜日

12月:移動カフェ・出張ドリップの予定

12/16(日)兵庫 @芦屋・スペースR「冬のさがしもの展」  出張ドリップ&珈琲豆販売
12/23(日)京都 @木津川市・八色にぎわい市場「軽トラ市」出張ドリップ&珈琲豆販売
12/30(日)奈良 @JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

梅小路公園は応募し忘れてしまいました、すいません!


関西・近畿を中心に移動カフェを実施中


2012年11月24日土曜日

11/25(sun)奈良オーガニックマーケットです。

11/25(日)はJR奈良駅前の広場で(9:00~14:00まで)開催の奈良オーガニックマーケットに出店させていただきます。

天気予報は晴れ。
朝は少し冷える。
ホットコーヒーがしみる。
以上の点を意識して、みなさまをお待ちしております。

2012年11月23日金曜日

FIELD NOTE original 2012・冬のブレンド


FIELD NOTEさんで11/23(金)~12/9(日)まで、冬のcoffeeと焼き菓子開催されてます。
この期間に合わせて冬のブレンドを2種類ほど用意しました。
各100g/500yen
そして、焼き菓子もnakayama coffeeが日頃からお世話になってる作り手の方がたくさん。
みんな美味しいので、これはいっぱい買わなあきません!

FIELD NOTE〒630-8014
奈良県奈良市四条大路2丁目2-77
0742-36-7227 begin_of_the_skype_highlighting 無料 0742-36-7227 end_of_the_skype_highlighting

23日は中山珈琲焙煎所、お休みです。

23日(金)は奈良のFIELD NOTEさんへ出張コーヒーのため中山珈琲焙煎所は休みです、申し訳ありません。

ちなみに、お昼過ぎから夕方までFIELD NOTEさんの店頭でドリップしておりますので皆様是非お立ち寄り頂き、コーヒーを一杯。
雨の予報ですが、室内でのイベントなんで安心です。

2012年11月22日木曜日

SAVVYに掲載されました。

お知らせです。
11月22日発売のSAVVY1月号にnakayama coffee(中山珈琲焙煎所)掲載されました、p59です。
p12には神戸のMme KIKI(マダムキキのお店)が!

スイーツとコーヒー特集です、京阪神にお住まいの方はペラペラしてください!
ダブルでありがたいことでありますー。

Ethiopia YirgacheffeG1 New!!

Ethiopia YirgacheffeG1 New!!
エチオピアのイルガチョフG1が新入荷です。
以前までのG2の代わりのラインナップになります。
お値段は少し上がったのが心苦しいですが、質は確実に良くなったと感じておりますので、是非ご賞味下さいませ。

Ehtiopia YirgacheffeG1(エチオピア・イルガチョフG1)
産地 イルガチョフ
標高 1800m~2350m
品種 アビシニカ(ティピカ)
規格 グレード1(水洗式)
精選 手摘みによる収穫後、水洗処理
収穫時期 10月~1月
ロースト ハイ~シティロースト

モカという名前でも親しまれ、クリアな口当たりに柑橘系、フローラルな香りがあります。
イルガチョフ地区は豊穣な火山灰性土壌、昼夜の寒暖差などコーヒー栽培に適しており、スペシャルティーコーヒーとして世界的に注目されてます。
素晴らしい環境の下、より高い質を得るために、信頼できる生産者からオークションを通さず、直接農家から良質なチェリーを買い付けているイルガチョフ農協を入荷。
イルガチャフィコーヒー生産者組合連合(YCFCU)は2002年に発足した農協で、現在ではコーヒー農家約44000家族・21生産者組合が参加をしています。

オンラインはこちらから

2012年11月20日火曜日

tetu+slipware 冬のテーブル @カウリ

nakayama coffeeのコーヒー豆を販売していただいてる、奈良・ならまちのカウリさん
今回は、tetu+slipware 鉄とスリップウェア(陶器)の展覧会です。
概要を抜粋。
群馬県で鉄とステンレスで暮らしの道具を制作している、かなもの作家 中村智美さん と、関西で主にスリップウェアを制作している 十場天伸さん と 山田洋次さん の3人展です。

中村さんの鉄のオーブンウェアや十場さんの耐熱のスリップウェアですてきなお料理を作って、
山田洋次さんの、温かみのある洋風なスリップウェアで、冬のディナーを楽しんでほしい、そんな冬のあったかなテーブルの企画展です。


2012年11月23日(金・祝)~12月2日(日)
OPEN11:00~CLOSE18:00(会期中は休みなし)


十場天伸さんと山田洋次さん(山ノ上マーケットでお隣でした!)が25日(日)にカウリに来られます。
今回は、お菓子作りのmoricoさんのお菓子も販売されます、11月23日(金・祝)は、店頭販売。
期間中も随時、moricoさんの焼き菓子を販売されてるそうです。

そして、その波に便乗してクリスマスに合わせたカウリさんセレクトの限定コーヒーも販売させてもらいます(笑)
お楽しみに。

名和晃平、個展『Kohei Nawa - TRANS|SANDWICH』

名和晃平が地元大阪にて個展を開催します。
新作"Trans"シリーズの国内初披露に加え、延べ40メートルに及ぶ壁面を使用した"Direction"シリーズによるインスタレーション、来春韓国にて発表する野外彫刻"Manifold"の制作過程のドキュメント映像など、新旧さまざまな作品をこれまでにない実験的な構成で展示します。
リニューアル中のうめだ阪急百貨店内に新たにオープンする「阪急うめだギャラリー」の杮落としを飾り、「アートステージ」においては、創作のためのプラットフォームとして機能するSANDWICHの幅広い活動を紹介します。
 
会期 :
2012年11月21日(水)- 12月9日(日)
 
会場 : 阪急うめだ本店9階 阪急うめだギャラリー
大阪府大阪市北区角田町8番7号
時間 : 10:00 - 21:00
料金 : 一般1,000円/大学生・高校生800円/中学生以下無料

2012年11月19日月曜日

11月の雑感

コーヒー。コーヒー。コーヒー教を信仰。
これはいかんのです、こんな状態になってしまえばコーヒーを純粋よりむしろ、不純の方向へ解放しないといけない時もあります。

ということで休日は、朝から銀行を何軒かまわる。
楽しい内容ではありませんが仕方ない。残念ながら生活というのは楽しい、楽しくないだけで成り立っておりませんので。

木津川市で昼御飯はいつも困る。
近所のうどん屋で「昆布、大盛り」「すし」を食べる。
そうです、ただ胃袋を満たす。地球上の一つの生命体として必要な行動であります。

縄文時代。
頭がおかしくなったわけじゃないです。
なぜか理由なく突然、縄文時代に興味が。
ウホウホ原始人を想像しながら調べる。
謎は多いものの、案外美味しいものを食べて共同生活し、わりとちゃんとした服をきて、大きな争いもなく平和な暮らしだったそうです。
捉えようによっては、人類にとってかなりいい時代とも言えるなぁ。

そうだ、土偶を見に行こう。
そういえば滋賀・信楽のミホミュージアムで土偶展をやってる!
ウホウホ言いながら(ほんとは言ってない)向かうと休館日でした。
土偶とは縁がないということは…
ああ、そうだ、忍者!
先に調べると甲賀の忍者は休みなので、執拗に追いかけるべく伊賀流で。
訪れると、伊賀流忍法は21世紀の現在、忍たま乱太郎よりの流派になってました、時代です。
司馬遼太郎の「梟の城」を想像した自分が悪いのです。
母親くらいの年齢の団体さんと一緒に忍者屋敷の説明を受けている時が今日一番のシュールな時間でした。

不純過ぎたぜ!


2012年11月17日土曜日

冬のcoffeeと焼き菓子@field note

いつもお世話になっているFIELD NOTEさんで冬のcoffeeと焼き菓子11/23(金)~12/9(日)開催です。
期間中は冬用ブレンドのコーヒーやコーヒーに合う美味しい焼き菓子が日替わりで並びます。
(morico、白鳩舎、Pain de cuisson、petit bouquet、睦実木の皿、神戸芦屋から甘空など...)
そして
・11/23(祝・金)はam10:30からワークショップ(参加費¥2,000)
「冬のお菓子に合うブレンドとコーヒーにまつわる話、美味しいコーヒーのいれ方、飲み比べなど」
*ワークショップのご予約は、FIELD NOTEさんの店頭またはお電話にてお受けしています。
ワークショップのあと、pm1:30~5:00までは出張コーヒーショップをさせていただきます。


FIELD NOTE〒630-8014
奈良県奈良市四条大路2丁目2-77
0742-36-7227

2012年11月16日金曜日

マメーズ。 coffeebeans.

「有難うございましたー」と。今日もマメーズ(コーヒー豆)がお客さんの手元へ。
誰かへのプレゼントかもしれないし、家でじっくり淹れるのか。あるいはカフェでお客さんにという場合も。
焙煎所でローストされたマメーズ(コーヒー豆)が色んなところへ届けられ、色んな人によって液体にされ、色んな人の喉元を過ぎて、それぞれの色んな時間を過ごす。

マメーズをいかすも殺すも美味しい時間も、一杯のコーヒーをつくる人や飲む人次第ではありますが、マメーズってやつは凄い!と思わずにはいられない。
多謝!
毎度おおきに!

2012年11月15日木曜日

中山珈琲焙煎所。

中山珈琲焙煎所。
最近は土曜日も休まず営業やってますし、しっかり八時まで開けておりますし、ドタバタする日があったりのんびり営業する日があったりしますし、寒くなってアイスコーヒーを飲む人が急激に減っておりますし、秋の天気予報はよく外れますし、この文にオチのような展開はありませんし、「営業時間は?」とよく尋ねられるので壁に貼りましたし。

今週も土曜日まで焙煎所はオープンしております、皆様お待ちしております。

2012年11月13日火曜日

Select for X'mas coffee2012

Select for X'mas
ナッツの香ばしいアロマ、華やかでスッキリとした飲み口、ブラウンシュガーのような甘みが後味にあります。
チョコやフルーツ、ナッツの入ったデザートなど、何にでもあう飲みやすいコスタリカ産のフルシティーロースト。
クリスマスまで限定のセレクションコーヒーです。

Costarica La Rosa
農園名 ラ・ロサ農園
農園主 シビア・ビンダス・カマチョ
精選場 セロアルト精選場
エリア セントラルバレー、サンラファエル・デ・エレディア
品種 カツーラ、カトゥアイ
標高 1600m
プロセス フリーウォッシュド

今年のクリスマスに合わせたコーヒーは色々と考えたのですが、ブレンドせずにシングルで。
変な言い方するとブレンドする理由がなかった、と言えるくらい単品でオリジナリティのある良いコーヒーです。
是非ともお試しくださいませ。

オンラインはこちらから

2012年11月11日日曜日

ホットワイン

 
この前、出店先でホットワインを飲みました。
赤ワインにハチミツ、シナモンをはじめスパイスを小鍋に入れて温める。
ただそれだけですがなんとも美味しかったし、ホッコリした。外は少し肌寒かったので。

自分がセレクトしたワインを販売しているフランス生まれの人が目の前で「フランスではみんなこうして飲むんだ、とかタンニンがどうやこうや」と説明しながら作ってくれる。
こんな背景も美味しさのポイントだったと思いましたのでした。

相手の好みに合わせる、自分の好みに引き寄せる。うまいもんはうまい、うんちく含めてうまい、どっち派。
美味しいに限らず毎度考えさせられます。

2012年11月10日土曜日

木津川アート2012で出張コーヒー

11/11(日)は只今開催中の木津川アート2012の会場、旧当尾小学校で出張コーヒーさせていただきます。
10時頃からスタート予定です(wild roseの焼き菓子もあり、コーヒー豆がなくなるまで)。

今年は小学校がメイン会場なので小学生に戻っていただきます、という感じです。
給食が食べれるとか(残念予約完売だそう)、購買部でパンが買えると聞いております。
部活(映画上映会のこと)で「ハーブ&ドロシー」も上映(要予約)。
少し前に京都シネマで上映されてました、観たい!

入場無料。
雨の予報ですが、皆様お待ちしておりますー。

2012年11月9日金曜日

Guatemala エスメラルダ農園 イエローブルボン 入荷

Guatemala エスメラルダ農園 イエローブルボン 入荷
農園名 La Esmeralda農園
農園主 Benjamin Estrada
エリア チマルテナンゴ
品種 イエローブルボン
標高 1800m
プロセス 水洗加工、自然発酵、天日干し、手選別

15年前に小さな農園を営むにあたり土地を購入し、周辺の栽培に適したエリアを買い続け現在に至っています。朝夕の寒暖差が激しく、日当たりも良く、コーヒー栽培に非常に適したロケーションに位置しています。良い品質のチェリーを栽培するにあたり土壌の改良、オーガニック肥料の使用、傾斜地に窪みを付け雨で栄養分が流れ落ちない工夫など徹底した管理の下、コーヒー栽培を行なっています。

濃厚な甘さ、チョコレート風味のアフターテイスト
黄色い実のコーヒーです。

グアテマラのエスメラルダ農園が入荷しました。
中煎り、なんといっても香りがいい、これは定番になりました。
今後とも、エスメラルダちゃんをよろしくお願いします。

オンラインはこちらから

2012年11月8日木曜日

コーヒーのテイクアウト出来ます

中山珈琲焙煎所ではコーヒーのテイクアウト出来ます。
コーヒー豆を選んでいただき、ドリップでもフレンチプレスでも。
近くで木津川アートも開催されているので、コーヒー片手に散策はいかがでしょうか。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・営業時間は12時~20時
・定休日は日曜、月曜、(イベント出店による不定休もあります)
駐車スペースは焙煎所の裏へお回りください
※イベント活動や営業のため、不定期にお休みを頂く場合があります。予め、ご了承下さい。

2012年11月6日火曜日

イベント予定など。

・そろそろクリスマスに向けたコーヒーも考えないといけません。
・休みにコーヒーセットを持って川辺でハンモック…も出来てないなぁ。
エアロプレスというコーヒー器具が最近注目を集めていて、気になり購入。理科の実験みたいな作り方で面白い。
・あと、とびきりのコーヒー豆も入荷してるんでした!早く公表しないと。
・今月もコーヒーの淹れ方ワークショップが結構入ってるし、出店ももちろん。そうです、秋はイベントが多いんです。
木津川アートも開催中、11日に出張コーヒーします!
カウリさん、11/23~12/2まで「tetu+slipware 冬のテーブル」開催、新しいコーヒーも並びます。
FIELD NOTEさん、11/23~12/9まで「冬のCOFFEEと焼菓子」開催、冬のブレンドが登場、色んなお菓子屋さんの焼き菓子も並びます。ちなみに11/11(日)はARK里親会です。
@芦屋スペースRさん、12/8~12/25まで今年も「冬のさがしもの展」に参加。
まだ企画中のイベントもあります、詳細決まり次第お知らせします。
 
というわけで、少し絡まりそうな思考回路を整理のため、箇条書きしました。
伝え方が雑で読みにくいなぁ、申し訳ないです。
そろそろスタッフが欲しいかも。




2012年11月2日金曜日

土日の予定です。

今週末のお知らせです!
明日の3日(土)は京都・御所の西向かいに佇む菅原院天満宮さんで「天神様の手作り市」に出店です。
御所が一般公開で賑わってます、確か春にも参加しました。
今回も天神様のありがたいお水を使ってコーヒーを淹れます、これも楽しみのひとつです。
中山珈琲焙煎所はお休みです、すいません。
そして梅小路公園でのお馴染みさま方、お待ちしておりますー。

4日の日曜日は「茶源郷まつり」に出店です。
茶源郷まつり自体は3日・4日の2日間開催されてます。
これは大規模、お茶の名産地・京都府和束町あげてのイベントです。
焙煎所がある木津川市の隣町、狭いコミニティーなので思いがけない知人にも会いそうな予感。
お、お茶メインのイベントにコーヒーって、ありなん?と少し思いながらも。
今回も呼んでいただいております、ありがたい。

楽しむぜい。

2012年11月1日木曜日

11月の中山珈琲焙煎所営業日


11月のおまかせ3種



11月は飲み比べると面白い。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、11月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia アンデス・セレシオナドス(100g)
・Colombia メサデサントス農園(100g)

今月は…
2種類のコロンビアをご紹介。
小さな農園の集合体か有名な大農園。
品種はティピカかカツーラ。
焙煎度合いはシティローストかフルシティロースト。
飲み比べると少し違いがわかる。
マニアックで面白いですよ。

@House blend
*産地 グアテマラ、コロンビア
*品種 Bourbon,Caturra,Typica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
*あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Colombia アンデス・セレシオナドス
*産地 コロンビア Boyaca県
*品種 ティピカ100%
*標高 1700m以上
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥(サンドライ)
*スクリーン 16up
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
パルピング後のチェリーに残る水分のみで発酵を行ないます。それにより、チェリーの持つ旨みを余すことなくコーヒー豆に伝えることが可能になりました。カップは農園毎に行ない、正に「コロンビアマイルド」を語るに恥じないコーヒーのみを厳選。アンデス東部、小さな村の“Andean Seleccionados”、やわらかく優しい酸味、重厚な甘みと澄み切った後口。 アンデスの秘宝を是非ご堪能下さい

@Colombia メサデサントス農園
*産地 コロンビア サンタンデール州 サンギル地区
*品種 カツーラ
*加工方法 ウォッシュド
*乾燥方法 天日乾燥
*味わい ミディアムボディ
*ロースト フルシティロースト
*認証 JAS/RA認証
コロンビアらしいマイルドなボディとフルーティーでやわらかくきれいな酸。JASオーガニック、レインフォレスト・アライアンス、バードフレンドリーの認証を受けている。同農園は、コロンビア国内で森林保護、良質なコーヒーの栽培等の面から“理想の農園”として評価を受けている。

おまかせの三種類(各100g)

2012年10月30日火曜日

ありがとうございました。

先週末、「灯しびとの集い」が無事に終わりました。
2日間ともに盛況!日曜日は予報を覆す奇跡の晴れ!(午後から。午前中はやっぱり雨…)

どんな感じって、伝えきれてないのを承知で申し上げますと、出展者のクオリティが高い!(飲食も含めてです。)
その並びでブースを出すことにプレッシャーはありましたが、今できる精一杯をやるのみと決めておりました。
蓋を開けてみると、スタートからコーヒー豆がなくなるまでドリップしっぱなし。

準備も含めてすごく忙しかったので、思い出深いイベントとなりました。
サポートのメンバーにも大感謝!
お客さんたちはみんな楽しそうでした。
自分もいろいろ持ち帰りましたが、もっとじっくり見たかった。

また当日、慌しくて愛想なしになってしまった方々にこの場を借りて
ありがとうございましたー!!

2012年10月26日金曜日

明日は「灯しびとの集い 2012」


10/27(土)、10・28(日)の2日間、第4回 堺クラフトフェア「灯しびとの集い」に出店いたします。

10時~16時 /雨天決行・荒天中止
会 場 : 大仙公園 /催し広場(大阪府堺市堺区)
主 催 : 灯しびとの集い実行委員会
後 援 : 堺市/(公)堺市文化振興財団/(社)堺観光コンベンション協会/堺市教育委員会
※当日は、複数のイベントが開催されるため、駐車場が大変混雑することが予想されます。
 来場者用の駐車場はございません。公共の交通機関でお越しください。

とにかくすごい来場者数なので、今回はアンズ舎さんと2人でドリップして提供します。
他にも志しあるスタッフに手伝いを頼み、挑みます。

こんな一度に作家さんのつくったものを見て買える機会はあまりないですから、自分も含め周囲は興奮気味。
皆様お待ちしております。
楽しみやー。

2日間に渡り、手仕事で作られた心あるモノが展示販売されるイベントです。
(どんなイベントか知らない人もいるかと思いますので。中山珈琲も今年まで知らなかったという事実は内緒の話。)

心あるコーヒーをつくりますので、よろしくお願いいたします。
日曜日は雨予報?ご祈祷するのみ!!

2012年10月24日水曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定


11/3(土)京都 @菅原院天満宮(御所の西向かい)「天神さまの手作り市」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/4(日)京都 @和束町 和束運動公園「茶源郷まつり出張ドリップ&珈琲豆販売
11/11(日)京都 @木津川市 当尾小学校「木津川アート」 出張ドリップ&珈琲豆販売
11/18(日)奈良 @二名公民館「コーヒーのワークショップ」
11/23(金)奈良 @FIELD NOTEさん「コーヒーのワークショップ」
11/25(日)奈良 @JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売


関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

灯しびとの集い

今週末、10/27(土)、10・28(日)の2日間、第4回 堺クラフトフェア「灯しびとの集い」に出店いたします。
26日(金)は準備のため中山珈琲焙煎所はお休みです、よろしくお願いいたします。

10時~16時 /雨天決行・荒天中止
会 場 : 大仙公園 /催し広場(大阪府堺市堺区)
主 催 : 灯しびとの集い実行委員会
後 援 : 堺市/(公)堺市文化振興財団/(社)堺観光コンベンション協会/堺市教育委員会
※当日は、複数のイベントが開催されるため、駐車場が大変混雑することが予想されます。
 来場者用の駐車場はございません。公共の交通機関でお越しください。

nakayama coffeeにとって今年最大規模のイベント出店です。
強力なサポートメンバーの力を借りて向かいます。
皆様是非!!

また報告いたします。

2012年10月23日火曜日

野外カフェセット

おはようございます。
今週の中山珈琲焙煎所の営業は10/23(火)~10/25(木)までとなっております。(12:00~20:00)

この穏やかな季節を楽しむツールに野外カフェセットはいかがでしょうか?
ステンレスミルは持ち運びに便利です、焙煎所にもありますので見に来て下さい。

2012年10月21日日曜日

兵庫陶芸美術館で出張コーヒー

おはようございます。
本日10/21(日)は兵庫県篠山市の兵庫陶芸美術館に来て出張コーヒーしております。
陶芸まつりが開催中です、いい天気、晴天です、青空のもと、コーヒーが美味しいです!

2012年10月19日金曜日

コーヒービーンズのデリバリー

コーヒービーンズのデリバリー。
なんかなぁ、無理やり横文字にするとしっくりきませんね。

正味、毎度おおきに的な、街のコーヒー屋という体で、毎週コーヒー豆を配達に行ってます。
今週はcafe LUNEさんatelier etcetraさんカウリさんfield-noteさんへ。

世界のコーヒー事情から近所のこーしーまで、知りたい事が山ほどあります。
毎度おおきに!!

2012年10月18日木曜日

いろいろ選ぶ

中山珈琲焙煎所ではいろいろなコーヒー豆をじっくり選んでいただけます。
中山珈琲焙煎所ではいろいろなコーヒーの生豆をじっくり選んでおります。
中山珈琲焙煎所ではいろいろなコーヒーの淹れ方を少し選んでいただけます。
中山珈琲焙煎所ではいろいろなコーヒーの淹れ方にあう豆を選んでいます。