2018年5月30日水曜日

2018年5月26日土曜日

6月:移動カフェ・出張ドリップの予定

6/24(sun)@京都・東急ハンズ京都店 「焙煎度合いによる味わいの違い」試飲会

2018年5月22日火曜日

今週の予定など。

5/22(tue) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/23(wed) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/24(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/25(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/26(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/27(sun) NARA FOODSHEDに出店
5/28(mon) 定休日

毎月最終日曜日に参加していた奈良オーガニックマーケットがNARA FOODSHEDという名前で新たにスタートします、メンバーなど変わりありません。
みんなでつくるファーマーズマーケット、少し早起きしてお越し下さい。
詳細はこちら

遠出。

(グアテマラ・トドスサントスのとある農園にて)
新緑がまぶしいですね、出掛けるには丁度いい気温。

2月の後半、グアテマラ・ホンジュラスに行った時の記憶が、音楽を聴いたり何気ない景色をみるときに蘇ったりしております。
それから岡山の油亀さんへ出張コーヒーに行った、3月はまだまだ寒かった。
めちゃくちゃ忙しかった。

4月は長野の諏訪あたりまで弾丸ツアーで縄文のビーナスに会いに行った、雪化粧の山々は中々見れない景色でした。何とも言えない古代からの繋がりを感じる場所です。
まことに余談ですが、縄文遺跡といえばやっぱり青森の三内丸山遺跡、いつか行くぞ。

つい先日は富山に行ってきました、主な目的は「デザインあ展」を見に。
日曜日の美術館は避けたいけど展示の最終日に滑り込み、やはり沢山の人でしたね。
そしてやっぱり海の幸を。回転すしでも侮れない美味しさ、山の雪解け水が流れ込んでるから海が綺麗。ちょっと釣りもした。
富山といっても広い、まだ他にも行きたい場所が増えた。

コーヒー屋さん巡りはほとんどしてない、その手の情報は期待しないでください。
家でのんびりするのが好きですが、遠出もいいですね。

2018年5月11日金曜日

5/12(sat) HJ marche

5/12(sat)はHJ marcheに出店です。
(HJ marche)
時間 9:00-12:00
場所 HJ GALLERY(株式会社 北条工務店)
   631-0061 奈良市三碓2-4-15-1

中山珈琲焙煎所の営業は休みとなっておりますので、ご注意ください。
5/13(sun)は焙煎所をオープンしますので、よろしくお願いいたします。


2018年5月1日火曜日

5月のおまかせ3種

5月はやはりグアテマラ

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、5月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Mirador(100g)
chillchillchill(100g)

今月は

グアテマラ・ミラドール農園に訪問した際、オーナーであるルディさんの奥さんがつくるお昼ごはんをご馳走になりました。炭火の釜土でトルティーヤを焼いてくれて、チキンスープはシンプルな味付けで美味しかった…付け合わせの青唐辛子ピクルスも美味しかった。そして赤ちゃんや猫や犬や鳥に賑やかなファミリーでした。
チルチルチルはグアテマラ・ラタシータ農園を使ってます。ビターですが口当たりが柔らかく上品な深煎りです。アイスコーヒーもいいし、カフェオレもオッケーです。

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@GUATEMALA/MIRADOR
グアテマラ・ミラドール農園 シティーロースト
AREA:Huehuetenango,Guatemala
PROCESS:washed
ALTITUDE:2100m
グアテマラ・ウエウエテナンゴ・リベルター地区。
オーナーである寡黙なルディさんとその家族で運営するミラドール農園はピックアップトラックで急斜面を上りきったところにありました。
きりっと澄み渡った空気、そびえ立つ山々を眺めることができて、まさに絶景です。

マイルドなカカオの香り、柔らかくほのかな柑橘系の酸。

@chill chill chill
チルチルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
グアテマラ産、ビターな深煎り
深いコクとなめらかな口当たり。しっかりとした飲みごたえ、ダークチョコレートの香りです。