2016年12月31日土曜日

今年もありがとうございました。

年末に風邪をひいて寝込んでいます。
寝る&寝るの合間にSNSをよくみました、普段からよくみてる方だと思いますが、やれる事はないけど時間はあるのでじっくりとみました。
みんなお正月も働くなぁ、大掃除してすっきりしたんだなぁ、実りのある一年だったという報告をみて、やはり焦る。

nakayamacoffeeもご覧になってる方へ報告の様な事を。
痛い出来事は春のギックリ腰と年末の風邪しか思い浮かびません(嫌な事は思い出したくないですね)。
今年もすごくいい年でした。
仕事もおかげさまで忙しくさせていただきました。
さらに12月に入籍もしました!

皆様のおかげでnakayamacoffeeは来年も頑張れそうです。
今年もありがとうございました!
健康第一ってキープするが難しい〜〜。

2017年は1/5より営業します。
よろしくお願い申し上げます。

2016年12月20日火曜日

年末年始も美味しいコーヒーで過ごしましょう。

あらゆる情報を採集しては整理する、そんなこんなで12月になりました。

そして12月もあっという間。
中山珈琲焙煎所の営業予定です。
21日(水) 12:00-20:00
22日(木) 12:00-20:00
23日(金) 12:00-20:00
24日(土) 12:00-20:00
27日(火) 12:00-20:00
28日(水) 12:00-20:00

1月5日より営業開始します。
12/25(日)は奈良オーガニックマーケットに出店です。

残り少ない営業日ですので、買いそびれのないようにお願いいたします~。
年末年始も美味しいコーヒーで過ごしましょう。





2016年12月17日土曜日

18日(日)中山珈琲焙煎所にて営業いたします。

18日(日)中山珈琲焙煎所にて営業いたします。
12:00-17:00くらいまで…


急なお知らせでありますが、出張予定がなくなってしまったので、少しのんびりと焙煎所にて営業します。
ホットコーシーのテイクアウトも大歓迎、皆様のご来店をお待ちしております。

2016年12月6日火曜日

味わいが増えました

もうこの寒さは止められない、太陽ですらその場しのぎの暖かさになってしまいました。
普段からコーヒーの味わいに関してカカオのようなフルーティーなビターなライトな…なんやかんや色々言うてますが、この時期からコーヒーにもう一味「染渡るような」味わいが加わりました。
何と言いますか冬ならではの期間限定な味わいでもありますので、この機会にぜひ。









オンライン注文をご利用のお客様へ年末年始・休業期間のお知らせです。

いつもありがとうございます。
オンライン注文をご利用のお客様へ年末年始・休業期間のお知らせです。


12/29~1/4まで休業期間となります(年内のご注文受付は12/26まで)
年始は1/5より順次、加工し発送を開始いたします(休業期間もご注文は受け付けております)


今後ともよろしくお願いいたします。


www.nakayamacoffee.com



2016年12月1日木曜日

12月のおまかせ3種

12月はキルニュとチルチル

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Kenya Kirunyu(70g)
・chillchill(100g)

今月は

変わった名前の2種類を。
濃厚で口当たりのよい甘みがあるケニア・キルニュ農園と、グアテマラの中深煎りチルチル。
名前がいいから味もいい。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Kenya Kirunyu

ケニア・キルニュ農園AA シティーロースト
*農園名 キルニュ農園
*農園主 ジェフェリー・キマニ・キルニュ 
*エリア キアンブ県・ギスングリ・コマタイ地区
*精製方法 ウォッシュド
*品種 SL28
*標高 1,810m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
火山性の肥沃な赤土、ジェフェリー・キマニ・キルニュ氏の家族経営で7haの農地には約8000本のSL28の木が栽培されているそうです。この地は生態系の宝庫で農園主たちも動植物の生態系の維持にも努めています。
ケニア特有の上質でフルーティな甘みとピーチのような香り。


@chillchill
チルチル
*味わい ミディアム~フルボディ
*ロースト フルシティ~フレンチロースト
ビター&スイートな深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。
中南米産をnakayama coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。

2016年11月30日水曜日

12月:移動カフェ・出張ドリップの予定

12/25(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売



関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ卸売販売出張ドリップワークショップはご相談下さい。

12月の中山珈琲焙煎所営業日


2016年11月22日火曜日

11/23(wed)@元立誠小学校「ENJOY COFFEE TIME」に参加します。

11/23(wed)@元立誠小学校「ENJOY COFFEE TIME」に参加します。
いつもと違うイベントです。京都のコーヒーショップが集まり、色々と飲み比べができるそうです。
初参加なので、どうなることやらという不安と期待。
今回、nakayamacoffeeは珈琲豆の量り売り販売のみの予定です。
何を持っていこうかな~(というか決めれてない…)。
ワークショップもあり、誠光社さんによるコーヒーにちなんだ本の販売、お菓子やカレーもあります。
よろしくお願いいたします!!

2016年11月19日土曜日

山積み

HJ GALLERYの「蚤の市」が終わり、焙煎所に戻り、焙煎の合間にブログを。
蚤の市は朝から沢山の人が来て、掘り出し物を持って帰られました。ぼくも灯しびとで買えなかった悔しさの反動もあり、買いましたね。HJ GALLERY、かっこいい場所です。
明日の日曜はtetra-milieuのテトラマルシェに出店のあと、木津川市に戻って木津川アートのクロージングパーティーにて珈琲を淹れます。
ああ、マッツァーのグラインダーも届いてるのに箱から出せてない…ああ。
新入荷のコーヒー豆もオンラインにアップしたのに、ブログでお知らせできてない…ああ。
やるべきことは山積みということで…ああ。



2016年11月18日金曜日

FRANCESCA AMAM LABEL presents 日常着展vol.6-mini-

今回もお誘いいただきました!
期間中はカフェスペースでnakayamacoffeeのコーヒーも飲めます!
前回好評だったと聞いておりますカフェインレスのコーヒー豆も販売してますので、ぜひ。
FRANCESCA AMAM LABEL presents
日常着展vol.6-mini-

2016.11.19(SAT) - 11.24(THU)
10:00-19:00
愛知県一宮市せんい3丁目9-7
木工房すえひろ2F konon
0586-76-9898

モノを作る楽しさを知っている人たちが生み出す日常のかたち。
秋は、ちょっと短いミニ企画展。
いつものメンバーでみなさまのお越しを
お待ちしております。

・出展者・
▼FRANCESCA AMAM LABEL
身体に一番身近なアイテムは、心地の良い布物たち。
扱いやすいリネンや綿素材を活かし世代や流行に左右されないアイテムは
着心地が良くてまた着てしまう。
そんな日常に寄り添う洋服を仕立てています。
francescaamamlabel.com

▼中山珈琲焙煎所
2009年10月、移動販売をスタートし、翌年に中山珈琲焙煎所をオープン。
京都の最南端より厳選したアラビカ種スペシャルティグレードの豆のみを使用し、
ご注文いただいてから丁寧にローストした自家焙煎珈琲豆を販売。
www.nakayamacoffee.com

▼meee
FRANCESCA AMAM LABELがディレクションしている編み物のアイテム。
日常にそっと馴染む色味の柔らかい素材を使って製作しています。
人気のアクリルたわしは、リピーターが多く毎年NEWアイテムを提案しています。
また、ブローチはどんな洋服にも合わせやすく素朴な愛らしさが特徴的です。

▼SPACE R
兵庫県・芦屋の閑静な住宅街にあるSPACE R。
その1階にあるカフェでは、
毎日スタッフが新しいお菓子やメニューを生み出しています。
添加物を使わず手作りした味わいは、やさしく心を和ませてくれます。
ryu-ryu.com

2016年11月17日木曜日

11/17(木)本日は中山珈琲焙煎所、17:30閉店です。

11/17(木)本日は中山珈琲焙煎所、17:30閉店です。
minamoさんに誘われて奈良で開業するプレオーナーズサロンに行ってきますので。
急なお知らせで申し訳ありません!(なかなか忙しくて…)






11/18(金)中山珈琲焙煎所にて営業(12:00-20:00)
11/19(土)HJ GALLERYの「蚤の市」
11/20(日)tetra-milieuのテトラマルシェ
11/21(月)定休日


よろしくお願いいたします。

2016年11月9日水曜日

11/11(金)中山珈琲焙煎所は休みです。

11/11(金)はポッキーの日というわけで中山珈琲焙煎所はお休みとさせていただきます。
ふざけている場合ではありません。
12日、13日と大きなイベント出店先 「灯しびとの集い」があり、準備のため店舗営業を休みとしております。
毎年の事でありますが、ご迷惑をおかけします。

よろしければ大阪・堺の大仙公園へお越しください。
素晴らしく楽しいクラフトフェアです。


2016年11月2日水曜日

出店のお知らせなど


お知らせをダラダラとお知らせします。
11月のイベント出店。
毎年参加させていただく和束町の「茶源郷まつり」は抹茶カフェオレをこなしつつ地元の知人友人にも会う祭りであります。
・大阪は堺 「灯しびとの集い」。こちらも毎年参加させていただくクラフトフェア。nakayamacoffee的には一年を通して一番大規模な出店イベントです、苦労も喜びも大規模であります。
HJ GALLERYさんの「蚤の市」にも行きます、こちらは初めてお邪魔する現場で、行きたかった場所でもあります。
・嵐山はtetra-milieu(テトラミリュー)さん、オーナーのみわちゃんとは長いお付き合いをさせて頂いております。そちらで開催のテトラマルシェ、さすがの魅力的なセレクトです。
元立誠小学校の「ENJOY COFFEE TIME」は京都のコーヒー屋さんが集まるイベント、沢山のコーヒー好きが集まるそうです、参加できる期待感と、やっぱり緊張感もありますね~。
・南山城村は植田さんの新米が美味しいです。奈良の羽間農園さんの新米はまだ楽しみにとってある、まだまだがんばろう。







2016年11月1日火曜日

11月のおまかせ3種

11月はひとにやさしく

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、11月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia Cesar Organic(100g)
・Guatemala LosCerajes(100g)

今月は

グアテマラ・ロスセラヘス農園(読んでみてください、嚙みそうになりますよ)は新入荷です。いつもラインナップしているラタシータ農園とは違ったライトで柔らかい口当たりです。コロンビア・セサル・オーガニックもマイルドかつしっかりとした味わいです、有機栽培は自然にもやさしい…

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@
Colombia Cesar Organic
コロンビア セサル オーガニック
*生産者 Raphael
*産地 Cesar,SierraNevada,Colombia 
*品種 ティピカ
*標高 2,000m
*精製方法 ウォッシュド、サンドライ
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*認証 JASオーガニック
この地域では先住民によって昔からコーヒーが栽培されており伝統品種であるティピカ種が有機栽培で守られてきました。
マイルドかつ、しっかりとしたボディのコーヒーです。


@Guatemala Los Cerajes
グアテマラ・ロスセラヘス農園
*農園名 Los Cerajes
*農園主 Mr Rudy Martinez
*産地 Huehuetenango,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ、サンラモン
*標高 1,850-2,200m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
ウエウエテナンゴ地区からのコーヒー。
マイルドでピーチやレモンのような酸。


2016年10月29日土曜日

10/30(sun) 奈良オーガニックマーケットに出店します。

10/30(sun) 「奈良オーガニックマーケット」に出店です。
場所はJR奈良駅前
AM9:00-14:00
マイカップやタンブラーご持参で割引します。


11月のオーガニックマーケットは欠席なので残念ですが、今月も楽しく出店したいと思います。
実りの秋、新米も楽しみっすね。
外で飲むホットコーシーも美味しいですよ、こちらも秋ならでは楽しみ方です。










11月の中山珈琲焙煎所営業日


2016年10月14日金曜日

10/15(sat) みのり市に出店

10/15(sat)は大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」に出店いたします。
大きな神社ではありませんが、非常に活気あふれるお祭りみたいになります。
美味しいものも沢山あるので楽しいですよ。
グアテマラを2種類持っていきます、微妙な違いで選んでください。

以下HPより拝借しました。
開催日時 2016年10月15日(土)16日(日)10時30分から16時まで
場所 阿倍王子神社 境内
雨天決行 荒天中止

仁徳天皇の御代
八咫烏の導きにより創建された阿倍王子神社は、古来より熊野三山へ参る旅人に、癒しと安らぎを授けてきました。

自然の恩恵を受けた食べ物やひとつひとつ手づくりされたクラフトが、皆様の癒しとなることを願っています。

あべの王子みのり市は、五穀豊穣と天下泰平を願い、秋の実りに感謝し豊かな未来に祈りを捧げる阿倍王子神社の秋祭りです。

2016年10月7日金曜日

木のぼりはテンションがあがる。

もう2年前のブラジル訪問ですが、この写真をみたら今でも気分が高揚します。
その旅行自体もエキサイティングだったので余計に。

もし気分が沈んでるひとが近くにいたら高い場所へ連れていってあげましょう。
なにかしらの契約を優位に進めたい、なんていうのも高い場所でどうぞ~。


2016年10月3日月曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/5(sat)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/6(sun)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/12(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/13(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/19(sat)@奈良・HJ GALLERY「蚤の市」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/20(sun)@京都・嵐山・tetra-milieu「テトラマルシェ」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/23(wed)@京都・元 立誠小学校「ENJOY COFFEE TIME」出張ドリップ&珈琲豆販売



関西・近畿を中心に移動カフェを実施中



2016年10月1日土曜日

10月のおまかせ3種

10月は日常と非日常。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
Indonesia Wahana Rasuna Natural(75g)
・Guatemala Latacita(100g)

今月は

ハウスブレンド、グアテマラはnakayamacoffeeにとって定番です。それは日常で飲んでもらいたいコーヒーとも言えます。インドネシアは一般的なコーヒーのイメージとは違う味わいを楽しめるので、客人をもてなす場面とかにおすすめ。どれもペーパードリップもしくはフレンチプレスでとびきりに美味しいですよ。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia Wahana Rasuna Natural
インドネシア ワハナ農園 ラスーナ ナチュラル
*農園名 ワハナ農園
*産地 北スマトラ州ダイリ県 シディカラン
*品種 ラスーナ
*精製方法 ナチュラル
*生産者 PT.Wahana Graha Makmur
*標高 1,250-1,300m
*ロースト シティロースト
インドネシアでは希少な単体農園のナチュラル精製
バターのように滑らか、メロンのような香りです
従来のマンデリンがもつイメージとは少し違う、世界基準のインドネシア・スペシャルティです
ラスーナはインドネシア特有の品種であり、ティピカ亜種とカチモール亜種の配合種です。



@Guatemala LaTacita

グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
柑橘系とカカオ、少しワイニー。バランスがよく柔らかい口当たりです

2016年9月30日金曜日

スペースRの秋のおさんぽ市に出店です 10/2(日)のみ

スペースRの秋のおさんぽ市
開催日時:2016年10月1日(土)、2日(日) 
※2日間開催11:00~17:00 (雨天決行・荒天中止・延期なし)

おでかけ、おさんぽ、おかいもの‥‥秋はなにかと出歩きたくなる季節。
この秋、兵庫県・芦屋にあるカフェ・雑貨・ギャラリーの複合ショップ「スぺースR」では、並木通りに面したオープンテラスと外国のおうちのような空間で、実りの季節を満喫できる、週末マルシェを開催します。スペースRがセレクトしたこだわりのお店が一堂に集まり、おいしい食べ物や気持ちがワクワクするような雑貨、アンティーク、クラフトなど‥‥ いつもの暮らしを豊かにしてくれる魅力溢れるものたちを販売します。
スペースRで楽しい秋の週末を過ごしませんか?

※「スペースR」は、通常通り営業いたします。
※お車でお越しの方は、近隣のコインパーキングをご利用ください。

会場:「スペースR」 オープンテラス(1階)、ギャラリー(3階)
兵庫県芦屋市茶屋之町1-12TEL:0797-38-2949
URL:http://www.ryu-ryu.com/

会場アクセス
交通:芦屋駅南口に出て徒歩5分。国道2号線を越えてすぐ。
阪神芦屋駅より山側へ8分。
阪急芦屋川駅より南東へ15分。
車で阪神高速芦屋出口より5分。

各日出店者 (順不同):
■10/1(土)
・うおくに商店 (乾物、調味料、薬味、棕櫚製品など)
・にじゆら (注染てぬぐい)
・Vege Merry (創作コンフィチュール、パン、焼菓子、グラノーラなど)
・中津発酵部 (手作り調味料など)
・鶴弥珈琲 (自家焙煎珈琲豆、無添加カフェオレベース)
・石田芳規 (オリジナル茶、オリジナル茶を使用したスイーツ、野菜など)
・大村農園 (イチジク、淡路島の旬の野菜など)

■10/2(日)
・森のおはぎ (素材派おはぎ、わらびもち) ※商品の出品のみとなります。
・ねき (かぼちゃのスープ玄米)
・恵古箱 (恵みの麻ベジ弁当、衣食住にまつわるモノ)
・acusu (焼菓子など)
・nakayama coffee (ホットコーヒー、珈琲豆)
・カラーズ (バスケットや木製品、アイアンのカゴなどの雑貨)
・大村農園 (イチジク、淡路島の旬の野菜など)

※出店者の情報は、facebookで随時お知らせします。
SPACE.R

2016年9月28日水曜日

9月のある日はこうして過ぎた。

じめっとしてるけどそんなに暑くない今日この頃です。
家に置いてある少し残った線香花火が湿気ってないか、ふと気になった。
久しぶりにyoutubeの「後で見る」リストに入ってる曲を聴いた、その音楽はなんだか春の予感をさせたのでした。
ついでに2月に行ったインドネシアの事を思い出してみるも、あまり集中できないので諦める。
そして2016年も残りが少ない~などと思うのです。
ぼくはこの1年単位で区切る流れ自体を疑ってみる。しかしその考えも集中できないので、今日は諦める。


2016年9月27日火曜日

New!! Colombia Cesar Organic


Colombia Cesar Organic
コロンビア セサル オーガニック

*生産者 Raphael
*産地 Cesar,SierraNevada,Colombia 
*品種 ティピカ
*標高 2000m
*精製方法 ウォッシュド、サンドライ
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*認証 JASオーガニック

コロンビア北部のマグダレーナ県、セサール県、ラ・グアヒラ県などに広がるシエラネバダ・デ・サンタマルタ山脈は標高5.775mの山岳地帯。
この地域では先住民によって昔からコーヒーが栽培されており、コーヒーは自然からの贈り物で、それは大地から私達の食べ物やフルーツが取れるのと同じように、とても自然な方法でコーヒーを生産しなければならないという信念のもと、伝統品種であるティピカ種が有機栽培で守られているそうです。 同エリアには4つ部族(コギ族、アルワコ族、カンクワモ族、グィワ族)が生活しており、その先住民リーダーのラファエル氏に依頼。

繊細な香りなどはサンビセンテ農園(終売)の方が際立ってましたが、マイルドでボディもあるコロンビアらしいコーヒーです。味わいやら何かと使い勝手がいいので定番にしたいなーと思います。



10月の中山珈琲焙煎所営業日


2016年9月23日金曜日

10月:移動カフェ・出張ドリップの予定

10/2(sun)@兵庫・芦屋 スペースR「おさんぽ市」 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/9(sun)@奈良・FIELD NOTE「秋のごちそうマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/15(sat)@大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/23(sun)@奈良・PEUGEOT奈良 出張ドリップ&珈琲豆販売
10/30(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中



2016年9月17日土曜日

18日(日)、19日(月) 星空上映会(@奈良公園 春日野園地)に出店

9/18(日)、19(月)は奈良公園・春日野園地で開催される星空上映会に出店させていただきます。
開場16:00 開演17:30

近隣の美味しいお店が並ぶんですが…奇跡の天気を願うばかりです!



2016年9月15日木曜日

9/16(fri) 金曜日は17時閉店です。

9/16(fri) 金曜日は都合により17時閉店とさせていただきます。
9/17(sat)は中山珈琲焙煎所にて営業 12:00-20:00
9/18,19は奈良公園にて星空上映会に出店のため、焙煎所の営業はお休みです。
よろしくお願いいたします!!

2016年9月13日火曜日

ABC

9/4(sun)の「まるす」は夕立もなく、少し暑いけど地獄ではない心地よい気候でした。
七回目の開催になれば、このイベントだから会える友達が増えます。
また来年も水辺ではしゃぐ人たちにアイスコーヒーをつくりたいです。

秋はお祭りごとが多いので、イベント出店が増えていきます。
A B C...と確実なことはしっかりと進めて、あとは見つかると信じて進める。賭けみたいなもんだから恨みっこなし。
ちょっとずつ準備せなあきまへん、ああぁ。






2016年9月3日土曜日

9/4(sun) 「まるす」に出店

まるす」に出店させていただきます。
もう7回目だそうです。
来た人はみんな楽しんで帰っていく、そんな印象のイベントです。あと夕立も降り気味…

時間 AM10:00~
場所 滋賀県近江舞子水泳場南浜白汀苑前


2016年9月1日木曜日

9月のおまかせ3種

9月は涼しくなってくる。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia SanVisente(100g)
・chillchill(100g)

今月は
夏は冷たい飲み物ばかりだったので、温かいコーヒーを淹れましょう。
コロンビアは一言でスタンダードな味わい、そして柑橘系の香りがあります。
すこし深い味わいのチルチルは現在グアテマラ・ラタシータ農園を使用、中深煎りです。

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Colombia SanVisente
コロンビア サン・ ビセンテ農園 シティロースト
*農園名: SAN VISENTE
*地域:コロンビア、ナリーニョ、サンホセ・アルバン村
*生産者 : Jose Ordonez
*標高 : 1850m
*品種 : カトゥーラ、ヴァリエダF6
*精製方法 : フルウォッシュド、サンドライ
サンホセ・アルバン村はコロンビア南部、人口2万人の小さな街です。
この地域を象徴するドニャ・ フアナ火山がもたらす肥沃な土壌が素晴らしいカップを生み出しています。
マイルドで柔らかいボディ、グレープフルーツ、ハーブの香りなど繊細な香りも感じるコーヒーです。


@chillchill
チルチル
*味わい ミディアム~フルボディ
*ロースト フルシティ~フレンチロースト
ビター&スイートな深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。
中南米産をnakayama coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。(Guatemala Latacita 使用)

おまかせの三種類(各100g)

2016年8月30日火曜日

9月の中山珈琲焙煎所営業日


9月:移動カフェ・出張ドリップの予定

9/3(sun)@滋賀 ・近江舞子水泳場南浜白汀苑前「MARUSU」 出張ドリップ&珈琲豆販売
9/18(sun)@奈良公園春日野園地「奈良国際映画祭・星空上映会」出張ドリップ&珈琲豆販売
9/19(mon)@奈良公園春日野園地「奈良国際映画祭・星空上映会」出張ドリップ&珈琲豆販売
9/25(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中



2016年8月27日土曜日

leaf 2016年10月号に掲載していただきました。

先日発売された、Leaf 2016年10月号に掲載していただきました。
京都の郊外特集、当たり前ですが今回も色んなお店が紹介されてます!
雑誌に掲載していただくのが久しぶりなので嬉し恥ずかしです。


2016年8月23日火曜日

雑感

最近思ったことを。
これは常にうっすらと感じてるんですが、ビールは一口目に美味しさのピークをむかえますね。
真面目にふざけるやつと、いい加減なやつは、パッと見は近い感じがありますが全然違いますね。
あと、もやしばっかり食べてると貧乏くさい気分になりますね。


2016年8月20日土曜日

8/21(日)奈良オーガニックマーケット&当尾夏まつりに出店です

ヒヒヒ ホホ
暑い日が続いておりますね。
21日は朝から晩まで出店します!

・8月の奈良オーガニックマーケットは21日の開催です。
最終日曜日ではありませんのでお気をつけください。時間は9時から13時までです。場所は変わらずJR奈良駅前広場にて。
(マイカップご持参の方は50円引きです。)

・第10回 当尾夏まつりに今年も出店させていただきます。
販売は18:00スタート
非常に和やかかつビンゴゲームなどは盛り上がります。
場所は旧当尾小学校です。



2016年8月16日火曜日

涼しい場所

(ブラジル・サンタアリーナ農園内のゲストハウス)
標高が高いので比較的涼しい、しかし外は日差しが強い、風が抜けてひんやりとした室内。
あ~こんな場所でホットコーヒーを飲みながら本でも読みたいですね。


2016年8月14日日曜日

お盆

今年のお盆は中山珈琲焙煎所にて営業しておりました。
15日(月)休み
16日(火)~20日(土) 12:00-20:00

16日より皆様のご来店をお待ちしております。




2016年8月11日木曜日

エスプレッソトニック

エスプレッソトニック
エスプレッソをトニックウオーターで割った飲み物です。
ほろ苦くて爽やかな味わいです。
お酒じゃないけどお酒みたいな雰囲気があります、夏の暑さにやられているコーヒーフリークにおすすめの冷たいドリンクです。


2016年8月4日木曜日

スタンダードかつ美味しい

にぎやかな景色を見ると興奮し、その渦中にいない今の自分に焦るときがありますね。
そんな時は、いやいや落ち着け、それよりも、どう在りたいのか考えようと努めます。
おかげさまで数年前よりも、それなりに生計は立てれている。
この先もどうやってnakayamacoffeeは進んでいくのか誰にもわかりませんが

スタンダードかつ美味しい。
何気に美味しいコーヒーでありたいと思います。
程よい具合にスペシャルなコーヒーも提供したいと思います。

と思います。
結果的に簡単そうですが、技術と情熱を持ち続けないと何気に美味しくなりませんので、それなりに大変であります。








2016年7月31日日曜日

8月のおまかせ3種

8月は暑さにやられて。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。

・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、7月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Guji(100g)
・水出しコーヒーパック

今月は

暑さにやられてお手軽に。
やっぱり水出しコーヒーパックです(2パック入り、1リットル分)、まだ飲んだことない方は是非この機会に。
エチオピアはさっぱりした味わいでもあるので、この季節に良いのでは。アイスコーヒーにするとアイスティー!のような味わいにも感じて不思議な気分になります。

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Ethiopia Guji
エチオピア グジ シティーロースト
*産地 エチオピア・シダモ・グジ*標高 1900m~2100m*品種 アビシニカ(ティピカ)*規格 グレード1(水洗式)*精選 手摘みによる収穫後、水洗処理*収穫時期 10月~12月*ロースト ハイ~シティローストフローラルかつオレンジなどの香り、クリアな口当たりが印象的です



@水出しコーヒーパック
水に浸けておくだけで簡単に美味しいアイスコーヒーが出来ます
ハニーショコラを粗挽きにして水出し用パックにしました(2パック入り)


おまかせの三種類(各100g)




8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/21(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット(予定)」出張ドリップ&珈琲豆販売
8/21(sun)@京都・木津川市・「(旧当尾小学校)当尾夏まつり」出張ドリップ

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中



2016年7月28日木曜日

8月の中山珈琲焙煎所営業日

7/29(fri),7/30(sat)は営業しております。

2016年7月22日金曜日

7/24(sun) 中山珈琲焙煎所にて営業です。

7/24(sun)は中山珈琲焙煎所にて営業いたします。
なお当日は都合により12:00-18:00までの営業となります、ご注意くださいませ。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2


2016年7月20日水曜日

暑い…

暑い日が続いておりますし、これからも続きますね。
こんな時はサンパウロのビジネスホテルに取り付けた室外機でも眺めて、クーラーに思いを馳せて…と考えたのですが、どこをどう切り取って見ても涼しい気分になりませんね。

とにかく熱中症や働きすぎにご注意下さい。



2016年7月12日火曜日

美味しいカフェインレスになりました。

nakayamacoffeeのカフェインレスコーヒー「Decaf Colombia」が今までよりも更に美味しくなりました。
何も言わずに出されて飲んだら、カフェインレスっていうのがわからない程ですよ。


Decaf Colombia 200g

*農家数:約4000軒
*主要品種:カツーラ
*平均標高:1700m
*年間降水量:1300-1600mm
*土壌:花崗岩性ローム質火山灰

スペシャルティーコーヒーとして扱われている
コロンビア・ウィラ産のロットを使用
甘みなどもしっかり感じ、とても美味しいです
スイスウォータープロセスに依頼した
化学薬品など使用していないカフェインレスのコーヒーです

●妊娠中または授乳中で飲めない方に 
●夜にコーヒーを飲むと眠れなくなる方に
●体調によってカフェインが効いてしまう方に

2016年7月11日月曜日

水出しアイスコーヒーの季節

水出しアイスコーヒーの季節ですね。
言いたいことを早々に書きましたが、もう少し説明のようなことを。
水が入ったサーバーなどにコーヒーの粉を投入、一晩ほど冷蔵庫の中で浸せば、出来上がり。
うだるような暑さの中でこの手軽さは助かります。しかも出来上がった時にはよく冷えているので氷も少なめでいい。
味はうすめとも言えますが、後味・余韻に甘みを感じて何ともよろしいです。

ちなみにnakayamacoffeeでは水出しコーヒーを作る際は、ブラジルの深煎り「Honeychocola」をおすすめしてます。
また「水出しコーヒーパック」も店頭にて販売しておりますので、ぜひ。
ほんとに言いたいことはこっちでありました!


2016年7月9日土曜日

7/10(sun) 中山珈琲焙煎所、やってます。

7/10(sun) 中山珈琲焙煎所、やってます。
12:00-19:00
中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2

投票の日ですね。
色々な珈琲豆をそろえてお待ちしております。



奈良公園で挽きたてコーヒーピクニック 「tobihino picnic」

面白い奈良の旅行時間を提案するASUNARAさん

なんと、奈良公園でのコーヒーピクニックセットがレンタルできる、というサービスがあるんです。
ミルにケトルやドリッパーなど一式です!
珈琲豆はnakayamacoffeeでございます、3種類を一杯ずつ楽しめる内容となっております。
今のシーズンはアイスコーヒーもできるように氷がついてます、木陰でどうぞ。

楽しそうなプランですね、奈良公園で遊ぶ方はぜひご利用くださいませ。
詳細はこちら


2016年7月5日火曜日

7/7(thu) KYOTO METRO「Gift」に出店

7/7(木)は京都・丸太町のMETROにて出店いたします。
当日は水出しアイスコーヒーとアイスラテを持っていきます、あと珈琲豆も少し。
また、中山珈琲焙煎所の営業は19時に閉店(お飲み物は18時半まで)となります。

以下、METROさんの紹介文より
毎回平日とは思えない盛り上がり&六感を刺激するYOTTU presents多幸感PARTY「Gift」!大好評だったDJ–B2B-styleがラブコールに応え7月7日(木)七夕の夜に再登場!!2人1組で交互に音の掛け合い×融合するこの企画、今宵も関西のゴッドマザーYA△MA&辺境BeatsユニットOBRIGARRDよりYANOMIペアなど今宵しか体感できない音渦たちが集結!!ダンスフロアでお待ちしております!!!
http://www.metro.ne.jp/schedule/2016/07/07/