2017年6月30日金曜日

7月のおまかせ3種

7月は絶対夏

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、7月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Wahana estate(100g)在庫が無くなると別のコーヒー豆になります
・Honeychocola(100g)

今月は

6月は夏っぽい、というかほぼ夏。と言ってましたが、いやいやみくびってました、本当の夏はこれからでした。確実な夏。
インドネシアから久しぶりのワハナ農園です、品種は細長いロングベリー。しっかり飲みごたえもるのでアイスコーヒーにしても美味しゅうございます。
ハニーショコラなんかアイスコーヒーや水出しでもホットコーヒーでもなんでも!これでいいのだ。
もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia  Wahana estate
*産地 インドネシア 北スマトラ州ダイリ県シディカラン 
*品種 ロングベリー
*精製方法 水洗式
*標高 1250m-1300m
*ロースト シティロースト
インドネシアではめずらしい単体農園のコーヒー。
口当たりがバターのように滑らか、酸も上品に感じます。従来のマンデリンがもつイメージとは少し違います。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナス
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル産ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2017年6月24日土曜日

7月の中山珈琲焙煎所営業日


7月:移動カフェ・出張ドリップの予定

7/16(sun)@大阪・pesa 出張ドリップ&珈琲豆販売
7/30(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

2017年6月20日火曜日

40

40。
今のところ40と自分の間には何の関係もなさそうだ。
今年は37歳になる、40度の熱もでたことない。ペーパードリップのコーヒー抽出湯温は80°-85°くらいがベストだし、最初の蒸らしは30秒と。
ナカヤマコーヒーも始まってまだ8,9年くらいでオープン時間は12時ー19時ときた…

夜の国際空港は不思議。
巨大でしっかり稼働している人工物なのに、人影がない。建物には寂しさや哀愁もなく、パッと何もかも一瞬でなくったみたいだ。


2017年6月17日土曜日

日曜日はコーヒー教室!

久しぶりの更新でございます。
雨が降りませんね、梅雨なのに。過ごしやすい気温でいいけど。
先週は東急ハンズ京都店さんでアイスコーヒーの飲み比べをやりました、東急ハンズ京都店が取り扱うドリップバックの種類の豊富さは凄かったです。行ってみて下さい。
明日の日曜日は大阪のおやつ屋さんbluesmilesでコーヒー教室でございます。スパルタ教育でいきます、うそです。
相変わらず中山珈琲焙煎所での営業は12時〜19時、日曜・月曜はクローズでございます。これは本当です。
来週6/25の日曜日は奈良オーガニックマーケットに出店です。



2017年6月3日土曜日

アンジェ河原町店・アンジェラヴィサント梅田店にて販売のお知らせ

6月より一月間、アンジェ河原町店さん・アンジェラヴィサント梅田店さんにてNAKAYAMACOFFEEのコーヒー豆を販売していただいてます。
店舗情報はこちら

コーヒー豆のラインナップは
・チルチルチル
・ハニーショコラ
・水出しコーヒーパック
という深煎り気味でございます。
チルチルチルはチルチルよりもさらに深くローストしたもので、アートスペース油亀さんのリクエストで誕生したものです。
イベントなどでしかつくらないコーヒーなのでこの機会にぜひ飲んでみてください!





6/4(sun) 「ENJOY COFFEE TIME」に出店します!

6/4(sun)は京都・元 立誠小学校にて開催の「ENJOY COFFEE TIME」に出店いたします。
第4弾ですが、毎回すごい賑わいのイベントです。
京都のコーヒーショップが沢山参加してコーヒー豆の販売はもちろん、試飲サイズのカップで飲み比べもできます。
NAKAYAMACOFFEEの出店場所は2階です、ホットコーヒーとアイスコーヒーのドリンク販売もやります(多分…)
食べ物やグッズも充実しております、森林食堂さんのカレーは個人的にも押しでございます!
皆さま初夏の京都へ是非。

2017年6月1日木曜日

6月のおまかせ3種

6月は初夏っぽい

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、6月のセレクトは
・House blend(100g)
・Honduras MiguelAngel(100g)
・Brazil SantaAlina(100g)

今月は

夏っぽい、というかほぼ夏。だってすでにTシャツで過ごしてますから。
ホンジュラスで透明感のある爽やかなホットコーヒーを。
ブラジルのサンタアリーナ農園は待望の新入荷、初物のフレッシュな味わいを。もうお気づきかと思いますが初夏とのつながりは無し、これでいいのだ。
もはやテーマは関係ない?とにかくおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Honduras MiguelAngel
ホンジュラス ミゲルエンジェル農園
*農園名 Miguel Angel
*農園主 Miguel Angel
*産地 コパン・レンピラ・モンテデラビルヘン
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 カツアイ
*標高 1,450-1,600m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト

柔らかい口当たりと透明感のあるコーヒー、ほのかに青りんごのような香りがあります。

@Brazil SantaAlina
ブラジル・サンタアリーナ農園
*農園名 サンタアリーナ
*農園主 トゥカさん
*産地 ブラジル、サウスミナス、モジアナ
*精製方法 パルプドナチュラル
*品種 ムンドノーボ、アマレロブルボン
*標高 1,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
熟したアプリコット、香ばしいチョコレートの風味、口当たりもマイルドなコーヒーです
見晴らしがよく自然豊かなロケーション。代々続く歴史のある綺麗な農園です。
そこで働く、または住む人の生活向上にも力を注ぐ農園、継続して取引することで支え合えるという姿勢にも共感します。
農園主のトゥカさんは明るくカラフルでなんとも素敵な女性でした。