2015年12月24日木曜日

今年も残りわずか

今年の中山珈琲焙煎所の営業日も残すところ25日、26日と2日間となりました。
忙しいぜ。
オンラインの年内発送は25日までにご注文くださいませ。
こちらも忙しいぜ。

よろしくお願いいたします。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・営業時間は12時~20時
TEL 090-5169-4420
www.nakayamacoffee.com
nakayamacoffee.blogspot.com

2015年12月21日月曜日

日々の雑感2

ゆっくり過ごすと色んな考えがめぐる。
たとえば、生きていくために必要なものも先祖代々受け継がれている、についてですね。
だとすれば先祖のことをもっと知りたい。もっともっと大昔の先祖のことなんかも。
なんだったら全世界の先祖の皆さんのこともよく知りたいです。

かつては、今の人類(現世人類)とそれにかなり近い種類の人類(デニソワ人、ネアンデルタール人)の3種が同時代を共存していたということも判っている。
コミュニケーションもあったみたいだし、混血の存在もある!
なんで他の2種は絶滅したのかも気になるところですね。
けど一番知りたいのは、その時に暮らしていた人たちが何を考えたり思ったりしてたのかを知りたいなぁ。
食べ物が美味しいとか、好きといった恋愛感情はいつ誕生して、どんな感じだったんだろう。






2015年12月20日日曜日

日々の雑感1

中山珈琲焙煎所で仕事を終えて、外に出るタイミングでよく月がみえます。
まん丸の月にハッとさせられるのはもちろんですが、魚の骨のような月もなかなかよろしい。
誰も気づかないくらいひっそりと鋭利に光ってはります。

家に入る時は星がよくみえる。
なにせ真っ暗ですから。ちなみに今まで流れ星は一度だけ見た気がします。

最近はストーブを着火して、その上に鍋を置いてという具合に、ゆっくり晩ご飯の用意をする。
出来上がるまでお酒を飲んで待ち、だんだんと部屋も暖まって、そうなると食べる時間はかなり遅いですが。
毎日こんな生活ではないけれど、しかしこれでいいのだ、こんな日があっても大いにいいのだ。
味が薄いとか、色んな材料を継ぎ足して入れ過ぎて、結果的にわけがわからない味わいになるなど多々ありますが。

今年の大きな波も終わり、少し落ち着いて年末に向かっております。



2015年12月19日土曜日

12/20(日)も中山珈琲焙煎所は営業しております

12/20(日)も中山珈琲焙煎所は営業しております。
残す営業日もわずか、年内最後の日曜日の営業です。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
営業時間は12時~20時
TEL 090-5169-4420

2015年12月17日木曜日

12/18(金)の営業時間変更のお知らせ

12/18(金)の中山珈琲焙煎所は16:00よりオープンとなります。

12/19より兵庫・芦屋はスペースRさんにて開催の「冬のさがしもの展」準備のため遅れての開店です。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

2015年12月15日火曜日

冬のさがしもの展 @スペースR

何かとお世話になっているFRANCESCA AMAM LABELさんによる「冬のさがしもの展」。
今年も参加させていただきます~。
カフェとヨソオイがテーマということで。
色々悩みました…そして冬のさがしもの展ブレンドつくりました。
名前は「2015ブレンド3号」です、ネーミングで悩んでる暇はない、よろしくどうぞ!
もちろん今回も1階のカフェスペースにて今回のブレンドコーヒーを飲んでいただけます!そちらもぜひ。

またワークショップも開催です、皆様の参加をおまちしております。
詳細は以下よりお願いします。

●中山珈琲研究所のオリジナルブレンドを作る会 (予約制)
nakayama cofee店主・中山と相談しながら自分だけのオリジナルブレンドを作っていただけます。
お好きな香りや味わい、お好きな焙煎を選んで組み合わせてみてください。
飲み比べしながら、フロランタンをお召し上がりいただけます。
日時:12月27日(日) 11:00~13:00/14:00~16:00
参加費:2,500円(税別/材料費+フロランタン付)
定員:各回6名様
<予約お申し込みフォーム>
https://www.secure-cloud.jp/sf/1395714805gUUzoJuL

2015年12月8日火曜日

「OHFOREST」 展示していただきます。

昨年も好評だった植物や動物がモチーフのジュエリー「OHFORESTさん」の作品展を中山珈琲焙煎所にて開催します。
OHFORESTさんの工房がご近所にあり、以前からお世話になってる間柄であり、今回も開催の運びとなりました。
OHFORESTをお買い上げ・ご注文の方はコーヒー豆のプレゼントありです!
皆様のご来店をお待ちしております。

日時:12/11(金)12(土)13(日)
時間:12:00-19:00
場所:中山珈琲焙煎所

年末年始・休業期間のお知らせ


2015年12月3日木曜日

Kenya Kavutiri AA

ケニアはなんと言いますか、濃い。
浅煎りも中煎りも深煎りにしてもそれぞれ味わいがあると思います。
Kenya Kavutiri AA
ケニア・カブチリ シティーロースト
*農園名 ムルエ農業共同組合
*精製工場 東部州エンブ市アンジョコマ地区
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 SL28,SL34
*標高 1,750m
*味わい ミディアムーフルボディ
*ロースト シティロースト
カブチリファクトリーより上質な甘みと香り
ボディもある素晴らしいコーヒーをお届け

オンラインはこちらです。

Costarica El Cuminate

冬はコスタリカです。
中山珈琲焙煎所で、なんとなく冬の時期になると登場するコスタリカは、ついには冬のイメージコーヒーとなりました。
とはいえロットや農園や精製方法によって微妙に味わいが違うので、毎回飽きないです。

Costarica El Cuminate
コスタリカ・エルクミナテ シティロースト

*農園名 エルクミナテ農園
*産地 コスタリカ・ウエストバレー・ナランホ
*精製方法 ウォッシュド
*品種 カトゥーラ
*標高 1600m
*ロースト シティロースト
透明感のある甘みとシトラス系の香り
ウエストバレーのマイクロロットです
 
オンラインはこちらです。
 
 

2015年12月1日火曜日

12月のおまかせ3種

12月もかなりお得。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Wahana estate(100g)
・Honeychocola(100g)

今月は。
1つは来年に訪ねる予定のインドネシアはワハナ農園です。
今のところは、おまかせ3種のみのアイテム。中煎りで口当たりがバターのように滑らか、酸も上品に感じます。従来のマンデリンがもつイメージとは少し違います。
単体での販売は少々お高くなりそうですので、このタイミングで是非(来年予定)。
もう1つ、ハニーショコラ使用豆はブラジル・サンタイネス農園のnatural、深煎り。1週間も過ぎれば丸みがあり芳醇な味わいになってきます。そんな経時変化も楽しんでください。

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia  Wahana estate
*産地 インドネシア 北スマトラ州ダイリ県シディカラン 
*品種 ロングベリー
*精製方法 水洗式
*標高 1250m-1300m
*ロースト シティロースト
インドネシアではめずらしい単体農園のコーヒー。
口当たりがバターのように滑らか、酸も上品に感じます。従来のマンデリンがもつイメージとは少し違います。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナス
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル産サンタイネス農園ナチュラルのダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています


おまかせの三種類(各100g)

2015年11月28日土曜日

12月の中山珈琲焙煎所営業日


12月:移動カフェ・出張ドリップの予定

12/6(sun)@滋賀・草津市「SUMUS MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売
12/27(sun)@兵庫・芦屋・スペースR・冬のさがしもの展2015「中山珈琲研究所のオリジナルブレンドを作る会」ワークショップ

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

2015年11月22日日曜日

Brazil IrmasPereira Sold out

お知らせが遅くなりましたが、Brazil IrmasPereira ブラジル・イルマスペレイラが売り切れとなってたのでした。
たしか4月に販売開始したコーヒー、やっぱり美味しかったな~。
入荷の予定はないので寂しいです。
ラインナップは色々と変わっておりますので、オンラインショッピングも覗いてみてくださいませ。
よろしくお願いします。

2015年11月21日土曜日

色々とお知らせ

先週末に開催された「灯しびとの集い」も無事に終わりました。
足場は悪いながらも沢山の来場者で賑わっておりました。
コーヒーを飲んでくれたお客様、ブースを手伝ってくれたみんな、ありがとうございました。
いつもと変わらず一杯ずつ淹れましたです、はい。
これにて年内の大きな出店イベントは終わりです。

今月29日(日)奈良オーガニックマーケットに出店
12/6(日)は初参加の滋賀県草津のSUMUS MARCHEに出店
12/11~12/13は中山珈琲焙煎所でOHFORESTの展示販売があります。
12/19~12/27は兵庫県芦屋のスペースRにて冬のさがしもの展に参加、12/27はワークショップもあります!

今年もあっという間ですね。

2015年11月12日木曜日

11/13,14,15,16 中山珈琲焙煎所お休みです。


中山珈琲焙煎所は(月)定休日を含め、11/13(金),14(土),15(日),16(月)とお休みです。
また、ご注文も(火)より準備開始となります。
何卒よろしくお願いします。

「灯しびとの集い」に出店 2015.11/14.11/15

 

今年も大阪の堺は大仙公園にて開催されるクラフトフェア「灯しびとの集い」に出店させていただきます。
手仕事の作家さんたちがつくったものを販売するこのイベントは第七回を迎えるそうです。
大規模なクラフトフェアなので、こちらも準備などが大変ですが、その分とても楽しみなイベントであります。
今年に持参する珈琲豆はコスタリカにしようではないか。
お天気を祈りながら準備に取り掛かる…
 
皆様にお会いできることを楽しみにしております!
 
 
 
 

2015年11月11日水曜日

日常着展 vol.4

 
FRANCESCA AMAM LABEL presents 日常着展vol.4
2015.11.12(木)-11.17(火) 10:00-19:00
会場/木工房すえひろ 2Fkonon~木の音~
〒491-0873
愛知県一宮市せんい3-9-7
TEL 0586-76-9898
www.orihime.ne.jp/~suehiro/
たのしい日常のカタチ。
モノを作る楽しさを知っている人たちが生み出す日常の形。
洋服、真鍮アクセサリー、ゴールドジュエリー、珈琲、焼き菓子。
居心地のよい日常を楽しめるアイテムを揃えて、お待ちしております。
出展者:
FRANCESCA AMAM LABEL(日常着)
nakayama coffee (珈琲)
SPACE R(焼き菓子)
momoendo(アクセサリー、ジュエリー)
 
■nakayama coffeeについて
2009年10月、移動販売を主に[nakayama coffee]をスタート。
2010年12月末、中山珈琲焙煎所をオープン。
京都の最南端より厳選したアラビカ種スペシャルティグレードの豆のみを使用し、
ご注文いただいてから丁寧にローストした自家焙煎珈琲豆を新鮮な状態でお届けしております。
主な出張先/堺クラフトフェア「灯しびとの集い」、 「奈良オーガニックマーケット」、
「くるみの木・秋篠の森」、「graf」など
www.nakayamacoffee.com
 
■スペースRについて
兵庫県・芦屋の閑静な住宅街にあるSPACE R。
その1階にあるCafeでは、毎日スタッフが新しいお菓子や
メニューを生み出している。
添加物を使わず手作りした味わいは、やさしく心を和ませてくれます。
ryu-ryu.com
 
■momoendoについて
金属の板を切り抜いて、削って、叩いて、ひとつひとつ形にしています。
主にアクセサリー、カトラリーを製作しています。
一年に数回しか身につけない、特別な日のジュエリーもいいけれど、
日々、あなたに寄り添うようなジュエリーでありたいと思うのです。
手からひとつひとつ創り出された物には、不思議と既製品にはない
温かさが宿り、日常を輝かせます。
momoendo.com
 
■FRANCESCA AMAM LABELについて
身体に一番身近なアイテムは、心地の良い布物たち。
扱いやすいリネンや綿素材を活かし世代や流行に左右されないアイテムは洗い易くて、
着心地が良くて、ついついまた着てしまう。
そんな日常に寄り添う洋服を仕立てています。
francescaamamlabel.com/
 
 

2015年11月6日金曜日

11/7(sat) 11/8(sun) 茶源郷まつりに出店

11/7(sat) 11/8(sun) の2日間は茶源郷まつりに出店させていただきます。
毎年毎年お世話になっている、恒例のお茶づくしなイベントです。
場所はお茶の名産地・京都の和束町で行われます。
お茶祭りといっても過言ではないのに、皆さんなぜかコーヒーも飲んでくれます。というわけでニッチな営みを展開しようと思います。

中山珈琲焙煎所はお休みです、11/11(火)よりお待ちしております。



2015年11月1日日曜日

11月のおまかせ3種

11月はアメリカ大陸。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、11月のセレクトは
・House blend(100g)
・Costarica CerroAlto(100g)
・Organic Sanpedro(100g)

今月は。
ハウスブレンドのコロンビア、グアテマラ。
コスタリカにオーガニックはペルー、という具合に中南米と南米ばっかり。
いつかゆっくり訪ねてみたい国々であります!

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Costarica CerroAlto
コスタリカ・セロアルト
*農園名 セロアルト集合農家
*産地 コスタリカ・セントラルバレー・サンラファエル・デ・エレ・ディア
*精製方法 フリーウォッシュド
*品種 カトゥーラ、カトゥアイ
*標高 1600m
*ロースト シティロースト
COEにも入賞実績があり、環境への配慮も万全。「トップクオリティのコーヒーを楽しんでもらうだけ
でなく、スタッフがポジティブな社会的影響を担う」という理念。まさにサスティナブルな農園です。
透明感のある甘みとフローラルな香り、カカオのフレーバーも。品質面で徹底した管理を行っているセロアルト精選場からのセレクションです。


@Organic Sanpedro
オーガニック サンペドロ(ペルー)フルシティロースト
*生産地 ペルー北部、カハマルカ、サンペドロ村
*生産者 テオフィロ・ベルメオ、フレディー他零細農家
*認証 JAS有機、レインフォレストアライアンス
*プロセス フーリーウォッシュド、サンドライ
*品種 ブルボン
*標高 1750m
*土壌 鉄分豊富な赤土(PH4,5~5,5)
*シェードツリー パカイ、グアバなど
*収穫期 5月~9月
ペルー・サンペドロ村の有機栽培されたブルボン種。
村は約1年前まで地方道からつながる車道さえ通っておらず、馬とバイクが町との唯一の交通手段でした。しかし未だに電気も通っていない僻地ながら、人々は驚くほど丁寧にコーヒーを育てているそうです。アンデス山脈の東側地域独特の気候で、アマゾン川流域の湿気を含んだ風がアンデスの東斜面をかけあがり豊富な降雨量をもたらし、土壌は赤みを帯び鉄分が豊富、そのPHを調整するための有機肥料としてリン鉱石が使われています。
実はこの村にコーヒーの木が持ち込まれたのは比較的新しく、1985年頃に村の長老のテオフィロ・ベルメオ氏によりコーヒーの栽培が始められました。その後、村人もコーヒー栽培を始め、現在はテオフィロ氏の息子フレディーが村のコーヒー生産者のリーダー的存在になっています。また村への車道が通じて以降は、この地方に本拠地を置く組合組織からの生産指導も積極的に受け、水洗設備やグリーンハウス式天日乾燥設備を充実し、品質の充実を図っています。


おまかせの三種類(各100g)

2015年10月29日木曜日

大型ネコ科動物


早朝に目覚めた、まだ起きるには早過ぎる時間だったのでもう一度寝た。
その時間の続きという具合でヒョウのような大型ネコ科動物を家の前の生い茂る畑に見た。びっくりする事に1匹だけでなく3~4匹見た。
身の危険を感じると同時にこんな場所にいるんだという感動もあった。
ちなみにぼくはジャガーが好きです。
その後、人々が現れて猟銃で次々とヒョウのような生き物を仕留めた。事情を聴くと、家畜が襲われたので撃ったらしい。
夢はそれで終わった。
これは何を暗示するのでしょうか。多分、いや絶対何も意味を持たないと思いますけど、1日経っても憶えてるので書いてみました。
近所に野良猫はいるけども…

今週10/31(土)も中山珈琲焙煎所はオープンしております。
ご来店をお待ちしております。

中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
・営業時間は12時~20時
TEL 090-5169-4420

2015年10月28日水曜日

中山珈琲研究所~オリジナルブレンドをつくる~ @FIELD NOTE

11/1(sun)は奈良市のFIELD NOTEさんにて中山珈琲研究所を開催です。
テーマはオリジナルブレンドをつくる。
色んな種類の珈琲豆の香りや味をチェックして、好きなようにブレンドするという企画です。
参加者が考えたブレンドが素敵であれば、何のプライドも持たずしてパクリます。

ご予約は、FIELD NOTE 0742-36-7227までお願いします。
中山珈琲研究所「オリジナルブレンドを作る」
NAKAYAMA COFFEEの中山所長と秋のごちそうに合う
オリジナルのブレンドを作って飲み比べしませんか?
10:30~(約1時間半) ¥2000(FIELD NOTE 実りのタルト付)

2015年10月27日火曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/1(sun)@奈良・FIELD NOTE「中山珈琲研究所・オリジナルブレンドをつくる」ワークショップ&出張ドリップ
11/7(sat)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/8(sun)@京都・和束町・和束運動公園「茶源郷まつり」出張ドリップ&珈琲豆販売
11/14(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/15(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/23(mon)@京都・木津川市・NICEDOG「野外で手網焙煎(詳細未定)」ワークショップ
11/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中

11月の営業予定


2015年10月23日金曜日

アンジェ・ボン・ルパス武蔵小杉店にて期間限定販売

 
10/24より神奈川・武蔵小杉のアンジェ・ボン・ルパス武蔵小杉店さんにて珈琲豆を販売していただきます。
ラインナップは
・Houseblend
・chillchill
・Brazil IrmasPereira
京都から送った珈琲豆はどんな方の手に渡るのでしょうか、関西以外の人にも知っていただける機会なのでより嬉しいですね。
マメーズよ、良い旅を。
 
 
 

2015年10月21日水曜日

10/24(土)@秋篠の森 「森のマーケット」 に出店

今週末の土曜、10/24はくるみの木・秋篠の森にて開催される「森のマーケット」に出店致します。
毎年開催されてますが、掘り出しもの、美味しいものいっぱいです。
お目当てのものは早めにお越し下さい!!(珈琲豆は売り切れの心配がないと思います…)
 
「森のマーケット」
開催時間 9:00-12:00
場所 秋篠の森

2015年10月16日金曜日

コーヒーワークショップ @シサムコウボウ三宮SOL店

18日(日)はシサムコウボウ三宮SOL店にてシサムコーヒーのワークショップしてきます。
シサムコーヒーはフェアトレードでありアグロフォレストリーと呼ばれる農法で生産されているコーヒーです、参加される皆さんにはそんな経緯も説明しつつ美味しいコーヒーの淹れ方を体験していただきます。
予約はほぼ埋まってるそうです。
ワークショップは集まった参加者が様々なので、同じように進めても毎回違うポイントで盛り上がったりします。
なのでいつも予測不能ですが、今回も面白いハプニングを期待したいと思います。



2015年10月13日火曜日

3日連続出張ドリップ

(コーヒーの木から機械でしごき採ったコーヒーチェリーを水洗式で選別した際に分けられた未成熟のコーヒーチェリーが貯められていく様子 @Brazil)
 
先週の3日連続出張ドリップ、おかげさまで忙しく過ごすことができました。
皆様ありがとうございました!
結構な杯数のコーヒーを淹れましたです、はい。
オンラインの発送も遅れてました、すいません。
 
そして今週も土曜日まで焙煎所にて営業しております。
(12:00-20:00)
中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
090-5169-4420
 
 
 
 
 
 

2015年10月9日金曜日

10/12(月・祝) 「青空バル」に出店

10/12(月)は京都・精華町のけいはんな記念公園にて開催の「青空バル」に出店させていただきます。
芝生の広場で子供も大人も遊べる賑やかなイベントです。
昨年はすごい来場数でした、お目当ての飲食店はお早めに。
あと、今年も晴れて欲しいなと思います!!

2015年10月8日木曜日

10/11(日) FIELDNOTE「秋のマーケット」に出店

10/11(日)はいつもお世話になってる奈良のFIELDNOTEさんにて「秋のごちそうマーケット」に出店させていただきます。
ホットコーヒー、アイスコーヒー、アイスカフェオレとかやっちゃうかもです。
なんとこの日は奈良の大和郡山から滋賀へ引っ越した米粉パンの睦実さんとご一緒させていだきますよ。
さらに旦那さんでもある田中敬史さん(陶芸家さん)も土のうつわを展示されます。
睦実さんとは奈良オーガニックマーケット仲間でもありました、久しぶりだな~。

またFIELDNOTEさんで11/1(日)は中山珈琲研究所(ワークショップ)も開催させていただきます。
今回は「オリジナルブレンドをつくる」です。
飲み比べをして、みなさん独自のブレンドをつくるという内容です。
なんと研究なのに、甘~いお菓子タルト付きです。
ご予約はFIELD NOTEさん(0742-36-7227)までお願いします。



2015年10月7日水曜日

10/10(土)「あべの王子みのり市」に出店

10/10(土)は大阪の阿倍野@阿倍野王子神社「あべの王子みのり市」に出店させていただきます。
nakayama coffeeは初めての参加、出店者もいい感じのお店ばかりなので、緊張と興奮と癒しが入り混じっておりまっす。
なお、みのり市は10日・11日の2日間の開催です。
あと気になるのは子供紙相撲大会、これも盛り上がるやろなー。

2015年10月1日木曜日

10月のおまかせ3種

10月はどんな淹れ方でも美味しい。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Guji(100g)
・Brazil IrmasPereira(100g)

今月は。
エチオピアのコーヒーは特有の味わいがあります、今回のグジはレモンというよりオレンジのような濃い甘みを感じます。
ブラジル・イルマスペレイラの入ったおまかせ3種はお得です!ブラジルを訪れてから一年も経ちます、時の移ろいは早い~。

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Ethiopia Guji
エチオピア グジ シティーロースト
*産地 エチオピア・シダモ・グジ
*標高 1900m~2100m
*品種 アビシニカ(ティピカ)
*規格 グレード1(水洗式)
*精選 手摘みによる収穫後、水洗処理
*収穫時期 10月~12月
*ロースト ハイ~シティロースト
フローラルかつオレンジなどの香り、クリアな口当たりが印象的です

@Brazil IrmasPereira
ブラジル・イルマスペレイラ農園
*農園名 イルマスペレイラ
*農園主 ペレイラシスターズ
*産地 ブラジル、カルモデミナス
*精製方法 パルプドナチュラル
*品種 イエローイカツ、イエローカツアイ
*標高 1,075m-1,229m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
チョコレートやキャラメルの香り
口当たりはマイルドで果実味もあるコーヒーです
2014年に産地視察で訪ねたブラジル
その際にメンバーのみなさんとカッピングをして選んだロットのコーヒー
トップクオリティのコーヒービーンズを中煎りで


おまかせの三種類(各100g)

2015年9月25日金曜日

10月の営業予定


10月:移動カフェ・出張ドリップの予定

10/4(sun)京都 @シサム工房・裏寺通り店「おいしいSISAM COFFEEの淹れ方」ワークショップ
10/10(sat)大阪 @阿倍野・阿倍王子神社 「みのり市」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/11(sun)奈良 @FIELDNOTE「秋のごちそうマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/12(mon)京都 @けいはんな記念公園「青空バル」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/18(sun)兵庫 @シサム工房・三宮SOL店「おいしいSISAM COFFEEの淹れ方」ワークショップ
10/24(sat)奈良 @秋篠の森「森のマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
 

シサム工房さんでワークショップ!

いつもお世話になっている、シサム工房さんでフェアトレードコーヒーのワークショップやります!

■日程
京都 裏寺通り店:10月4日(日)
①12:00~ ②14:00~  ③16:00~
三宮 SOL店 :10月18日(日)
①12:00~  ②14:00~  ③15:30~
■予約制(定員:各回6名)
☆ご予約は各店舗へお電話でお願い致します。
裏寺通り店 TEL:075-212-1653
三宮SOL店 TEL:078-200-4188
■ワークショップ参加費:¥1,500 ( 税込)
☆フェアトレードクッキー付

*さらに詳しい内容はシサム工房さんのブログからお願いいたします。
*SISAM COFFEEについてはこちら

2015年9月23日水曜日

連休最終日

(photo by 木村華子)
連休も最終日です、なんだか静かな営業となっております。
営業が忙しいというのは、疲れますが清々しい疲労です。とか言いつつ連休が終わることにも少しホッとする。サービス業の方は頷いてくれるかな。
そんなホッとする時間には美味しいコーヒーが欠かせませんので、中山珈琲焙煎所の珈琲豆を是非!という宣伝でございました。




2015年9月19日土曜日

シルバーウィークの予定

(photo by 木村華子)
 
20日(日) 星空上映会に出店 店休
21日(月) NICE DOGさんにてワークショップ 店休
22日(火) 中山珈琲焙煎所にて営業 12:00-20:00
23日(水) 中山珈琲焙煎所にて営業 12:00-20:00

NICE DOGさんは焙煎所と同じ地区にある、犬との暮らし全般の相談ができるお店です。
オーナーさんは珈琲に熱心な方で、お店にはカフェスペースもあります。
ワークショップの内容は「焙煎度合いの違い」がメインテーマ。うん、少し踏み込んでおります。

よろしくお願いいたします。

20日(日)は星空上映会に出店

今年もなら国際映画祭のプレイベント「星空上映会」に出店させていただきます。
野外で映画を観るって、なかなか素敵ではありませんか。
(NAKAYAMACOFFEEは20日のみ出店です)
 
場所は若草山、大仏殿のふもと、奈良公園 春日野園地です。
16:00より開場、17:00より開演
 
屋台や雑貨も沢山並ぶそうです。
昨年は明日香でUAのライブでした、最高やったなぁ。
皆様、遊びに来てください!!
 

2015年9月15日火曜日

17日(木)は臨時休業です!

17日(木)は所用のため、中山珈琲焙煎所は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑お掛け致します。

なおコーヒー豆のご注文は承っておりますので、よろしくお願いいたします。

2015年9月9日水曜日

甘苦な世界

(photo by 木村華子)
この甘苦な世界を楽しく過ごそうではありませんか。

少し慌ただしい、何気ない一日の営業後に、ゆっくりと一人そう思うのでありました。
ミュージシャンなら曲が浮かぶときではあるまいか、小説家ならペンをとるのでしょうか。
コーヒー屋はその気持ちを一杯のカップに、といきたいものです。

今日もいい一日でした。
明日はどんな一日になるでしょうか。




2015年9月3日木曜日

9/5(sat)はMARUSUに出店

9/5(sat)は滋賀県の大津は近江舞子水泳場南浜・白汀苑前にて「MARUSU」というイベントに出店させていただきます。
毎年開催してる、琵琶湖の浜辺でのんびりできるイベントです。
天気は晴れの予報!まだまだ水遊びできます。(ハンモックなんかもあって楽しいですよー)





2015年9月2日水曜日

今週の予定

(photo by 木村華子)
9/2(wed) 12:00-20:00 
9/3(thu) 12:00-20:00
9/4(fri) 12:00-20:00
9/5(sat) 滋賀 @近江舞子水泳場南浜白汀苑前「MARUSU
9/6(sun) 12:00-19:00
9/7(mon) 定休日

2015年9月1日火曜日

9月のおまかせ3種

9月はホットコーシー。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、9月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala LaTacita(100g)
・chill chill(100g)

今月は。
9月、実はまだ少しだけ暑いし、田舎には蚊もまだまだいます。
しかし稲は少し黄色くなり、トンボが飛んで、夜は虫が鳴く。秋の気配がぐいぐい来てます。
その気配を楽しみ、気温は暑くてもホットコーシーをすすりましょう。

@House blend
ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです

一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです
柑橘系とカカオ、少しワイニー。バランスがよく柔らかい口当たりです


@chillchill
チルチル
*味わい ミディアム~フルボディ
*ロースト フルシティ~フレンチロースト
ビター&スイートな深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。
中南米産をnakayama coffeeがセレクト、季節ごとに農園が替わります。


おまかせの三種類(各100g)

2015年8月27日木曜日

中山珈琲焙煎所、8/30(日)営業しております。

(photo by 木村華子)
カフェラテをつくっているの図。
 
欲しいものを何でもお金で手に入れてたら嫌になる。
嫌になるほど手に入れてみたいと思わなくもない。
やりたいことのためには、やりたくないこともしないといけない。
物事は大人になるほど、知れば知るほどややこしいのでしょうか。
「難しく考えすぎ」って声が今にも聴こえてきそう。
 
子供の頃は、毎日どんな楽しいことが待ってるのだろう、と思ってたのににいい。
そりゃ子供たちをみているだけで楽しくなるわ。
 
自分の心の中の子供を出したり引っ込めたり出来る大人を目指す中山珈琲焙煎所は、日曜日も元気に営業します。
 
中山珈琲焙煎所
〒619-1127
京都府木津川市南加茂台9-15-2
TEL 09051694420
・営業時間は12時~20時(日曜日は19時まで)
・定休日は日曜、月曜、(イベント出店による不定休もあります)
駐車スペースは焙煎所の裏へお回りください。
※イベント活動や営業のため、不定期にお休みを頂く場合があります。予め、ご了承下さい。


2015年8月20日木曜日

今週と来週の予定

今週の焙煎所営業は8/19(wed)~8/22(sat)となっております。
「Coffee Trees in Brazil」の展示は8/22(sat)まで。
8/23(sun)は奈良オーガニックマーケットと地元・当尾夏祭りに出店です(夕方より)!
 
来週の焙煎所営業は8/25(tue)~8/30(sun)、日曜日もオープンです!
 
よろしくお願いいたします。

9月の中山珈琲焙煎所営業日


9月:移動カフェ・出張ドリップの予定

9/5(sat)滋賀 @近江舞子水泳場南浜白汀苑前「MARUSU」 出張ドリップ&珈琲豆販売
9/20(sun)奈良 @奈良公園春日野園地「星空上映会」出張ドリップ&珈琲豆販売
9/21(mon)京都 @NICE DOG 「ワークショップ」珈琲豆販売
9/27(sun)奈良 @JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
 

2015年8月16日日曜日

~おでかけフルコト夕涼みの会~よりみち燈花会inよしだや 終了しました。

(ブラジル・サンタアリーナ農園 ゲストハウスにて)
 
毎年恒例の燈花会出張カフェinよしだやさん、無事に終了しました。
色んな方に来て頂いて、感謝でございます。
沢山大変なことがあるけども、沢山の人に会えたことで報われるのでございます。
 
来週の焙煎所営業は8/19~8/22となっております。
8/23(日)は奈良オーガニックマーケットと夕方から地元・当尾夏祭りに出店です!
 
 
 


angers(アンジェ)河原町本店・ラヴィサント梅田店にて珈琲豆の販売、後半。

京都・河原町に本店がある雑貨店アンジェさん「今月のcafe fika」、好評とのことで最高の気分であります。
アンジェさんありがとうございます!
 
8月後半はラインナップが替わりました。
・Houseblend
・Costarica LaRosa
・水出しコーヒーパック

アンジェ 河原町店(河原町三条)・アンジェ ラヴィサント梅田店(梅田ハービスエント3F)に是非お立ちくださいませ。
 

2015年8月12日水曜日

明日より、よりみち燈花会inよしだや2015!!

(2012年の出店時にパシャリ)

今年もなら燈花会の期間中、猿沢池東畔よしだやさんの1Fロビーにて、日替わりのカフェブースとフルコトさんの物販ブースをオープンいたします。
 
なんと今年で4回目の出張カフェとなるnakayama coffeeどもは13日、14日、15日に出店させていただきます。
なんだか天気が怪しい…
ホットコーヒー、アイスコーヒーはもちろん、通常の出店では出来ないカフェラテ(アイスのみ)やアフォガートもつくります!
コーヒー苦手な方にもりんごジュースがありますのでご心配なく。
 
皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
 
17:00-22:00 
詳細はよりみち燈花会inよしだや2015からどうぞ。
 

2015年8月7日金曜日

SISAM COLLECTIONに参加!

今月8日(土)、9日(日)はシサム工房さんのイベント「SISAM COLLECTION」 にてシサムコーヒーをドリップしに行きます。(焙煎所はお休みです)
(写真はイメージ、シサムコウボウ onlineより)

普段、nakayama coffeeとしてご提供しているコーヒーとは少し背景が違うものです。
簡単に説明しますと、シサム工房さんはフェアトレードがキーワードの、販売店舗がある会社です。
シサムコーヒーはシサム工房さんより販売されている珈琲豆です(もちろんフェアトレード)。
ローストは中山珈琲焙煎所が担当しております。

今回もインドネシアの肉団子屋台を使っての出張ドリップです。
この屋台がコンパクトに収まって、いい感じなんです。
週末は京都へお越しやす。



Guatemala La Tacita New!!

グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト

*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト

(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する。
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです。一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています。
シェードツリーも50年以上の大木で覆われていることから、コーヒーの樹木も上へ上へと、いつの間にか4~5メートルの大木へと成長するそうです。

柑橘系とカカオ、少しワイニー。バランスがよく柔らかい口当たりです。

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