2018年8月29日水曜日

2018年8月24日金曜日

9月:移動カフェ・出張ドリップの予定

9/8(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
9/9(sun)@滋賀・近江舞子水泳場南浜白汀苑前「SUASHI 9中止となりました
9/23(sun)@京都・叡山電車・八瀬比叡山口駅「fantastic market」出張ドリップ&珈琲豆販売
9/30(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット中止となりました

2018年8月17日金曜日

アイスコーヒーのオススメを

(オルメカヘッド)
お盆は賑わいました、ご来店された皆様ありがとうございました。
配達先のカフェやレストランも忙しかったみたいです。
落ち着いた現在は暇なのでブログを書いてます…

東京国立博物館で縄文展が開催されてる。
結構見応えがあるみたいで、行きたいな~けど行けないな~と思いながら悔し紛れにメキシコの博物館の写真を眺めております。

そして今さらですがアイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆を紹介します。
・ハニーショコラ ブラジルの深煎り、苦味とキャラメルのような芳ばしさ
・チルチルチル グアテマラの深煎り、苦味とフルボディな味わい
・インドネシア 中煎り、飲みごたえもあって南国系フルーツの香りがあります
http://www.nakayamacoffee.com/?pid=18235553(現在は8月のおまかせ3種のみで販売してます)
・エチオピア 中煎り、赤い果物っぽさとアイスティーを思わせます

スタンダードな苦味ガツンの2種、フルーティさを楽しむ2種を今さらのご紹介でした。

2018年8月11日土曜日

お盆も通常営業です

お盆期間中も通常営業しております。
奈良では燈花会がはじまってます、旅館よしだやさんで出張喫茶をやらせてもらってたのも少し懐かしいです。
しかしお店を開けているとお盆だから会えるお客さんがいて、それも楽しい。

8/11(sat)open 12:00-19:00
8/12(sun)open 12:00-19:00
8/13(mon)close
8/14(tue)-8/18(sat)open 12:00-19:00
8/19(sun)当尾夏祭りに出店


2018年8月1日水曜日

8月のおまかせ3種

8月も暑い

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Lintong(100g)
・2018ブレンド4号(100g)

今月は

インドネシアのストレートは中煎りですがしっかりとした飲みごたえがあります。
毎年言ってますが、これでアイスコーヒーにしても美味しいんですよ。
プレミックスローストでつくるブレンド4号ですが、これも暑い夏を意識したアイスコーヒーにも合う深煎りブレンドです。
(深煎り、ブラジル60%・エチオピア40%の配合)
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia Lintong
インドネシア リントン シティロースト
AREA:Sumatra
PROCESS:Sumatra formula
ALTITUDE:1400m
TASTE:medium
工場に集められた生豆は徹底的にハンドピックされてました、美味しさの秘密を目の当たりにした気がします。
大地の恵みをしっかり受けた味わい、熱帯系果物の香りが特徴的です。

@2018ブレンド4号
AREA:Brazil,Ethiopia
TASTE:bitter
ROAST:Dark roast
ブラジル60%・エチオピア40%の配合
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。アイスコーヒーにしても美味しいですよ。