2018年12月14日金曜日

OHFOREST 作品展&リフォームオーダー受注会

毎年恒例となりましたOHFORESTさんの作品展&リフォームオーダー受注会を中山珈琲焙煎所にて開催していただきます。
12/14(金)-12/16(日)
13:00-18:30

同じ南加茂台に工房をかまえるOHFORESTさん、普段は百貨店などで展示販売されてます。
ご近所の方もわいわい来て賑わうのも楽しみの一つとなりました。
この機会にぜひご覧ください。
OHFORESTさんHP




2018年12月11日火曜日

年末年始・休業期間のお知らせです。

年末年始・休業期間のお知らせです。

12/30~1/6まで休業期間となります。
(年内のご注文受付は12/28まで)
(年始は1/7より順次、加工し発送を開始いたします)
なお休業期間もご注文は受け付けております。

気が付けば2018年も最後の月ですね、毎年言うてますけど、あっという間です。
オンラインのご注文も上記の通りですので、よろしくお願いいたします。

2018年12月2日日曜日

12/2(sun) 中山珈琲焙煎所オープンしてます。

(工場見学の風景)
12月はイベント出店もありませんので日曜日も中山珈琲焙煎所はオープンしております。(12:00-19:00 月曜日は定休日)
コーヒードリンクのテイクアウトだけでも大歓迎ですので、ぜひお越し下さい。
12/14、15、16はOHFORESTさんのジュエリー展、今年もやっていただきます。

年内の店舗営業は12/29(土)までです。
年始のオープンは1/7(月)から。

よろしくお願いいたします。

2018年12月1日土曜日

12月のおまかせ3種

12月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、12月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita Natural(70g)
・Honeychocola (100g)

今月は

今年最後のおまかせ3種は浅、中、深とコントラストがはげしいです。
nakayamacoffeeではお馴染みのグアテマラ・ラタシータ農園のナチュラル精製されたコーヒー。珍しいです、ニューウェーブを感じます。味わいなどは下のコメントのようにやや浅煎りという具合です。
そしてハニーショコラはブラジルの深煎り。抽出湯温を少し低めで柔らかい苦さにするのもオススメなオールドスクールな味わいのコーヒー。
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala・Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala Latacita Natural
グアテマラ・ラタシータ・ナチュラル
AREA:Guatemala,Antigua
PROCESS:NATURAL
TASTE:light
ROAST:medium roast
やや浅煎り。
アンティグアの名門農園は精製設備も完備している徹底管理されたものスーパー農園でした。
この伝統的なコーヒー産地にもサードウェーブが押し寄せております。
ナチュラル精製による独特なイチゴのフレイバーにぶどうジュースのようなニュアンス。
スペシャルティの申し子のようなコーヒー、苦味も少ないライトテイストです。

@Honeychocola
ハニーショコラ
AREA:Brazil
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
ブラジル産の深煎り
甘苦いアフターテイスト、適度な飲みごたえの深煎り。
アーモンドのような芳ばしい味わいです。
ミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています。
*特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます。


2018年11月30日金曜日

2018年11月21日水曜日

NEW!! COSTA RICA #El Cedral

コスタリカのコーヒーを新たにラインアップしました。
無性に飲みたくなりましたので。
先日の「灯しびとの集い」でも淹れていたコーヒーです、伴って店頭でも並べておりましたが、オンラインでもアップしました。
是非一度お試しください。

COSTARICA/EL CEDRAL
コスタリカ・エルセドラル シティーロースト

AREA:Tarrazu,Dota
PROCESS:washed
ALTITUDE:1680-2200m

タラス地区・(ドタ農協)からのマイクロロット。
エルセドラルは「杉の森」という意味だそうです。
ほのかに赤い果実のニュアンス、ローストした芳ばしさ。
ミルクチョコレートのようにマイルドな甘い余韻を楽しめるコーヒーです。

11/25(sun) 奈良FOODSHEDのファーマーズマーケットに出店します。

11/25(sun)はJR奈良駅前で開催の奈良FOODSHEDのファーマーズマーケットに出店します。
毎月最終日曜日(8月は一週繰り上げ)
9時から14時まで
開催日や時間は変更の場合がありますのでご確認ください。
JR奈良駅前広場にて小規模農家さん中心のマーケットです。

朝晩はぐっと冷え込んできました。
お買い物のあとに一息、ホットコーヒーでも飲んでください。
もちろん珈琲豆も販売しますので是非。


2018年11月17日土曜日

11/24(sat) ENJOY COFFEE TIME vol.9 に出店します。



11/24(sat)は「ENJOY COFFEE TIME vol.9」に出店します。
「ENJOY COFFEE TIME vol.9」は11/23、11/24の二日間開催です。
今回の場所は京都・藤井大丸の屋上。
年内は最後となる「ECT」です。
コーヒーと相性ばっちりのカレー屋さんや焼菓子・チョコレートショップも出店されるみたいです、楽しみですな。
皆様是非!!

24日は中山珈琲焙煎所の店舗は休みとなります。
何卒よろしくお願いいたします。



2018年11月15日木曜日

今週の中山珈琲焙煎所の営業

「灯しびとの集い」への出店が無事に終わりました。
ナカヤマコーヒーブースを手伝ってくれた皆さん、灯しびとの集いスタッフの皆さま、来場された皆様、ありがとうございます!
助っ人の北田さんがスマホで撮った写真、なかなか自分では撮るタイミングがないので送ってもらった。
他にも色んな人に当日のブースやナカヤマコーヒーにまつわる写真を送ってもらった、あとで見るのも楽しかったです。

出店の間にきた注文なども結構頂いてたので、シャンシャンとローストしては発送しております。
お待たせしている皆さま、ご迷惑をおかけします。

月曜日は定休日なので木津川アートを見て回った。
クロージングパーティーでは出展者の方やスタッフ関係者の方々にコーヒーを飲んでもらいに行きます、いつもありがとうございます。
(木津川アートの会期は18日まで)

今週の中山珈琲焙煎所の営業
11/15(木)12:00-19:00
11/16(金)12:00-19:00
11/17(土)12:00-19:00
11/18(日)出店のため休み
11/19(月)定休日

よろしくお願いいたします。

2018年11月8日木曜日

11/9(fri) 中山珈琲焙煎所はお休みです。

11/9(fri) 中山珈琲焙煎所はお休みとさせていただきます。
10日、11日は 素晴らしく楽しいクラフトフェア「灯しびとの集い」出店があり、準備のため中山珈琲焙煎所の営業を休みとしております。
毎年の事でありますが、ご迷惑をおかけします。

お天気もよろしいようで。
ぜひとも大阪・堺の大仙公園へお越しください。
コスタリカのコーヒーを飲んでもらうさかい、失礼!


2018年11月2日金曜日

11/3(土)、11/4(日)は中山珈琲焙煎所にて営業です。

秋が深まってきました。
朝の冷え込みにびっくりします。
先日のファーマーズマーケットもたくさんの人にコーヒーを飲んでもらいました、ありがとうございます。

さて、今週末はイベント出店がありませんので焙煎所にて営業です。
11/3(土)12:00-19:00
11/4(日)12:00-18:00くらい…
11/5(月)定休日
木津川アート」も3日より開催です、コスモスも綺麗に咲いてるようです。お天気も悪くない予報ですので、ぜひ。
今は焙煎所にて「WILD ROSE」の焼き菓子も販売してます、丁寧につくられたフランスの焼菓子、ホットコーヒーのお供にどうぞ。




2018年11月1日木曜日

11月のおまかせ3種

11月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、11月のセレクトは
・House blend(100g)
・chillchill(100g)
・2018ブレンド7号(100g)

今月は

寒くなってきましたね、ホットコーヒーが更に美味しく感じる季節。
チルチルはグアテマラの中深煎り、みんなに愛される味わいと思ってます。
そしてプレミックスローストでつくるブレンド7号。
(やや浅煎り、エチオピア・グジ40%・ホンジュラス・ミゲルエンジェル60%の配合)
軽くてマイルドな口当たり、クッキーのような芳ばしさに赤い果実味も感じます。何杯でも飲める飄々としたブレンドです。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@chill chill
チルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:dark roast
グアテマラ産、ビター&スイートな中深煎り

深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。

@2018ブレンド7号
AREA:Ethiopia,Honduras
TASTE:light
ROAST:medium roast
エチオピア40%・ホンジュラス60%の配合
やや浅煎り。軽くてマイルドな口当たり、クッキーのような芳ばしさに赤い果実味も感じます。何杯でも飲める飄々としたブレンドです。

2018年10月27日土曜日

11月:移動カフェ・出張ドリップの予定

11/10(sat)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/11(sun)@大阪・堺市・大仙公園 堺クラフトフェア「灯しびとの集い出張ドリップ&珈琲豆販売
11/24(sat)@京都・藤井大丸 屋上「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売
11/25(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

11月の中山珈琲焙煎所営業日


2018年10月24日水曜日

今週の予定

ホットコーヒーがさらに美味しく感じる季節になってきましたね。

10/21(日)に出店した@FIELD NOTE「ごちそうマーケット」もいい天気でした。
当日は珈琲豆を8種類ほど持って行ったので、それを選ぶお客さんはかなり悩んでましたね、楽しかったら何よりなんですが…

さて今週は10/22-10/27まで通常営業、10/28(日)は奈良FOODSHEDのファーマーズマーケットに出店です。

11月は大阪堺のクラフトフェア「灯しびとの集い」出店が控えております、準備の日々です。
地元情報になりますが、木津川アートも11/3-11/18まで開催です。
焙煎所の中も、物を整理したり配置換えしたりとごちゃごちゃです…
より良いお店にするために考えを積み重ねていく、少しずつ実行していく。
人も店も急には変われませんから。




2018年10月12日金曜日

10/14(sun) あべの王子みのり市に出店


10/14(日)は大阪市阿倍野・阿部王子神社にて開催の「あべの王子みのり市」に出店いたします。
みのり市は13日・14日の2日間開催です。

昔から時代に合わせて変わってきたであろう祭り、豊作を祝ったり願ったり、そんなお祭り感がベースにあるマーケットだと思います。
楽しくて美味しくていいものがあります、現代の秋祭りに皆様是非~。

場所 阿部王子神社
時間 10:00-15:00

2018年10月13日(土)
奉納 ちびっこヤタガラス紙すもう大会
ヤタガラスの紙力士作りのワークショップと紙すもう大会をおこないます。
10:30~12:00 紙力士づくりのワークショップと予選大会
13:00~14:10 相撲神事と紙すもう本選大会 

2018年10月14日(日)
奉納 あべの王子みのりポン
有機栽培の玄米ときび砂糖をつかったこだわりのポン菓子の実演、ふるまいをおこないます。
13:10~ 整理券配布
13:30~奉納神事
14:00〜ポン菓子の実演
14:30~ ポン菓子授与

両日
奉納 祈り短冊
願い事を書いていただいた短冊を神様にご奉納いたします。

10/13(sat) 東急ハンズ京都店さんにいてます。

10/13(土)はいつもお世話になってる東急ハンズ京都店さんにて珈琲豆の店頭販売を行います。
場所はエントランス付近で開催のフラワーマーケットにおります!
冷やかし半分で試飲しに来てください、美味しかったら素直に買ってください。

普段は東急ハンズ3Fの珈琲コーナーにて珈琲豆を販売しております、色んなロースターの珈琲豆はもちろんコーヒー器具もかなり充実してますよ。

ぜひ!

2018年10月1日月曜日

10月のおまかせ3種

10月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Gui(100g)
・2018ブレンド6号(100g)

今月は

1月以来のおまかせ3種に登場はエチオピアです。唯一無二のフルーティさでリフレッシュを。
そしてプレミックスローストでつくるブレンド6号。
(深煎り、グアテマラ・ミラドール60%・コロンビア40%の配合)
ビターなカカオの味わいやキャラメル感があって、後味はキレがあります。コロンビアは全体をバランスをよく仕上げてくれます。
ちなみに6号はハウスブレンドと同じ配合なんですが、深煎りなのでまた違った味わいですよ。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@ETHIOPIA/GUJI
エチオピア グジ シティーロースト
AREA:Guji,Sidamo
PROCESS:Washed
ALTITUDE:1900m-2100m
コーヒー発祥の地とされているエチオピア、ちなみに人類発祥の地ともされています。
フローラルかつオレンジなど柑橘系の香り。
ライトでクリアな口当たりが印象的です。

@2018ブレンド6号
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:bitter
ROAST:dark roast
グアテマラ60%・コロンビア40%の配合
ビターなカカオの味わいやキャラメル感があって、後味はキレがあります。コロンビアは全体をバランスをよく仕上げてくれます。

2018年9月29日土曜日

9/30(sun) NARA FOODSHED 開催中止となりました。

明日の9/30(日)開催予定の奈良フードシェッドのファーマーズマーケットは台風接近のため中止になりました。
7月も荒天のため中止、8月はナカヤマコーヒーの欠席、9月もまた中止というタイミングの悪さ…残念ですが仕方ないです。
次回10月28日の開催をお楽しみに。
よろしくお願いいたします。

2018年9月26日水曜日

10/7(sun) @pesa ワークショップ&コーヒーの販売

10/6~10/8の期間、大阪・堀江のpesaさんにて開催の「あきのほりえさんぽ」に合わせて10/7(日)にワークショップとコーヒーの販売をします。
ワークショップの内容は「美味しいペーパードリップの淹れ方」です。
よくある基本的な内容ですけど、それゆえに奥が深いんです。
すでに定員に達しておりますので、キャンセルがあればご予約を!
ワークショップの後は時間の許す限りコーヒードリンクとコーヒー豆を販売します。
皆様是非!!

10月:移動カフェ・出張ドリップの予定

10/7(sun)@大阪 堀江・PESA「美味しいペーパードリップの淹れ方」ワークショップ
ワークショップ後、pesä2Fにてドリップコーヒーのテイクアウト販売もします
10/13(sat)@京都・東急ハンズ京都店「フラワーマーケット」珈琲豆販売
10/14(sun)@大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/21(sun)@奈良・FIELD NOTE「秋のごちそうマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/28(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

10月の中山珈琲焙煎所営業日


2018年9月20日木曜日

細い犬

この犬はグアテマラ・アンティグアのラタシータ農園の小屋にひょっこり現れた犬、野放しで飼われている様子でした。
僕たち客人をチェックしに来たんだと思う、そのうちに無関係だと悟り姿を消した。
しかし細いなぁ。足も長い。

グアテマラ滞在中、車から見る景色の中で少し気になった。
そこらじゅうで犬が歩いてる街もあれば、まったく犬が歩いてない街もあって。
アテンドしてくれた駐在されてる方の話だと、景気のいい街には犬がいて、そうでない街は犬が少ない、すなわち食料の豊富さの違いによるものだとか…
ほんとかウソかわからないブラックジョークみたいな話ですけどね。






2018年9月19日水曜日

9/23(sun) FANTASTIC MARKET in えいでん八瀬比叡山口に出店します。

空の色や風の音にも秋を感じる、お出かけにぴったりの季節。
秋の実りに感謝をこめた「カーニバルマーケット」へおでかけしませんか。
ファンタスティックな秋の食がいっぱいのマーケット! 親子で楽しむ昼の時間と、 ちょっと大人な夜の時間へ。
ライブやパフォーマンスもあり、夕暮れには、 当日かぎりの特別列車も走ります。秋の散策と合わせて是非遊びにきてください。

(HPより)

FANTASTIC MARKET in えいでん八瀬比叡山口
9/23(sun)
10;30-16:00
@叡山電車八瀬比叡山口駅

9.23(sun)はファンタスティックマーケットに出店いたします。
春にも参加させていただきました、電車もかっこいい。
マーケットは9/22(sat)も開催です、土曜日は米粉ぱんの睦美さん、陶芸の田中敬史さんも来るみたいです!
過ごしやすい気温にもなってきます、きっと楽しめますよ。




2018年9月14日金曜日

グアテマラ・ミラドール農園のオーナー・ルディさんに会いに行く。

今年の2月に訪問したグアテマラ・ウエウエテナンゴにあるミラドール農園。
ある日、写真を見返してたら楽しい思い出が。
ミラドール農園のオーナー・ルディさんのもとへ会いに行った日を写真で少し紹介します。
ウエウエテナンゴにあるホテルを出発して、1時間ほど走る。
ウエウエテナンゴ郊外の小さな街。
雑貨や商店が並んでいる、歩いてる人や車やバイクも多い。


その小さな街から外れた場所にあるガソリンスタンドとホテルの駐車場。
ここで車を停めて、ルディさんの迎えを待つ。
奥に見える山の頂上付近に農園がある。


 ルディさんの息子が来た、挨拶も早々に向かう。
舗装はされていない山道を4輪駆動で登っていく。
小さなコーヒー農園や畑がポツポツとある、なんかやけにギラギラして怪しい家もあった。
途中でコーヒーを山積みにしたトラックとすれ違う、それだけで気持ちが昂る。


 頂上付近まで上がっていくようだ、ワクワクするに決まっている。
ここまで来ると傾斜も激しく、道も狭い。
15分ほど走った。


登り切ったら、すごい景色がみえた。
ちなみに火山ばっかりだそうだ。
かなり高い場所に居てるのがわかる。


 山の上にも小さな小さな街があって、そこにルディさんファミリーが暮らす家があった。
家の向かいにあるコーヒーを乾燥させる場所(パティオ)、壁の絵がいい。


ルディさんファミリー。
写真右下がルディさん、左から息子さん、息子さんの奥さん、奥さん、お母さん。抱いてる赤ちゃんは息子夫婦の子供。

農園はさらに上った頂上付近にありました。
農園というか山の斜面にコーヒーを植えているという感じです。
またご紹介します!


2018年9月6日木曜日

9/8(sat) HJ MARCHEに出店

9/8(sat) HJ MARCHEに出店いたします。
奇数月に開催されているHJ MARCHEですが、前回からあっという間という感じがします。
別にその間、駆け抜けたというわけでもないのに…

美味しい人たちが参加しているマーケットなので食べるのも楽しみの一つです。
どんなコーヒーを持っていこうかと悩みながら準備にかかろうと思います。

2018.9.8.sat 9:00〜12:00 ※雨天決行
場所:HJ GALLERY〒631-0061奈良市三碓2-4-15-1お問い合わせ先:0742-45-0230(株式会社北条工務店)奇数月の第2土曜日開催(※1月、3月、5月、7月、9月、11月の年6回)
※DERBÄRのバウムクーヘン予約は終了いたしました。

http://www.hj-g.jp/marche/38/


9/9(sun)開催予定のsuashi 中止となりました。

9/9(日)開催予定だったイベント「suashi」は中止となりました。
毎年開催されていたイベント、毎年出店させて頂いておりました、毎年お会いできる人たちがいたので今回も楽しみにしていたのですが、自然には逆らえません。
以下、主催者さんのメッセージです。
お知らせ
9/8〜9/9開催予定の
SUASHI
BIWAKO LOCAL EVENT vol.9
台風の被害が予想以上で
会場となる白汀苑、南浜が
被災状態となりました。
会場となる浜辺は大変危険な状態でやむなく中止とさせて頂きます。
楽しみにして頂いてた皆様には本当に申し訳なく思いす。
来年は必ず復活します!!
そして
皆様の台風被害が
最小限であるよう願うばかりです。

また来年をお楽しみに!!

グアテマラ・ラタシータ農園 ニュークロップ入荷

売り切れていたグアテマラ・ラタシータ農園が入荷しました!
気品のある香りを再確認しました!
祝!!
http://www.nakayamacoffee.com/?pid=77283176
もちろん中山珈琲焙煎所でも並んでおります。

よろしくお願いいたします。


2018年9月1日土曜日

9月のおまかせ3種

9月…もう9月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・chillchillchill(100g)
・2018ブレンド5号(100g)

今月は

チルチルチルは深煎りです、まだまだ続きそうな暑い日のためにアイスコーヒーとしていかがでしょうか。
プレミックスローストでつくるブレンド5号ですが、ホンジュラス・ミゲルエンジェル農園のクリアな味わいを活かしたブレンド、ライトな味わいですよ。
(中煎り、ホンジュラス70%・グアテマラ30%の配合)
とにかくホンジュラスベースで作ってみたかったんです。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@chill chill chill
チルチルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
グアテマラ産、ビターな深煎り
深いコクとなめらかな口当たり。しっかりとした飲みごたえ、ダークチョコレートの香りです。

@2018ブレンド5号
AREA:Honduras,Guatemala
TASTE:light
ROAST:city roast
ホンジュラス70%・グアテマラ30%の配合
白ワインのようにクールな酸味のホンジュラスをベースにマイルドなカカオのニュアンスのグアテマラを少し。中煎りのプレミックスローストブレンドです。

2018年8月29日水曜日

2018年8月24日金曜日

9月:移動カフェ・出張ドリップの予定

9/8(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
9/9(sun)@滋賀・近江舞子水泳場南浜白汀苑前「SUASHI 9中止となりました
9/23(sun)@京都・叡山電車・八瀬比叡山口駅「fantastic market」出張ドリップ&珈琲豆販売
9/30(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット中止となりました

2018年8月17日金曜日

アイスコーヒーのオススメを

(オルメカヘッド)
お盆は賑わいました、ご来店された皆様ありがとうございました。
配達先のカフェやレストランも忙しかったみたいです。
落ち着いた現在は暇なのでブログを書いてます…

東京国立博物館で縄文展が開催されてる。
結構見応えがあるみたいで、行きたいな~けど行けないな~と思いながら悔し紛れにメキシコの博物館の写真を眺めております。

そして今さらですがアイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆を紹介します。
・ハニーショコラ ブラジルの深煎り、苦味とキャラメルのような芳ばしさ
・チルチルチル グアテマラの深煎り、苦味とフルボディな味わい
・インドネシア 中煎り、飲みごたえもあって南国系フルーツの香りがあります
http://www.nakayamacoffee.com/?pid=18235553(現在は8月のおまかせ3種のみで販売してます)
・エチオピア 中煎り、赤い果物っぽさとアイスティーを思わせます

スタンダードな苦味ガツンの2種、フルーティさを楽しむ2種を今さらのご紹介でした。

2018年8月11日土曜日

お盆も通常営業です

お盆期間中も通常営業しております。
奈良では燈花会がはじまってます、旅館よしだやさんで出張喫茶をやらせてもらってたのも少し懐かしいです。
しかしお店を開けているとお盆だから会えるお客さんがいて、それも楽しい。

8/11(sat)open 12:00-19:00
8/12(sun)open 12:00-19:00
8/13(mon)close
8/14(tue)-8/18(sat)open 12:00-19:00
8/19(sun)当尾夏祭りに出店


2018年8月1日水曜日

8月のおまかせ3種

8月も暑い

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Lintong(100g)
・2018ブレンド4号(100g)

今月は

インドネシアのストレートは中煎りですがしっかりとした飲みごたえがあります。
毎年言ってますが、これでアイスコーヒーにしても美味しいんですよ。
プレミックスローストでつくるブレンド4号ですが、これも暑い夏を意識したアイスコーヒーにも合う深煎りブレンドです。
(深煎り、ブラジル60%・エチオピア40%の配合)
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia Lintong
インドネシア リントン シティロースト
AREA:Sumatra
PROCESS:Sumatra formula
ALTITUDE:1400m
TASTE:medium
工場に集められた生豆は徹底的にハンドピックされてました、美味しさの秘密を目の当たりにした気がします。
大地の恵みをしっかり受けた味わい、熱帯系果物の香りが特徴的です。

@2018ブレンド4号
AREA:Brazil,Ethiopia
TASTE:bitter
ROAST:Dark roast
ブラジル60%・エチオピア40%の配合
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。アイスコーヒーにしても美味しいですよ。

2018年7月28日土曜日

7/29(sun) 奈良FOODSHED ファーマーズマーケット、中止です。

7/29(sun)は奈良フードシェッドのファーマーズマーケットに出店予定でしたが、中止となりました。
天気が悪すぎる予報なので。
残念ですが、お天気には逆らえませんので。
家で美味しいコーヒーでも淹れてゆっくりしましょう。




2018年7月25日水曜日

Guatemala LaTacita 売り切れ中です…

Guatemala Latacitaは現在、売り切れ中でございます。
火山噴火による悪影響はないようですが、懸念する買い手によって早めに売り切れちゃったようです。
売り切れてしまうことは多々あるのですが、すでに待ち遠しいです。
次の入荷は9月前半予定です。

何卒よろしくお願いいたします。

2018年7月24日火曜日

2018年7月22日日曜日

8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/5(sun)@京都・木津川市 サンハウジングオープンハウスイベント」出張ドリップ・珈琲豆販売
8/19(sun)@京都 木津川市 元当尾小学校「当尾夏まつり」 出張ドリップ

2018年7月18日水曜日

今週の予定。

(グアテマラ・トドスサントスのセニョール。パーチメントを保管する小屋は窓も小さく薄暗くて、なんかリアルな場所でした。)
7/17(tue) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/18(wed) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/19(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/20(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/21(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/22(sun) 中山珈琲焙煎所にて営業
今週の予定です。といっても、すなわち、イベント出店はなく、お店で皆さまのご来店をお待ちしてる、ということであります。
暑い日が続きますが、なるべくご機嫌に過ごしたいですね。


2018年7月13日金曜日

HJ marche 6th Anniversary 7/14(sat)

http://www.hj-g.jp/marche/37/7/14(sat)はHJ gallery にて開催のHJ marcheに参加させていただきます。
なんとマルシェが始まって6年目だそうです。
いつもいい感じの出店者さんが並びます、沢山の方が来られると予想してますが、自分たちの買い物をする時間はあるのでしょうか…とにかく楽しみです。
今回も気温が高くなりそうですが、皆様是非!

2018年7月6日金曜日

7/8(sun) Store puchiにて出張ドリップ@ecoblueさん

7/8(日)は大阪にて出張コーヒー。
サンカクバックを制作しているpuchiの米さんとはwadで働いていたときからの仲です。
今回はecoblueさんにて期間限定ショップを開催中にお邪魔します。

Store puchi
6/14 thu _ 7/30 mon 
open: 12:00_18:00close: tue,wed@ecoblue_shop

▷アクセス地下鉄御堂筋線 西田辺駅JR阪和線 鶴ヶ丘駅 どちらの駅からも徒歩7分程

https://www.instagram.com/ecoblue_shop/
https://www.instagram.com/storepuchi/