2018年10月12日金曜日

10/14(sun) あべの王子みのり市に出店


10/14(日)は大阪市阿倍野・阿部王子神社にて開催の「あべの王子みのり市」に出店いたします。
みのり市は13日・14日の2日間開催です。

昔から時代に合わせて変わってきたであろう祭り、豊作を祝ったり願ったり、そんなお祭り感がベースにあるマーケットだと思います。
楽しくて美味しくていいものがあります、現代の秋祭りに皆様是非~。

場所 阿部王子神社
時間 10:00-15:00

2018年10月13日(土)
奉納 ちびっこヤタガラス紙すもう大会
ヤタガラスの紙力士作りのワークショップと紙すもう大会をおこないます。
10:30~12:00 紙力士づくりのワークショップと予選大会
13:00~14:10 相撲神事と紙すもう本選大会 

2018年10月14日(日)
奉納 あべの王子みのりポン
有機栽培の玄米ときび砂糖をつかったこだわりのポン菓子の実演、ふるまいをおこないます。
13:10~ 整理券配布
13:30~奉納神事
14:00〜ポン菓子の実演
14:30~ ポン菓子授与

両日
奉納 祈り短冊
願い事を書いていただいた短冊を神様にご奉納いたします。

10/13(sat) 東急ハンズ京都店さんにいてます。

10/13(土)はいつもお世話になってる東急ハンズ京都店さんにて珈琲豆の店頭販売を行います。
場所はエントランス付近で開催のフラワーマーケットにおります!
冷やかし半分で試飲しに来てください、美味しかったら素直に買ってください。

普段は東急ハンズ3Fの珈琲コーナーにて珈琲豆を販売しております、色んなロースターの珈琲豆はもちろんコーヒー器具もかなり充実してますよ。

ぜひ!

2018年10月1日月曜日

10月のおまかせ3種

10月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia Gui(100g)
・2018ブレンド6号(100g)

今月は

1月以来のおまかせ3種に登場はエチオピアです。唯一無二のフルーティさでリフレッシュを。
そしてプレミックスローストでつくるブレンド6号。
(深煎り、グアテマラ・ミラドール60%・コロンビア40%の配合)
ビターなカカオの味わいやキャラメル感があって、後味はキレがあります。コロンビアは全体をバランスをよく仕上げてくれます。
ちなみに6号はハウスブレンドと同じ配合なんですが、深煎りなのでまた違った味わいですよ。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@ETHIOPIA/GUJI
エチオピア グジ シティーロースト
AREA:Guji,Sidamo
PROCESS:Washed
ALTITUDE:1900m-2100m
コーヒー発祥の地とされているエチオピア、ちなみに人類発祥の地ともされています。
フローラルかつオレンジなど柑橘系の香り。
ライトでクリアな口当たりが印象的です。

@2018ブレンド6号
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:bitter
ROAST:dark roast
グアテマラ60%・コロンビア40%の配合
ビターなカカオの味わいやキャラメル感があって、後味はキレがあります。コロンビアは全体をバランスをよく仕上げてくれます。

2018年9月29日土曜日

9/30(sun) NARA FOODSHED 開催中止となりました。

明日の9/30(日)開催予定の奈良フードシェッドのファーマーズマーケットは台風接近のため中止になりました。
7月も荒天のため中止、8月はナカヤマコーヒーの欠席、9月もまた中止というタイミングの悪さ…残念ですが仕方ないです。
次回10月28日の開催をお楽しみに。
よろしくお願いいたします。

2018年9月26日水曜日

10/7(sun) @pesa ワークショップ&コーヒーの販売

10/6~10/8の期間、大阪・堀江のpesaさんにて開催の「あきのほりえさんぽ」に合わせて10/7(日)にワークショップとコーヒーの販売をします。
ワークショップの内容は「美味しいペーパードリップの淹れ方」です。
よくある基本的な内容ですけど、それゆえに奥が深いんです。
すでに定員に達しておりますので、キャンセルがあればご予約を!
ワークショップの後は時間の許す限りコーヒードリンクとコーヒー豆を販売します。
皆様是非!!

10月:移動カフェ・出張ドリップの予定

10/7(sun)@大阪 堀江・PESA「美味しいペーパードリップの淹れ方」ワークショップ
ワークショップ後、pesä2Fにてドリップコーヒーのテイクアウト販売もします
10/13(sat)@京都・東急ハンズ京都店「フラワーマーケット」珈琲豆販売
10/14(sun)@大阪・阿倍王子神社「あべの王子みのり市」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/21(sun)@奈良・FIELD NOTE「秋のごちそうマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
10/28(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

10月の中山珈琲焙煎所営業日


2018年9月20日木曜日

細い犬

この犬はグアテマラ・アンティグアのラタシータ農園の小屋にひょっこり現れた犬、野放しで飼われている様子でした。
僕たち客人をチェックしに来たんだと思う、そのうちに無関係だと悟り姿を消した。
しかし細いなぁ。足も長い。

グアテマラ滞在中、車から見る景色の中で少し気になった。
そこらじゅうで犬が歩いてる街もあれば、まったく犬が歩いてない街もあって。
アテンドしてくれた駐在されてる方の話だと、景気のいい街には犬がいて、そうでない街は犬が少ない、すなわち食料の豊富さの違いによるものだとか…
ほんとかウソかわからないブラックジョークみたいな話ですけどね。






2018年9月19日水曜日

9/23(sun) FANTASTIC MARKET in えいでん八瀬比叡山口に出店します。

空の色や風の音にも秋を感じる、お出かけにぴったりの季節。
秋の実りに感謝をこめた「カーニバルマーケット」へおでかけしませんか。
ファンタスティックな秋の食がいっぱいのマーケット! 親子で楽しむ昼の時間と、 ちょっと大人な夜の時間へ。
ライブやパフォーマンスもあり、夕暮れには、 当日かぎりの特別列車も走ります。秋の散策と合わせて是非遊びにきてください。

(HPより)

FANTASTIC MARKET in えいでん八瀬比叡山口
9/23(sun)
10;30-16:00
@叡山電車八瀬比叡山口駅

9.23(sun)はファンタスティックマーケットに出店いたします。
春にも参加させていただきました、電車もかっこいい。
マーケットは9/22(sat)も開催です、土曜日は米粉ぱんの睦美さん、陶芸の田中敬史さんも来るみたいです!
過ごしやすい気温にもなってきます、きっと楽しめますよ。




2018年9月14日金曜日

グアテマラ・ミラドール農園のオーナー・ルディさんに会いに行く。

今年の2月に訪問したグアテマラ・ウエウエテナンゴにあるミラドール農園。
ある日、写真を見返してたら楽しい思い出が。
ミラドール農園のオーナー・ルディさんのもとへ会いに行った日を写真で少し紹介します。
ウエウエテナンゴにあるホテルを出発して、1時間ほど走る。
ウエウエテナンゴ郊外の小さな街。
雑貨や商店が並んでいる、歩いてる人や車やバイクも多い。


その小さな街から外れた場所にあるガソリンスタンドとホテルの駐車場。
ここで車を停めて、ルディさんの迎えを待つ。
奥に見える山の頂上付近に農園がある。


 ルディさんの息子が来た、挨拶も早々に向かう。
舗装はされていない山道を4輪駆動で登っていく。
小さなコーヒー農園や畑がポツポツとある、なんかやけにギラギラして怪しい家もあった。
途中でコーヒーを山積みにしたトラックとすれ違う、それだけで気持ちが昂る。


 頂上付近まで上がっていくようだ、ワクワクするに決まっている。
ここまで来ると傾斜も激しく、道も狭い。
15分ほど走った。


登り切ったら、すごい景色がみえた。
ちなみに火山ばっかりだそうだ。
かなり高い場所に居てるのがわかる。


 山の上にも小さな小さな街があって、そこにルディさんファミリーが暮らす家があった。
家の向かいにあるコーヒーを乾燥させる場所(パティオ)、壁の絵がいい。


ルディさんファミリー。
写真右下がルディさん、左から息子さん、息子さんの奥さん、奥さん、お母さん。抱いてる赤ちゃんは息子夫婦の子供。

農園はさらに上った頂上付近にありました。
農園というか山の斜面にコーヒーを植えているという感じです。
またご紹介します!


2018年9月6日木曜日

9/8(sat) HJ MARCHEに出店

9/8(sat) HJ MARCHEに出店いたします。
奇数月に開催されているHJ MARCHEですが、前回からあっという間という感じがします。
別にその間、駆け抜けたというわけでもないのに…

美味しい人たちが参加しているマーケットなので食べるのも楽しみの一つです。
どんなコーヒーを持っていこうかと悩みながら準備にかかろうと思います。

2018.9.8.sat 9:00〜12:00 ※雨天決行
場所:HJ GALLERY〒631-0061奈良市三碓2-4-15-1お問い合わせ先:0742-45-0230(株式会社北条工務店)奇数月の第2土曜日開催(※1月、3月、5月、7月、9月、11月の年6回)
※DERBÄRのバウムクーヘン予約は終了いたしました。

http://www.hj-g.jp/marche/38/


9/9(sun)開催予定のsuashi 中止となりました。

9/9(日)開催予定だったイベント「suashi」は中止となりました。
毎年開催されていたイベント、毎年出店させて頂いておりました、毎年お会いできる人たちがいたので今回も楽しみにしていたのですが、自然には逆らえません。
以下、主催者さんのメッセージです。
お知らせ
9/8〜9/9開催予定の
SUASHI
BIWAKO LOCAL EVENT vol.9
台風の被害が予想以上で
会場となる白汀苑、南浜が
被災状態となりました。
会場となる浜辺は大変危険な状態でやむなく中止とさせて頂きます。
楽しみにして頂いてた皆様には本当に申し訳なく思いす。
来年は必ず復活します!!
そして
皆様の台風被害が
最小限であるよう願うばかりです。

また来年をお楽しみに!!

グアテマラ・ラタシータ農園 ニュークロップ入荷

売り切れていたグアテマラ・ラタシータ農園が入荷しました!
気品のある香りを再確認しました!
祝!!
http://www.nakayamacoffee.com/?pid=77283176
もちろん中山珈琲焙煎所でも並んでおります。

よろしくお願いいたします。


2018年9月1日土曜日

9月のおまかせ3種

9月…もう9月。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・chillchillchill(100g)
・2018ブレンド5号(100g)

今月は

チルチルチルは深煎りです、まだまだ続きそうな暑い日のためにアイスコーヒーとしていかがでしょうか。
プレミックスローストでつくるブレンド5号ですが、ホンジュラス・ミゲルエンジェル農園のクリアな味わいを活かしたブレンド、ライトな味わいですよ。
(中煎り、ホンジュラス70%・グアテマラ30%の配合)
とにかくホンジュラスベースで作ってみたかったんです。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@chill chill chill
チルチルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
グアテマラ産、ビターな深煎り
深いコクとなめらかな口当たり。しっかりとした飲みごたえ、ダークチョコレートの香りです。

@2018ブレンド5号
AREA:Honduras,Guatemala
TASTE:light
ROAST:city roast
ホンジュラス70%・グアテマラ30%の配合
白ワインのようにクールな酸味のホンジュラスをベースにマイルドなカカオのニュアンスのグアテマラを少し。中煎りのプレミックスローストブレンドです。

2018年8月29日水曜日

2018年8月24日金曜日

9月:移動カフェ・出張ドリップの予定

9/8(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
9/9(sun)@滋賀・近江舞子水泳場南浜白汀苑前「SUASHI 9中止となりました
9/23(sun)@京都・叡山電車・八瀬比叡山口駅「fantastic market」出張ドリップ&珈琲豆販売
9/30(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良フードシェッドのファーマーズマーケット中止となりました

2018年8月17日金曜日

アイスコーヒーのオススメを

(オルメカヘッド)
お盆は賑わいました、ご来店された皆様ありがとうございました。
配達先のカフェやレストランも忙しかったみたいです。
落ち着いた現在は暇なのでブログを書いてます…

東京国立博物館で縄文展が開催されてる。
結構見応えがあるみたいで、行きたいな~けど行けないな~と思いながら悔し紛れにメキシコの博物館の写真を眺めております。

そして今さらですがアイスコーヒーにおすすめのコーヒー豆を紹介します。
・ハニーショコラ ブラジルの深煎り、苦味とキャラメルのような芳ばしさ
・チルチルチル グアテマラの深煎り、苦味とフルボディな味わい
・インドネシア 中煎り、飲みごたえもあって南国系フルーツの香りがあります
http://www.nakayamacoffee.com/?pid=18235553(現在は8月のおまかせ3種のみで販売してます)
・エチオピア 中煎り、赤い果物っぽさとアイスティーを思わせます

スタンダードな苦味ガツンの2種、フルーティさを楽しむ2種を今さらのご紹介でした。

2018年8月11日土曜日

お盆も通常営業です

お盆期間中も通常営業しております。
奈良では燈花会がはじまってます、旅館よしだやさんで出張喫茶をやらせてもらってたのも少し懐かしいです。
しかしお店を開けているとお盆だから会えるお客さんがいて、それも楽しい。

8/11(sat)open 12:00-19:00
8/12(sun)open 12:00-19:00
8/13(mon)close
8/14(tue)-8/18(sat)open 12:00-19:00
8/19(sun)当尾夏祭りに出店


2018年8月1日水曜日

8月のおまかせ3種

8月も暑い

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Lintong(100g)
・2018ブレンド4号(100g)

今月は

インドネシアのストレートは中煎りですがしっかりとした飲みごたえがあります。
毎年言ってますが、これでアイスコーヒーにしても美味しいんですよ。
プレミックスローストでつくるブレンド4号ですが、これも暑い夏を意識したアイスコーヒーにも合う深煎りブレンドです。
(深煎り、ブラジル60%・エチオピア40%の配合)
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia Lintong
インドネシア リントン シティロースト
AREA:Sumatra
PROCESS:Sumatra formula
ALTITUDE:1400m
TASTE:medium
工場に集められた生豆は徹底的にハンドピックされてました、美味しさの秘密を目の当たりにした気がします。
大地の恵みをしっかり受けた味わい、熱帯系果物の香りが特徴的です。

@2018ブレンド4号
AREA:Brazil,Ethiopia
TASTE:bitter
ROAST:Dark roast
ブラジル60%・エチオピア40%の配合
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。アイスコーヒーにしても美味しいですよ。

2018年7月28日土曜日

7/29(sun) 奈良FOODSHED ファーマーズマーケット、中止です。

7/29(sun)は奈良フードシェッドのファーマーズマーケットに出店予定でしたが、中止となりました。
天気が悪すぎる予報なので。
残念ですが、お天気には逆らえませんので。
家で美味しいコーヒーでも淹れてゆっくりしましょう。




2018年7月25日水曜日

Guatemala LaTacita 売り切れ中です…

Guatemala Latacitaは現在、売り切れ中でございます。
火山噴火による悪影響はないようですが、懸念する買い手によって早めに売り切れちゃったようです。
売り切れてしまうことは多々あるのですが、すでに待ち遠しいです。
次の入荷は9月前半予定です。

何卒よろしくお願いいたします。

2018年7月24日火曜日

2018年7月22日日曜日

8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/5(sun)@京都・木津川市 サンハウジングオープンハウスイベント」出張ドリップ・珈琲豆販売
8/19(sun)@京都 木津川市 元当尾小学校「当尾夏まつり」 出張ドリップ

2018年7月18日水曜日

今週の予定。

(グアテマラ・トドスサントスのセニョール。パーチメントを保管する小屋は窓も小さく薄暗くて、なんかリアルな場所でした。)
7/17(tue) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/18(wed) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/19(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/20(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/21(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/22(sun) 中山珈琲焙煎所にて営業
今週の予定です。といっても、すなわち、イベント出店はなく、お店で皆さまのご来店をお待ちしてる、ということであります。
暑い日が続きますが、なるべくご機嫌に過ごしたいですね。


2018年7月13日金曜日

HJ marche 6th Anniversary 7/14(sat)

http://www.hj-g.jp/marche/37/7/14(sat)はHJ gallery にて開催のHJ marcheに参加させていただきます。
なんとマルシェが始まって6年目だそうです。
いつもいい感じの出店者さんが並びます、沢山の方が来られると予想してますが、自分たちの買い物をする時間はあるのでしょうか…とにかく楽しみです。
今回も気温が高くなりそうですが、皆様是非!

2018年7月6日金曜日

7/8(sun) Store puchiにて出張ドリップ@ecoblueさん

7/8(日)は大阪にて出張コーヒー。
サンカクバックを制作しているpuchiの米さんとはwadで働いていたときからの仲です。
今回はecoblueさんにて期間限定ショップを開催中にお邪魔します。

Store puchi
6/14 thu _ 7/30 mon 
open: 12:00_18:00close: tue,wed@ecoblue_shop

▷アクセス地下鉄御堂筋線 西田辺駅JR阪和線 鶴ヶ丘駅 どちらの駅からも徒歩7分程

https://www.instagram.com/ecoblue_shop/
https://www.instagram.com/storepuchi/

2018年7月5日木曜日

7/7(sat) 田中敬史 陶展にて出張コーヒー

南蛮焼締 樹月窯 田中敬史 陶展

主催:日野観光協会
滋賀県蒲生郡日野町村井1284
日野まちかど感応館内 ギャラリーつつむ
開館時間 9:00-17:00
TEL 0748-52-6577
URL http://tutumu.gallery 

7/7(土)は滋賀県日野町 gallery TUTUMUにて開催中の「南蛮焼締 樹月窯 田中敬史 陶展」に出張コーヒーしに行きます。
田中さんの奥様でもある米粉ぱんの睦美さんとは長いお付き合いをさせていただいてるので少々お天気が悪かろうが楽しい時間になることは間違いありません。
皆さま、ぜひ。



2018年7月1日日曜日

7月のおまかせ3種

7月は新展開

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、7月のセレクトは
・House blend(100g)
・2018ブレンド3号(100g)
・Honeychocola (100g)

今月は

ブレンド3号です。これは今年のシリーズにしてみようと思っております。
最初の1号は間違って混ぜてしまった偶然のブレンドでした、美味しかったので販売しちゃったんです(事後報告ですいません!)。
2号は思いつきのブレンドが上手くいきました、天才かと勘違いしました。
そして3号は夏らしいブレンドということで考えてみました(中煎り、コロンビア60%・インドネシア40%の配合)インドネシアの熱帯系果物の香りとコロンビアのすっきりとした味わいが特徴です。
1号2号3号と全てプレミックスローストでつくってます(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@2018ブレンド3号
AREA:Colombia,Indonesia
TASTE:medium
ROAST:City roast
コロンビア60%・インドネシア40%の配合
インドネシアの熱帯系果物の香りとコロンビアのすっきりとした味わいが特徴です。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナスジュライス パトロシーニョ
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル・ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2018年6月26日火曜日

7月の中山珈琲焙煎所営業日


7月:移動カフェ・出張ドリップの予定

7/7(sat)@滋賀・日野町 gallery TUTUMU「樹月窯 田中敬史 陶展」出張ドリップ・珈琲豆販売
7/8(sun)@大阪・西田辺 eco blueStore puchi」出張ドリップ・珈琲豆販売
7/14(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
7/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「NARA FOODSHEDのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

2018年6月22日金曜日

6/30(sat) ENJOY COFFEE TIME vol7に参加!

急きょではありますが、6/30(土)は「ENJOY COFFEE TIME vol.7」に参加させていただきます。
今回の場所は崇仁新町です(開催は6/30、7/1の2日間)。
京都駅からすぐ近く、新しい屋台村みたいなところです。
少し前に崇仁新町へごはんを食べにいきました、やはり屋台村的に色んな店から一品をちょこちょこっとね。
6/30は色んなコーヒーショップからちょこちょこっと!
楽しめる場所なので、是非とも遊びに来てください。


2018年6月12日火曜日

グアテマラの農園

グアテマラのトドスサントスという場所のとある農園を見学。
かなりの山間を走りたどり着く、外国人にはまず遭遇しないようなところ。
右側のセニョールが被っているハット、ここらの人はみんな被っていた。
青い空と山、グアテマラはそんなイメージです。



2018年6月6日水曜日

今週の予定

グアテマラのフエゴ山の噴火被害、心配です。
水曜日はずっと雨でした、静かな焙煎所です。
そんな時こそブログを、といっても予定をお知らせです。

6/7(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業6/8(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業6/9(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業6/10(sun) 中山珈琲焙煎所にて営業
6/11(mon) 定休日

皆さまのご来店をお待ちしております。


2018年6月3日日曜日

【東急ハンズ京都店4周年企画】

【東急ハンズ京都店4周年企画】
「焙煎度合いの違うグアテマラ・ラタシータ農園のテイスティング」
ペーパードリップで淹れた焙煎度合いの違うグアテマラ・ラタシータ農園のコーヒー豆の味をお試しいただけます。
  • 開催期間:2018年6月24日(日) 11:30~12:15 / 13:30~14:15
  • 参加費・条件:500円+税
  • 所要時間:約45分
  • 定員:各回6名
  • 開催場所:3F
  • 受付場所:3F

  • ご予約はこちらから
東急ハンズ京都店さんでのワークショップ、受付がスタートしました!
ご興味のある方はぜひぜひ。



2018年6月1日金曜日

6月のおまかせ3種

6月は定番

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、6月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil SantaAlina(100g)
chillchill(100g)

今月は

ブラジル・サンタアリーナ農園は酸味も柔らかいので飲みやすいと評判です。
チルチルはグアテマラ(現在はラタシータ農園を使用)の中深煎りなので、これまた酸味が少なく飲みやすいみたいです。
酸味に抵抗があるという方は多いですね、実際に酸味のあるコーヒーを飲んでみると「意外とイケる」という方も多いんですけどもね。
酸味っていう言葉に代わるいい表現はないものかな…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@BRAZIL/SANTA ALINA
ブラジル・サンタアリーナ農園 シティーロースト
AREA:Southminas,Mogiana
PROCESS:Pulped natural
ALTITUDE:1100m
ブラジル・モジアナ、乾いた空気と赤土の土壌。
見晴らしがよく自然豊かなロケーションで、代々続く歴史のある綺麗な農園です。
そこで働く、または住む人の生活向上にも力を注ぐ農園、継続して取引することで支え合えるという姿勢にも共感します。
農園主のトゥカさんは明るくカラフルでなんとも素敵な女性でした。
熟したアプリコット、ナッツのように香ばしい風味、口当たりもマイルドなコーヒーです。

@chill chill
チルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:dark roast
グアテマラ産、ビター&スイートな中深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。

2018年5月30日水曜日

2018年5月26日土曜日

6月:移動カフェ・出張ドリップの予定

6/24(sun)@京都・東急ハンズ京都店 「焙煎度合いによる味わいの違い」試飲会
6/30(sat)@京都・崇仁新町「ENJOY COFFEE TIME vol.7」試飲・珈琲豆販売

2018年5月22日火曜日

今週の予定など。

5/22(tue) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/23(wed) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/24(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/25(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/26(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/27(sun) NARA FOODSHEDに出店
5/28(mon) 定休日

毎月最終日曜日に参加していた奈良オーガニックマーケットがNARA FOODSHEDという名前で新たにスタートします、メンバーなど変わりありません。
みんなでつくるファーマーズマーケット、少し早起きしてお越し下さい。
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遠出。

(グアテマラ・トドスサントスのとある農園にて)
新緑がまぶしいですね、出掛けるには丁度いい気温。

2月の後半、グアテマラ・ホンジュラスに行った時の記憶が、音楽を聴いたり何気ない景色をみるときに蘇ったりしております。
それから岡山の油亀さんへ出張コーヒーに行った、3月はまだまだ寒かった。
めちゃくちゃ忙しかった。

4月は長野の諏訪あたりまで弾丸ツアーで縄文のビーナスに会いに行った、雪化粧の山々は中々見れない景色でした。何とも言えない古代からの繋がりを感じる場所です。
まことに余談ですが、縄文遺跡といえばやっぱり青森の三内丸山遺跡、いつか行くぞ。

つい先日は富山に行ってきました、主な目的は「デザインあ展」を見に。
日曜日の美術館は避けたいけど展示の最終日に滑り込み、やはり沢山の人でしたね。
そしてやっぱり海の幸を。回転すしでも侮れない美味しさ、山の雪解け水が流れ込んでるから海が綺麗。ちょっと釣りもした。
富山といっても広い、まだ他にも行きたい場所が増えた。

コーヒー屋さん巡りはほとんどしてない、その手の情報は期待しないでください。
家でのんびりするのが好きですが、遠出もいいですね。

2018年5月11日金曜日

5/12(sat) HJ marche

5/12(sat)はHJ marcheに出店です。
(HJ marche)
時間 9:00-12:00
場所 HJ GALLERY(株式会社 北条工務店)
   631-0061 奈良市三碓2-4-15-1

中山珈琲焙煎所の営業は休みとなっておりますので、ご注意ください。
5/13(sun)は焙煎所をオープンしますので、よろしくお願いいたします。


2018年5月1日火曜日

5月のおまかせ3種

5月はやはりグアテマラ

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、5月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Mirador(100g)
chillchillchill(100g)

今月は

グアテマラ・ミラドール農園に訪問した際、オーナーであるルディさんの奥さんがつくるお昼ごはんをご馳走になりました。炭火の釜土でトルティーヤを焼いてくれて、チキンスープはシンプルな味付けで美味しかった…付け合わせの青唐辛子ピクルスも美味しかった。そして赤ちゃんや猫や犬や鳥に賑やかなファミリーでした。
チルチルチルはグアテマラ・ラタシータ農園を使ってます。ビターですが口当たりが柔らかく上品な深煎りです。アイスコーヒーもいいし、カフェオレもオッケーです。

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@GUATEMALA/MIRADOR
グアテマラ・ミラドール農園 シティーロースト
AREA:Huehuetenango,Guatemala
PROCESS:washed
ALTITUDE:2100m
グアテマラ・ウエウエテナンゴ・リベルター地区。
オーナーである寡黙なルディさんとその家族で運営するミラドール農園はピックアップトラックで急斜面を上りきったところにありました。
きりっと澄み渡った空気、そびえ立つ山々を眺めることができて、まさに絶景です。

マイルドなカカオの香り、柔らかくほのかな柑橘系の酸。

@chill chill chill
チルチルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
グアテマラ産、ビターな深煎り
深いコクとなめらかな口当たり。しっかりとした飲みごたえ、ダークチョコレートの香りです。

2018年4月30日月曜日

5月:移動カフェ・出張ドリップの予定

5/6(sun)@大阪・茨木彩都・類農園 出張ドリップ&珈琲豆販売
5/12(sat)@奈良・HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売
5/27(sun)@奈良・JR奈良駅前 「NARA FOODSHEDのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

5月の中山珈琲焙煎所営業日