2018年4月19日木曜日

ENJOY COFFEE TIME vol6に出店します。

ENJOY COFFEE TIME!!!
毎度大賑わいな、ものすごいイベントです。
今回で6回目を迎えるそうです。
場所はなんと藤井大丸屋上!
中山珈琲焙煎所は4/29(日)に出店です。

さて今回もどうなることやら。
取り急ぎのご報告です!

4月:移動カフェ・出張ドリップの予定(改)

3/31(sat)@京都・シサムコウボウ裏寺店「シサムコレクション」シサムコーヒーの出張ドリップ
4/1(sun)@京都・シサムコウボウ裏寺店「シサムコレクション」シサムコーヒーの出張ドリップ
4/7(sat)@京都・恭仁京跡・木津川アート「咲かすサーカス」出張ドリップ&珈琲豆販売
4/8(sun)@京都・叡山電車・八瀬比叡山口駅「fantastic market」出張ドリップ&珈琲豆販売
4/29(sun)@京都・藤井大丸 屋上「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売
4/30(mon)@京都・D&DEPARTMENT KYOTO 出張ドリップ&珈琲豆販売
5/6(sun)@大阪・茨木彩都・類農園 出張ドリップ&珈琲豆販売



2018年4月11日水曜日

今週の予定

(グアテマラのどこかの壁)
今週の予定です。
4/12(木)12:00-19:00
4/13(金)12:00-19:00
4/14(土)12:00-19:00
4/15(日)12:00-18:00
4/16(月)定休日

今週はイベント出店がないので、日曜日もやっております!美味しいコーヒーが皆様のご来店をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。

価格変更のお知らせ

この度nakayamacoffeeでは5月1日より価格改定を実施させていただきます。
資材や原料の値上げにより、製品価格の水準を維持するのは困難な事態となりました。商品の品質保持を最優先に考え、苦渋の決断となりましたことをご理解くださいませ。

2018年4月5日木曜日

4/8(sun) FANTASTIC MARKETに出店

4/8(日)は京都の叡山電車・八瀬比叡山口駅にて開催の「FANTASTIC MARKET」に出店いたします。
かなり久しぶりに参加させていただくマーケットでございます。
観光用車両「ひえい」もデビューしたばかりなので見物ですね。

春、桜咲く気持ちの良い季節。 叡山電車「 ひえい 」に 乗ってお出かけしませんか?
今回のテーマはピクニック。電車を降りると、そこには美味しいものがたくさん集まるマーケット 。ピクニックにぴったりのフードやおやつ。持って行きたくなる雑貨など、美味しく嬉しいお買い物を お楽しみください。皆様のご来場をお待ちしております。
時間 / 10:30 –16:30 (入場無料) 雨天決行(荒天中止) 
場所 / 叡山電車 八瀬比叡山口駅
京都市左京区八瀬野瀬町113

日程 / 2018年4月7日(土)・8日(日) 

4/7(土)4/8(日)4/9(月)中山珈琲焙煎所はお休みとなっております。
よろしくお願いいたします。


4/7(sat) 「咲かすサーカス」に出店

4/7(土)は木津川アートのプレイベントである「咲かすサーカス」にて出店いたします。
場所は焙煎所から近い恭仁京跡です。
サーカスなんてしばらく観てないですね、なんか楽しみだな~、けど出店場所から観れるのかな~。

4/7(土)4/8(日)4/9(月)中山珈琲焙煎所はお休みとなっております。
よろしくお願いいたします。

2018年3月31日土曜日

4月のおまかせ3種

4月はさわやか

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、4月のセレクトは
・House blend(100g)
・2018ブレンド2号(100g)
Honduras MiguelAngel(100g)

今月は

今年のブレンド2号目です、内容はコスタリカとブラジルの中深煎り。
きりっとしたコスタリカと後味の余韻がいい感じなブラジルの喧嘩です、いやいやハーモニーです。ただの思いつきに近いブレンドですが、酸味も目立たないので飲みやすいと思います。
ホンジュラス、青りんごな感じがします。変な例えですがワインだったら白ワインぽい、さらに加えてスパイシーさも感じたあなたはライムを想像するかもしれません。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?おまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@2018ブレンド2号
AREA:CostaRica,Brazil
TASTE:medium
ROAST:fullcity roast
中深煎りできりっとした飲み口が印象的、日が経つにつれて味わいが変わる楽しさがあります。

@HONDURAS/MIGUEL ANGEL
ホンジュラス・ミゲルエンジェル農園 シティーロースト
AREA:Lempira,Copan
PROCESS:washed
ALTITUDE:1450-1600m
ホンジュラス・コパン・レンピーラ・モンテデラピルペン。
オーナーであるミゲルさんとその家族で運営するミゲルエンジェル農園は緑豊かな山々がそびえる頂上付近にあります。
息を切らせながら登った農園は涼しく、さまざまな植物が茂ってます。
青りんごのような香り、すっきりと透明感のあるコーヒーです。

2018年3月30日金曜日

3/31(sat),4/1(sun) シサムコレクションにて出張ドリップ


3/31(土)4/1(日)はシサム工房さんのシサムコレクションにて出張ドリップです。
シサムコレクション
毎年開催されてますが、ただの展示会におさまらないイベントで色んな企画盛りだくさんです。
フィリピンのアグロフォレストリーという方法で栽培されているシサムコーヒーをドリップしてますので是非飲んでみてください。


2018年3月27日火曜日

今週の予定

(グアテマラ・ウエウエテナンゴ・ミラドール農園)
何かスタートをきりましたか?すっかり春ですね。

今週の予定です。
3/27(tue) open 12:00-19:00
3/28(wed) open 12:00-19:00
3/29(thu) open 12:00-19:00
3/30(fri) open 12:00-19:00
3/31(sat) イベント出店(シサム工房・裏寺店)
4/1(sun) イベント出店(シサム工房・裏寺店)
4/2(mon) close

よろしくお願いいたします。

2018年3月25日日曜日

2018年3月20日火曜日

グアテマラのフライドチキン

グアテマラはフライドチキンが盛んなようです。
詳しそうなサイト
POLLO CAMPERO「ポヨ・カンペーロ」というお店に連れて行ってもらいましたけど、確かに美味しかった。

2018年3月18日日曜日

ウエウエテナンゴのミラドール農園

グアテマラ・ウエウエテナンゴ・ミラドール農園のルディさんファミリーが飼っていると思われる、ねこ。
鳥も数羽飼育、たしか犬も居たような。

さて訪れたウエウエテナンゴのミラドール農園は高くそびえる山々の頂上付近でした。
山の麓のガソリンスタンドで集合し、ルディさんのピックアップトラックに乗り込み山道をグングン登っていく。
2000m付近に集落があって、そこにルディファミリーの家があります。敷地内にパティオやウェットミルもあります。
そこから更に登った場所に農園がありました、農園といってもかなりの急斜面にコーヒーが育ってます。

ミラドール農園

2018年3月14日水曜日

今週の予定

(グアテマラ・ウエウエテナンゴのガソリンスタンドで談笑してるセニョール)

中山珈琲焙煎所
3/13(tue)-3/18(sun) open 12:00-19:00
3/19(mon) close

週末はイベント出店もないので、焙煎所は日曜日もオープンです。
中米のコーヒーをぜひ。
皆さまのご来店をお待ちしております。


2018年3月8日木曜日

3/10 HJ marche に出店

(グアテマラシティ)
HJ marche
3/10(sat)はHJ marcheに出店いたします。
中山珈琲焙煎所での営業は休みです。
よろしくお願いいたします。

(HJ marche)
時間 9:00-12:00
場所 HJ GALLERY(株式会社 北条工務店)
   631-0061 奈良市三碓2-4-15-1

2018年3月3日土曜日

3月の中山珈琲焙煎所営業予定


3/4(sun) 岡山 アートスペース油亀さんへ出張コーヒー

お知らせがぎりぎり(毎度のことですが)でございますが、明日3/4は岡山にあるアートスペース油亀さんへ出張コーヒーに行ってまいります。
珈琲豆の販売はchillchillchill(チルチルチル)
今年もコーヒーカップは油亀さんが用意してくれます。
カフェラテを提供予定!よし楽しむぞ。

アートスペース油亀企画展 「珈琲のための器展」
2018年1月27日(土)〜3月4日(日)open 11:00 close 19:00 入場無料

アートスペース油亀さん〒700-0812 岡山県岡山市北区出石町2丁目3-1
電話:086-201-8884



取り急ぎ

グアテマラ・ホンジュラス・サンフランシスコから帰ってきました。
休みの間、ご迷惑をおかけした皆さますいません。
振り返る間もなく、仕事をはじめてます。
視察で感じたことも少しずつ消化していって、写真を添えてコーヒーの魅力を伝えたいです。

2018年3月1日木曜日

3月のおまかせ3種

3月はリッチ アンド マイルド

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Kenya Kirunyu(70g)
Honeychocola(100g)

今月は

3月はリッチ アンド マイルド。
2月の半ばから中米に行き、3月初頭に日本へ帰ってくると、すっかり春を感じる気温になってました。少し置いてかれた気分です。
ケニアの高濃度な甘みとベリー系の香りはリッチで優雅な気分にさせてくれます。
ビターなハニーショコラ、湯温は80℃という少しぬるめで抽出し、マイルドな味わいにするのがおすすめです。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?おまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Kenya Kirunyu
ケニア・キルニュ農園AA シティーロースト
*農園名 キルニュ農園
*農園主 ジェフェリー・キマニ・キルニュ 
*エリア キアンブ県・ギスングリ・コマタイ地区
*精製方法 ウォッシュド
*品種 SL28
*標高 1,810m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
火山性の肥沃な赤土、ジェフェリー・キマニ・キルニュ氏の家族経営で7haの農地には約8000本のSL28の木が栽培されているそうです。この地は生態系の宝庫で農園主たちも動植物の生態系の維持にも努めています。

ケニア特有の上質でフルーティな甘みとベリー系の香り。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナスジュライス パトロシーニョ
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル・ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2018年2月16日金曜日

休業期間のお知らせ(再度)

産地訪問に伴う休業期間のお知らせです。

・中山珈琲焙煎所
2/17-2/28
オンラインショップ
2/16-2/28
・卸先さま、販売店さま
2/16-2/28
(休業期間中もご注文は受け付けております、3/1より順次発送していきます)

中山珈琲焙煎所(店舗)の営業はカレンダーでも確認できますのでよろしくお願いいたします。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。


2018年2月10日土曜日

2/11(sun) 2/12(mon) 中山珈琲焙煎所にて営業

2/11(sun) 2/12(mon)は中山珈琲焙煎所にて営業しております!
12:00-19:00
長期休業をいただくので、それまでは張り切って営業です。
この寒い寒い冬はコーヒーの消費が増えますね、色んな種類をそろえてお待ちしております。

(写真はメキシコ国立人類学博物館に展示してる昔の市場の模型。これを何枚も撮っていた自分に呆れる)

予定
2/11 open
2/12 open
2/13 open
2/14 open
2/15 open
2/16 open
2/17-3/1 close

よろしくお願いいたします。

2018年2月6日火曜日

休業期間のお知らせです


産地訪問に伴う休業期間のお知らせです。
・中山珈琲焙煎所(店舗の営業)
2/17-2/28
・オンラインショッピング
2/16-2/28(休業期間中もご注文は受け付けております、3/1より順次発送していきます)
・卸先さま、販売店さま
2/16-2/28(ご注文の受付は2/15までです。)

今回の産地訪問は念願のグアテマラです!
おなじみとなりましたラタシータ農園にも訪問します、更にホンジュラスも!!更に更にサンフランシスコでカフェも見て回る予定です。
楽しみすぎてどうなることやら。

休業期間中はご迷惑をおかけしますが、ご理解のほどをよろしくお願いいたします。


2018年1月31日水曜日

2月のおまかせ3種

2月はそわそわする

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、2月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia SanJose de Alban(100g)
2018年ブレンド1号(100g)

今月は

2月の後半にはグアテマラあたりに滞在してるはずです。農園訪問、ラタシータにも行ける!!そわそわします。
という事と関係はありませんセレクト、コロンビアと今月だけのオリジナルブレンド。
オリジナルブレンドはインドネシアベースの個性的なブレンド、インドネシアでブレンドを作ってみたかったんです。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかく2018年もおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Colombia SanJose de Alban
コロンビア・サンホセデアルバン シティーロースト
*農園名 AAA生産者組合
*産地 Narino,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド
*品種 カツーラ亜種、コロンビアF6
*標高 1,850-2,200m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
ナリーニョの首都であるパストから北へ約70kmの距離にサンホセデアルバンという小さな町があります。その町にある
AAAという生産者組合に所属する農家のコーヒーから選定されています。
コロンビアらしいボディに加えてフルーティさも感じるマイルドなコーヒーです。

@2018年ブレンド1号
*産地 インドネシア・ブラジル
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
森林に茂る木の香り、グリーンアップルみたいな感じもあります。黒砂糖のように甘い後味のインドネシアとブラジルのブレンド

2月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2/4(sun)@大阪 堀江・PESA「オリジナルブレンドをつくる」ワークショップ&珈琲豆販売
3/10(sat)@奈良・HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売

2月の中山珈琲焙煎所営業予定


2018年1月23日火曜日

1/24(wed) 臨時休業のお知らせ

都合により1/24(水)は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

2018年1月17日水曜日

1/21(sun) ENJOY COFFEE TIMEに出店いたします。

毎度熱気あふれるイベントの「ENJOY COFFEE TIME」に今回も参加させていただきます!
今回は一週間にわたる開催ですでに始まっております。
中山珈琲焙煎所は1/21(sun)に出店いたします!
皆様のご来場をお待ちしております!!


2018年1月5日金曜日

1月の中山珈琲焙煎所カレンダー


1月:移動カフェ・出張ドリップの予定

1/13(sat)@奈良・HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売
1/21(sun)@京都・元 立誠小学校 職員室「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売

1月のおまかせ3種

1月も変わらず

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、1月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita(100g)
・Ethiopia Guji(100g)

今月は

1月はグアテマラとエチオピア
グアテマラはナカヤマコーヒーのベースになっているコーヒー原産国であります。年末年始も家でゆっくり味わいました、やはりグアテマラは美味しいかった。
エチオピアはコーヒーの発祥地ともいわれますが、味わいは王道ではなくキャラクターのある個性派です、華やかでフルーティ。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかく2018年もおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです
一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
ココアのような苦味、フルーティさ、バランスがよく柔らかい口当たりです


@Ethiopia Guji
エチオピア グジ シティーロースト
*産地 エチオピア・シダモ・グジ
*標高 1900m~2100m
*品種 アビシニカ(ティピカ)
*規格 グレード1
*精選 ウォッシュド
*味わい ライトボディ
*ロースト ハイ~シティロースト
フローラルかつオレンジなどの香り、クリアな口当たりが印象的です