2018年8月11日土曜日

お盆も通常営業です

お盆期間中も通常営業しております。
奈良では燈花会がはじまってます、旅館よしだやさんで出張喫茶をやらせてもらってたのも少し懐かしいです。
しかしお店を開けているとお盆だから会えるお客さんがいて、それも楽しい。

8/11(sat)open 12:00-19:00
8/12(sun)open 12:00-19:00
8/13(mon)close
8/14(tue)-8/18(sat)open 12:00-19:00
8/19(sun)当尾夏祭りに出店


2018年8月1日水曜日

8月のおまかせ3種

8月も暑い

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、8月のセレクトは
・House blend(100g)
・Indonesia Lintong(100g)
・2018ブレンド4号(100g)

今月は

インドネシアのストレートは中煎りですがしっかりとした飲みごたえがあります。
毎年言ってますが、これでアイスコーヒーにしても美味しいんですよ。
プレミックスローストでつくるブレンド4号ですが、これも暑い夏を意識したアイスコーヒーにも合う深煎りブレンドです。
(深煎り、ブラジル60%・エチオピア40%の配合)
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。
(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Indonesia Lintong
インドネシア リントン シティロースト
AREA:Sumatra
PROCESS:Sumatra formula
ALTITUDE:1400m
TASTE:medium
工場に集められた生豆は徹底的にハンドピックされてました、美味しさの秘密を目の当たりにした気がします。
大地の恵みをしっかり受けた味わい、熱帯系果物の香りが特徴的です。

@2018ブレンド4号
AREA:Brazil,Ethiopia
TASTE:bitter
ROAST:Dark roast
ブラジル60%・エチオピア40%の配合
ブラジルのマイルドさとエチオピアの芳醇で熟れた果実のような風味が苦味を抑えた味わいになってます。アイスコーヒーにしても美味しいですよ。

2018年7月28日土曜日

7/29(sun) 奈良FOODSHED ファーマーズマーケット、中止です。

7/29(sun)は奈良フードシェッドのファーマーズマーケットに出店予定でしたが、中止となりました。
天気が悪すぎる予報なので。
残念ですが、お天気には逆らえませんので。
家で美味しいコーヒーでも淹れてゆっくりしましょう。




2018年7月25日水曜日

Guatemala LaTacita 売り切れ中です…

Guatemala Latacitaは現在、売り切れ中でございます。
火山噴火による悪影響はないようですが、懸念する買い手によって早めに売り切れちゃったようです。
売り切れてしまうことは多々あるのですが、すでに待ち遠しいです。
次の入荷は9月前半予定です。

何卒よろしくお願いいたします。

2018年7月24日火曜日

2018年7月22日日曜日

8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/5(sun)@京都・木津川市 サンハウジングオープンハウスイベント」出張ドリップ・珈琲豆販売
8/19(sun)@京都 木津川市 元当尾小学校「当尾夏まつり」 出張ドリップ

2018年7月18日水曜日

今週の予定。

(グアテマラ・トドスサントスのセニョール。パーチメントを保管する小屋は窓も小さく薄暗くて、なんかリアルな場所でした。)
7/17(tue) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/18(wed) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/19(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/20(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/21(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
7/22(sun) 中山珈琲焙煎所にて営業
今週の予定です。といっても、すなわち、イベント出店はなく、お店で皆さまのご来店をお待ちしてる、ということであります。
暑い日が続きますが、なるべくご機嫌に過ごしたいですね。


2018年7月13日金曜日

HJ marche 6th Anniversary 7/14(sat)

http://www.hj-g.jp/marche/37/7/14(sat)はHJ gallery にて開催のHJ marcheに参加させていただきます。
なんとマルシェが始まって6年目だそうです。
いつもいい感じの出店者さんが並びます、沢山の方が来られると予想してますが、自分たちの買い物をする時間はあるのでしょうか…とにかく楽しみです。
今回も気温が高くなりそうですが、皆様是非!

2018年7月6日金曜日

7/8(sun) Store puchiにて出張ドリップ@ecoblueさん

7/8(日)は大阪にて出張コーヒー。
サンカクバックを制作しているpuchiの米さんとはwadで働いていたときからの仲です。
今回はecoblueさんにて期間限定ショップを開催中にお邪魔します。

Store puchi
6/14 thu _ 7/30 mon 
open: 12:00_18:00close: tue,wed@ecoblue_shop

▷アクセス地下鉄御堂筋線 西田辺駅JR阪和線 鶴ヶ丘駅 どちらの駅からも徒歩7分程

https://www.instagram.com/ecoblue_shop/
https://www.instagram.com/storepuchi/

2018年7月5日木曜日

7/7(sat) 田中敬史 陶展にて出張コーヒー

南蛮焼締 樹月窯 田中敬史 陶展

主催:日野観光協会
滋賀県蒲生郡日野町村井1284
日野まちかど感応館内 ギャラリーつつむ
開館時間 9:00-17:00
TEL 0748-52-6577
URL http://tutumu.gallery 

7/7(土)は滋賀県日野町 gallery TUTUMUにて開催中の「南蛮焼締 樹月窯 田中敬史 陶展」に出張コーヒーしに行きます。
田中さんの奥様でもある米粉ぱんの睦美さんとは長いお付き合いをさせていただいてるので少々お天気が悪かろうが楽しい時間になることは間違いありません。
皆さま、ぜひ。



2018年7月1日日曜日

7月のおまかせ3種

7月は新展開

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、7月のセレクトは
・House blend(100g)
・2018ブレンド3号(100g)
・Honeychocola (100g)

今月は

ブレンド3号です。これは今年のシリーズにしてみようと思っております。
最初の1号は間違って混ぜてしまった偶然のブレンドでした、美味しかったので販売しちゃったんです(事後報告ですいません!)。
2号は思いつきのブレンドが上手くいきました、天才かと勘違いしました。
そして3号は夏らしいブレンドということで考えてみました(中煎り、コロンビア60%・インドネシア40%の配合)インドネシアの熱帯系果物の香りとコロンビアのすっきりとした味わいが特徴です。
1号2号3号と全てプレミックスローストでつくってます(プレミックスローストとは生豆の時点で混ぜて焙煎する方法)
新しい発見もあって楽しんでつくってます!もちろん美味しいやつを。
…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@2018ブレンド3号
AREA:Colombia,Indonesia
TASTE:medium
ROAST:City roast
コロンビア60%・インドネシア40%の配合
インドネシアの熱帯系果物の香りとコロンビアのすっきりとした味わいが特徴です。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナスジュライス パトロシーニョ
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル・ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2018年6月26日火曜日

7月の中山珈琲焙煎所営業日


7月:移動カフェ・出張ドリップの予定

7/7(sat)@滋賀・日野町 gallery TUTUMU「樹月窯 田中敬史 陶展」出張ドリップ・珈琲豆販売
7/8(sun)@大阪・西田辺 eco blueStore puchi」出張ドリップ・珈琲豆販売
7/14(sat)@奈良・奈良市 HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ・珈琲豆販売
7/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「NARA FOODSHEDのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

2018年6月22日金曜日

6/30(sat) ENJOY COFFEE TIME vol7に参加!

急きょではありますが、6/30(土)は「ENJOY COFFEE TIME vol.7」に参加させていただきます。
今回の場所は崇仁新町です(開催は6/30、7/1の2日間)。
京都駅からすぐ近く、新しい屋台村みたいなところです。
少し前に崇仁新町へごはんを食べにいきました、やはり屋台村的に色んな店から一品をちょこちょこっとね。
6/30は色んなコーヒーショップからちょこちょこっと!
楽しめる場所なので、是非とも遊びに来てください。


2018年6月12日火曜日

グアテマラの農園

グアテマラのトドスサントスという場所のとある農園を見学。
かなりの山間を走りたどり着く、外国人にはまず遭遇しないようなところ。
右側のセニョールが被っているハット、ここらの人はみんな被っていた。
青い空と山、グアテマラはそんなイメージです。



2018年6月6日水曜日

今週の予定

グアテマラのフエゴ山の噴火被害、心配です。
水曜日はずっと雨でした、静かな焙煎所です。
そんな時こそブログを、といっても予定をお知らせです。

6/7(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業6/8(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業6/9(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業6/10(sun) 中山珈琲焙煎所にて営業
6/11(mon) 定休日

皆さまのご来店をお待ちしております。


2018年6月3日日曜日

【東急ハンズ京都店4周年企画】

【東急ハンズ京都店4周年企画】
「焙煎度合いの違うグアテマラ・ラタシータ農園のテイスティング」
ペーパードリップで淹れた焙煎度合いの違うグアテマラ・ラタシータ農園のコーヒー豆の味をお試しいただけます。
  • 開催期間:2018年6月24日(日) 11:30~12:15 / 13:30~14:15
  • 参加費・条件:500円+税
  • 所要時間:約45分
  • 定員:各回6名
  • 開催場所:3F
  • 受付場所:3F

  • ご予約はこちらから
東急ハンズ京都店さんでのワークショップ、受付がスタートしました!
ご興味のある方はぜひぜひ。



2018年6月1日金曜日

6月のおまかせ3種

6月は定番

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、6月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil SantaAlina(100g)
chillchill(100g)

今月は

ブラジル・サンタアリーナ農園は酸味も柔らかいので飲みやすいと評判です。
チルチルはグアテマラ(現在はラタシータ農園を使用)の中深煎りなので、これまた酸味が少なく飲みやすいみたいです。
酸味に抵抗があるという方は多いですね、実際に酸味のあるコーヒーを飲んでみると「意外とイケる」という方も多いんですけどもね。
酸味っていう言葉に代わるいい表現はないものかな…とにかく今月もおまかせください!

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@BRAZIL/SANTA ALINA
ブラジル・サンタアリーナ農園 シティーロースト
AREA:Southminas,Mogiana
PROCESS:Pulped natural
ALTITUDE:1100m
ブラジル・モジアナ、乾いた空気と赤土の土壌。
見晴らしがよく自然豊かなロケーションで、代々続く歴史のある綺麗な農園です。
そこで働く、または住む人の生活向上にも力を注ぐ農園、継続して取引することで支え合えるという姿勢にも共感します。
農園主のトゥカさんは明るくカラフルでなんとも素敵な女性でした。
熟したアプリコット、ナッツのように香ばしい風味、口当たりもマイルドなコーヒーです。

@chill chill
チルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:dark roast
グアテマラ産、ビター&スイートな中深煎り
深いコクと甘み、後味はすっきり。酸をあまり感じない、適度な飲みごたえです。

2018年5月30日水曜日

2018年5月26日土曜日

6月:移動カフェ・出張ドリップの予定

6/24(sun)@京都・東急ハンズ京都店 「焙煎度合いによる味わいの違い」試飲会
6/30(sat)@京都・崇仁新町「ENJOY COFFEE TIME vol.7」試飲・珈琲豆販売

2018年5月22日火曜日

今週の予定など。

5/22(tue) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/23(wed) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/24(thu) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/25(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/26(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/27(sun) NARA FOODSHEDに出店
5/28(mon) 定休日

毎月最終日曜日に参加していた奈良オーガニックマーケットがNARA FOODSHEDという名前で新たにスタートします、メンバーなど変わりありません。
みんなでつくるファーマーズマーケット、少し早起きしてお越し下さい。
詳細はこちら

遠出。

(グアテマラ・トドスサントスのとある農園にて)
新緑がまぶしいですね、出掛けるには丁度いい気温。

2月の後半、グアテマラ・ホンジュラスに行った時の記憶が、音楽を聴いたり何気ない景色をみるときに蘇ったりしております。
それから岡山の油亀さんへ出張コーヒーに行った、3月はまだまだ寒かった。
めちゃくちゃ忙しかった。

4月は長野の諏訪あたりまで弾丸ツアーで縄文のビーナスに会いに行った、雪化粧の山々は中々見れない景色でした。何とも言えない古代からの繋がりを感じる場所です。
まことに余談ですが、縄文遺跡といえばやっぱり青森の三内丸山遺跡、いつか行くぞ。

つい先日は富山に行ってきました、主な目的は「デザインあ展」を見に。
日曜日の美術館は避けたいけど展示の最終日に滑り込み、やはり沢山の人でしたね。
そしてやっぱり海の幸を。回転すしでも侮れない美味しさ、山の雪解け水が流れ込んでるから海が綺麗。ちょっと釣りもした。
富山といっても広い、まだ他にも行きたい場所が増えた。

コーヒー屋さん巡りはほとんどしてない、その手の情報は期待しないでください。
家でのんびりするのが好きですが、遠出もいいですね。

2018年5月11日金曜日

5/12(sat) HJ marche

5/12(sat)はHJ marcheに出店です。
(HJ marche)
時間 9:00-12:00
場所 HJ GALLERY(株式会社 北条工務店)
   631-0061 奈良市三碓2-4-15-1

中山珈琲焙煎所の営業は休みとなっておりますので、ご注意ください。
5/13(sun)は焙煎所をオープンしますので、よろしくお願いいたします。


2018年5月1日火曜日

5月のおまかせ3種

5月はやはりグアテマラ

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、5月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Mirador(100g)
chillchillchill(100g)

今月は

グアテマラ・ミラドール農園に訪問した際、オーナーであるルディさんの奥さんがつくるお昼ごはんをご馳走になりました。炭火の釜土でトルティーヤを焼いてくれて、チキンスープはシンプルな味付けで美味しかった…付け合わせの青唐辛子ピクルスも美味しかった。そして赤ちゃんや猫や犬や鳥に賑やかなファミリーでした。
チルチルチルはグアテマラ・ラタシータ農園を使ってます。ビターですが口当たりが柔らかく上品な深煎りです。アイスコーヒーもいいし、カフェオレもオッケーです。

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@GUATEMALA/MIRADOR
グアテマラ・ミラドール農園 シティーロースト
AREA:Huehuetenango,Guatemala
PROCESS:washed
ALTITUDE:2100m
グアテマラ・ウエウエテナンゴ・リベルター地区。
オーナーである寡黙なルディさんとその家族で運営するミラドール農園はピックアップトラックで急斜面を上りきったところにありました。
きりっと澄み渡った空気、そびえ立つ山々を眺めることができて、まさに絶景です。

マイルドなカカオの香り、柔らかくほのかな柑橘系の酸。

@chill chill chill
チルチルチル
AREA:Guatemala
TASTE:bitter
ROAST:extreme dark roast
グアテマラ産、ビターな深煎り
深いコクとなめらかな口当たり。しっかりとした飲みごたえ、ダークチョコレートの香りです。

2018年4月30日月曜日

5月:移動カフェ・出張ドリップの予定

5/6(sun)@大阪・茨木彩都・類農園 出張ドリップ&珈琲豆販売
5/12(sat)@奈良・HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売
5/27(sun)@奈良・JR奈良駅前 「NARA FOODSHEDのファーマーズマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

5月の中山珈琲焙煎所営業日


2018年4月28日土曜日

4/30(mon) d MARKET に出店

d MARKET
4/30(mon)はD&DEPARTMENT KYOTOにて開催のd MARKETに参加させていただきます。
普段よりD&DEPARTMENT KYOTO内のd食堂にてコーヒーを使っていただいております。さらにショップ内でもコーヒー豆の販売をしていただいてます。
そんなお世話になってる場所での出店です。
縁側でゆっくりコーヒーでもいかがでしょうか、暑そうなんでアイスコーヒーで涼んでください。
ご一緒する「京都かめよしさん」は出来立てのポップコーンを提供するそうです、いい匂いするやろな~。

よろしくお願いいたします。
(写真はサンフランシスコのスーパーマーケット、本文とは無関係です)



2018年4月27日金曜日

GWの予定

(山積みのコーヒー)

あれよあれよとGWに突入ですね。

4/28(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
4/29(sun) @京都・藤井大丸「ENJOY COFFEE TIME」に出店
4/30(mon) @京都・D&DEPARTMENT KYOTOに出店
5/1(tue)-5/5(sat) 中山珈琲焙煎所にて営業
5/6(sun) @大阪・茨木彩都「類農園」に出店
5/7(mon) 定休日
5/8(tue)-5/11(fri) 中山珈琲焙煎所にて営業
出店予定

GWは家でのんびりする予定の方、コーヒー豆を買いに焙煎所へ是非お越しください。
久しぶりにお世話になってるD&DEPARTMENT KYOTOさんでコーヒー淹れます、佛光寺さんの縁側でどうぞ。
ポップコーンも食べれるみたいで、それも楽しみです。
今はKYOTO GRAPHIEも開催中ですね、イベント盛りだくさんの京都におでかけの方はお会いしましょう!!
よろしくお願いいたします。

2018年4月19日木曜日

ENJOY COFFEE TIME vol6に出店します。

ENJOY COFFEE TIME!!!
毎度大賑わいな、ものすごいイベントです。
今回で6回目を迎えるそうです。
場所はなんと藤井大丸屋上!
中山珈琲焙煎所は4/29(日)に出店です。

さて今回もどうなることやら。
取り急ぎのご報告です!

4月:移動カフェ・出張ドリップの予定(改)

3/31(sat)@京都・シサムコウボウ裏寺店「シサムコレクション」シサムコーヒーの出張ドリップ
4/1(sun)@京都・シサムコウボウ裏寺店「シサムコレクション」シサムコーヒーの出張ドリップ
4/7(sat)@京都・恭仁京跡・木津川アート「咲かすサーカス」出張ドリップ&珈琲豆販売
4/8(sun)@京都・叡山電車・八瀬比叡山口駅「fantastic market」出張ドリップ&珈琲豆販売
4/29(sun)@京都・藤井大丸 屋上「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売
4/30(mon)@京都・D&DEPARTMENT KYOTO 出張ドリップ&珈琲豆販売
5/6(sun)@大阪・茨木彩都・類農園 出張ドリップ&珈琲豆販売



2018年4月11日水曜日

今週の予定

(グアテマラのどこかの壁)
今週の予定です。
4/12(木)12:00-19:00
4/13(金)12:00-19:00
4/14(土)12:00-19:00
4/15(日)12:00-18:00
4/16(月)定休日

今週はイベント出店がないので、日曜日もやっております!美味しいコーヒーが皆様のご来店をお待ちしております。
よろしくお願いいたします。

価格変更のお知らせ

この度nakayamacoffeeでは5月1日より価格改定を実施させていただきます。
資材や原料の値上げにより、製品価格の水準を維持するのは困難な事態となりました。商品の品質保持を最優先に考え、苦渋の決断となりましたことをご理解くださいませ。

2018年4月5日木曜日

4/8(sun) FANTASTIC MARKETに出店

4/8(日)は京都の叡山電車・八瀬比叡山口駅にて開催の「FANTASTIC MARKET」に出店いたします。
かなり久しぶりに参加させていただくマーケットでございます。
観光用車両「ひえい」もデビューしたばかりなので見物ですね。

春、桜咲く気持ちの良い季節。 叡山電車「 ひえい 」に 乗ってお出かけしませんか?
今回のテーマはピクニック。電車を降りると、そこには美味しいものがたくさん集まるマーケット 。ピクニックにぴったりのフードやおやつ。持って行きたくなる雑貨など、美味しく嬉しいお買い物を お楽しみください。皆様のご来場をお待ちしております。
時間 / 10:30 –16:30 (入場無料) 雨天決行(荒天中止) 
場所 / 叡山電車 八瀬比叡山口駅
京都市左京区八瀬野瀬町113

日程 / 2018年4月7日(土)・8日(日) 

4/7(土)4/8(日)4/9(月)中山珈琲焙煎所はお休みとなっております。
よろしくお願いいたします。


4/7(sat) 「咲かすサーカス」に出店

4/7(土)は木津川アートのプレイベントである「咲かすサーカス」にて出店いたします。
場所は焙煎所から近い恭仁京跡です。
サーカスなんてしばらく観てないですね、なんか楽しみだな~、けど出店場所から観れるのかな~。

4/7(土)4/8(日)4/9(月)中山珈琲焙煎所はお休みとなっております。
よろしくお願いいたします。

2018年3月31日土曜日

4月のおまかせ3種

4月はさわやか

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、4月のセレクトは
・House blend(100g)
・2018ブレンド2号(100g)
Honduras MiguelAngel(100g)

今月は

今年のブレンド2号目です、内容はコスタリカとブラジルの中深煎り。
きりっとしたコスタリカと後味の余韻がいい感じなブラジルの喧嘩です、いやいやハーモニーです。ただの思いつきに近いブレンドですが、酸味も目立たないので飲みやすいと思います。
ホンジュラス、青りんごな感じがします。変な例えですがワインだったら白ワインぽい、さらに加えてスパイシーさも感じたあなたはライムを想像するかもしれません。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?おまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
AREA:Guatemala,Colombia
TASTE:medium
ROAST:city roast
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@2018ブレンド2号
AREA:CostaRica,Brazil
TASTE:medium
ROAST:fullcity roast
中深煎りできりっとした飲み口が印象的、日が経つにつれて味わいが変わる楽しさがあります。

@HONDURAS/MIGUEL ANGEL
ホンジュラス・ミゲルエンジェル農園 シティーロースト
AREA:Lempira,Copan
PROCESS:washed
ALTITUDE:1450-1600m
ホンジュラス・コパン・レンピーラ・モンテデラピルペン。
オーナーであるミゲルさんとその家族で運営するミゲルエンジェル農園は緑豊かな山々がそびえる頂上付近にあります。
息を切らせながら登った農園は涼しく、さまざまな植物が茂ってます。
青りんごのような香り、すっきりと透明感のあるコーヒーです。

2018年3月30日金曜日

3/31(sat),4/1(sun) シサムコレクションにて出張ドリップ


3/31(土)4/1(日)はシサム工房さんのシサムコレクションにて出張ドリップです。
シサムコレクション
毎年開催されてますが、ただの展示会におさまらないイベントで色んな企画盛りだくさんです。
フィリピンのアグロフォレストリーという方法で栽培されているシサムコーヒーをドリップしてますので是非飲んでみてください。


2018年3月27日火曜日

今週の予定

(グアテマラ・ウエウエテナンゴ・ミラドール農園)
何かスタートをきりましたか?すっかり春ですね。

今週の予定です。
3/27(tue) open 12:00-19:00
3/28(wed) open 12:00-19:00
3/29(thu) open 12:00-19:00
3/30(fri) open 12:00-19:00
3/31(sat) イベント出店(シサム工房・裏寺店)
4/1(sun) イベント出店(シサム工房・裏寺店)
4/2(mon) close

よろしくお願いいたします。

2018年3月25日日曜日

2018年3月20日火曜日

グアテマラのフライドチキン

グアテマラはフライドチキンが盛んなようです。
詳しそうなサイト
POLLO CAMPERO「ポヨ・カンペーロ」というお店に連れて行ってもらいましたけど、確かに美味しかった。

2018年3月18日日曜日

ウエウエテナンゴのミラドール農園

グアテマラ・ウエウエテナンゴ・ミラドール農園のルディさんファミリーが飼っていると思われる、ねこ。
鳥も数羽飼育、たしか犬も居たような。

さて訪れたウエウエテナンゴのミラドール農園は高くそびえる山々の頂上付近でした。
山の麓のガソリンスタンドで集合し、ルディさんのピックアップトラックに乗り込み山道をグングン登っていく。
2000m付近に集落があって、そこにルディファミリーの家があります。敷地内にパティオやウェットミルもあります。
そこから更に登った場所に農園がありました、農園といってもかなりの急斜面にコーヒーが育ってます。

ミラドール農園

2018年3月14日水曜日

今週の予定

(グアテマラ・ウエウエテナンゴのガソリンスタンドで談笑してるセニョール)

中山珈琲焙煎所
3/13(tue)-3/18(sun) open 12:00-19:00
3/19(mon) close

週末はイベント出店もないので、焙煎所は日曜日もオープンです。
中米のコーヒーをぜひ。
皆さまのご来店をお待ちしております。


2018年3月8日木曜日

3/10 HJ marche に出店

(グアテマラシティ)
HJ marche
3/10(sat)はHJ marcheに出店いたします。
中山珈琲焙煎所での営業は休みです。
よろしくお願いいたします。

(HJ marche)
時間 9:00-12:00
場所 HJ GALLERY(株式会社 北条工務店)
   631-0061 奈良市三碓2-4-15-1

2018年3月3日土曜日

3月の中山珈琲焙煎所営業予定


3/4(sun) 岡山 アートスペース油亀さんへ出張コーヒー

お知らせがぎりぎり(毎度のことですが)でございますが、明日3/4は岡山にあるアートスペース油亀さんへ出張コーヒーに行ってまいります。
珈琲豆の販売はchillchillchill(チルチルチル)
今年もコーヒーカップは油亀さんが用意してくれます。
カフェラテを提供予定!よし楽しむぞ。

アートスペース油亀企画展 「珈琲のための器展」
2018年1月27日(土)〜3月4日(日)open 11:00 close 19:00 入場無料

アートスペース油亀さん〒700-0812 岡山県岡山市北区出石町2丁目3-1
電話:086-201-8884



取り急ぎ

グアテマラ・ホンジュラス・サンフランシスコから帰ってきました。
休みの間、ご迷惑をおかけした皆さますいません。
振り返る間もなく、仕事をはじめてます。
視察で感じたことも少しずつ消化していって、写真を添えてコーヒーの魅力を伝えたいです。

2018年3月1日木曜日

3月のおまかせ3種

3月はリッチ アンド マイルド

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、3月のセレクトは
・House blend(100g)
・Kenya Kirunyu(70g)
Honeychocola(100g)

今月は

3月はリッチ アンド マイルド。
2月の半ばから中米に行き、3月初頭に日本へ帰ってくると、すっかり春を感じる気温になってました。少し置いてかれた気分です。
ケニアの高濃度な甘みとベリー系の香りはリッチで優雅な気分にさせてくれます。
ビターなハニーショコラ、湯温は80℃という少しぬるめで抽出し、マイルドな味わいにするのがおすすめです。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?おまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Kenya Kirunyu
ケニア・キルニュ農園AA シティーロースト
*農園名 キルニュ農園
*農園主 ジェフェリー・キマニ・キルニュ 
*エリア キアンブ県・ギスングリ・コマタイ地区
*精製方法 ウォッシュド
*品種 SL28
*標高 1,810m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
火山性の肥沃な赤土、ジェフェリー・キマニ・キルニュ氏の家族経営で7haの農地には約8000本のSL28の木が栽培されているそうです。この地は生態系の宝庫で農園主たちも動植物の生態系の維持にも努めています。

ケニア特有の上質でフルーティな甘みとベリー系の香り。

@Honeychocola
ハニーショコラ
*産地 ブラジル ミナスジュライス パトロシーニョ
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
ブラジル・ダテーラ農園のダークロースト
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています

2018年2月16日金曜日

休業期間のお知らせ(再度)

産地訪問に伴う休業期間のお知らせです。

・中山珈琲焙煎所
2/17-2/28
オンラインショップ
2/16-2/28
・卸先さま、販売店さま
2/16-2/28
(休業期間中もご注文は受け付けております、3/1より順次発送していきます)

中山珈琲焙煎所(店舗)の営業はカレンダーでも確認できますのでよろしくお願いいたします。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。


2018年2月10日土曜日

2/11(sun) 2/12(mon) 中山珈琲焙煎所にて営業

2/11(sun) 2/12(mon)は中山珈琲焙煎所にて営業しております!
12:00-19:00
長期休業をいただくので、それまでは張り切って営業です。
この寒い寒い冬はコーヒーの消費が増えますね、色んな種類をそろえてお待ちしております。

(写真はメキシコ国立人類学博物館に展示してる昔の市場の模型。これを何枚も撮っていた自分に呆れる)

予定
2/11 open
2/12 open
2/13 open
2/14 open
2/15 open
2/16 open
2/17-3/1 close

よろしくお願いいたします。

2018年2月6日火曜日

休業期間のお知らせです


産地訪問に伴う休業期間のお知らせです。
・中山珈琲焙煎所(店舗の営業)
2/17-2/28
・オンラインショッピング
2/16-2/28(休業期間中もご注文は受け付けております、3/1より順次発送していきます)
・卸先さま、販売店さま
2/16-2/28(ご注文の受付は2/15までです。)

今回の産地訪問は念願のグアテマラです!
おなじみとなりましたラタシータ農園にも訪問します、更にホンジュラスも!!更に更にサンフランシスコでカフェも見て回る予定です。
楽しみすぎてどうなることやら。

休業期間中はご迷惑をおかけしますが、ご理解のほどをよろしくお願いいたします。


2018年1月31日水曜日

2月のおまかせ3種

2月はそわそわする

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、2月のセレクトは
・House blend(100g)
・Colombia SanJose de Alban(100g)
2018年ブレンド1号(100g)

今月は

2月の後半にはグアテマラあたりに滞在してるはずです。農園訪問、ラタシータにも行ける!!そわそわします。
という事と関係はありませんセレクト、コロンビアと今月だけのオリジナルブレンド。
オリジナルブレンドはインドネシアベースの個性的なブレンド、インドネシアでブレンドを作ってみたかったんです。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかく2018年もおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Colombia SanJose de Alban
コロンビア・サンホセデアルバン シティーロースト
*農園名 AAA生産者組合
*産地 Narino,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド
*品種 カツーラ亜種、コロンビアF6
*標高 1,850-2,200m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
ナリーニョの首都であるパストから北へ約70kmの距離にサンホセデアルバンという小さな町があります。その町にある
AAAという生産者組合に所属する農家のコーヒーから選定されています。
コロンビアらしいボディに加えてフルーティさも感じるマイルドなコーヒーです。

@2018年ブレンド1号
*産地 インドネシア・ブラジル
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
森林に茂る木の香り、グリーンアップルみたいな感じもあります。黒砂糖のように甘い後味のインドネシアとブラジルのブレンド

2月:移動カフェ・出張ドリップの予定

2/4(sun)@大阪 堀江・PESA「オリジナルブレンドをつくる」ワークショップ&珈琲豆販売
3/10(sat)@奈良・HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売

2月の中山珈琲焙煎所営業予定


2018年1月23日火曜日

1/24(wed) 臨時休業のお知らせ

都合により1/24(水)は臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

2018年1月17日水曜日

1/21(sun) ENJOY COFFEE TIMEに出店いたします。

毎度熱気あふれるイベントの「ENJOY COFFEE TIME」に今回も参加させていただきます!
今回は一週間にわたる開催ですでに始まっております。
中山珈琲焙煎所は1/21(sun)に出店いたします!
皆様のご来場をお待ちしております!!


2018年1月5日金曜日

1月の中山珈琲焙煎所カレンダー


1月:移動カフェ・出張ドリップの予定

1/13(sat)@奈良・HJ GALLERY「HJ MARCHE」出張ドリップ&珈琲豆販売
1/21(sun)@京都・元 立誠小学校 職員室「ENJOY COFFEE TIME」珈琲豆販売

1月のおまかせ3種

1月も変わらず

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。


・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)

・季節に合ったコーヒー豆を
ということで、1月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala Latacita(100g)
・Ethiopia Guji(100g)

今月は

1月はグアテマラとエチオピア
グアテマラはナカヤマコーヒーのベースになっているコーヒー原産国であります。年末年始も家でゆっくり味わいました、やはりグアテマラは美味しいかった。
エチオピアはコーヒーの発祥地ともいわれますが、味わいは王道ではなくキャラクターのある個性派です、華やかでフルーティ。
これでいいのだ!もはやテーマは関係ない?とにかく2018年もおまかせください。

@House blend

ハウスブレンド
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala LaTacita
グアテマラ・ラタシータ農園 シティーロースト
*農園名 finca La Tacita
*農園主 Rodrick Falla
*産地 Antigua,Guatemala
*精製方法 ウォッシュド、天日乾燥
*品種 ブルボン、ティピカ
*標高 1,700-2,100m
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
(La tacita)小さなカップまたは可愛いカップを意味する
ラタシータ農園はアカテナンゴ火山の麓に位置し、肥沃で柔らかい火山灰土壌と、噴火中のフエーゴ火山の地熱の影響により、標高2,100mまでコーヒー栽培を可能にするそうです
一般的に標高1,800m以上では朝晩の温度が急低下することからコーヒー栽培は困難とされています
ココアのような苦味、フルーティさ、バランスがよく柔らかい口当たりです


@Ethiopia Guji
エチオピア グジ シティーロースト
*産地 エチオピア・シダモ・グジ
*標高 1900m~2100m
*品種 アビシニカ(ティピカ)
*規格 グレード1
*精選 ウォッシュド
*味わい ライトボディ
*ロースト ハイ~シティロースト
フローラルかつオレンジなどの香り、クリアな口当たりが印象的です