2011年7月31日日曜日

花火

木津川市は昨日、花火大会がありました。焙煎所からもボンボンと音だけ聞こえてきてました。
そして、昨日は2人の大人から「痩せた」と言われ、4人の子供から「ブタ」と言われた、ピンクのTシャツを着てたからだと思います。ちなみに、痩せていません。
いずれにせよ、みんな楽しそう。
それでいいんじゃないでしょうか。

痩せたブタは、今日もけいはんなプラザ前でコーヒーを淹れます。

2011年7月30日土曜日

けいはんなプラザ「科学と宇宙の出会い」

京都府精華町 けいはんなプラザにて7/29〜8/1まで開催されます。
7/30は若田光一さんのトークセッションがあるみたいです。宇宙に触れた人です、お相撲さんじゃないですよ。

「科学と宇宙の出会い」
なんともコズミックなタイトルではありませんか。
宇宙って、興味あります。
謎が多いですから。
見慣れない展示をみて、脳内に精一杯、無限の宇宙を繰り広げてみる。
そんな矛盾を味わってみたいです。

それに合わせて、プラザ広場でコーヒー屋やってます。(7/29〜7/31)
水出しアイスコーヒー、ドリップアイスコーヒー、ホットコーヒー!もちろん。
口の中に宇宙が広がるコーヒーをどうぞ。

アクセス、内容など詳細はこちら。ちょっと肩書きが多すぎて肝心なイベントの空気感はつかめませんが…

2011年7月29日金曜日

友達の家にお邪魔してコーヒーをつくるセット

この籠もって、お邪魔します。
ミル(ポーレックス・ステンレスミル)、ガスコンロ(イワタニ・Jr)、コーヒー豆(colombia geisha)、ステンレスドリッパー(ワイヤー状のもの)、ケトル(オイル用ステンレスポット)、カセットガス、ペーパーフィルター、布巾あとは水。カップはお宅のご自慢の一品をお借りしましょう。

人様の家ですからスマートに、ささっと淹れたいものです。

2011年7月28日木曜日

2011年7月27日水曜日

山ノ上マーケット 2011

2011,8/6(土) 会場:旧野殿童仙房小学校 京都府相楽郡南山城村童仙房
今年も素晴らしい一日になりそうです、お天気ならば。

会場は本当に山の上です。
初めて来られる方には、道中に多少なりの不安を感じていただけます。
初めての方も、何度も来ている方も、「なんか、いいもんだなぁ」を感じていただけます、きっと。

ほかの出展者はnakayamacoffeeがいつもお世話になっている方ばかり。
恐縮です、楽しみます。

山ノ上マーケット2011 アクセス


写真は南山城村のティープランツ(茶畑)

2011年7月26日火曜日

coffee cherrry

コーヒー豆と言われているものは、コーヒーノキの赤い実の中にある、対になっている種子の片割れなんですよ。
対になっていない種子はピーベリーと言われていて、小さくて丸くてかわいいですよ。

2011年7月24日日曜日

本日は

おはようございます。

えー本日の出張カフェは、毎度おなじみ、木津川市の八色にぎわい市場で軽トラ市ですよ。
ケーブルテレビ局の撮影もあり、今回はチラシ配布、金券プレゼントなど、気合い入っておられます。
いらっしゃい!いらっしゃ~い!

そして夕方からJR奈良駅前でオーガニックマーケット・キャンドルナイト。
7・8月は暑い!今月の奈良オーガニックマーケットは夕涼みの時間から。
どうも、こんばんは~。という挨拶からスタート。なんとまぁ楽しそうではありませんか。

というわけで今日はイベントをハシゴです。
皆様是非。

八色にぎわい市場
奈良オーガニックマーケット

2011年7月23日土曜日

8月:移動カフェ・出張ドリップの予定

8/4(木)京都 梅小路公園「一木手づくり市」
8/6(土)京都 南山城村 山の上マーケット2011
8/8(月)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/9(火)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/10(水)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/11(木)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/12(金)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/13(土)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/14(日)奈良 なら燈花会 出張カフェinよしだや
8/20(土)京都 けいはんな記念公園 ジャズライブ
8/21(日)京都 木津川市 当尾夏まつり
8/27(土)京都 けいはんな記念公園 ジャズライブ
8/28(日)京都 八色にぎわい市場軽トラ市

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中
移動カフェ卸売販売出張ドリップワークショップはご相談下さい。

2011年7月22日金曜日

燈花会 in Yoshidaya

なら燈花会の期間(8/5〜8/14)にあわせて、奈良の猿沢池にある旅籠、よしだやさんのラウンジで出張カフェをさせていただくことになりました。三条通り(奈良の)お土産物が売ってたりと見渡す限りお寺、神社、鹿右側の建物がよしだやさんです。

なら燈花会は奈良公園周辺をろうそくの灯りで埋め尽くす幻想的でいいイベントです、楽しみであります。
真夏の夜、涼しいラウンジでコーヒーをどうぞ。
詳細は決まり次第、お知らせ致します。

猿沢池 よしだや
なら燈花会

2011年7月21日木曜日

8月 営業日のご案内

8月 営業日のご案内

と申しますのも
焙煎所の営業日がイベント出店の為すごく少ないので、営業日をお知らせしたほうが早い
ということなんです。

8/2(火)、8/3(水)、8/18(木)、8/19(金)、8/23(火)〜8/26(金)、8/30(火)、8/31(水)
が中山珈琲焙煎所のオープン日です。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

2011年7月20日水曜日

ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒー。

エキゾチック感あふれる、その言葉の響きに何となく惑わされて、つい最近、雑貨屋さんでベトナムコーヒー器具を買いました。

カップにあらかじめ練乳を入れて、コーヒーを淹れる。
これだけのことなんですが。

そして、後は練乳を購入するのみ、という段階まで上り詰めているんですが。
なんかタイミングが合わなくて、まだ作れてません。

こういうことって他にもよくありませんか?

ついつい流されてしまう。
ついつい忘れてしまう。
結局、暑さで参っちまう。

これはねぇ、それはあれだ、夏のせいです。

2011年7月19日火曜日

ミル

生々しい照りのあるレトロなミル。いいね~。
ガリガリガリガリー!中山珈琲焙煎所で稼動中、売りもんではないです。

2011年7月18日月曜日

水出し珈琲

暑さが厳しくなってきました、やさしいアイスコーヒーはいかがですか?水に浸けておくだけで簡単に美味しいアイスコーヒーが出来る、水出しパックです。

つくり方
1パック(30g)を500mlの水が入ったコーヒーサーバーまたは冷茶用サーバーなどに浸ける
8~10時間すれば出来上がり
抽出し終えたら中のパックは取り出してください

じっくり時間をかけて抽出するのでまろやかな甘味を感じる仕上がりになります
熱湯でのドリップよりマイルドで風味豊かなアイスコーヒーに仕上がります
ミルク、ガムシロップたっぷり派の方はブラックで一口だけ味を確かめて量を調整しましょう

on lineはこちらです

2011年7月17日日曜日

bodum french press 入荷!!

Bodumのフレンチプレスコーヒーメーカーが入荷しました。
0,35Lサイズ、大きめマグカップに一杯分というところのサイズです。
色は6色(ブラック、ホワイト、ライムグリーン、オレンジ、レッド、パープル)
3,150yen
よろしくお願いいたします。

2011年7月16日土曜日

本日、焙煎所はお休みです

7/16,7/17の2日間はならまちにあるsisiさんでcafe latelierさんとともに出張カフェさせていただきます。
中山珈琲焙煎所はお休みです、すいません。sisiさんへのアクセス
■お車でお越しの場合
お店前の道は南(元興寺や猿沢池)方面からの一方通行です。
ショップ専用の駐車スペースは2台ございます。
お店の手前(南側)30メーター左側に広い駐車場がございます。
15,16番がsisi(ロカシカカフェ)の専用駐車スペースです。
専用駐車スペース以外への駐車はご遠慮下さい。

■電車でお越しの場合
近鉄奈良駅から小西通り、もしくは東向き商店街を抜け、
三条通りを左へ猿沢池方面へ。
三条通りから猿沢池沿いに右斜めの路地を進み、
突き当たりを右へ。そのまま真っ直ぐに鶴福商店街を抜けます。
(右手に『ならまちセンター』があります)
鶴福商店街(小さな商店街です)を抜け、信号を渡り、さらに進むと
右手に世界遺産の『元興寺』が見えます。まだまだ真っ直ぐ進みます。
『こんなに歩いて本当にお店あるの?』と思いますが、まだまだ進みます。
そのうち、信号が見えてきます。

sisi奈良店があります『ロカシカカフェ』が信号手前右側に表れます。
お疲れ様です!

『え、そんなに遠いの?それじゃあ歩くの嫌だな』とお思いの方へ。
近鉄奈良、またはJR奈良駅から『市内循環』という名のバスがございます。
近鉄奈良からでしたら内回り、外回りどちらでも。
JR奈良駅からでしたら内回りに乗車頂いて『田中町』で下車。

内回りの場合、下車後、バスの進行方向へ進み、『松倉病院』のある信号を左折。
左折後20メーターほどさきの左側がsisi奈良店です。

外回りの場合、下車後、バスの進行と反対方向へ進み、
初めの信号(ポストがあり、『楠下酒店』という酒屋さんがあります)
を渡ってそのまま直進、20メーターほどさきの左側がsisi奈良店です。
もしそれでも『一体どこにあるのぉ~~!』とならまち迷子になってしまった方、
こちらまでお電話下さい。
0742-24-9555 sisi奈良店
sisiさんブログ
かのうさんのブログ

2011年7月15日金曜日

カリタ ナイスカットミル 入荷!

カフェでも充分に使えるミルです。
カリタのナイスカットミル(シルバー)。
中山珈琲焙煎所で取り扱い始めました。
挽き具合の調整はもちろん細挽きから粗挽きまで15段階。
コーヒー粉の受皿はステンレス製なので、ドリッパーに移す際の静電気ストレスから開放されます。
ちなみにお値段22,000yenです。

いつも、お客さんに「オススメの電動ミルは?」と訊かれたら「ナイスカットミル」と答えます。
大体の方が、そのネーミングに対して半笑いの反応ですが。

以前、さんざん悩んだ末に購入したのを思い出します。(もちろん買って満足でした、今も現役、一生もん!!)
そりゃ、もっともっと高い金額をだせば、いくらでも高性能の電動ミルは手に入りますが…

コーヒークレイジーな方へ最高のプレゼントに、是非。

2011年7月14日木曜日

ミル入荷

ミルが入荷してます。
詳細は不明ですが(すいません)、小ぶりなドイツ製。ブレが無く挽き心地がいいです。

2011年7月13日水曜日

夢(寝てみる方)

モギケン(脳科学者、茂木さん)が言うには
“眠っている間に昼間体験した記憶の整理をしているという説が有力で、夢は、その編集課程で生まれてくるものらしい”
ということらしい(“らしい”が多くてややこしい。というのもモギケンの自説ではないので。)
そして、夢の意味は本人にとってもわからない。

先日、仲のいい友達に「キミが夢に出てきて…」と言われたのを思い出した。
ご多分に漏れず、訳の分からない夢だったみたいです。

ちなみに報告を受けた自分としては、何とも言えない気分…どっちかと言えば、やや嬉しい。

今日は夢の中で夢の記憶を整理することになるようです。

2011年7月12日火曜日

ならまちのsisiさんで

奈良町のsisiさん
またもや出張カフェを7/16、7/17の2日間やらせていただきます!cafe latelierさんのランチプレートにスイーツ。
こちらはハニーショコラブレンドの水出しアイスコーヒーを持って行きます、お楽しみに

2011年7月11日月曜日

Hula-meshi

nakayamacoffeeが飲めるお店の紹介です

Hula-meshi (フラメシ)

〒227-0033
神奈川県横浜市青葉区鴨志田町561-1
Tel 045-961-6522
Open 11:00~23:00

授乳室のあるお店、小さなお子様連れのお客様も安心してご来店いただけます。

カフェタイムのコーヒーはフレンチプレスで提供されてます。

2011年7月10日日曜日

本日 森のマーケットです

今日は森のマーケットです。
みなさま、お待ちしております!

詳しくはこちら“くるみの木ホームページ”

2011年7月9日土曜日

cafe latelier

nakayamacoffeeが飲めるお店の紹介です

cafe latelier(カフェ・ラテリエ)
〒602-0824
京都市上京区今出川通寺町入ル上ル一真町70番地2F
Open 毎週 水・木・金 12:00~19:00

日替わりランチが楽しめるお店です。
nakayamacoffeeがセレクトするビーンズを美味しくハンドドリップしてくださいます。

cafe latelier

2011年7月8日金曜日

ゆっくりとドリップしたコーヒーが飲みたい

やるべき事、やらなきゃいけない事をたくさん抱えてますよ、みんな。

「ゆっくりとドリップしたコーヒーが飲みたい」

色々とありますが、これを今日のtodoリスト・最優先事項にいれちゃいましょう。

何を寝ぼけたこと言ってやがるって?
いいじゃないですか、たまにはね。
ゆっくりと言っても10分程度のことですから。
後悔はさせません。

そして、出来れば、もしよければ、おサルのマークの美味しい珈琲豆を使って。
ゆっくりと。

2011年7月7日木曜日

7/7 本日 焙煎所はお休みです

7/7 本日,一木手づくり市に出店のため焙煎所はお休みです、すいません。
毎月第一木曜は出店のため焙煎所は閉めています、ご了承ください。

そして京都の方は梅小路公園へ、是非!
梅小路公園「一木手づくり市」へのアクセス

2011年7月6日水曜日

アイスコーヒー

2011の夏。
nakayamacoffeeのオススメするアイスコーヒーのビーンズを紹介します。

Honey chocola blend
もっともダークロースト。まったりと甘い香り。ブラックならビターな味わいを楽しめます。カフェオレ派にもオススメです。

Chill chill
こちらもダークロースト。なのでビターですが、ハニーショコラよりすっきりした味わいです。キリッとしたい時。

Ethiopia
エチオピア・イルガチョフは個性的なビーンズ。なんとなく紅茶を思わせる、軽くて甘いアイスコーヒー。好みが分かれそうな、少しマニアックなアイスコーヒーになります。


アイスコーヒーに使う豆は深煎りが基本といわれています、あとホットコーヒーの時より濃い目に淹れてやりましょう。

セオリーに沿って生きたくないアナーキーな方は色々チャレンジです。
個性的なコーヒービーンズはホットでもアイスでも個性的。ハマるツボなレイコーが見つかるもしれません。この夏は色んなビーンズでアイスコーヒーを試してみては。

2011年7月5日火曜日

Guatemala メディナ農園 New!!

GuatemalaのBrand new です。マラー(グアテマラコーヒー好き)には飲んで頂きたいです。
これまた飲みやすくて美味しい。
まだまだホットコーヒー派の方も是非お試しを。

農園名 メディナ農園
エリア グアテマラ アンティグア地区
規格 SHB 
品種 ブルボン、パカス
標高 1,300~1,600m
栽培面積 180ha
収穫期 11月~2月
加工方法 ウォッシュド 
乾燥方法 天日乾燥
味わい ミディアムボディ
ロースト シティーロースト

レインフォレストアライアンス認証

グアテマラ アンティグアのメディナ農園
挽いたときにチョコフレーバーが広がります。
口当たりはなめらか、マイルドなボディとほのかな酸がスッキリと飲みやすく感じます。

on line shopはこちらです

2011年7月4日月曜日

7/10 森のマーケット in 秋篠の森


二部屋だけの小さなゲストハウスと大和の食材をふんだんに使ったレストラン「なず菜」そして懐かしくて新しいモノがいっぱい詰まった「月草」
奈良にある秋篠の森。

7周年を記念して、森のマーケットが開催されます。
初夏の風が吹き渡る万緑の庭で過ごす、楽しい一日。

ほんとに楽しくなりそうです。皆様、是非とも来てください。

こちらは忙しい一日になりそうです。
 
詳しくはこちら“くるみの木ホームページ”

2011年7月3日日曜日

Guatemala エルインヘルト 終売のお知らせ 

Guatemala エルインヘルトが終わりました、ありがとうございます。
次のグアテマラをお楽しみに

2011年7月2日土曜日

7/2 本日、焙煎所はお休みです。

7/2 本日、京都 山科 隋心院 小町手づくり市に出店のため、中山珈琲焙煎所はお休みです。

2011年7月1日金曜日

7月のおまかせ3種


7月のセレクトは
・House blend(100g)
・Ethiopia イルガチョフ(100g)
・Honey chocola blend(100g)

@House blend
*産地 グアテマラ、コロンビア
*品種 Bourbon,Caturra,Typica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
*あう食べ物 チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Ethiopia イルガチョフ
*産地 イルガチョフ
*品種 ethiopia EclusivelyArabica
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティロースト
*あう食べ物 ドライフルーツ
コーヒー発祥の地エチオピア
エチオピア イルガチョフ産 水洗式での精製 規格はG2です「モカ」でも親しまれています
キャラメルのようなアフターテイストがあり ほんのりと甘酸っぱい味わい ほのかにドライプラムを思わせる香りがあります
・フェアトレード(FLO認証)
・オーガニック(有機JAS認証)

@Honey chocola blend
*産地 ブラジル
*品種 ブルボン・アカイア・カツーラ
*味わい フルボディ
*ロースト フレンチロースト
*あう食べ物 バニラ系のアイスクリームなど
おすすめは
Milk,Iced,Sugar
ブラジル産ダテーラ農園のダークローストブレンド
トロッとした感覚を伴う甘いビターチョコフレーバーを感じます
深煎りなのでミルクとの相性も抜群,カフェオレやアイスコーヒー用としてもオススメしています
*特に水出しコーヒーでの抽出は苦味を押さえ、マイルドな甘味を楽しめます

おまかせの三種類(各100g)