2016年4月29日金曜日

GWの営業予定

4/29(金)中山珈琲焙煎所にて営業
4/30(土)中山珈琲焙煎所にて営業
5/1(日)中山珈琲焙煎所にて営業
5/2(月)定休日
5/3(火)中山珈琲焙煎所にて営業
5/4(水)中山珈琲焙煎所にて営業
5/5(木)中山珈琲焙煎所にて営業
5/6(金)中山珈琲焙煎所にて営業
5/7(土)中山珈琲焙煎所にて営業
5/8(日)出張ワークショップ@108chaju 「中山珈琲研究室」
5/9(月)定休日

2016年4月27日水曜日

ジャコウネコ

気まぐれでインドネシア視察の写真と説明のようなことをします。
珈琲界の珍味?で有名なコピルアクというコーヒーが存在します。
ジャコウネコが食べたコーヒーの実から採集したコーヒー豆のことで、インドネシアでは有名です。
ワハナ農園の広大な敷地内でもジャコウネコが飼育されてました。ネコよりタヌキっぽい、すごく野生的で人馴れしてませんでした、結構でかいし怖い。
(nakayamacoffeeでの取り扱いはありませんので、悪しからずです)
ちなみに清潔な環境でしたよ。
排泄物…これを洗い落として精製するのでしょうか。
貴重なものを見学できました。



2016年4月24日日曜日

2016年4月23日土曜日

4/24(sun) 奈良オーガニックマーケットに出店

4/24(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売
AM9:00-14:00
マイカップやタンブラーご持参で割引します。

「きこえる・うつわ」にて展示販売 @雑貨と古道具 yamne

陶芸作家poetoria(ポエトリア)とDJ YOTTUによる、
異色な2人の展示会を、二条の隠れ家雑貨と古道具のお店yamne(ヤンネ)で開催します。
六感に響きと潤いをもたらす空間に初夏の京都をぜひお楽しみください。
対象商品4000円以上お買い上げの方には当展示限定のDJ YOTTU select CDをプレゼント。

期間中はこだわりのお茶や珈琲豆などもお買い求めいただけます。
♦今西製茶 http://imanishiseicha.com/shop/
♦nakayama coffee http://www.nakayamacoffee.com/
♦hug coffee http://hugcoffee.co/

◎4/30(sat)19:30~Reprepier(ルプレピレ)によるコントラバスのソロライブも開催します。※投げ銭
____________________
2016.4.23.sat~5.9.mon※26.27.28は休み
12:00~20:00
京都市中京区西ノ京職司町19-3二条ビル2F
雑貨と古道具 yamne


YOTTUちゃんに声をかけていただきまして、展示販売してもらっております。
買いやすい100gサイズですよー。
マイフレンド今西製茶も!
何卒よろしくお願いいたします。

5/8(sun) 中山珈琲研究室vol.4 「究極の一杯」 @108 chaju

今回で4回目となりました。
毎回マニアックな内容でしたが、今回もなかなかの内容です。
みんなで手網焙煎をします。そして焙煎度合いによる味わいの違いはもちろん、湯温や挽き具合による抽出の違いを知る。
マニアックや~皆様ついてきてくださいね!

5/8(sun)
10:30-15:00
定員 6名
参加費 5,000円(お昼のお弁当付き)
会場 108 chaju
〒603-8312 京都府京都市北区紫野中柏野町22-19
☎075-203-5857
http://www.108chaju.com



5月:移動カフェ・出張ドリップの予定

5/8(sun)@京都・北区紫野 108chaju 「中山珈琲研究室」ワークショップ&珈琲豆販売
5/15(sun)@京都・D&DEPARTMENT KYOTO「タイトルなし」珈琲豆販売&にぎやかし
5/22(sun)@京都・シサム工房・裏寺通り店「SISAM COLLECTION」ワークショップ&出張ドリップ
5/29(sun)@奈良・JR奈良駅前 「奈良オーガニックマーケット」出張ドリップ&珈琲豆販売

関西・近畿を中心に移動カフェを実施中


2016年4月22日金曜日

当たり前

当たり前のことでも、ずっとキープするのは難しい。

例えば、明るくて元気な方がいい。

腰が痛いなか仕事をしているときは、この当たり前が出来なかった。
いい笑顔で接客したほうが良いに決まっている。
ムスッとしているよりお客さんは来やすいし、お互い気分がいいはずだ。
この方が末永く仕事を続けれそうな気がする。

だからいい笑顔をつくれる環境をつくる。売れるに越したことはないけど、ただ売れたらいい訳ではないのです。
こんなバランス感覚を保ちたいなぁ。

常にキープ出来ないのも当たり前なのでしょうか。



2016年4月20日水曜日

Indonesia Wahana estate Rasuna Natural NEW!!

2月のインドネシア訪問の際に選んだコーヒーが届きました!
浅いローストでどうぞ。

インドネシア ワハナ農園 ラスーナ ナチュラル

*農園名 ワハナ農園
*産地 北スマトラ州ダイリ県 シディカラン
*品種 ラスーナ
*精製方法 ナチュラル
*生産者 PT.Wahana Graha Makmur
*標高 1,250-1,300m
*ロースト シティロースト

インドネシアでは希少な単体農園のナチュラル精製
バターのように滑らか、メロンのような香りです
従来のマンデリンがもつイメージとは少し違う、世界基準のインドネシア・スペシャルティです
ラスーナはインドネシア特有の品種であり、ティピカ亜種とカチモール亜種の配合種です




2016年4月16日土曜日

ご迷惑をお掛けしております。

・腰痛のため、14日・15日と中山珈琲焙煎所を休ませて頂きました。
その間にご来店された皆様、すいません。
・16日はようやく直立歩行が出来るまで進化しました、珈琲豆の販売のみですが焙煎所にて夕方まで営業しております。
・17日の「こま市」も休ませていただきます、コーヒーを楽しみにされてた方々、すいません!

腰痛は、疲労と運動不足が原因と思われます。
サッカーもさぼらずに行ってみようと思います(軽くフットサルから…)、自転車も乗ります(アップダウンの少ない平坦なコースを…)
上のイラストで説明いたしますと、11日12日13日は左端の初期型猿人、14日は左から2つ目の猿人、15日は真ん中の原人、16日は旧人という状態で進化してまいりました。
アキュモ鍼灸院さん、ありがとうございます。
来週からは新人類やで!



2016年4月14日木曜日

4/14 中山珈琲焙煎所、臨時休業で

本日4/14(木)は店主が体調不良のため、中山珈琲焙煎所の営業をお休みとさせていただきます。
(腰が痛くて、思うように動けません。涙)
ご迷惑お掛けいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。

2016年4月8日金曜日

明日4/9(sat)は「森フェス」出店のため、お店は休みです。

明日4/9(sat)は「森フェス」出店のため、お店は休みです。

森フェス開催に関して、巻き込まれるような形で屋台ブース構成の手伝いをしました。
近辺のいい感じの出店者が揃ってます。美味しいものもある!
当日は無事を祈りながら楽しみたいと思います。

中山珈琲焙煎所は来週4/12(tue)より、皆様のご来店をお待ちしております!!

2016年4月6日水曜日

花と実

気まぐれでインドネシア視察の写真と説明のようなことをします。
 
一部の木には花も咲いてました
匂いを嗅ぎ忘れた、思ってるより小さい、以上
大きな木が程よい影をつくる、いわゆるシェードツリーです
人の手が届く高さに揃えられたコーヒーの木はジャングル状態でした
みんな興奮気味にグイグイと奥に入ってコーヒーの実を探す
赤黒い完熟豆はみつかりません、そんなものは摘んじゃってますから
ちなみに緑色は未成熟というわけです
ふと見上げると青い空ですわ、Tシャツで過ごす2月っていい感じです
ワハナ農園、広大かつ整理された敷地の中で沢山のスタッフさんが管理されてました

(このインドネシアのシリーズは特に緩急もなくダラダラと続きそうです、余裕がなくなればフェイドアウトします。気まぐれですので悪しからず~)

2016年4月5日火曜日

4/9(土)、森フェス!に出ます。

森フェスの詳細
出ますよ!!
取り急ぎアップしました、よろしくお願いいたします。

2016年4月3日日曜日