2013年2月28日木曜日

閉店後2

閉店後は、いろんなものを片付けているわけで、切れる電源は切ってます。
コーヒーブレイクも電動ミルではなく、手廻しミルでガリガリ。
コスタリカを粗めに挽いてフレンチプレスで4分待ち。
コスタリカはローストから一週間後にグッと味わいが増す、という情報も。

ちなみに、このコーヒーブレイクは単にサボっているわけではなく、適度な休息と微々たる研究結果をもたらす大事な時間なのであります。
提供する側も楽しまないと、楽しみ方を伝えることが出来ないので…