3月のおまかせ3種

3月は爽やかさ。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、3月のセレクトは
・House blend(100ｇ)
・Costarica La rosa(100g)
・Ethiopia YirgacheffeG1(100g)

今月は爽やかさがポイントです。
コスタリカは中深煎りで酸味を抑えて程よいボディがあり、フローラルな香りが特徴的です。
エチオピアは中煎りでライトテイスト、後口はほんのりと甘酸っぱいです。

@House blend
＊産地　グアテマラ、コロンビア
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティ～フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します　後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Costarica La rosa

＊農園名 ラ・ロサ農園
＊農園主 シビア・ビンダス・カマチョ
＊精選場 セロアルト精選場
＊エリア セントラルバレー、サンラファエル・デ・エレディア
＊品種 カツーラ、カトゥアイ
＊標高 １６００ｍ
＊プロセス フリーウォッシュド
透明感のある甘み、程よいボディ、フローラルな香り。品質面で徹底した管理を行っているセロアルト精選場。
ＣＯＥにも入賞実績があり、環境への配慮も万全。
「トップクオリティのコーヒーを楽しんでもらうだけでなく、スタッフがポジティブな社会的影響を担う」という理念。まさにサスティナブルな農園です

 

@Ethiopia YirgacheffeG1
＊産地 イルガチョフ
＊標高 1800ｍ～2350ｍ
＊品種 アビシニカ（ティピカ）
＊規格 グレード１(水洗式)
＊精選 手摘みによる収穫後、水洗処理
＊収穫時期 １０月～１月
＊ロースト ハイ～シティロースト
モカという名前でも親しまれ、クリアな口当たりに柑橘系、フローラルな香りがあります。
イルガチョフ地区は豊穣な火山灰性土壌、昼夜の寒暖差などコーヒー栽培に適しており、スペシャルティーコーヒーとして世界的に注目されてます。
素晴らしい環境の下、より高い質を得るために信頼できる生産者からオークションを通さず、直接農家から良質なチェリーを買い付けているイルガチョフ農協を選択。
イルガチャフィコーヒー生産者組合連合（YCFCU）は2002年に発足した農協で、現在ではコーヒー農家約44000家族・21生産者組合が参加をしています。

おまかせの三種類(各１００ｇ）