6月のおまかせ3種

6月も、おもつらい…

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが、心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、6月のセレクトは
・House blend(100g)
・Guatemala メディナ農園(100g)
・Guatemala オヘルカイバル(100g)

今月はすべてGuatemala(グアテマラ)です。
nakayamacoffeeはグアテマラのコーヒーが基本なのです。
House blendもグアテマラベース。
毎月のご愛飲を感謝しまして、農園による違い(コスト的につらいけど、面白い)を楽しんでください。

@House blend
＊産地　グアテマラ、コロンビア
＊品種　Bourbon,Caturra,Typica
＊味わい　ミディアムボディ
＊ロースト　シティ～フルシティロースト
＊あう食べ物　チョコレートのお菓子全般
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します　後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Guatemala メディナ農園
＊エリア グアテマラ アンティグア地区
＊規格 SHB
＊品種 ブルボン、パカス
＊標高 1,300～1,600m
＊栽培面積 180ha
＊収穫期 11月～2月
＊加工方法 ウォッシュド
＊乾燥方法 天日乾燥
＊味わい ミディアムボディ
＊ロースト シティーロースト
＊レインフォレストアライアンス認証
挽いたときにチョコフレーバーが広がります。
口当たりはなめらか、マイルドなボディとほのかな酸がスッキリと飲みやすく感じます。

@Guatemala オヘルカイバル
＊エリア チマルテナンゴ
＊プロセス ウォッシュド、サンドライ
＊品種 ティピカ、ブルボン、カツアイ
＊標高 1450ｍー1920ｍ
＊ロースト フルシティロースト
さわやかな酸、程よいボディと甘み。
チョコレートやワインような香りが特徴です。
OJERCAIBAL
オヘルカイバルは、全ての生産者が小規模農家です
グアテマラシティ西方およそ112kmのチマルテナンゴ県に位置し、この地域ではオヘルカイバルの由来は“Old Market”を意味するマヤのカクチケル語が起源
Waelti-Schonefeld社所有の水洗工場にて精製されており、この方法をとることにより詳細なトレーシングと、しっかりとしたプロセスの保証をすることができます

おまかせの三種類(各１００ｇ）