2013年10月1日火曜日

10月のおまかせ3種

10月はブラジルが続く。

おまかせ3種のセレクトにおいてのルール、といえば大袈裟ですが心がけていることがあります。
・先月のセレクトと同じにならないように(ハウスブレンドは例外)
・季節に合ったコーヒー豆を

ということで、10月のセレクトは
・House blend(100g)
・Brazil Santa Ines(100g)
・Indonesia Bluelintong(100g)

今月はまとまりがないですけど、ブラジル・サンタイネス農園はおまかせ3種より先行販売のビーンズです、マイルドでナッティー。インドネシアはトロピカルな香り、ボディもあります。
好き勝手に混ぜてブレンドしてもオッケーな組み合わせです。

@House blend
*産地 グアテマラ、コロンビア
*味わい ミディアムボディ
*ロースト シティ~フルシティロースト
カカオのようなアロマとボディ チョコレートのような風味が鼻に抜ける 広がる甘みをほのかな酸が中和します 後味もよく飲みやすく仕上げています
スペシャルティの中南米産ビーンズをベースにその年や季節にあわせて農園、品種、配合をかえています

@Brazil Santa Ines
*農園名 Santa Ines
*農園主 Francisco Isidro Dias Pereira
*産地地域 ミナスジェライス/カルモデミナス
*産地標高 1,200m
*栽培種 アマレロブルボン亜種
*精製方法 パルプドナチュラル

@Indonesia Bluelintong
*ロースト フルシティロースト
程よいコクと苦味、トロピカルフルーツの香りが特徴的。
広大なスマトラ島北部で生産されるコーヒー。小規模農家からの集約によるため、地域によるバラツキが発生し品質コントロールが非常に困難。
ブルーリントンにおいては理想形のコーヒーを目指し、良質な栽培エリアから集約され吟味を重ねた原料手当を行なっています。
最終工程の徹底した入念なハンドピックで高いレベルでの均質効果を目指します。

おまかせの三種類(各100g)